Phát hiện virus độc trong hải sản tươi sống
Trong các xét nghiệm ban đầu, nhóm các nhà khoa học thuộc Viện Vệ sinh – Y tế Công cộng TPHCM kết hợp với trường Đại học Y dược TPHCM đã tìm thấy loại virus gây tiêu chảy, ói mửa có trong một số hải sản tươi sống.
Virus sống trong nhiều môi trường
Trong các nhóm nghiên cứu đã tiến hành khảo sát 40 mẫu hải sản các loại tại một số chợ trên địa bàn TPHCM, mỗi loại 5 mẫu, số lượng 300g/mẫu, gồm nghêu, sò huyết, sò lông, chem chép, sò vẹo, sò đá, móng tay, hàu. Nhóm sử dụng phương pháp kỹ thuật sinh học phân tử để phân tích. Đây là phương pháp lần đầu tiên được áp dụng trong lĩnh vực phát hiện virus tại nước ta. Qua xét nghiệm phân tích kết quả cho thấy, có 12/40 mẫu hải sản nhiễm Norovirus nhóm GI và GII. Trong đó, nghêu, sò huyết chiếm 3/5 mẫu nhiễm Norovirus, hàu chiếm tới 4/5 mẫu nhiễm virus này. Trong số mẫu nhiễm virus của hàu thì có 1 mẫu nhiễm đồng thời Norovirus, GI, GII và 3 mẫu nhiễm GI hoặc GII.
Tuy nhiên, trong thực tế với các loại hải sản thì nhiều thực khách thích các món ăn như gỏi sống, nướng tái và cho rằng ăn như vậy bổ dưỡng hơn. Ngày 14/12, phóng viên khảo sát một số khu vực bán hải sản tại chợ Tân Định (quận 1), chợ căn cứ 26 (quận Gò Vấp) cho thấy: Nghêu, sò huyết, sò lông, hàu vẫn là chủ đạo. Nghêu giá từ 20.000 – 50.000đ/kg, sò huyết giá 60.000đ/kg, hàu giá 28.000 – 30.000đ/kg… Tiểu thương tại chợ căn cứ 26 (quận Gò Vấp) cho biết, những hải sản có thể ăn sống như hàu, sò huyết có lượng tiêu thụ khá lớn, nhất là vào ngày cuối tuần.
Khảo sát tại một số khu dân cư thuộc cư xá 26, chợ Tân Sơn Nhất (quận Gò Vấp) và khu Nam Long (quận 12) cho thấy: Có tới 97% ý kiến người được hỏi cho rằng thích ăn hải sản vì có lợi cho sức khoẻ hơn là ăn thịt, trong đó có 55% thích ăn hải sản dạng tươi sống. Chị Hà Thị Hằng trú tại phường 6, quận Gò Vấp,TPHCM cho hay, gia đình chị thường mua hàu về ăn sống với mù tạt, còn sò huyết chỉ vắt chanh vào là ăn liền, nếu có nướng sò thì chỉ nướng tái.
Khách hàng mua hải sản tại chợ chợ căn cứ 26, quận Gò Vấp, TPHCM
Chưa có thuốc đặc trị
TS.BS Phạm Hùng Vân, trường Đại học Y dược TPHCM, thành viên mạng Á châu nghiên cứu vi khuẩn kháng thuốc cho biết: Norovirus là một trong những tác nhân gây tiêu chảy hiện nay ở người lớn (chủ yếu là người già) với tỷ lệ tử vong cao. Đến nay, cũng đã xuất hiện trường hợp nhiễm Norovirus ở trẻ em. Ở nước ta cũng đã có trường hợp nhiễm virus này.
Norovirus (NoVs) được coi là nguyên nhân chính gây viêm dạ dày ruột cấp tính ở trẻ em và người lớn. Con đường truyền nhiễm chính của loại virus này là qua thực phẩm, nước, không khí và lan truyền từ người sang người. Triệu chứng chung của bệnh do NoVs là nhức đầu, nôn mửa, đau bụng, tiêu chảy, đau nhức các bắp cơ, sốt nhẹ và nóng lạnh. Trong đó, trẻ em thường nôn mửa nhiều hơn người lớn. Thậm chí, thực phẩm nấu chín rồi nhưng bát đĩa, nồi xong mà không hợp vệ sinh thì cũng là nơi nảy nở sinh sôi, truyền nhiễm virus này.
Vào ngày cuối tuần, sò huyết luôn hết hàng
Video đang HOT
Với hải sản đa số nấu, nướng chín nhưng vẫn có loại thực khách ăn sống như hàu. Qua xét nghiệm cho thấy, 5 mẫu hàu sống thì có tới 4 mẫu nhiễm Norovirus, do đó cần thận trọng trong ăn uống thực phẩm hải sản tươi sống.
Nói về loại virus này, bà Phẩm Minh Thu, Trưởng Phòng kiểm nghiệm Hóa lý Vi sinh Viện Pasteur TPHCM cho biết, đây là loại virus đường ruột. Các triệu chứng thường bắt đầu tăng đột ngột trong vòng 12 – 48 giờ sau khi phơi nhiễm với Norovirus. Điều đáng nói là hiện không có thuốc đặc trị và văcxin phòng ngừa loại virus này. Do đó, không còn cách nào khác là người tiêu dùng phải tự ý thức bảo vệ sức khoẻ của mình bằng cách vệ sinh trong chế biến, ăn uống thực phẩm. Thực hiện ăn chín uống sôi, chế biến thức ăn hợp vệ sinh…
Hằng năm có hơn 267 triệu người nhiễm Norovirus trên toàn thế giới. Hiện nay, Norovirus được phân thành năm nhóm khác nhau từ GI đến GV. Norovirus ở người thuộc nhóm GI, GII và GIV, nhưng hầu hết các chủng gây bệnh ở người đều thuộc nhóm GI và GII.
(Nguồn Viện Vệ sinh – Y tế công cộng TPHCM)
Theo 24h
1 ký hải sản tươi sống giá chỉ có 100.000đ. Vừa tươi, vừa giòn dai thích hợp chế biến nhiều món ăn khoái khẩu cho gia đình và bạn bè.
Thời gian gần đây, những món ăn hấp dẫn từ bạch tuộc đã có mặt ở khắp các quán ăn từ sang trọng đến bình dân tại Sài Gòn. Đây là những món ăn đặc sản rất quen thuộc của người dân miền biển và là món khoái khẩu của nhiều người. Trời chiều se lạnh, ngồi lai rai bên lò than hồng rực nổ lép bép, hít hà mùi thơm của bạch tuộc nướng, gắp từng miếng, chấm muối ớt cay xè và tận hưởng vị đậm đà sâu lắng, quả không gì thú bằng.
Cùng với SIEUMUA click MUA 01 Kg Bạch Tuộc hoặc 01 Kg mực nang tươi nguyên con Phan Thiết cùng người thân bạn bè quây quần và thưởng thức món ăn đậm đà hương biển, hấp dẫn khó cưỡng lại được chế biến từ đặc sản tươi Phan Thiết.Chỉ 100.000đ cho sản phẩm trị giá 200.000đ.
Phan Thiết được biết đến với sản lượng bạch tuộc dồi dào và chất lượng ngon nhất cả nước. Bạch Tuộc Tươi được đánh bắt hàng ngày, nên các mặt hàng rất tươi mới, chất lượng và giá cả phải chăng.
Những con bạch tuộc tươi ngon, giòn dai thích hợp chế biến nhiều món ăn khoái khẩu cho gia đình và bạn bè và cũng có thể là những món ăn cho buổi pinic cuối tuần này nhé. Các món ăn chế biến từ bạch tuộc:
Bạch tuộc nướng là món được nhiều người chuộng. Những con bạch tuộc tươi (đầu không bị đứt rời, túi mực không dập) làm sạch, rửa vài bận qua nước, để ráo. Bạch tuộc cắt lát mỏng vừa ăn, ướp với gừng, tỏi, ớt, dầu ăn và bột nêm cho thấm khoảng 15 phút. Cho lên vỉ nướng chín vàng đều. Sắp ra đĩa ăn kèm rau thơm. Không nên nướng bạch tuộc quá lâu sẽ bị dai, cứng mà cảm nhận khi mùi thơm bốc lên nưng nức là lúc vừa chín tới. Khi vừa chín tới cũng là lúc bạch tuộc nướng tỏa mùi thơm phức, quyến rũ khiến thực khách không thể kềm lòng được. Sau khi nướng, dùng kéo cắt thành từng phần nhỏ vừa ăn. Nước chấm cho món ăn thường là muối tiêu chanh chua cay để át đi cái vị tanh và tăng thêm hương vị cho món ăn.
Hấp dẫn không kém là món bạch tuộc nhúng dấm. Bạch tuộc được bỏ hết nội tạng, thái miếng. Đợi nồi nước giấm đun sôi, bỏ những lát hành tím, hành tây, sả, tỏi băm nhỏ rồi lần lượt cho từng miếng bạch tuộc vào nồi, vặn to lửa đến khi nước trong nồi sôi sùng sục lại lần nữa là xong. Thưởng thức món này bạn sẽ cảm nhận nguyên vẹn mùi vị đặc trưng của bạch tuộc và đem lại cảm giác lạ miệng. Khi ăn, nhất thiết phải nhâm nhi vài ngụm rượu mới hấp dẫn.
Bạch tuộc hấp gừng: Sau khi bạch tuộc được làm sạch, bạn có thể cho vào vỉ hấp với vài lát gừng cắt sợi, hành, ớt xếp lên trên. Bạn sẽ hấp cách thủy món ăn này khoảng 10 phút. Bạch tuộc hấp sẽ giữ nguyên được hương vị và ăn nó dai sần sật và rất ngọt. Món ăn dùng nóng với nước mắm có chút vị chua, ngọt, cay át đi vị tanh và tăng thêm hương vị cho món ăn. Cái giòn của những chiếc râu bạch tuộc, cái nóng hổi của món ăn, cùng với mùi thơm dậy lên từ gừng, ớt và hành lá, hòa trong vị cay của nước chấm sẽ giúp cho món ăn thêm thơm ngon và đậm đà.
Gỏi bạch tuộc được xem là món dễ ăn và được nhiều người ưa thích. Bạch tuộc được làm sạch, cắt khúc vừa ăn, hấp vừa chín tới. Sau đó trộn cùng hành tây, rau răm, ớt, hành phi thơm, cùng với hỗn hợp nước cốt chanh, pha với đường, tương ớt, tiêu, bột ngọt rồi trộn đều. Để khoảng 5 phút cho thấm là dùng ngay.
Ngoài ra bạch tuộc sau khi làm sạch, tẩm ướp đủ loại gia vị như xì dầu, nước sốt cà chua, hạt nêm, ớt bột, tỏi, gừng, sả, sa tế... để vài mươi phút cho thật thấm sau đó xào cùng với mướp hoặc giá, ngò tây. Món này thường dùng ăn với cơm mỗi khi có khách đến nhà của người dân xứ biển.
Chỉ 01 Kg Đặc Sản Bạch Tuộc Tươi Nguyên Con Phan Thiết bạn có những món ăn ngon miệng bên những người thân yêu rồi đấy nha!
Hải sản chất lượng, đặc sản chính gốc Phan Thiết. Hàng đánh bắt hàng ngày, nên các mặt hàng rất tươi mới, chất lượng và giá cả phải chăng.
Bảo quản kỹ lưỡng, sạch sẽ. Đảm bảo vừa tươi, vừa giòn dai thích hợp chế biến nhiều món ăn khoái khẩu cho gia đình và bạn bè.
Địa điểm mua phiếu giảm giá:
ĐC: 1278 Quang Trung, Phường 14, Gò Vấp, TP.HCM
Website: www.zanado.com
ĐT:08 7306 6879
Nhấn vào đây để mua ngay phiếu giảm giá sản phẩm!
Sử dụng phiếu tại: Cửa Hàng Cá Mập Đông Lạnh Địa chỉ : 40/43b Trần Quang Diệu, P.14, Q.03, TP.HCM ĐT: 08 3931 3328 - 0902 378 758Theo Siêu mua
Tươi ngon với set hải sản 370K mùa trở lạnh Trong không khí se se này của đông Hà Nội, 1 bàn hải sản tươi sống và nóng hổi sẽ khiến chúng mình thích mê. Các món hải sản, từ lâu đã trở thành một trong những món ăn được yêu thích nhất của teen Việt Nam. Hôm nay, chúng tớ sẽ đưa các bạn tới 1 quán mang tên "Gạch", quán này...











Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất

Điều tra nguyên nhân gây hỏa hoạn ở xưởng sơn kèm nhiều tiếng nổ lớn

Người chăn cừu tử vong, nghi bị điện giật

2 xe máy va vào nhau bốc cháy, 2 người tử vong

Xe trung chuyển va chạm xe máy làm 1 người chết

Phát hiện thi thể 1 phụ nữ trong rẫy mía sau 3 tháng mất tích

Tìm thấy thi thể nam sinh mất tích khi tắm biển

Ba xe máy đâm nhau trên quốc lộ 21, một người tử vong

Quảng Nam: Thêm một học sinh huyện miền núi tử vong chưa rõ nguyên nhân

Hai cậu cháu tử vong cạnh chiếc xe máy

Vợ chồng tâm thần nuôi 3 con trong căn nhà khiến ai cũng ám ảnh rùng mình

Những tỉnh chưa từng sáp nhập từ khi thành lập tới nay

Lái ô tô liên tục quá 4 giờ, tài xế có thể bị phạt tới 5 triệu đồng
Có thể bạn quan tâm

Tổ Tiên căn dặn: "Đặt tủ lạnh ở 3 vị trí này hao tốn tiền của, làm mãi vẫn nghèo"
Trắc nghiệm
23:28:19 11/03/2025
Cặp sao Vbiz bị đồn "phim giả tình thật" tái hợp sau 10 năm: Nhà gái vừa đẹp vừa giàu, nhà trai trẻ mãi không già
Hậu trường phim
23:27:06 11/03/2025
Nữ idol từng đóng vai chính Lật Mặt bị mỉa mai là "rắn độc Châu Á", nhiều scandal tới nỗi flop không thể vực dậy
Nhạc quốc tế
23:17:30 11/03/2025
Vén màn chuyện tình 6 năm của tài tử Kim Soo Hyun và bạn gái kém 12 tuổi
Sao châu á
23:10:57 11/03/2025
6 bí quyết làm bánh xèo giòn rụm, không bị ướt bột
Ẩm thực
22:57:20 11/03/2025
Hoa hậu Thùy Tiên xuất hiện giữa ồn ào, Chi Bảo và vợ kém 16 tuổi mặn nồng
Sao việt
22:39:52 11/03/2025
Cận cảnh cây hoa sưa hot nhất Hà Nội khiến người người xếp hàng dài, chen chân từng mét để có bức ảnh "sống ảo"
Netizen
21:59:02 11/03/2025
Ronaldo U40 đánh bại bản thân trước tuổi 30
Sao thể thao
21:57:47 11/03/2025
Chủ quán karaoke "bật đèn xanh" cho nhân viên bán ma túy để thu hút khách
Pháp luật
21:39:05 11/03/2025
Sao Hollywood 5 đời vợ Nicolas Cage bị bạn gái cũ kiện
Sao âu mỹ
21:37:09 11/03/2025