Phát hiện loại đường làm bánh thúc đẩy ung thư ruột
Các nhà khoa học Mỹ phát hiện một loại đường dạng xi rô thường dùng để làm bánh, đồ uống ngọt đã trở thành nhiên liệu cho khối u của những con chuột bị ung thư ruột.
Dựa trên các báo cáo cho thấy tỉ lệ ung thư ruột ở người trẻ tuổ.i có sự gia tăng trong vài thập kỷ gần đây, nhóm khoa học gia đến từ Đại học Y khoa Baylor (Houston, Texas, Mỹ) đã tiến hành một thí nghiệm trên chuột và phát hiện ra mối nguy đến từ corn syrub (mật ngô, xi rô ngô, xi rô bắp), một loại đường fructose hàm lượng cao hay được dùng để làm bánh do có tính năng làm mềm kết cấu. Đây cũng là loại đường hiện diện phổ biến trong nước ngọt có gas và các nước giải khát ngọt khác.
Corn syrub giúp nhiều loại bánh mềm, ngon hơn, gia tăng hương vị cho nước ngọt nhưng lại nguy hiểm với bệnh nhân và người có nguy cơ ung thư ruột – ảnh minh hoạt từ internet
Để thí nghiệm, nhóm nghiên cứu xóa gene tên APC để khiến các con chuột phát triển các polyp giai đoạn đầu của ung thư ruột. Ở con người, đột biến gene APC cũng xảy ra ở hơn 90% bệnh nhân ung thư ruột.
Khi những con vật thí nghiệm bị cho uống nước ngọt sử dụng corn syrup, các khối u trong đại tràng của chúng phát triển lớn hơn và nhanh hơn các con chuột chỉ uống nước, ngay cả ở các con chuột không béo phì.
Video đang HOT
Các nhà nghiên cứu nhận thấy các khối u sử dụng cả glucose trong đường bình thường lẫn fructose trong corn syrup làm nhiên liệu. Tuy nhiên, tác động của fructose mạnh hơn.
Một loại enzyme có tên KHK (ketohexokinase) trong cơ thể đã biến fructose thành một hợp chất gọi là fructose-1-phosphate, giúp thúc đẩy sản xuất chất béo cần thiết cho sự phát triển của khối u, đồng thời tăng cả mức độ khối u sử dụng glucose thông thường làm năng lượng.
Nhận xét về công trình Tiến sĩ Patrick Boland, trợ lý giáo sư ung thư và bác sĩ ung thư đường tiêu hóa tại Trung tâm Ung thư Roswell Park Comprehensive ở New York (Mỹ), một người không tham gia nghiên cứu, bày tỏ sự đồng tình.
Ông cho biết một số nghiên cứu trước đây đã tìm thấy mối liên hệ giữu việc tiêu thụ thực phẩm giàu đường và sự gia tăng tỉ lệ tái phát, tỉ lệ t.ử von.g trong bệnh ung thư ruột kết.
Nghiên cứu mới đưa ra những lời giải thích hợp lý, cho thấy nhóm người có nguy cơ cao hay đã được chẩn đoán bệnh ung thư ruột nên hạn chế thực phẩm có đường càng nhiều càng tốt.
Các tác giả cũng nên tiến thêm một bước bằng thử nghiệm lâm sàng trên người, điều đó sẽ gia tăng giá trị của các băng chứng và có tiềm năng góp phần phát triển các hướng dẫn điều trị phù hợp hơn cho bệnh nhân ung thư ruột.
Nghiên cứu của Đại học Y khoa Baylor vừa công bố trên tạp chí khoa học Science.
Theo phunusuckhoe.vn
Ăn 1 củ hành tây mỗi ngày, không lo mắc ung thư ruột
Ăn lượng thực phẩm họ hành, gồm hành (trong đó có hành tây), tỏi và hẹ, càng nhiều thì khả năng bảo vệ chống lại ung thư ruột càng tốt.
Tác giả của nghiên cứu mới nhất, tiến sĩ Zhi Li, từ Đại học Y Trung Quốc ở Thẩm Dương, cho biết tiêu thụ lượng thực phẩm họ hành, gồm hành, tỏi và hẹ, càng nhiều thì khả năng bảo vệ chống lại ung thư ruột càng tốt.
Các nhà nghiên cứu đã phát hiện thấy ăn ít nhất 16 kg thực phẩm họ hành mỗi năm, có thể giảm đáng kể nguy cơ ung thư ruột. Quy ra khoảng 43 gram một ngày, tương đương với 1 củ hành tây mỗi ngày, theo Mail Online.
Nghiên cứu trên 1.600 đàn ông và phụ nữ cho thấy những người tiêu thụ nhiều thực phẩm họ hành nhất có nguy cơ mắc ung thư ruột thấp hơn 79% so với những người tiêu thụ ít nhất.
Trước đây, các hợp chất hoạt tính sinh học trong các thực phẩm họ hành đã từng được chứng minh là bảo vệ chống lại ung thư vú và tuyến tiề.n liệt.
Nghiên cứu, được công bố trên Tạp chí Ung thư lâm sàng Châu Á - Thái Bình Dương, đã so sánh 833 bệnh nhân ung thư ruột có cùng chỉ số sức khỏe, sử dụng bảng câu hỏi tần số thực phẩm.
Từ đó, tiến sĩ Li đã chỉ ra phương pháp sử dụng các thực phẩm họ hành hiệu quả hơn. Ví dụ, hành tây luộc làm giảm hoạt chất, trong khi tỏi tươi xắt nhỏ hoặc nghiền lại có nhiều lợi ích hơn.
Mặc dù có thể không phổ biến, vì các loại thực phẩm họ hành thường được dùng làm gia vị nhưng ít nhất giờ đây bạn đã có nhiều lý do để thêm hành tây vào các món ăn hằng ngày.
Theo thanhnien
Ăn bao nhiêu hành tỏi để giảm nguy cơ ung thư ruột? Một nghiên cứu cho thấy các loại rau thuộc họ hành tỏi - bao gồm tỏi, tỏi tây, hành tăm (củ nén) và hành tím - giúp giảm đáng kể nguy cơ ung thư ruột. Mỗi năm có 42.000 người Anh được chẩn đoán mắc bệnh và hơn 16.000 người t.ử von.g, nhưng nghiên cứu cho thấy ăn một củ hành tây nhỏ...