Phẩm màu nhân tạo E171 không còn là phụ gia thực phẩm an toàn tại EU
Ngày 6/5, Cơ quan An toàn Thực phẩm châu Âu (EFSA) cho biết, phẩm màu nhân tạo E171, loại phụ gia được sử dụng rộng rãi, “không còn được coi là an toàn” để tiêu thụ.
(Ảnh minh họa: AP)
Phẩm màu nhân tạo E171 chứa các hạt titan dioxide nano, thường được sử dụng trong những sản ph ẩm thực phẩm tiêu dùng. Trong thực phẩm, nó được sử dụng chủ yếu như một chất làm trắng trong đồ ngọt, kẹo cao su, nước sốt trắng và kem phủ lên bánh.
Tuy nhiên, việc sử dụng E171 trong thực phẩm đã bị đình chỉ ở Pháp vào năm 2020 vì những lo ngại về sức khỏe.
Cơ quan An toàn Thực phẩm châu Âu (EFSA) có trụ sở tại Italy cho biết, kết quả quá trình xem xét nhiều bằng chứng cho thấy, các hạt titan dioxide nano trong E171 có thể gây ra tổn thương DNA và không thể xác định mức an toàn cho lượng tiêu thụ hàng ngày đối với chất này.
Ông Maged Younes, Chủ tịch Hội đồng chuyên gia về phụ gia thực phẩm của EFSA, cho biết: ” Theo tất cả các nghiên cứu và dữ liệu khoa học hiện có, hội đồng kết luận rằng, titanium dioxide không còn được coi là an toàn như một chất phụ gia thực phẩm “.
Video đang HOT
Giờ đây, Ủy ban châu Âu và các quốc gia thành viên EU phải cân nhắc liệu có đưa ra quyết định cấm chất phụ gia này hay không. Pháp đã đình chỉ việc sử dụng E171 trong thực phẩm vào năm 2020 sau khi nghiên cứu cho thấy, titanium dioxide có thể gây ra những tổn thương tiền ung thư ở chuột trong các thí nghiệm.
Phẩm màu nhân tạo E171 chứa các hạt titan dioxide nano, thường được sử dụng trong những sản phẩm thực phẩm tiêu dùng. (Ảnh: Medical Xpress)
Ông Younes cho biết trong một tuyên bố: ” Một yếu tố quan trọng trong việc đưa ra kết luận này là chúng tôi không thể loại trừ những lo ngại về độc tính gene sau khi sử dụng các hạt titanium dioxide. Sau khi sử dụng, sự hấp thụ các hạt titanium dioxide diễn ra ở mức thấp, tuy nhiên chúng có thể tích tụ lại trong cơ thể “.
Trong di truyền học, nhiễm độc gene mô tả đặc tính của các tác nhân hóa học làm hỏng thông tin di truyền trong một tế bào gây đột biến, có thể dẫn đến ung thư.
Ông Matthew Wright, Chủ tịch nhóm làm việc của EFSA về E171, cho biết thêm: ” Mặc dù bằng chứng về các tác động độc hại nói chung của E171 chưa được kết luận rõ ràng, nhưng trên cơ sở dữ liệu mới và các phương pháp bổ sung, chúng tôi không thể loại trừ mối lo về độc tính gene của loại phụ gia này. Và do đó, chúng tôi không thể thiết lập một mức an toàn cho việc tiêu thụ hàng ngày đối với phụ gia thực phẩm này “.
Bác sĩ "mách nước" các loại thực phẩm tốt cho người bệnh ung thư
Cách ăn uống phù hợp có thể giúp người bệnh ung thư duy trì cân nặng, đáp ứng tốt với điều trị và cải thiện chất lượng cuộc sống.
Ảnh minh họa
Trao đổi về chế độ ăn của bệnh nhân ung thư, BS Đinh Thị Ngọc Diệp (Khoa Dinh dưỡng Tiết chế, Bệnh viện Bình Dân TPHCM), cho biết người bệnh cần có chế độ ăn với đầy đủ chất bột đường và chất đạm, giảm chất béo và các gia vị không cần thiết.
Nên ăn nhiều thực phẩm giàu chất xơ như rau quả, ngũ cốc thô như gạo lứt, bánh mì đen, khoai củ... và chú ý gia tăng lượng vitamin và các chất khoáng trong khẩu phần bằng các loại trái cây tươi, sữa...
Các loại đồ hộp, thức ăn chế biến sẵn như các loại khô không nên ăn. Thực đơn nên giảm chất béo và các gia vị không cần thiết, giảm thức ăn nhanh như khoai tây chiên, gà rán...
Để tạo thuận lợi cho việc hấp thu dinh dưỡng, người bệnh cần lưu ý thêm những vấn đề sau:
Chia nhỏ bữa ăn : Nên ăn thêm các bữa phụ xen kẽ giữa các bữa chính để đảm bảo ăn đủ nhu cầu năng lượng hằng ngày. Số bữa ăn trong ngày có thể từ 8 - 10 bữa. Chia nhỏ bữa ăn còn giúp giảm cảm giác buồn nôn, nôn ói do tác dụng phụ của thuốc, hóa trị và do những thương tổn ở đường tiêu hóa.
Không dùng thức ăn quá nóng: Để khắc phục sự thay đổi vị giác và tình trạng đau rát vùng miệng, hầu họng ...do hậu quả của nhiễm trùng hay do tác dụng phụ của xạ trị nên dùng những thức ăn không quá nóng.
Chế biến thức ăn dạng hấp, hầm, nấu mềm: Nếu cần có thể cắt nhỏ, nghiền nhuyễn hay xay nhỏ thức ăn để người bệnh dễ tiêu hóa hơn. Hạn chế thức ăn cứng, thô, sống, các thức ăn chiên, nướng ...
Tránh các món ăn nhiều gia vị, có mùi hoặc vị mạnh, đậm đặc: với bệnh nhân có tình trạng viêm loét niêm mạc hay viêm nhầy đường tiêu hóa cần hạn chế thức ăn có vị chua.
Sử dụng thực phẩm đảm bảo vệ sinh: Người bệnh ung thư có nguy cơ nhiễm trùng từ đường tiêu hóa rất cao, đòi hỏi phải đảm bảo chất lượng, vệ sinh thực phẩm. Cần chọn thực phẩm tươi nhất có thể, hạn chế sử dụng thực phẩm qua bảo quản, nên nấu vừa đủ ăn và nên ăn trong vòng 2 giờ sau chế biến.
Tuyệt đối không sử dụng phụ gia thực phẩm trong chế biến thức ăn: Hạn chế tối đa các thực phẩm chế biến sẵn (đồ hộp) và các loại thực phẩm có thể bảo quản dài ngày (xúc xích, lạp xưởng, thịt xông khói...)
Tăng cường hoạt động thể lực: Người bệnh nên vận động, thể dục ở mức vừa phải, đều đặn, tối thiểu 30 phút mỗi ngày, nên có người đồng hành khi tập thể dục.
3 món cực độc chị em gan yếu cần tránh ngay kẻo suy gan, rước họa vào thân Chức năng gan kém chị em đừng dại ăn những thực phẩm này vào ban ngày nữa. Lạc mốc và thối Lạc chứa rất nhiều axit không bão hòa đơn béo, làm giảm cholesterol trong máu cao, không gây béo phì. Do đó, để giảm cân chị em rất tích cực ăn lạc. Nhưng nếu ăn phải lạc bị mốc và thối, sức...