Pad Thái – món phở xào chua ngọt dễ làm mà cực ngon
Là món ngon nổi tiếng của đất nước chùa Tháp, Pad Thái cũng là một dạng phở (hủ tiếu xào) rất được người Việt yêu thích.
Là món ngon nổi tiếng của đất nước chùa Tháp, Pad Thái cũng là một dạng phở (hủ tiếu xào) nhưng có vị chua đặc trưng của nước cốt me, vị béo bùi của đậu phộng rang vàng giã nhuyễn hòa cùng chút cay nhẹ của ớt bột và vị ngọt của tôm. Tất cả hương vị tạo nên một món ăn truyền thống của Thái rất được người Việt yêu thích.
- 300gr hủ tiếu tươi hoặc bánh phở tươi
- 200gr tôm thẻ tươi (có thể dùng mực, hoặc thịt nạc heo)
- 2 quả trứng gà hoặc trứng vịt.
- 1-2 bìa đậu hũ chiên
- 100gr giá
- 50gr hẹ
- Nước sốt: 2 muỗng canh nước cốt me tươi, 1 muỗng canh nước mắm ngon, 1 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh tương ớt.
Video đang HOT
- Đậu phộng rang vàng giã nhuyễn, ớt bột
- Tôm rửa sạch, cắ.t đầ.u tôm, lột vỏ, chừa phần đuôi cho đẹp. Ướp tôm với 1 muỗng cà phê muối, muỗng cà phê tiêu.
- Đậu hũ chiên sơ lại cho vàng, cắt thành lát nhỏ và mỏng
- Giá hẹ rửa sạch,để ráo, cắt hẹ thành từng khúc nhỏ
- Cho dầu ăn vào chảo, xào tôm đến khi tôm chuyển sang màu đỏ là được, tiếp tục cho giá hẹ vào xào.
- Sau đó, cho hủ tiếu vào xào, trút phần nước sốt vào hỗn hợp. Đảo đều và tắt bếp.
- Trứng đán.h cho hòa tan lòng đỏ vào lòng trắng, nêm muỗng cà phê nước mắm. Bắc chảo không dính lên bếp, cho ít dầu tráng chảo, sau đó cho trứng vào láng cho thật mỏng và đều khắp chảo. Đậy nắp lại cho trứng chín đều, sau đó, tắt bếp, cho phần hủ tiếu vào chính giữa, gói lại bốn phía.
- Cho phần trứng chiên đã bọc hủ tiếu ra dĩa, dùng dao khía chính giữa miếng trứng. Rắc đậu phộng rang giã nhuyễn lên trên. Dùng nóng với ớt bột và nước cốt chanh (nếu thích).
Theo Thanhnien
5 món ngon nhất định phải thử khi đến Phú Yên
Ngoài bánh hỏi lòng heo, cá ngừ đại dương hay lẩu gà lá dít cũng là những món ngon nổi tiếng của vùng đất 'hoa vàng cỏ xanh'.
Cá ngừ cuốn cải xanh
Cách ăn cá sống chấm mù tạt không chỉ có ở Nhật Bản mà cũng rất lừng danh ở Phú Yên. Với đặc sản là loại cá ngừ đại dương, đây là cách thưởng thức phổ biến để cảm nhận trọn vẹn hương vị tươi ngon của nó. Một phần ăn đầy đủ sẽ gồm đĩa cá ngừ phi lê với những lát thịt đỏ tươi, cắt thành miếng mỏng, dài, hình chữ nhật; đĩa cải xanh kèm rau sống, chuối chát; đĩa gia vị với hành, sả, gừng cắt nhỏ; lạc rang, bánh tráng.
Thực khách phải tự pha nước chấm bằng cách lấy mù tạt, trộn thêm chút xì dầu, tương ớt, vắt nước cốt chanh rồi trộn đều. Bước cuối cùng là lấy bánh tráng nhúng nước cho mềm, bỏ vào bẹ cải xanh kèm rau húng quế, chuối chát, hành gừng, đặt lên trên lát cá ngừ, rắc chút lạc, cuốn lại rồi chấm. Món ăn tạo cảm giác tươi mát với vị rau xanh và biển khơi.
Mắt cá ngừ đại dương
Món ăn này còn được ví như đèn pha đại dương và thường được chế biến bằng cách hầm với thuố.c bắc. Một trong những khâu quan trọng nhất là khử mùi tanh, sau đó đầu bếp sẽ hầm mắt cá ngừ với kỷ tử, táo tàu... Món được bày trong thố nhỏ, đặt trên đĩa cồn cháy nên luôn nóng khi thưởng thức. Vị béo ngậy, ngọt thơm của mắt cá lẫn với thuố.c bắc chính là điểm khiến thực khách khó phai.
Súp trứng vịt lộn
Thay vì hầm lá ngải thuố.c bắc hoặc luộc và đậ.p ra bát, người Phú Yên ăn trứng vịt lộn trong nồi lớn, nấu cùng các vị thuố.c bắc, bỏ thêm chút gừng rau răm thơm phức. Khi ăn, thực khách lấy một quả trứng bỏ vào bát rồi chan nước hầm, thêm táo tàu, rau, gừng. Món ăn nhờ thế không bị khô mà thơm ngon và bổ dưỡng hơn.
Lẩu gà lá dít
Lá dít được coi là đặc sản Phú Yên, bởi chỉ mọc ở một số vùng nhất thiết và có vị chua đặc trưng. Nhờ đó, khi nấu với các loại hải sản và gà, chim, lá dít góp phần tạo vị thanh mát, rất dễ ăn, nhất là trong tiết trời nóng bức. Lẩu gà lá dít hợp nhất là ăn thêm cùng bún. Chỉ cần chan nước lẩu, thêm vài lá dít và miếng thịt gà mềm tơi, bạn sẽ có một bữa ăn ngon.
Bánh hỏi lòng heo
Có nhiều cách ăn kèm bánh hỏi nhưng lòng heo là sự phối hợp tạo nên đặc trưng cho ẩm thực Phú Yên. Bánh hỏi tạo nên từ những sợi nhỏ, giống sợi bún, trên chan nước mỡ hành ngầy ngậy. Những con heo nhờ chỉ được cho ăn gạo và cám nên lòng trắng, thơm ngon. Món ăn sẽ mất đi hương vị nếu thiếu bát nước chấm gồm mắm, chanh, ớt và tỏi. Điều đặc biệt là nước chấm ở Phú Yên đều do du khách tự gia giảm, vị mặn của mắm không quá gắt và ớt là loại xanh, có vị cay vừa phải.
Theo Asiabooking
Những món ngon nổi tiếng ở Thái Không chỉ nức tiếng với vị cay của lẩu, những món có vị ngọt bùi như xôi xoài, hay chua ngọt như Som Tam cũng rất được lòng du khách khi đến Thái Lan. Dưới đây là những món ngon nên thử khi đến thăm đất nước chùa Vàng. 1. Gỏi đu đủ kiểu Thái Som Tam hay được người Việt biết đến...