Pad Thái chay

Sau những ngày Tết no nê với các món nhiều đạm, bạn có thể đổi bữa bằng pad Thái chay dễ ăn lại nhẹ bụng.

Nguyên liệu:

- 200 gr phở khô

- 50 gr giá đỗ

- 3-4 nhánh hẹ. Cắt dài 4 cm.

- Một ít đậu phộng rang

- Đậu hũ chiên

Nguyên liệu sốt:

- Me khô ngâm với nước sôi. Lấy nước cốt bỏ cái. Lấy khoảng 1-2 muỗng cà phê nước cốt. Tuỳ vào độ chua của me

- 50 ml nước tương

- 2-3 muỗng cà phê mapple syrup hoặc đường

- 1 muỗng cà phê tương ớt

- Trộn các nguyên liệu lại với nhau

Cách làm:

- Trụng đến khi phở chín sượng sượng (70%) thì vớt ra, chần qua nước lạnh để phở không dính với nhau.

- Chảo và dầu nóng thì cho phở đã trụng vào. Đảo nhanh và cho sốt vào từ từ. Đến khi sợi phở thấm sốt là được.

- Cho giá đỗ, hẹ, đậu hũ vào xào chung với phở hoặc trộn trước lúc ăn.

- Rắc một chút đậu phộng rang đập dập và một lát chanh khi ăn.

Theo Ngôi sao