Pa pỉnh tộp Sơn La khiến du khách ngất ngây
Pa pỉnh tộp Sơn La là món ăn độc đáo thơm ngon mang hương vị núi rừng và thể hiện tình cảm của người Sơn la dành cho du khách. Tên món ăn rất độc đáo là lạ khiến ai cũng tò mò.
Vậy các bạn hãy cùng tìm hiểu đôi nét cũng như cách làm món Pa Pỉnh Tộp của người Sơn La qua bài viết sau nhé!
Sơn La là mảnh đất nằm ở phía Tây Bắc của tổ quốc nơi đây vẫn còn ẩn chứa những nét văn hóa ẩm thực mang đậm dấu ấn đặc trưng của mảnh đất con người vùng sơn cước.
Pa pỉnh tộp Sơn La khiến du khách ngất ngây
Nguyên liệu làm món Pa pỉnh tộp Sơn La:
Với người Thái ở Sơn La gọi món cá nướng là món Pa pỉnh tộp. Đây là món ăn cổ truyền, để chế biến được món cá pỉnh tộp thì phải có đầy đủ gia vị đặc trưng như: mắc khén, gừng, xả, ớt tươi, rau mùi, rau thơm, c húng…
Tiếp đến là chọn cá, cần chọn có chép, trắm hoặc trôi khoảng từ 2 – 4 lạng nhưng thường thì người dân địa phương chọn cá Chép nuôi trong ao hoặc cá chép sông là ngon nhất, mổ dọc sống lưng để nguyên nội tạng, bỏ mật và nhồi vào bụng cá cùng các loại gia vị gập đôi lại, luồn đôi qua vòng miệng.
Nguyên liệu làm món Pa pỉnh tộp
Video đang HOT
Cách làm món Pa pỉnh tộp Sơn La:
Sau khi đã tẩm ướp gia vị ngấm đều cho cá vào híp (đoạn tre tươi vừa đủ để kẹp chặt cá, chẻ đôi hay chẻ ba) nướng trên than củi đã hồng, pa pỉnh tộp phải được nướng đều trên than hồng mới không bị ám khói mà vẫn giữ được hương vị tự nhiên của cá.
Pa pỉnh tộp nướng trên than hồng
Thưởng thức món Pa pỉnh tộp Sơn La:
Cá nướng đã vàng đều lan tỏa mùi thơm từ gia vị mùi cay cay của má khen mùi thơm của cá thưởng thức miếng thịt cá vàng rộm, thơm lừng với cơm xôi dẻo ta mới thấy hết cái vị ngọt béo của cá, vị cay của ớt của các loại gia vị, cơm xôi mà ăn với pa pỉnh tộp của người Thái cũng được ví như cơm tám nấu niêu đất ăn với cá kho của người miền xuôi vậy.
Thưởng thức món Pa pỉnh tộp của người Sơn La
Nếu có dịp đặt chân lên mảnh đất Sơn La thì bạn nhớ hãy thưởng thức món pa pỉnh tộp – cá nướng gập này nhé!
Cá bống vùi gio Lai Châu thơm ngon nức mũi
Cá bống vùi gio Lai Châu được xem là món ăn thường thấy của người Lai Châu và trở thành món ngon xếp vào hàng đặc sản. Món cá bống được chế biến đơn giản nhưng hương vị đặc trưng khó món cá nướng nào sánh bằng.
Người dân nơi đây ưa cái hương vị đậm đà của các món nướng như: Pa pỉnh tộp, rêu nướng và không thể không kể đến món cá bống vùi gio.
Cá bống vùi gio Lai Châu
Món cá bống vùi gio Lai Châu:
Cá bống nơi đây thường được bắt ở các con sông, con suối, con cá bống nào to lắm mới bằng ngón tay trỏ của người lớn.
Để có được món cá bống vùi gio ngon và đẹp mắt phải trải qua khá nhiều bước tiến hành kì công, đòi hỏi sự khéo léo và kinh nghiệm của người chế biến.
Cá bống
Nguyên liệu làm món cá bống vùi gio Lai Châu:
Điều đó được thể hiện khi chọn nguyên liệu để chế biến như: Cá bống phải chọn con đều nhau, các loại gia vị sả, ớt, gừng, hạt tiêu, mắc khén ... lá húng, và lá hom húng phải được băm nhỏ, lá dong phải là lá bánh tẻ, khổ to vừa không bị rách và rửa sạch để khô.
Cách làm món cá bống vùi gio Lai Châu:
Cá bống được sơ chế sạch sẽ và tẩm ướp với các gia vị đã được chuẩn bị sẵn.
Sau khi ướp được chừng 15- 30 phút, chúng ta sẽ khéo léo gói gọn trong lá dong và được vùi vào trong gio nóng, khoảng 30 phút lại lật lại 1 lần, cứ như thế vài lần cá sẽ chín.
Ướp cá bống cùng gia vị
Thưởng thức món cá bống vùi gio:
Khi thưởng thức món ăn ta sẽ nhận thấy mùi thơm đặc biệt của các gia vị núi rừng được pha trộn 1 cách hoàn hảo, vị ngậy mà không béo cuả cá, và mùi thơm nhè nhẹ của lá dong nướng.
Món này vừa có thể là món nhắm rượu, vừa có thể là món ăn cùng cơm nóng hoặc xôi.
Nếu bạn có dịp đến với bản Vàng Pheo - Phong Thổ - Lai Châu thì bạn đừng quên thưởng thức món đặc sản dân dã và bình dị này của người dân đồng bào Thái Trắng nhé!
Tổng hợp 13 cách làm các món nướng bằng nồi nướng thủy tinh hấp dẫn cực dễ Có thể nói, các món nướng luôn gây nên sự vấn vương, thương nhớ bởi độ thơm ngon phải nói là không gì sánh bằng. Nếu như bạn vẫn luôn băn khoăn sẽ mất quá nhiều thời gian để thực hiện thì từ giờ với 13 cách làm các món nướng bằng nồi nướng thủy tinh cực đơn giản dưới đây sẽ tha...