Ớt chuông hải sản phô mai
Vị thơm đặc trưng của ớt chuông, beo béo của phô mai và bơ, khi kết hợp với các loại hải sản đem đến vị ngon thật hoàn hảo. Với một món ớt chuông hải sản phô mai cuối tuần này nhé!
Nguyên liệu
200g tôm sú (nhỏ), 100g mực lá, 2 muỗng canh bột mì, 1 muỗng canh bơ lạt, 1 trái ớt chuông xanh (nhỏ), 1 trái ớt chuông đỏ (nhỏ), 1 trái ớt chuông vàng (nhỏ), 1/4 củ hành tây nhỏ, 20g húng tây, 50g phô mai sợi. Gia vị: tiêu, ớt bột paprika, dầu ăn, hạt nêm, xốt mayonnaise.
Thực hiện
- Tôm sú: 100g bóc vỏ cắt hạt lựu, 100g để nguyên con bóc vỏ chừa đuôi. Mực lá cắt nhỏ. Ướp tôm mực với 2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/3 muỗng cà phê ớt bột, để thấm.
- Ớt chuông cắt ngang ở khoảng 1cm phần đầu cuống, lấy 1 phần cắt hạt lựu. Hành tây cắt hạt lựu. Húng tây cắt nhỏ.
Video đang HOT
- Làm nước xốt: Rang bột mì với bơ cho đến khi hỗn hợp khô lại để cho bột mì không còn mùi bột.
- Xào rau củ: Phi thơm tỏi băm, cho hành tây, các loại ớt chuông vào xào thơm, trút ra để nguội.
- Trộn nhân: Cho rau củ xào vào phần tôm mực, để nguội và thêm 1 muỗng canh xốt mayonnaise, sốt và húng tây vào, trộn đều. Cho nhân vào các nửa quả ớt chuông, xếp tôm nguyên con lên trên, rắc phô mai sợi xung quanh con tôm.
- Nướng: Bật lò nóng 180 độ, xếp ớt chuông vào, nướng 2 lửa khoảng 15- 20 phút để món ăn chín đều. Sau đó chỉnh lò chỉ nướng lửa trên, nướng thêm 5 phút đến khi phô mai tan chảy vàng thơm là được. Lấy ớt chuông ra khỏi lò.
- Xếp ớt chuông nhồi hải sản ra dĩa, trang trí với xốt mayonnaise và tương cà, ngọn húng tây. Dùng nóng.
Mách nhỏ
- Xào hành tây và ớt chuông trước khi trộn nhân để giảm độ hăng sẽ ngon hơn.
- Nướng lửa trên 5 phút để phô mai tan chảy vàng thơm và giữ được độ cứng của ớt chuông.
Bánh mì Việt Nam ngon kì lạ với nhiều loại nhân hấp dẫn
Cá hộp, phô mai chà bông, phá lấu... là những loại nhân ăn kèm với bánh mỳ được nhiều thực khách yêu thích.
Bánh mì là một trong những món ăn Việt Nam nổi tiếng trên thế giới, được người dân bản địa và du khách thập phương ưa thích. Phổ biến nhất từ trước đến giờ chính là bánh mì thịt. Người bán sẽ hơ nóng ổ bánh mì trong lò hoặc trên bếp, xẻ ra làm đôi và cho vào đó các nguyên liệu như thịt, chả, rau thơm, vài lát ớt và cuối cùng rót vào đó nước thịt hoặc tương ớt. Chỉ với vài động tác đơn giản, gọn nhẹ là thực khách đã có thể thưởng thức ngay một món ăn đường phố dung dị nhưng ngon lành này.
Ngày nay, bánh mì không chỉ gói gọn trong những loại nhân thông thường như thịt nướng, patê trứng... mà còn được ăn kèm với nhiều thứ mới lạ hơn như chả cá, phô mai...
Mùi vị thơm ngon của bánh mì thịt đã nhiều lần đưa món ăn này vươn ra thế giới. Ảnh: BBC
Tuy mới ra đời nhưng bánh mì ăn kèm cá hộp đang làm "khuynh đảo" những thực khách vốn là "con nghiện" của món ăn phổ biến này. Nhiều người cho biết, họ bị hương vị thơm phức của cá hộp cùng cay nồng của muối tiêu chinh phục và ăn mãi cũng không thấy chán.
Bánh mì làm nóng ăn kèm với cá hộp sẽ cho bạn bữa sáng chất lượng. Ảnh: Bếp Nhà Béo
Tại các tỉnh thành miền Nam, nhất là Sài Gòn, bạn còn dễ dàng thấy các xe bánh mì bán thêm heo quay, xíu mại, chả cá hoặc phá lấu. Người Sài Gòn không hẳn bị mê hoặc bởi ổ bánh đầy ắp thịt mà còn bởi hương vị thơm lừng của bánh cùng phần vỏ giòn tan.
Người bán cho vài ba lát chả cá vào trong bánh, thêm đồ chua và ớt. Sau đó, họ cầm ổ bánh mì trên tay, hơ qua hơ lại để bánh mì nóng hổi, cuộn lại bằng giấy và bỏ vào bịch cho người mua mang đi.
Một loại nhân khác mà không phải ai cũng từng thử qua, đó chính là phô mai đường hoặc phô mai chà bông (ruốc). Đây được xem là sự phá cách đầy mới mẻ khi thưởng thức bánh mì. Điểm trừ của sự kết hợp này chính là bạn có thể không thấy no bụng, nhưng bù lại phô mai chà bông mang lại cảm giác ngon miệng, cứ như thể bạn đang chơi đùa với chính vị giác của mình. Chút béo béo của phô mai pha với cái mặn của chà bông là điểm nhấn độc đáo của loại nhân bánh mì này.
Chà bông và phô mai có thể là kết hợp đầy mới lạ cho ổ bánh mì truyền thống Việt Nam. Ảnh: Wordpress
Cơm thịt nướng vừng Cơm thịt heo nướng mè (vừng) có thể làm nhanh trong khoảng nửa tiếng với thịt được ướp từ trước, mùi vị thơm ngon. Nguyên liệu: - Thịt nạc dăm: 300 gr - Mè trắng (vừng) - Dầu hào - Dầu mè - Tỏi, hành băm - Mật ong Cách làm: Bước 1: Thịt nạc dăm thái lát dày khoảng 2 cm, rửa...