Ốc xào lá hẹ

Vũ Hải Linh17:09 20/12/2021

Bạn đã từng được thưởng thức món ốc xào lá hẹ bao giờ chưa? Hôm vừa rồi, tớ tới nhà cô bạn chơi và đã được chiêu đãi món này, lần đầu tiên được ăn và tớ đã ” kết” luôn đó.

Tớ đã học lỏm được cách làm món này, không ngờ cách làm rất đơn giản các bạn ạ. Hôm nay, tớ sẽ chia sẻ cùng các bạn cách làm nhé. Tiết thu se lạnh được thưởng thức món ốc xào lá hẹ thì tuyệt vời đó các bạn ạ.

Chuẩn bị:

Nguyên liệu không thể thiếu của món này là: Ốc nhồi và lá hẹ. Ốc bạn nên chọn con to cho có nhiều thịt.

Đậu phụ

Gia vị: ớt, tiêu, muối, mì chính, gừng.

Cách làm:

- Ốc bạn phải ngâm thật kĩ để cho ốc nhả hết bùn, ít nhất ngâm 3 lần, mỗi lần 30 phút.

- Luộc sơ ốc với một vài lát gừng thái mỏng.

- Sau đó lấy xiên khều ốc ra bát.

- Ớt thái nhỏ, lá hẹ cắt khúc khoảng 3cm.

- Cho dầu vào chảo, đợi khi nóng thì cho đậu phụ vào rán vàng, cắt thành từng miếng nhỏ, dài.

- Phi thơm ớt rồi sau đó cho ốc vào đảo đều tay rồi nêm gia vị vừa ăn.

- Cuối cùng cho đậu phụ đã rán vào, rắc đều hạt tiêu rồi tắt bếp. Món này nên ăn nóng.

Cách làm hủ tiếu xào giá hẹ thơm ngon, siêu hấp dẫn cho cả nhà

Nếu bạn đang tìm kiếm 1 món xào vừa thơm ngon lại thanh đạm mà dễ thực hiện tại nhà thì hủ tiếu xào giá hẹ sẽ là 1 lựa chọn mà bạn không thể bỏ qua đâu nhé.

Video đang HOT

Nguyên liệu làm Hủ tiếu xào giá hẹ

Hủ tiếu khô 200 gr

Giá đỗ 200 gr

Lá hẹ 100 gr

Hành tím 1 củ

Dầu ăn 2 muỗng canh

Nước mắm 1 muỗng canh

Tiêu xay 1 muỗng cà phê

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua hủ tiếu khô sạch, an toàn

Bạn nên chọn hủ tiếu khô không có phụ gia, có màu trắng đục hơi ngà, khi sờ vào thì thấy khá sần, giòn và nghe được mùi gạo tự nhiên.Không chọn hủ tiếu xuất hiện nhiều đốm đen, sợi hủ tiếu láng mịn và mềm vì có thể không được bảo quản tốt và đã bị mốc.Bạn có thể mua hủ tiếu khô ở các siêu thị Bách hoá XANH gần nhà hay để tiết kiệm thời gian thì có thể đặt mua online trên web bachhoaxanh.com.

Cách chọn mua giá đỗ đúng chuẩn

Bạn nên chọn giá đỗ có hình dáng thon dài, các cọng giá cứng cáp, màu trắng sữa và có kích thước không đều nhau.Bên cạnh đó, nên chọn giá đỗ có nhiều rễ dài, có hạt đậu màu xanh tươi và còn gắn liền với cọng giá.Tránh chọn giá có thân to dài, màu trắng sáng nhìn đẹp mắt bởi đó là giá đã bị ngâm hoá chất, không nên mua.Ngoài ra, không chọn giá có màu nâu sậm, dập úng, trên hạt đậu xuất hiện nhiều vết đen và nghe mùi lạ vì đây là giá đã để lâu ngày.

Cách chọn mua lá hẹ tươi sạch

Bạn nên chọn hẹ có lá nhỏ, còn non, màu sắc thì tươi sáng và khá là giòn nên bạn có thể dễ dàng dùng tay bấm gãy được.Tránh chọn lá hẹ có màu xanh đậm hoặc chuyển sang màu vàng, sờ vào thấy khá cứng vì đây là hẹ đã già, ăn không còn ngon và không chứa nhiều chất dinh dưỡng.

Cách chế biến Hủ tiếu xào giá hẹ

Sơ chế các nguyên liệu

Giá đỗ mua về bạn nhặt bỏ cọng hư, sau đó đem rửa sạch với nước nhiều lần và để ráo.

Hẹ nhặt bỏ lá bị úa, rửa sạch rồi dùng dao cắt thành khúc khoảng 2 lóng tay. Hành tím lột vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.

Trụng sơ các nguyên liệu

Bắc nồi lên bếp, cho vào 500ml nước đun sôi với lửa lớn. Nước sôi thì cho hủ tiếu khô vào trụng sơ khoảng 2 - 3 phút, sau đó vớt ra thau nước lạnh đã chuẩn bị sẵn.

Tận dụng nồi nước sôi, cho giá và hẹ vào trụng khoảng 1 phút, vớt ra rồi cho vào thau nước lạnh cùng với hủ tiếu, ngâm trong khoảng 5 phút.

Sau 5 phút, bạn vớt hủ tiếu và giá hẹ ra rổ, để ráo.

Xào hủ tiếu

Đun sôi 2 muỗng canh dầu ăn với lửa vừa, đến khi dầu nóng thì bạn cho hành tím đã băm nhỏ vào phi thơm.

Sau khi hành tím vàng thơm, bạn vặn lửa lớn rồi cho hủ tiếu, giá đỗ và hẹ vào chảo, đảo sơ cho hủ tiếu săn lại.

Nêm vào 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu xay, đảo nhẹ khoảng 1 - 2 phút rồi nêm lại cho vừa khẩu vị của gia đình và tắt bếp.

Cho hủ tiếu ra dĩa là thưởng thức được rồi.

Thành phẩm

Hủ tiếu xào giá hẹ với hình thức đẹp mắt, hương vị thơm ngon, thanh đạm siêu thích hợp cho 1 buổi sáng tràn đầy năng lượng. Thử vào bếp làm ngay cho gia đình cùng thưởng thức nhé, đảm bảo cả nhà sẽ tấm tắc khen ngon cho mà xem.

Chả ốc cuốn lá lốt - món ngon dân dã Từng miếng chả ốc dai giòn sần sật, có vị ngọt tự nhiên, dậy mùi thơm của lá lốt rất hợp với thời tiết mùa lạnh. Nguyên liệu 1-1,2 kg ốc nhồi 300 gr giò sống 100 gr thịt nạc vai xay (tùy chọn) 1 bó lá lốt 2 tai mộc nhĩ (hoặc nấm hương) 2-3 củ hành khô 2-3 tép tỏi 1...