Ốc xào dứa và tiêu xanh

Trung Thương10:36 23/07/2019

Ốc xào dai, thơm mùi tiêu xanh, lá chanh và dứa, chấm cùng mắm gừng đậm đà.

Nguyên liệu:

- Ốc: 1 kg
- Dứa: 1 trái nhỏ
- Tiêu xanh
- Sả, ớt, gừng, lá chanh.

Cách làm:

- Ốc chọn con vừa không quá to, ngâm với nước hoặc nước vo gạo 2-3 tiếng, thêm vài trái ớt đập dập cho ra chất nhớt và bẩn.

- Ốc sau khi ngâm lấy ra rửa lại. Dùng dao chặt phần đít nhọn.

Video đang HOT

- Chuẩn bị nồi nước sôi cho ít muối, vài tép sả đập dập, ít lá chanh. Cho ốc vào luộc 2-3 phút rồi lấy ra.

- Dứa 1/2 trái cắt lát mỏng, 1/2 trái băm nhỏ, vắt lấy nước.

- Cho ít dầu vào chảo, cho vài tép sả đập dập, thêm ít tỏi băm vào phi thơm. Cho ốc, dứa và nước cốt dứa, tiêu xanh vào xào cùng, thêm ít lá chanh. Nêm ít đường, hạt nêm, dầu hào, ít nước mắm cho vừa khẩu vị. Ốc chín tắt bếp.

- Ốc xào dứa chấm cùng nước mắm gừng hay muối tiêu chanh.

Theo ngoisao.net

Cách làm món lẩu ghẹ rau muống ngon "nuốt cả đầu lưỡi"!

Tranh thủ mấy ngày cuối đông còn lạnh lạnh, mà còn đúng dịp cuối tuần chúng mình hãy thực hiện ngay món lẩu ghẹ rau muống cực kỳ ngon lành và thơm ngọt này nhé.

Hương vị đặc biệt của món lẩu này sẽ khiến các bạn bị ấn tượng và cuốn hút ngay lần đầu tiên thưởng thức đấy nhé, từng chú ghẹ béo mập, chắc thịt được nhúng trong nồi lẩu sôi sùng sục, nóng hổi cùng với rau muống giòn sần sật quá là hợp và ngon "nuốt cả đầu lưỡi luôn" ấy. Cách làm thì cũng không quá khác so với các món lẩu khác, chủ yếu là chúng mình phải chọn được nguyên liệu thật tươi sống thui. Hãy cùng blognauanngon ra chợ chọn mua nguyên liệu và làm ngay món lẩu ghẹ rau muống ngay cuối tuần này cho cả nhà thưởng thức nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu:

Ghẹ tươi: 4 - 5 con Rau muống: 1 - 2 mớ (tùy thuộc vào độ tiêu thụ rau của bản thân và gia đình nhé, nhà mình thì có 2 - 3 mớ rau cũng hết ấy) Xương ống heo: 800 g (hoặc xương cục)Sả: 3 củ Dứa: 1/2 quả Riềng: 1 nhánhTiêu xanh: 50 g Nấm hương: 1 bát con Nấm rơm: 1/2 bát con Hành khô: 1 củ Rau thơm: 1 ít Cà chua: 2 - 3 quả Bún hoặc mỳ tôm Sa tế, muối, bột ngọt, bột nêm, mắm, dầu ăn...

Lưu ý: Nếu có thể thì chúng mình chọn mua loại ghẹ hoa, chọn những con chắc thịt, còn tươi sống, cử động nhanh nhẹn, mắt còn tinh nhanh, các bạn tham khảo thêm cách chọn ghẹ tại đâynhé.

Cách làm:

Bước 1: Công việc đầu tiên đó là chúng mình phải ninh xương để có một nồi nước dùng thật ngon ngọt, cũng bởi vậy thời gian ninh sẽ khá mất thời gian, nên khâu này chúng mình sẽ nhanh chóng thực hiện trước tiên nha. Xương ống mua về các bạn dùng muối bóp sát thật kỹ, rửa lại nhiều lần dưới vòi nước để khử chất bẩn và mùi hôi, sau đó các bạn đun sôi 1 nồi nước, cho tất cả xương vào nồi, khi nước sôi lại thì các bạn luộc sơ xương trong khoảng 10 phút rồi đổ xương ra rủa hết bọt bám trên xương, nước luộc lần đầu này các bạn cũng đổ đi, tráng qua nồi. Tiếp tục cho lại xương vào nồi, đổ ngập nước, cho lên bếp, lúc đầu các bạn bật bếp ở mức lửa lớn nhất, khi nước sôi thì giảm nhỏ lửa, đun liu riu trong khoảng 2 - 3 tiếng để xương tiết chất ngọt. Trong quá trình ninh các bạn thỉnh thoảng dùng muôi hớt váng bọt nổi lên để nồi nước dùng được trong thanh nhé.

Bước 2: Tranh thủ lúc chờ đợi xương được ninh kỹ, chúng mình sẽ bắt tay vào sơ chế các nguyên liệu còn lại: trước tiên là ghẹ, các bạn rửa ghẹ thật sạch, dùng bàn chải nhọ cọ thật sạch vỏ ngoài, tách mai, bỏ phần yếm, xả lại dưới vòi nước chảy mạnh lần nữa cho sạch bùn đất, sau đó chặt ghẹ ra làm hai nửa, để ráo nước rồi xếp ra đĩa.

Tiếp theo chúng ta sẽ nhặt rau muống, vặt bớt lá, chỉ giữ lại phần lá non trên đầu, bỏ gốc, ngâm trong nước muối loãng trong khoảng 15 phút, rồi xả lại nhiều lần bằng nước sạch rồi vớt ra rổ, vẩy mạnh cho bớt nước rồi để nơi thoảng mát. Nấm hương và nấm rơm các bạn ngâm trong nước ấm đến khi nấm mềm và nở ra hết cỡ thì vớt để ráo. Dứa gọt vỏ, khoét mắt rồi thái thành miếng vừa ăn. Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Hành khô bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ. Riềng cạo vỏ, cắt lát mỏng. Sả bóc bỏ lớp lá già bên ngoài, cắt bỏ phần gốc, đập dập. Tiêu xanh đập dập. Các loại rau xanh các bạn nhặt rửa sạch, ngâm nước muối loãng rồi vớt ra để ráo.

Bước 3: Quay lại nồi ninh xương, các bạn cho sả, riềng, tiêu vào trong nồi nước ninh xương, ninh tiếp thêm khoảng 15 phút nữa thì nêm mắm, bột nêm, mỳ chính, sa tế sao cho thật vừa miệng, dùng muôi khuấy thêm vài lần cho gia vị hòa tan vào nồi nước dùng, sau đó tắt bếp và đổ nước dùng sang nồi lẩu. Đồng thời các bạn sẽ tiến hành chưng cà chua để tạo màu thật đẹp cho nồi nước lẩu nhé. Các bạn đặt chảo lên bếp, cho khoảng 1 muỗng canh dầu ăn vào đun sôi, rồi cho hành vào phi thơm, tiếp đến cho cà chua vào chảo xào chín mềm, khi chưng các bạn nhớ cho thêm khoảng 1 muỗng cà phê đường để cà chua lên màu đỏ tươi đẹp mắt, có thể dùng muôi dằm nhừ cà chua ra nhé, sau đó các bạn đổ phần cà chua này vào nồi lẩu nhé.

Bước 4: Các bạn chuẩn bị bếp điện hoặc bếp ga mini, đặt nồi lẩu lên bếp rồi đặt vào giữa mâm, sắp các nguyên liệu xung quanh nồi lẩu, bật bếp đun đến khi nồi lẩu sôi lại thì cho ghẹ dứa nấm rau thơm vào đun, trong quá trình ninh, nấm và ghẹ sẽ tiết thêm chất ngọt khiến nồi lẩu cực kỳ thơm ngon đấy. Khi nồi lẩu sôi thì các bạn nhúng rau muống vào ăn cùng nhé, ghẹ được ninh chín tới thơm ngọt và chắc, bóc phần thịt trắng nõn chấm cùng tương ớt thì đúng là ngon thôi rồi luôn.

Mai đã là cuối tuần rồi, sau một ngày tuần học tập và làm việc vất vả, chúng mình hãy thỉnh thoảng tổ chức ăn lẩu thế này, nhất là vào những ngày lạnh, vừa ấm cúng, vừa vui vẻ đầm ấm lại còn vô cùng ngon miệng nữa chứ. Hãy lên kế hoạch và thực hiện ngay món lẩu ghẹ rau muống này thôi nhé, ngày lạnh sắp hết rồi tranh thủ thôi nào

Theo blognauanngon.com

Nướng ốc bươu nước mắm tiêu lai rai ngày mưa Ngày mưa, có đĩa ốc lai rai cùng cả nhà thì thật tuyệt. Dưới đây là cách làm món ngon này của anh Nguyễn Đức Hiển. Nguyên liệu: Ốc bươu, tiêu xanh, sả, ớt, lá chanh, nước mắm, đường, rau răm. Nguyên liệu này bạn nên lượng cho đủ với khẩu phần ăn của cả nhà nhé. Ốc Bươu. Ảnh: Đức Hiển. Thực...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: dứa gừng ốc xào lá chanh nước mắm gừng tiêu xanh trái ớt

Xem thêm Share

Xem nhiều

Hòa Minzy trả lời về con số 8 tỷ đồng làm MV Bắc Bling, cát-xê của Xuân Hinh gây xôn xao04:19

Vụ lộ hình ảnh thi hài nghệ sĩ Quý Bình: Nữ nghệ sĩ Việt lên tiếng xin lỗi01:32

Nghẹn ngào khoảnh khắc mẹ diễn viên Quý Bình bật khóc trong giây phút cuối cùng bên con trai00:30

Trấn Thành rơi vòng vàng và đồng hồ tại Mỹ: "Tôi sợ xanh mặt, cả mớ đó tiền không!"02:09

Cảnh tượng gây bức xúc tại lễ viếng cố nghệ sĩ Quý Bình00:19

Sự cố chấn động điền kinh: VĐV bị đối thủ vụt gậy vào đầu, nghi vỡ hộp sọ02:05

Đám tang diễn viên Quý Bình: Ốc Thanh Vân - Thanh Trúc và các nghệ sĩ Việt đau buồn đến viếng00:30

Lễ tang nghệ sĩ Quý Bình: Xót xa cảnh mẹ nam diễn viên buồn bã, cúi chào từng khách đến viếng00:15

Clip sốc: Nhóm trẻ con vô tư dùng con trăn dài 2,5m chơi nhảy dây, nhận cái kết đắng tức thì00:18

Hãy ngừng so sánh Hoà Minzy và Hoàng Thùy Linh, khi nỗ lực đưa bản sắc dân tộc vào âm nhạc đều đi đúng hướng04:19

Vụ clip người mặc đồ giống "vua cà phê" Đặng Lê Nguyên Vũ đánh nhau: Trung Nguyên lên tiếng00:17

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Cơm tối nóng hổi dễ ăn

16:42:11 10/03/2025

Thực đơn cơm tối nóng hổi dễ ăn. Không cầu kỳ, những món ăn đơn giản này lại thơm ngon, hấp dẫn hơn bao giờ hết.

Làm món thịt băm theo công thức này vừa nhanh lại phòng trừ cảm cúm, ngon tới mức "thổi bay" cả nồi cơm

12:42:10 10/03/2025

Để bữa cơm vừa làm nhanh lại ngon miệng và giúp phòng trừ cảm cúm hiệu quả thì bạn hãy tham khảo ngay món gà băm xào đậu húng quế dưới đây!

Phụ nữ hãy thường xuyên ăn món bánh này: Làm cực dễ mà ngon hơn bánh ngọt lại dưỡng khí huyết và tránh bốc hỏa

06:09:18 10/03/2025

Chất lượng của bánh đường nâu hấp bạn tự làm ở nhà không hề thua kém các sản phẩm trên thị trường. Hãy thử làm món bánh đường nâu hấp thơm ngon này nhé.

Cách làm món vịt kho gừng thơm ngon đơn giản

06:39:03 09/03/2025

Vịt kho gừng là món ăn thơm ngon với vị béo của thịt vịt hòa quyện cùng vị cay nồng của gừng, cách làm món này không quá khó, bạn có thể tham khảo gợi ý dưới đây.

5 món ngon dễ làm cho ngày 8/3 thêm đặc biệt

16:38:57 08/03/2025

Dịp 8/3, thay vì mua quà tặng, phái mạnh có thể dành thời gian vào bếp và làm những món ăn đặc biệt này cho mẹ, vợ hoặc bạn gái thưởng thức.

5 công thức làm khoai tây xào thịt bò siêu ngon

06:06:21 08/03/2025

Món khoai tây xào thịt bò rất dễ làm, hầu như ai ăn cũng thấy ngon; tùy vào khẩu vị mà bạn có thể biến đổi công thức cho phù hợp với gia đình mình.

5 cách nấu thịt kho cùi dừa ngon bất bại

06:04:48 08/03/2025

Thịt kho cùi dừa là một món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn nhờ sự kết hợp giữa thịt ba chỉ béo ngậy và cùi dừa giòn bùi, tạo nên hương vị đậm đà khó cưỡng.

"Bí kíp" dưỡng gan mùa xuân: 3 "siêu thực phẩm" giúp giải độc, bảo vệ mắt, vừa bổ dưỡng lại ngon miệng!

06:03:14 08/03/2025

Mùa xuân là mùa của sự tái sinh trong tự nhiên, cũng là thời điểm quan trọng để chăm sóc sức khỏe. 3 loại rau thần thánh này giúp giải độc, bảo vệ mắt, vừa bổ dưỡng lại ngon miệng.