Ốc xào dứa và tiêu xanh

Trung Thương10:36 23/07/2019

Ốc xào dai, thơm mùi tiêu xanh, lá chanh và dứa, chấm cùng mắm gừng đậm đà.

Nguyên liệu:

- Ốc: 1 kg
- Dứa: 1 trái nhỏ
- Tiêu xanh
- Sả, ớt, gừng, lá chanh.

Cách làm:

- Ốc chọn con vừa không quá to, ngâm với nước hoặc nước vo gạo 2-3 tiếng, thêm vài trái ớt đập dập cho ra chất nhớt và bẩn.

- Ốc sau khi ngâm lấy ra rửa lại. Dùng dao chặt phần đít nhọn.

Video đang HOT

- Chuẩn bị nồi nước sôi cho ít muối, vài tép sả đập dập, ít lá chanh. Cho ốc vào luộc 2-3 phút rồi lấy ra.

- Dứa 1/2 trái cắt lát mỏng, 1/2 trái băm nhỏ, vắt lấy nước.

- Cho ít dầu vào chảo, cho vài tép sả đập dập, thêm ít tỏi băm vào phi thơm. Cho ốc, dứa và nước cốt dứa, tiêu xanh vào xào cùng, thêm ít lá chanh. Nêm ít đường, hạt nêm, dầu hào, ít nước mắm cho vừa khẩu vị. Ốc chín tắt bếp.

- Ốc xào dứa chấm cùng nước mắm gừng hay muối tiêu chanh.

Theo ngoisao.net

Cách làm món lẩu ghẹ rau muống ngon "nuốt cả đầu lưỡi"!

Tranh thủ mấy ngày cuối đông còn lạnh lạnh, mà còn đúng dịp cuối tuần chúng mình hãy thực hiện ngay món lẩu ghẹ rau muống cực kỳ ngon lành và thơm ngọt này nhé.

Hương vị đặc biệt của món lẩu này sẽ khiến các bạn bị ấn tượng và cuốn hút ngay lần đầu tiên thưởng thức đấy nhé, từng chú ghẹ béo mập, chắc thịt được nhúng trong nồi lẩu sôi sùng sục, nóng hổi cùng với rau muống giòn sần sật quá là hợp và ngon "nuốt cả đầu lưỡi luôn" ấy. Cách làm thì cũng không quá khác so với các món lẩu khác, chủ yếu là chúng mình phải chọn được nguyên liệu thật tươi sống thui. Hãy cùng blognauanngon ra chợ chọn mua nguyên liệu và làm ngay món lẩu ghẹ rau muống ngay cuối tuần này cho cả nhà thưởng thức nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu:

Ghẹ tươi: 4 - 5 con Rau muống: 1 - 2 mớ (tùy thuộc vào độ tiêu thụ rau của bản thân và gia đình nhé, nhà mình thì có 2 - 3 mớ rau cũng hết ấy) Xương ống heo: 800 g (hoặc xương cục)Sả: 3 củ Dứa: 1/2 quả Riềng: 1 nhánhTiêu xanh: 50 g Nấm hương: 1 bát con Nấm rơm: 1/2 bát con Hành khô: 1 củ Rau thơm: 1 ít Cà chua: 2 - 3 quả Bún hoặc mỳ tôm Sa tế, muối, bột ngọt, bột nêm, mắm, dầu ăn...

Lưu ý: Nếu có thể thì chúng mình chọn mua loại ghẹ hoa, chọn những con chắc thịt, còn tươi sống, cử động nhanh nhẹn, mắt còn tinh nhanh, các bạn tham khảo thêm cách chọn ghẹ tại đâynhé.

Cách làm:

Bước 1: Công việc đầu tiên đó là chúng mình phải ninh xương để có một nồi nước dùng thật ngon ngọt, cũng bởi vậy thời gian ninh sẽ khá mất thời gian, nên khâu này chúng mình sẽ nhanh chóng thực hiện trước tiên nha. Xương ống mua về các bạn dùng muối bóp sát thật kỹ, rửa lại nhiều lần dưới vòi nước để khử chất bẩn và mùi hôi, sau đó các bạn đun sôi 1 nồi nước, cho tất cả xương vào nồi, khi nước sôi lại thì các bạn luộc sơ xương trong khoảng 10 phút rồi đổ xương ra rủa hết bọt bám trên xương, nước luộc lần đầu này các bạn cũng đổ đi, tráng qua nồi. Tiếp tục cho lại xương vào nồi, đổ ngập nước, cho lên bếp, lúc đầu các bạn bật bếp ở mức lửa lớn nhất, khi nước sôi thì giảm nhỏ lửa, đun liu riu trong khoảng 2 - 3 tiếng để xương tiết chất ngọt. Trong quá trình ninh các bạn thỉnh thoảng dùng muôi hớt váng bọt nổi lên để nồi nước dùng được trong thanh nhé.

Bước 2: Tranh thủ lúc chờ đợi xương được ninh kỹ, chúng mình sẽ bắt tay vào sơ chế các nguyên liệu còn lại: trước tiên là ghẹ, các bạn rửa ghẹ thật sạch, dùng bàn chải nhọ cọ thật sạch vỏ ngoài, tách mai, bỏ phần yếm, xả lại dưới vòi nước chảy mạnh lần nữa cho sạch bùn đất, sau đó chặt ghẹ ra làm hai nửa, để ráo nước rồi xếp ra đĩa.

Tiếp theo chúng ta sẽ nhặt rau muống, vặt bớt lá, chỉ giữ lại phần lá non trên đầu, bỏ gốc, ngâm trong nước muối loãng trong khoảng 15 phút, rồi xả lại nhiều lần bằng nước sạch rồi vớt ra rổ, vẩy mạnh cho bớt nước rồi để nơi thoảng mát. Nấm hương và nấm rơm các bạn ngâm trong nước ấm đến khi nấm mềm và nở ra hết cỡ thì vớt để ráo. Dứa gọt vỏ, khoét mắt rồi thái thành miếng vừa ăn. Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Hành khô bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ. Riềng cạo vỏ, cắt lát mỏng. Sả bóc bỏ lớp lá già bên ngoài, cắt bỏ phần gốc, đập dập. Tiêu xanh đập dập. Các loại rau xanh các bạn nhặt rửa sạch, ngâm nước muối loãng rồi vớt ra để ráo.

Bước 3: Quay lại nồi ninh xương, các bạn cho sả, riềng, tiêu vào trong nồi nước ninh xương, ninh tiếp thêm khoảng 15 phút nữa thì nêm mắm, bột nêm, mỳ chính, sa tế sao cho thật vừa miệng, dùng muôi khuấy thêm vài lần cho gia vị hòa tan vào nồi nước dùng, sau đó tắt bếp và đổ nước dùng sang nồi lẩu. Đồng thời các bạn sẽ tiến hành chưng cà chua để tạo màu thật đẹp cho nồi nước lẩu nhé. Các bạn đặt chảo lên bếp, cho khoảng 1 muỗng canh dầu ăn vào đun sôi, rồi cho hành vào phi thơm, tiếp đến cho cà chua vào chảo xào chín mềm, khi chưng các bạn nhớ cho thêm khoảng 1 muỗng cà phê đường để cà chua lên màu đỏ tươi đẹp mắt, có thể dùng muôi dằm nhừ cà chua ra nhé, sau đó các bạn đổ phần cà chua này vào nồi lẩu nhé.

Bước 4: Các bạn chuẩn bị bếp điện hoặc bếp ga mini, đặt nồi lẩu lên bếp rồi đặt vào giữa mâm, sắp các nguyên liệu xung quanh nồi lẩu, bật bếp đun đến khi nồi lẩu sôi lại thì cho ghẹ dứa nấm rau thơm vào đun, trong quá trình ninh, nấm và ghẹ sẽ tiết thêm chất ngọt khiến nồi lẩu cực kỳ thơm ngon đấy. Khi nồi lẩu sôi thì các bạn nhúng rau muống vào ăn cùng nhé, ghẹ được ninh chín tới thơm ngọt và chắc, bóc phần thịt trắng nõn chấm cùng tương ớt thì đúng là ngon thôi rồi luôn.

Mai đã là cuối tuần rồi, sau một ngày tuần học tập và làm việc vất vả, chúng mình hãy thỉnh thoảng tổ chức ăn lẩu thế này, nhất là vào những ngày lạnh, vừa ấm cúng, vừa vui vẻ đầm ấm lại còn vô cùng ngon miệng nữa chứ. Hãy lên kế hoạch và thực hiện ngay món lẩu ghẹ rau muống này thôi nhé, ngày lạnh sắp hết rồi tranh thủ thôi nào

Theo blognauanngon.com

Nướng ốc bươu nước mắm tiêu lai rai ngày mưa Ngày mưa, có đĩa ốc lai rai cùng cả nhà thì thật tuyệt. Dưới đây là cách làm món ngon này của anh Nguyễn Đức Hiển. Nguyên liệu: Ốc bươu, tiêu xanh, sả, ớt, lá chanh, nước mắm, đường, rau răm. Nguyên liệu này bạn nên lượng cho đủ với khẩu phần ăn của cả nhà nhé. Ốc Bươu. Ảnh: Đức Hiển. Thực...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: dứa gừng ốc xào lá chanh nước mắm gừng tiêu xanh trái ớt

Xem thêm Share

Xem nhiều

Bé trai khóc thét khi rơi thẳng từ mái nhà xuống đất: Đoạn camera khiến gia chủ run rẩy00:47

Sự thật ngỡ ngàng người đàn ông chui qua cửa kính taxi kêu cứu trên cao tốc00:46

Ca sĩ Lynda Trang Đài bị bắt ở Mỹ vì tội trộm cắp04:13

Người mẹ run rẩy, gào thét khi thấy con sốt cao, co giật vì cúm A: Lời cảnh báo sức khỏe trước tình hình dịch cúm00:59

Bất lực nhìn bóng mẹ rời xa, tiếng khóc xé lòng trong đêm cùng câu nói của bé gái khiến ai cũng nhói lòng00:17

Đoạn video vỏn vẹn 20 giây từ camera của một gia đình lúc 4 giờ sáng khiến ai cũng phải bật khóc: Nhân vật chính lại là người không hề xuất hiện00:21

1 nhân vật nổi tiếng đang livestream thì người yêu nhờ lấy khăn tắm, sợ lộ bí mật nên ra tín hiệu ngay: 12s ngượng ngùng thấy rõ00:23

Tình trạng đáng lo của Quỳnh Lương khi đang bầu 3 tháng02:07

Tranh cãi giọng hát của Hoa hậu Thùy Tiên trong MV Top 1 Trending đang làm mưa làm gió Vpop05:01

Ý tưởng gây sốc của Tổng thống Trump về Dải Gaza08:59

Tro cốt Từ Hy Viên về đến Đài Loan, gia đình không tổ chức lễ viếng08:41

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Loại thực phẩm dưỡng da hiệu quả, chế biến được toàn món ngon lại giúp điều hòa khí huyết và "đánh bay" triệu chứng cúm mùa

06:28:10 08/02/2025

Hãy cùng khám phá những bí mật tuyệt vời của củ sen và cách chế biến chúng thành những món ăn ngon, bổ dưỡng trong bài viết dưới đây!

3 cách nấu món ăn tuyệt ngon với khoai tây giúp bạn "dọn sạch" nguyên liệu thừa trong Tết

06:27:01 08/02/2025

Hôm nay chúng tôi sẽ chia sẻ với các bạn 3 cách nấu khoai tây rất ngon. Những món ăn này ngon đến nỗi bạn không thể ngừng ăn và lại cực kỳ dễ làm!

Giò thừa sau Tết chế biến ra món ăn này đảm bảo ăn bao nhiêu cũng thấy thiếu

06:26:25 08/02/2025

Để giải ngán sau những ngày nạp quá nhiều calo từ mâm cao cỗ đầy không gì hiệu quả bằng chế biến một đĩa nộm giòn ngon, tươi mát.

6 loại "rau giảm cân" rẻ tiền: Dùng nấu 6 món ăn giúp thanh lọc ruột và loại bỏ chất béo sau Tết, càng ăn nhiều sẽ càng gầy

06:18:29 06/02/2025

Đây đều là những loại rau giúp làm sạch ruột và loại bỏ chất béo, bổ dưỡng nhưng rẻ tiền, khi bạn càng ăn nhiều, sẽ càng nhanh gầy.

Loại nấm "xấu xí" nhưng "quý như vàng", chứa vô vàn dinh dưỡng, tốt cho người mới ốm dậy lại giúp tăng miễn dịch những lúc giao mùa

06:18:01 06/02/2025

Hãy cùng khám phá những lợi ích tuyệt vời mà loại nấm đặc biệt này mang lại, để thấy rằng đôi khi, vẻ ngoài không phải là tất cả!

Loại rau nhất định phải ăn vào mùa xuân: Nấu 3 món ngon dễ làm lại có tác dụng kháng virus, thanh lọc gan, bảo vệ cơ thể

06:17:27 06/02/2025

Hôm nay, tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm 3 món ăn với rau cải dại vừa ngon lại giúp tăng cường sức khỏe cơ thể trong mùa xuân.

Đổi vị với vịt nướng mật ong thơm ngon, hấp dẫn lại cực dễ làm tại nhà

06:17:01 06/02/2025

Sau Tết, các món ăn từ thịt gà, giò chả, nem rán hay thịt lợn... đã trở nên nhàm chán, các bạn hãy thử làm món vịt nướng mật ong đơn giản mà thơm ngon theo công thức dưới đây nhé!