Ốc xào dứa và tiêu xanh

Trung Thương10:36 23/07/2019

Ốc xào dai, thơm mùi tiêu xanh , lá chanh và dứa , chấm cùng mắm gừng đậm đà.

Nguyên liệu:

- Ốc: 1 kg
- Dứa: 1 trái nhỏ
- Tiêu xanh
- Sả, ớt, gừng, lá chanh.

Cách làm:

- Ốc chọn con vừa không quá to, ngâm với nước hoặc nước vo gạo 2-3 tiếng, thêm vài trái ớt đập dập cho ra chất nhớt và bẩn.

- Ốc sau khi ngâm lấy ra rửa lại. Dùng dao chặt phần đít nhọn.

Video đang HOT

- Chuẩn bị nồi nước sôi cho ít muối, vài tép sả đập dập, ít lá chanh. Cho ốc vào luộc 2-3 phút rồi lấy ra.

- Dứa 1/2 trái cắt lát mỏng, 1/2 trái băm nhỏ, vắt lấy nước.

- Cho ít dầu vào chảo, cho vài tép sả đập dập, thêm ít tỏi băm vào phi thơm. Cho ốc, dứa và nước cốt dứa, tiêu xanh vào xào cùng, thêm ít lá chanh. Nêm ít đường, hạt nêm, dầu hào, ít nước mắm cho vừa khẩu vị. Ốc chín tắt bếp.

- Ốc xào dứa chấm cùng nước mắm gừng hay muối tiêu chanh.

Theo ngoisao.net

Cách làm món lẩu ghẹ rau muống ngon "nuốt cả đầu lưỡi"!

Tranh thủ mấy ngày cuối đông còn lạnh lạnh, mà còn đúng dịp cuối tuần chúng mình hãy thực hiện ngay món lẩu ghẹ rau muống cực kỳ ngon lành và thơm ngọt này nhé.

Hương vị đặc biệt của món lẩu này sẽ khiến các bạn bị ấn tượng và cuốn hút ngay lần đầu tiên thưởng thức đấy nhé, từng chú ghẹ béo mập, chắc thịt được nhúng trong nồi lẩu sôi sùng sục, nóng hổi cùng với rau muống giòn sần sật quá là hợp và ngon "nuốt cả đầu lưỡi luôn" ấy. Cách làm thì cũng không quá khác so với các món lẩu khác, chủ yếu là chúng mình phải chọn được nguyên liệu thật tươi sống thui. Hãy cùng blognauanngon ra chợ chọn mua nguyên liệu và làm ngay món lẩu ghẹ rau muống ngay cuối tuần này cho cả nhà thưởng thức nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu:

Ghẹ tươi: 4 - 5 con Rau muống: 1 - 2 mớ (tùy thuộc vào độ tiêu thụ rau của bản thân và gia đình nhé, nhà mình thì có 2 - 3 mớ rau cũng hết ấy) Xương ống heo: 800 g (hoặc xương cục)Sả: 3 củ Dứa: 1/2 quả Riềng: 1 nhánhTiêu xanh: 50 g Nấm hương: 1 bát con Nấm rơm: 1/2 bát con Hành khô: 1 củ Rau thơm: 1 ít Cà chua: 2 - 3 quả Bún hoặc mỳ tôm Sa tế, muối, bột ngọt, bột nêm, mắm, dầu ăn...

Lưu ý: Nếu có thể thì chúng mình chọn mua loại ghẹ hoa, chọn những con chắc thịt, còn tươi sống, cử động nhanh nhẹn, mắt còn tinh nhanh, các bạn tham khảo thêm cách chọn ghẹ tại đâynhé.

Cách làm:

Bước 1: Công việc đầu tiên đó là chúng mình phải ninh xương để có một nồi nước dùng thật ngon ngọt, cũng bởi vậy thời gian ninh sẽ khá mất thời gian, nên khâu này chúng mình sẽ nhanh chóng thực hiện trước tiên nha. Xương ống mua về các bạn dùng muối bóp sát thật kỹ, rửa lại nhiều lần dưới vòi nước để khử chất bẩn và mùi hôi, sau đó các bạn đun sôi 1 nồi nước, cho tất cả xương vào nồi, khi nước sôi lại thì các bạn luộc sơ xương trong khoảng 10 phút rồi đổ xương ra rủa hết bọt bám trên xương, nước luộc lần đầu này các bạn cũng đổ đi, tráng qua nồi. Tiếp tục cho lại xương vào nồi, đổ ngập nước, cho lên bếp, lúc đầu các bạn bật bếp ở mức lửa lớn nhất, khi nước sôi thì giảm nhỏ lửa, đun liu riu trong khoảng 2 - 3 tiếng để xương tiết chất ngọt. Trong quá trình ninh các bạn thỉnh thoảng dùng muôi hớt váng bọt nổi lên để nồi nước dùng được trong thanh nhé.

Bước 2: Tranh thủ lúc chờ đợi xương được ninh kỹ, chúng mình sẽ bắt tay vào sơ chế các nguyên liệu còn lại: trước tiên là ghẹ, các bạn rửa ghẹ thật sạch, dùng bàn chải nhọ cọ thật sạch vỏ ngoài, tách mai, bỏ phần yếm, xả lại dưới vòi nước chảy mạnh lần nữa cho sạch bùn đất, sau đó chặt ghẹ ra làm hai nửa, để ráo nước rồi xếp ra đĩa.

Tiếp theo chúng ta sẽ nhặt rau muống, vặt bớt lá, chỉ giữ lại phần lá non trên đầu, bỏ gốc, ngâm trong nước muối loãng trong khoảng 15 phút, rồi xả lại nhiều lần bằng nước sạch rồi vớt ra rổ, vẩy mạnh cho bớt nước rồi để nơi thoảng mát. Nấm hương và nấm rơm các bạn ngâm trong nước ấm đến khi nấm mềm và nở ra hết cỡ thì vớt để ráo. Dứa gọt vỏ, khoét mắt rồi thái thành miếng vừa ăn. Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Hành khô bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ. Riềng cạo vỏ, cắt lát mỏng. Sả bóc bỏ lớp lá già bên ngoài, cắt bỏ phần gốc, đập dập. Tiêu xanh đập dập. Các loại rau xanh các bạn nhặt rửa sạch, ngâm nước muối loãng rồi vớt ra để ráo.

Bước 3: Quay lại nồi ninh xương, các bạn cho sả, riềng, tiêu vào trong nồi nước ninh xương, ninh tiếp thêm khoảng 15 phút nữa thì nêm mắm, bột nêm, mỳ chính, sa tế sao cho thật vừa miệng, dùng muôi khuấy thêm vài lần cho gia vị hòa tan vào nồi nước dùng, sau đó tắt bếp và đổ nước dùng sang nồi lẩu. Đồng thời các bạn sẽ tiến hành chưng cà chua để tạo màu thật đẹp cho nồi nước lẩu nhé. Các bạn đặt chảo lên bếp, cho khoảng 1 muỗng canh dầu ăn vào đun sôi, rồi cho hành vào phi thơm, tiếp đến cho cà chua vào chảo xào chín mềm, khi chưng các bạn nhớ cho thêm khoảng 1 muỗng cà phê đường để cà chua lên màu đỏ tươi đẹp mắt, có thể dùng muôi dằm nhừ cà chua ra nhé, sau đó các bạn đổ phần cà chua này vào nồi lẩu nhé.

Bước 4: Các bạn chuẩn bị bếp điện hoặc bếp ga mini, đặt nồi lẩu lên bếp rồi đặt vào giữa mâm, sắp các nguyên liệu xung quanh nồi lẩu, bật bếp đun đến khi nồi lẩu sôi lại thì cho ghẹ dứa nấm rau thơm vào đun, trong quá trình ninh, nấm và ghẹ sẽ tiết thêm chất ngọt khiến nồi lẩu cực kỳ thơm ngon đấy. Khi nồi lẩu sôi thì các bạn nhúng rau muống vào ăn cùng nhé, ghẹ được ninh chín tới thơm ngọt và chắc, bóc phần thịt trắng nõn chấm cùng tương ớt thì đúng là ngon thôi rồi luôn.

Mai đã là cuối tuần rồi, sau một ngày tuần học tập và làm việc vất vả, chúng mình hãy thỉnh thoảng tổ chức ăn lẩu thế này, nhất là vào những ngày lạnh, vừa ấm cúng, vừa vui vẻ đầm ấm lại còn vô cùng ngon miệng nữa chứ. Hãy lên kế hoạch và thực hiện ngay món lẩu ghẹ rau muống này thôi nhé, ngày lạnh sắp hết rồi tranh thủ thôi nào

Theo blognauanngon.com

Nướng ốc bươu nước mắm tiêu lai rai ngày mưa Ngày mưa, có đĩa ốc lai rai cùng cả nhà thì thật tuyệt. Dưới đây là cách làm món ngon này của anh Nguyễn Đức Hiển. Nguyên liệu: Ốc bươu, tiêu xanh, sả, ớt, lá chanh, nước mắm, đường, rau răm. Nguyên liệu này bạn nên lượng cho đủ với khẩu phần ăn của cả nhà nhé. Ốc Bươu. Ảnh: Đức Hiển. Thực...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có

Không

Tin liên quan

Chủ đề: dứa gừng ốc xào lá chanh nước mắm gừng tiêu xanh trái ớt

Xem thêm Share

Xem nhiều

Clip bé gái nghèo "giật" đồ cúng cô hồn gây sốt mạng: Gia chủ tiết lộ câu chuyện phía sau00:23

Tiếc nuối của bản nhạc phim Mưa Đỏ đang gây sốt mạng xã hội04:43

Bắt khẩn cấp 4 đối tượng YouTuber ẩu đả, gây rối trật tự công cộng03:38

Vụ 2 anh em làm việc tốt nghi bị đánh dã man ở Bắc Ninh: Camera ghi cảnh trước va chạm01:44

Hơn 2 giờ truy bắt đối tượng sinh năm 1995 sát hại Thiếu tá công an01:08

Hé lộ chân dung chủ nhân ca khúc hút 14 triệu view do Mỹ Tâm thể hiện ở A8001:12

BTV Khánh Trang trở lại sau 1 tháng kể từ vụ đọc sai, netizen sốc khi biết lý do02:47

Hội bạn thân đồng loạt an ủi Thúy Ngân vì chia tay với "nam thần màn ảnh Việt"?00:28

Tác giả bài 'Khúc hát mừng sinh nhật' kiếm được bao nhiêu tiền bản quyền?03:30

Người trình báo mất 30 cây vàng khi ngủ trên ô tô là 'vua kickboxing Việt Nam'09:55

Tập đoàn Chị Em Rọt mới chỉ hoàn tiền cho 6 khách hàng09:04

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Cơm tối có món ăn cực cuốn

17:27:36 10/09/2025

Bữa cơm này mang hương vị truyền thống quen thuộc với các món ăn đậm đà và hài hòa. Tất cả kết hợp cùng cơm trắng nóng hổi tạo nên bữa ăn giản dị mà hấp dẫn.

3 bữa sáng dễ nấu lại ngon giúp cải thiện chức năng tỳ vị, người trung niên và cao tuổi nên ăn vào mùa thu

08:09:46 10/09/2025

3 bữa sáng dưới đây là sự kết hợp không chỉ đáp ứng nhu cầu sức khỏe theo tiết khí mà còn đặc biệt giúp người trung niên và cao tuổi cải thiện chức năng tỳ vị, làm ấm dạ dày, tốt cho tiêu hóa.

Thịt ba chỉ làm cách này siêu ngon, ăn bao nhiêu cũng không biết chán

05:57:17 10/09/2025

Thịt ba chỉ hấp là một món ăn mềm thơm, béo ngậy nhưng không gây ngán. Các bạn hãy tham khảo công thức dưới đây nhé!

5 món ngon, dễ làm có tính kiềm nên ăn nhiều vào mùa thu để giúp thanh nhiệt, dưỡng ẩm, làm sạch ruột và giải độc cơ thể

05:53:19 09/09/2025

Rau củ có tính kiềm có thể giúp trung hòa các chất có tính axit trong cơ thể và duy trì sự cân bằng axit-bazơ. Bạn hãy tận dụng nấu các món ăn ngon cho gia đình theo công thức dưới đây nhé!

Mẹo rán bánh chưng giòn lâu nhiều người chưa biết

22:29:27 08/09/2025

Rán bánh chưng tưởng đơn giản nhưng lại đòi hỏi sự tỉ mỉ và vài bí quyết nho nhỏ để đạt độ giòn ngon, vàng đều, không dính chảo và lâu ỉu.

Cách làm tóp mỡ cháy tỏi chỉ nghe đã thấy thèm

22:27:11 08/09/2025

Tóp mỡ cháy tỏi là món ăn dễ làm, không mất nhiều thời gian, nguyên liệu và thao tác không cầu kỳ nhưng lại rất ngon, ăn vặt lẫn ăn cơm đều hợp.

Đây là 3 loại "thịt vàng" cho người cao tuổi: Ăn 2 lần/tuần để bảo vệ tế bào não, cách nấu dễ và rất ngon

22:24:42 08/09/2025

Khám phá 3 loại thịt vàng này cùng 3 công thức nấu ăn đơn giản, ngon miệng dành cho cha mẹ chúng ta - những người cao tuổi.

Đây là món ăn giàu canxi số một, nên ăn nhiều hơn vào mùa thu: Làm cực dễ và dùng cho bữa sáng rất hợp

22:21:11 08/09/2025

Mùa thu vàng ươm, tiết trời se lạnh, là mùa vàng để bồi bổ cơ thể. Hãy bổ sung thêm nhiều thực phẩm giàu canxi giúp nuôi dưỡng trí não và tốt cho hệ xương nhé!

Hôm nay nấu gì: Bữa cơm tối đậm đà, cực ngon miệng

16:04:46 08/09/2025

Các món ăn trong bữa cơm có sự cân bằng, đậm đà có, thanh nhẹ, chua chua ngọt ngọt đủ vị khiến cả nhà đều thích thú.

Cách ăn cà tím kiểu mới: Chỉ cần hấp - xé - trộn, ngon đến mức ăn liền 2 bát cơm

12:29:41 08/09/2025

Không cần cầu kỳ, chỉ cần hấp - xé - trộn là có ngay món cà tím sốt tỏi thơm nức, mềm ngọt, ăn cùng cơm nóng thì cứ phải gọi là hết veo hai bát!

Từ 3 nguyên liệu này bạn dễ dàng nấu được món canh siêu ngon, ăn cùng cơm khiến cả nhà "húp sùm sụp" sạch bát

12:24:51 08/09/2025

Món canh hôm nay chỉ gồm 3 nguyên liệu: mướp hương, thịt viên chiên và trứng cút. Đây là sự kết hợp giữa thịt và rau củ, vừa bổ dưỡng, vừa thơm ngon, lại hấp dẫn.