Ốc luộc ngon, không bị dai nhờ cách luộc này

Hoàng Ly16:37 02/01/2021

Món ốc luộc sẽ ngon, không bị dai nhờ cho cả nhà nhâm nhi ngày lạnh nhờ cách luộc đơn giản này.

Nguyên liệu chuẩn bị làm ốc luộc

Ốc: 2kg tùy loại (ốc đá hoặc ốc dạ)

Lá chanh: 10 lá

Sả: 5 cây

Cách luộc ốc đơn giản mà ngon, không bị dai chiêu đãi cả nhà (Ảnh minh họa)

Các bước luộc ốc đơn giản tại nhà

Bước 1: Ốc mua về cho vào nước vo gạo ngâm khoảng 2-3h cho ốc nhả sạch cặn bẩn (có cách khác thả ớt vào ngâm ốc). Sau đó rửa sạch thêm khoảng 3 lần.

Cho ốc vào nồi, thêm xả đập dập cắt khúc,lá chanh và một bát nước cùng 1 nhúm muối. Đậy vung và đun sôi, nhớ đun lửa lớn khi thấy nồi ốc sôi trào lên thì mở vung, đảo ốc, để sôi thêm vai phút, thấy ốc mở miệng tắt bếp ngay.

Video đang HOT

Ảnh minh họa

Lưu ý: Không mở vung, không trộn ốc trong nồi khi chưa sôi bùng. Ốc luộc xong nên ăn ngay khi còn nóng .

Bước 2: Cách pha nước chấm ốc ngon

Nước mắm ngon: 2 muỗng

Nước sôi để nguội : 1 muỗng

Dấm gạo: 1 muỗng

Đường : 3 muỗng

Gừng, ớt, tỏi , bằm nhỏ

Sả: thái nhỏ

Lá chanh bóc bỏ gân và thái chỉ

Ảnh minh họa

Nước mắm ngon nước sôi để nguội đường trộn đều bắc lên bếp đun sôi cho tan đường để nguội. Sau đó cho gừng tỏi ớt sả bằm nhuyễn dấm gạo vào trộn đều.

- Rắc sả thái nhỏ lên trên và trộn đều. Thái quất thành những lát mỏng cho thêm vào nước chấm tạo mùi thơm đặc trưng của nước chấm ốc. Nếu thích ăn cay, các bạn nên cho ớt cay hoặc ớt nghiền vào sẽ ngon hơn. Thêm 1 ít lá chanh thái chỉ rồi khuấy đều.

Dùng kim hoặc tăm nhọn khêu ốc, chấm nước mắm gừng tỏi ngon tuyệt vời.

Muốn luộc ốc ngon và giòn thơm, đừng quên bước ngâm ốc với thứ nước dân dã này, nhà ai cũng có

Ốc luộc là món ăn được nhiều người yêu thích, dù bất kể trời nóng hay lạnh.

Ốc là món ăn được nhiều người yêu thích bởi ốc có tính hàn, vị ngọt và có nhiều chất đạm, canxi, sắt, vitamin... vô cùng bổ dưỡng. Bên cạnh đó, ốc còn có thể chế biến thành các món ăn ngon như luộcl, xào, hấp, nấu canh... Trong đó, phổ biến nhất có lẽ là món ốc luộc.

Tuy nhiên, để món ốc luộc được thơm ngon và đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình thì chị em hãy nhớ cách làm dưới đây.

Nguyên liệu:

- Ốc dạ hoặc ốc đá

- Lá chanh

- Sả

- Quả ớt

- Quất

Cách làm:

- Để có món ốc luộc ngon, điều đầu tiên bạn cần lưu ý đến khâu chọn ốc. Ốc có tươi ngon thì khi chế biến, món ăn mới đảm bảo được hương sắc và mùi vị ngon.

Bạn cần phân biệt được đâu là ốc còn sống và đâu là ốc đã chết. Khi luộc, nếu có lẫn ốc chết thì món ăn sẽ mất hoàn toàn hương vị. Để biết ốc sống hay chết, bạn hãy chạm nhẹ tay vào miệng ốc, nếu ốc thụt nhẹ vào trong thì đó là ốc sống. Còn ốc có phần miệng thụt sâu vào bên trong, mùi khó chịu là ốc đã chết. Hoặc bạn cũng có thể thử xem ốc còn sống hay đã chết bằng cách thả ốc vào chậu nước, ốc chết sẽ nổi, phần miệng ốc quay xuống dưới. Ngoài ra, để có được món ốc ngon, bạn phải biết cách chọn những con ốc béo.

- Sau khi chọn được ốc ngon, bạn cần ngâm ốc trong nước vo gạo để ốc nhả hết bùn. Nước vo gạo sẽ kích thích chất bẩn trong miệng ốc tự nhả ra và vón thành từng mảng nhầy. Bạn cũng có thể cho thêm vào nước ngâm ốc vài lát ớt cay để ốc nhả hết chất bẩn vì vị cay từ ớt sẽ kích thích ốc nhả bùn rất nhanh. Sau khi ngâm ít nhất khoảng 5 tiếng, bạn dùng tay chà xát nhiều lần cho thật sạch rồi mới đem luộc ốc.

- Đến bước luộc ốc, bạn cho ốc vào nồi và bỏ thêm lá chanh, vài cọng sả, một chút xíu nước. Đậy vung, đặt nồi lên bếp, đun đều lửa. Khi ốc sôi trào, bạn mở vung, đảo lên một lượt, thấy vẩy bong đều là được. Không nên luộc ốc lâu quá kẻo ruột ốc thụt vào trong và đứt đoạn, khó khêu. Tuyệt đối không mở vung, không đảo ốc trong khi nồi khi chưa sôi.

- Công thức pha nước mắm chấm: Nước mắm ngon, nước sôi để nguội, đường trộn đều bắc lên bếp đun sôi cho tan đường, sau đó để nguội.Cho gừng, tỏi, ớt, sả bằm nhuyễn, dấm gạo vào hỗn hợp trên trộn đều. Rắc sả thái nhỏ lên trê, thái quất thành những lát mỏng cho thêm vào nước chấm tạo mùi thơm.

Mẹo luộc ốc ngon, không bị dai, đãi cả nhà nhâm nhi trong tiết trời lạnh giá Trong tiết trời lạnh giá, được cùng người thân quây quần bên bát ốc luộc nóng hổi, chấm với nước mắm chua cay dậy mùi gừng sả thì chẳng còn gì tuyệt vời bằng. Nguyên liệu: - 1kg ốc dạ hoặc ốc đá. - 10 lá chanh. - 4 củ sả. - 3-4 quả ớt. - 3 quả quất nhỏ. Cách làm: -...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Sao nghĩ ra câu hát "hết kháng chiến con còn chưa về, mẹ ơi vui lên, mẹ có đứa con anh hùng" hay thế nhỉ?04:43

Khoảnh khắc Mỹ Tâm đặt tay lên ngực áo, hát về Tổ quốc ở đại lễ 2/9 gây sốt02:15

Mỹ Tâm cất giọng đầy nội lực, cùng Double2T "rực cháy" ở concert quốc gia04:39

Đây rồi màn đồng diễn được mong chờ nhất Đại lễ 2/9: Dàn nghệ sĩ hát liên khúc Khí Phách Việt Nam, Mỹ Tâm làm rung động triệu trái tim!13:13

Sao nam Vbiz cầu hôn bạn trai ngoài ngành sau 12 năm hẹn hò?02:01

Mỹ Tâm gây sốt13:13

Khối Quân nhân Trung Quốc hát vang "Như có Bác trong ngày đại thắng"00:55

Trọn bộ hình như "hình cưới" của Đen Vâu và Hoàng Thuỳ Linh: Ánh mắt nhà trai nhìn "nóc nhà" lạ quá!00:44

Gần 100 triệu người ùa vào xem Hoắc Kiến Hoa ôm hôn Lâm Tâm Như00:28

Tang lễ diễn viên Ngọc Trinh: NS Thành Lộc - Việt Hương đến tiễn biệt, dàn sao gửi hoa chia buồn00:35

Hai nghệ sĩ trẻ vinh dự trình diễn từ Đại lễ A50 tới A80: Đây chính là "trai tài gái giỏi" được Tổ quốc tin tưởng!16:29

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Thực đơn tuyệt ngon từ Thứ Tư đến Chủ Nhật giúp bạn thảnh thơi sau kỳ nghỉ lễ trở lại làm việc bận rộn

05:51:28 03/09/2025

Cẩm nang cho bữa tối từ Thứ Tư đến Chủ Nhật dưới đây giới thiệu ba món ăn và một món canh, tất cả đều dễ chế biến.

Nếu không muốn nấu nướng, chỉ cần trộn 3 nguyên liệu này là có món ăn vừa thanh mát lại kích thích vị giác

05:41:09 03/09/2025

Đây là một món trộn được làm từ các nguyên liệu đơn giản nhưng ngon miệng vô cùng, sẽ giúp bạn kích thích vị giác!

Con dâu xúc động kể về chiếc bánh Tiramisu màu cờ Tổ quốc tự tay làm tặng bố chồng

15:40:57 02/09/2025

Chiếc bánh không chỉ là món ngọt, mà còn là một câu chuyện, một lời nhắn gửi, một niềm tự hào, chị Tạ Thùy Giang ở Hà Nội xúc động chia sẻ.

'Nội trợ cũng là yêu nước!' - 'tuyên ngôn' thú vị từ những người nội trợ khéo tay

15:37:01 02/09/2025

Những tác phẩm được làm từ bàn tay khéo léo với trái tim hướng về Tổ quốc của hội chị em nhận được nhiều tình cảm của người dùng mạng xã hội.

Hôm nay nấu gì: Mâm cơm yêu nước, tổ quốc trong tim

15:32:18 02/09/2025

Nhân dịp Quốc khánh 2/9, mâm cơm gia đình được chuẩn bị thật chỉn chu với những món ăn vừa ngon miệng vừa mang đậm ý nghĩa gắn kết.

80 mâm cơm Việt 'gây bão': Khi hương vị gia đình hóa thành niềm tự hào dân tộc

05:58:30 02/09/2025

Mỗi bữa cơm ngon không đơn thuần là hương vị, mà là hành trình trở về cội nguồn: miếng thịt kho, bát canh ngọt mát, hạt cơm trắng dẻo thơm... tất cả quyện lại thành một sợi dây gắn kết, hun đúc bản sắc và tinh thần Việt.

'Đĩa cơm độc lập' độc đáo với cách làm đơn giản

05:57:09 02/09/2025

Tận dụng nguyên liệu sẵn trong tủ lạnh, với vài bước đơn giản, có ngay một đĩa cơm đẹp mắt, ngon miệng và ý nghĩa trong những ngày này.

Món ăn vặt từ khoai lang tím đang gây sốt: Cách làm đơn giản, nguyên liệu rẻ bèo

05:56:25 02/09/2025

Chỉ với vài chục nghìn, bạn hoàn toàn có thể làm ra cả nồi khoai lang tím mè rang dẻo thơm, vừa ngon vừa healthy, đảm bảo chinh phục từ trẻ con đến người lớn.

Mẹ tôi sáng tạo ra món hấp tươi mát và độc đáo này, làm trong nháy mắt mà hương vị hoàn hảo khiến cả nhà mê tít

06:13:37 01/09/2025

Dưới đây là công thức làm món chả thịt hấp mướp và nấm. Bạn chỉ cần sơ chế nguyên liệu xong xuôi, cho vào đĩa rồi bật bếp hấp 10 phút là hoàn thành.

6 mẹo đơn giản giúp xào mực không ra nước, giòn thơm

06:12:53 01/09/2025

Kết hợp nguyên liệu hợp lý là một trong những bí quyết xào mực không ra nước, nên tránh các loại rau củ chứa nhiều nước như cà chua, dưa leo, cải thảo...

6 mẹo rán trứng mềm xốp thơm ngon, không dính chảo mà nhiều người chưa biết

06:12:04 01/09/2025

Các mẹo rán trứng ngon dưới đây sẽ giúp các bà nội trợ tránh được tình trạng món trứng rán bị cháy cạnh, bề mặt khô cứng hoặc dính chảo khó gỡ.

Món cá "nhân sâm nước" cực bổ: Không xương, giàu canxi, trẻ em và người già đều mê

06:11:39 01/09/2025

Trong kho tàng món ngon từ cá cơm trắng, nổi bật nhất phải kể đến cá cơm trắng chiên trứng. Đây là món ăn dân dã nhưng lại rất đưa cơm, hương vị hấp dẫn mà cách làm lại cực kỳ đơn giản.