Ốc “lạ” khiến 3 người ăn xong tử vong có độc tố cực mạnh

- Viện Kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm (ATVSTP) Quốc gia xac đinh, loài ốc biển khiên 3 ngư dân Thanh Hoa tư vong sau khi ăn thuộc chi Nassarius spp (một số nơi người dân gọi là ốc bùn bóng) co chưa đôc tô Tetrodotoxin với hàm lượng 60mg/kg.

Giật mình nhìn lại sau vụ “nồi ốc mất 3 mạng người”

Một số loại thủy hải sản chứa độc tố, ký sinh trùng, ăn phải sẽ bị dị ứng, hôn mê, thậm chí mất mạng.

Ngay 12/1, ông Đỗ Thái Hòa, Chi cục trưởng Chi cục ATVSTP Thanh Hóa cho biêt, tư kêt luân cua Viên Kiêm nghiêm ATVSTP Quôc gia, loai ôc bun bong (thuôc chi Nassarius spp) co chưa đôc tô Tetrodotoxin với hàm lượng 60mg/kg la nguyên nhân dân tơi cai chêt cho 3 ngư dân sau khi ăn phai loai ôc nay.

Loai ôc gây ra cai chêt cho 3 ngư dân Thanh Hoa.

Theo ông Hoa, đây la loại độc tố thần kinh cực mạnh, có trọng lượng phân tử thấp, do cấu trúc hóa học khá đặc biệt nên không bị phân hủy, biến tính trong quá trình xử lý, chế biến kể cả ở nhiệt độ cao. Độc tố vẫn tồn tại và gây độc trong thức ăn đã được chế biến, xào nấu hay đóng hộp và cấp đông.

Loại độc tố này không do ốc Nassarius spp. sản sinh ra mà do một số loài vi khuẩn như Shewanella spp. và Vibrio spp. cộng sinh, sinh ra trong một số loài sinh vật biển.

Sau khi ăn phải thức ăn có chứa độc tố Tetrodotoxin, triệu chứng ngộ độc cấp tính thường xảy ra trong vòng 20 phút đến 3 giờ. Các triệu chứng có thể xuất hiện sớm như tê, rát bỏng ở môi và đầu lưỡi rôi bụng, buồn nôn, nôn khó thở, ngưng thở… Bệnh nhân suy hô hấp cấp, truy tim mạch và dẫn đến tử vong chỉ sau 30 phút hoặc 8 giờ nếu không được cấp cứu kịp thời.

Hiện nay vẫn chưa có thuốc giải độc đặc hiệu cho các trường hợp ngộ độc do độc tố Tetrodotoxin. Biện pháp cấp cứu, điều trị cần thực hiện ngay là kích thích cho bệnh nhân nôn: nôn càng sớm, càng nhiều càng tốt để thải loại độc tố ra khỏi đường tiêu hóa.

Sau khi gây nôn có thể cho bệnh nhân uống than hoạt (nếu có). Tiếp theo cần đưa bệnh nhân đến ngay bệnh viện càng sớm càng tốt để được cứu chữa kịp thời, ông Hoa khuyên cao.

Trươc đo, ngày 5/1, 3 ngư dân tỉnh Thanh Hóa gồm ông Trần Văn Thức (45 tuổi), anh Trần Văn Dương (29 tuổi) và anh Dương Văn Tình (22 tuổi); cùng trú tại huyện Tĩnh Gia, Thanh Hóa đa tử vong sau khi ăn ốc trên thuyền, khi đang đánh bắt thủy sản tại vùng biển Lôc Ha (Hà Tĩnh).

Sau khi xảy ra sư viêc đang tiêc, Chi cục ATVSTP Thanh Hóa đã lấy mẫu nhưng con ốc “lạ”, đề nghị Cục ATTP hỗ trợ, gửi Viện Kiểm nghiệm ATVSTP Quốc gia xác minh.

Văn Đưc

Theo_VietNamNet