Ốc hương thơm ngon ai cũng mê
Thịt ốc hương thơm ngọt, dù là nướng, xào hay luộc.. đều khiến người ăn phải ngất ngây.
Được mệnh danh là một trong những đặc sản hạng nhất của biển, con ốc có hình dáng chỉ to bằng ngón tay cái người lớn quyến rũ người ăn bởi thịt ốc giòn, ngọt và lúc nào cũng tươi ngon. Có tên gọi là ốc hương vì bản thân nó tỏa ra một hương thơm rất tự nhiên.
Ốc hương thơm ngon, được chế biến thành nhiều món ăn như ốc hương nướng, ốc hương hấp…
Ở Sài Gòn, ốc hương có mặt trong tất cả các quán hải sản, là món ăn ưa thích của nhiều người. Ốc hương thường được chế biến thành nhiều món ăn ngon như: ốc hương rang muối ớt, ốc hương nướng bơ, ốc hương hấp gừng… mỗi món mang lại cho thực khách một cảm giác rất thú vị. Điều quan trọng làm cho ốc hương được nhiều người ưa thích là cho dù chế biến như thế nào đi nữa cũng không làm mất đi cái giòn ngọt của thịt cũng như hương thơm tự nhiên của nó.
Trong những món ngon kể trên, ốc hương nướng muối ớt được nhiều người ưa thích hơn cả vì hương vị đậm đà và thơm ngon của nó. Món này được chế biến khá đơn giản, ốc được rửa sạch và luộc sơ cho ốc vừa chín, vớt ra để ráo nước, sau đó cho vào chảo rang với muối, ớt xay và các loại gia vị khác cho vừa ăn.
Video đang HOT
Những con ốc hương được rang thấm đẫm muối ớt là món ăn hấp dẫn không thể bỏ qua.
Thưởng thức ốc hương khi còn nóng hổi mới cảm nhận hết hương vị thơm ngon của nó, lớp vỏ ốc bên ngoài được rang vàng, thấm đẫm muối ớt nhìn thật hấp dẫn và kích thích vị giác của người ăn. Nhón một con ốc hương lấy thịt cho vào miệng, cảm nhận cái vị mằn mặn, cay cay của muối ớt. Phần thịt ốc đậm đà, vừa ăn vừa cảm nhận cái vị ngọt tự nhiên, giòn sần sật ăn hoài không biết ngán.
Ngoài loại ốc hương bông kể trên, hiện nay ở Sài Gòn có thêm một loại ốc hương cũng thơm ngon không kém được đặt tên là ốc hương biển. Loài ốc này có màu vằn đen, hình dáng và kích thước của nó gần giống với con ốc len. Đây là một loài ốc hiếm, có ở vùng biển Phú Quốc và được đán.h giá cao về giá trị dinh dưỡng.
Ngoài ốc hương bông thì ốc hương biển cũng được nhiều người ưa thích.
Ốc hương không có nhiều về số lượng nên giá của nó khá cao trên thị trường, vào khoảng 400.000 đồng cho một kg ốc hương. Trong các quán hải sản, đĩa ốc hương có giá khoảng 80.000 đồng, mặc dù có giá hơi cao so với các loại ốc khác nhưng ai cũng muốn thưởng thức vì sự thơm ngon của nó.
Huấn Phan
Theo ngôi sao
[Chế biến] - Ốc hương thơm lừng ăn không ngán
![[Chế biến] - Ốc hương thơm lừng ăn không ngán - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2012/8/4/oc-huong-thom-lung-an-khong-ngan-9dd36f.jpg)
Ngon ngọt ốc hương hấp sả - Ảnh: Tuy An
Ốc hương sống ở biển, có giá trị kinh tế cao. Tại thị xã Sông Cầu (Phú Yên), ốc hương tự nhiên còn nhiều.
Nó được ngư dân địa phương lặn bắt ở vùng biển xung quanh đây và đem bán lại cho các quán, nhà hàng vào buổi sáng mỗi ngày. Nhìn bề ngoài, con ốc hương có màu lốm đốm xanh trắng vàng rất sạch đẹp. Loài ốc này được chế biến nhiều món như rang muối ớt, nướng, luộc, hấp sả...
Chúng tôi ngồi trong quán đợi độ mười lăm phút, anh chủ quán đã đem đĩa ốc hương rang muối thơm lừng dọn lên. Món ốc rang muối ăn vừa có vị cay, vị béo, ngọt cả phần thịt lẫn phần vỏ. Cái ngon của món ốc rang nằm ở đó. Cùng với món rang, nướng, luộc, món truyền thống - ốc hấp vẫn là món chính. Anh chủ quán giải thích: chọn ốc loại 1, rửa sạch rồi ướp tổng hợp gia vị, nhất thiết phải cho nhiều sả rồi hấp hơi, đơn giản thế thôi nhưng như tên gọi của nó, con ốc hương khi thấm gia vị, nước ốc tiết ra thấm đều hết phần thịt, chín tỏa mùi hương thơm ngát.
Hai đĩa ốc hương hấp sả dọn lên trên bàn, con nào con nấy nhấp nhứ cục thịt trắng hồng thấy thèm nao ruột. Bên cạnh đĩa ốc là hai đĩa rau răm non tươi, mấy chén muối ớt giã nhỏ có pha ít sữa đặc và nước chanh, bánh tráng nướng thơm giòn...
Ăn ốc hương dễ, dùng tay cầm ốc lên rồi lấy phần thịt ốc ra khỏi thân. Thịt ốc giòn ngọt, lúc nào cũng tươi, dai, không bở, khi thấm gia vị béo cay hấp dẫn nên có thể ăn nhiều mà không thấy ngán.
Theo VNE
Ngon ngọt ốc hương hấp sả Ốc hương sống ở biển, có giá trị kinh tế cao. Tại thị xã Sông Cầu (Phú Yên), ốc hương tự nhiên còn nhiều. Nó được ngư dân địa phương lặn bắt ở vùng biển xung quanh đây và đem bán lại cho các quán, nhà hàng vào buổi sáng mỗi ngày. Nhìn bề ngoài, con ốc hương có màu lốm đốm xanh...