Ở một Hà Nội đất chật người đông, ai còn niềm tin rằng vẫn tồn tại quán phở 15k/bát mà còn ngập thịt bò, thịt gà thế này?
Hà Nội đó, đất chật người đông, xô bồ và chật chội, nhưng không phải chỗ nào cũng đắt đỏ đâu. Điển hình như quán phở 15k này.
Thật lòng mà nói thì khi nghe ai đó bảo có chỗ bán 15k/bát phở, trong đầu tôi đã hiện lên ngàn vạn dấu chấm hỏi. 15k một bát phở? Chắc chỉ đủ tiền để mua bánh phở, thêm ít hành rồi chan nước dùng vào là tốt lắm rồi! Hoặc nếu không thì chắc người ta bán bát phở bé xíu như chiếc bát ăn cơm to bằng lòng bàn tay vậy đó. Nhưng mà làm thế thì có phải là hơi có lỗi với món phở rồi không?
Nửa tin nửa ngờ như vậy, nên dù xa đến cả chục cây số, tôi cũng quyết lặn lội từ tít Cầu Giấy đi lên tận Minh Khai để “mục kích sở thị” cho bằng được cái thứ “của hiếm” còn sót lại ở Hà Nội này.
Thế mà có bát phở 15k thật! Thật sự luôn!
Quán phở nhỏ này nằm ở đoạn 252F Minh Khai, thường chỉ bán từ tầm xâm xẩm tối, khoảng 17h30 hay 18h gì đó cho đến tận khuya, khoảng 12h đêm mới nghỉ. Chủ quán là 2 cô chú, có thêm 2 người con (hay cháu) ra phụ giúp vào những lúc khách đến đông. Đa phần khách hàng ở đây là học sinh, sinh viên và nhiều cô chú làm công việc tay chân ở gần đó đi làm về, ghé qua ăn tối hoặc ăn đêm.
Chỉ dăm ba chiếc bàn nhựa, ghế nhựa, đôi cái bóng đèn thắp lên vừa đủ nhìn chứ chẳng sáng sủa lắm, từng lượt khách cứ thế vào rồi lại ra. Vì khách đến đông quá nên tôi và đứa bạn đến còn phải đứng chờ, nhưng cũng nhanh thôi bởi ai cũng biết ý ăn thật mau để còn nhường chỗ cho những người tiếp theo.
Video đang HOT
Tôi gọi 2 bát phở, 1 bò và 1 gà, thêm 2 trứng trần và 1 đĩa quẩy. Bát phở không to bằng những hàng phở khác, nhưng cũng có thể tạm coi là đủ ấm bụng. Bánh phở khá nhiều. Một điểm nổi bật là phở ở đây có rất nhiều hành, là kiểu hành cắt dài và chẻ ra, dễ khiến liên tưởng ngay đến bát phở Thìn Lò Đúc vậy.
Với bát phở 15k, chắc ai cũng sẽ thắc mắc ngay rằng liệu được mấy miếng thịt đúng không? Tôi cũng chắc mẩm là chắc cũng chỉ vài ba miếng làm “ví dụ” thôi. Nhưng không, mọi suy nghĩ thay đổi kể từ khi tôi cầm đũa quờ một đường trong chiếc bát, tất cả thịt trong bát đã bị “lôi” hết lên, nhưng số lượng thịt thì cũng đáng để bất ngờ lắm nhé!
Đừng coi thường bát phở 15k, cũng nhiều thịt lắm đó! Dù rằng không thể nhiều bằng bát phở 35k, 40k hay bát phở Thìn Lò Đúc 60k, và khi đang ăn thì có chút hụt hẫng vì… hết thịt, nhưng tôi lại nghĩ bụng: “Có 15k thôi mà, như thế này chẳng phải là nhiều thịt quá rồi sao”, thế là lại an lòng ăn tiếp.
Kết quả, khi thanh toán, cả 2 đứa ăn phở căng bụng mà hết có 45k: 30k cho 2 bát phở, 2 quả trứng trần 10k và 5k quẩy. Quá rẻ cho một cuộc tình. Lúc đi ra còn thấy một chú khoe: “Chú gọi 1 bát lẫn gà với bò, ăn cả quẩy nữa mà hết có 22k đấy! Rẻ nhỉ?”.
Công nhận, rẻ thật!
Hà Nội đó, đất chật người đông, xô bồ và chật chội. Nhưng không phải chỗ nào cũng đắt đỏ đâu. Đây đó vẫn còn nhiều quán ăn rẻ lắm, như thế này, dành cho sinh viên, người lao động, dành cho những ai thích ăn đồ ngon – bổ – rẻ mà chẳng ngại đi xa.
Theo Zing
Hàng phở 30 năm lặng lẽ giữa Hà Nội, khách ngồi xuống là chủ biết ăn gì
Có những hàng phở, người ta lặn lội đến xếp hàng nửa tiếng để chờ ăn, nhưng với tôi, tìm đến một hàng phở lặng lẽ phục vụ khách 30 năm, khách chỉ cần ngồi xuống là chủ hàng phở biết mình thích ăn gì.
Khách đến chẳng cần gọi
Đôi khi, người Hà Nội gốc như kẻ tha hương giữa những cũ xưa, trầm tích, lần mò lại nếp xưa bị lãng quên bởi dòng chảy kinh tế. Ở hàng phở bò Đức Khôi, đúng kiểu phục vụ đậm chất phong cách "kẻ chợ". Không vội vã, cứ nhẩn nha, khách với chủ hàng đồng điệu như là một.
30 năm nay vẫn vậy, khách cứ đến chẳng cần gọi, chủ quán cũng hiểu là khách ăn gì, có những "cao bồi" ở phố tự vào rót cốc rượu để nhắm cùng món sốt vang. Không gian quán đậm chất Hà Nội cũ, vẫn giữ được cái nếp nhà cũ, không gian chật hẹp nhưng khá gọn gàng
Vị phở Đức Khôi nhẹ nhàng, nước dùng mềm mại, không bị cứng. Ông chồng đặt tảng thịt bò lớn trên chiếc thớt gỗ to dày, đôi tay thoăn thoắt liệng con dao phở thửa riêng thái từng lát mỏng. Khéo liệng mặt dao vào mặt thớt gỗ, chỗ thịt bò đập dập được đặn gọn gàng trên nhúm bánh phở. Cho thêm ít hành lá, xếp ít lát thịt chín lên trên, rồi chan chỗ nước dùng ninh từ xương ống bò với chất tủy quý giá vào là có một bát phở đúng điệu.
Tô phở tái chín Đức Khôi
Ký ức phở bao cấp ùa về
Còn bà vợ luôn chân luôn tay bưng bê, rửa chén bát, thỉnh thoảng hỏi chuyện khách dăm câu. Có khi cái chỗ thực khách ngồi ăn đấy cũng là cái bàn mà gia đình chủ quán, lúc vãn khách hay đóng cửa ngồi ăn bữa cơm chiều. Người ta đến hàng phở, có cảm giác rất thoải mái, không xô bồ, không quát tháo, không người giúp việc. Mọi việc chủ quán tự làm, tự phục vụ, mời chào niềm nở, ăn phở trong không gian như thế, cảm giác như tìm lại được phần hồn còn sót lại của thời chưa số hóa.
Họ bán phở bao năm như thế, cũng chỉ đủ chi tiêu cho gia đình, chẳng dư giả gì, nhưng vợ chồng họ vẫn rất vui, hài lòng với cuộc sống hiện tại, chẳng bon chen, mặc dù nằm giữa những tên tuổi khá đông khách quanh khu vực đó.
Tới đây, những ký ức về phở thời bao cấp lại ùa về. Tôi còn nhớ trong không gian khô, lạnh của sương sớm là những tảng thịt chín treo lủng lẳng trên đòn tre, bó hành xanh mướt như đồng lúa. Miếng thịt mềm đi, ngon hơn, ngọt hơn. Chỉ riêng cái động tác "xóc bánh" cũng làm người ta chú ý. Chiếc giỏ tre hình ống, có quai thẳng đứng, xóc bánh xong, ông nghiêng người vẩy bánh, bánh chỉ đủ cho một bát, không hơn. Sợi bánh mềm, gắp lên đã nghi ngút khói, cái thời khốn khó, gạo, thịt, mắm, muối... tem phiếu và sổ gạo quyết định chất lượng bữa ăn, thì ngửi thấy mùi phở đã tỉnh cả người.
Hà Nội còn rất nhiều hàng phở kiểu như phở Đức Khôi, không chảnh chọe vì nổi tiếng hay quá đông khách. Đi ăn phở không phải cốt để ngon miệng một cách hoàn hảo, mà còn bởi cái tình người chan chứa, bằng những không gian của hoài niệm
Theo Thanhnien.
Quán phở đặc biệt gần nửa thế kỷ không tìm nổi một miếng chanh vẫn tấp nập người ăn Phở bò cụ Chiêu ở phố Hàng Đồng là một trong những quán phở lâu đời nhất Hà Nội. Đây là quán duy nhất mà mọi người đến thưởng thức không bao giờ tìm được một miếng chanh nào. Nói về phở, Hà Nội có rất nhiều quán phở ngon. Nào là phở Bát Đàn, Lý Quốc Sư, thêm nữa lại có phở...