Nước sốt mè rang ăn với gì? Gợi ý 8 cách làm đơn giản nhất
Khi nói đến nước sốt trộn salad kiểu Nhật thì nước sốt mè rang là phổ biến nhất. Không chỉ ngon, linh hoạt, nó còn có thể được sử dụng trên tất cả các loại salad khác nhau.
Nó thậm chí còn có thể sử dụng để làm sốt trộn mì hoặc làm nước chấm. Nếu chưa biết sốt mè rang ăn với gì ngon nhất, hay ăn sốt mè rang có béo không, thì 8 cách làm sốt mè rang được gợi ý dưới đây sẽ giúp bạn có thêm nhiều sự lựa chọn về công thức nước chấm tự làm tại nhà. Bạn chỉ cần một vài nguyên liệu đơn giản và nước sốt sẽ hoàn thành chỉ trong vài phút!
1. Nước sốt mè rang có tốt không?
Hạt mè (vừng) có thể được ăn sống hoặc nướng, rang lên để mang lại hương vị thơm ngon tự nhiên cho các món ăn từ Á đến Âu. Hạt mè rất giàu protein, vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa. Do đó, loại hạt này có thể đem lại một số lợi ích cho sức khỏe như:
Giúp làm giảm cholesterol
Kháng khuẩn và chống
Tăng cường sức khỏe răng miệng
Hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường
Giúp ngăn ngừa và hỗ trợ điều trị ung thưCung cấp dinh dưỡng cho cơ thể, đặc biệt là mangan, canxi, phốt pho,…
Khi chế biến thành nước chấm, sốt mè có vị mè đậm đà. Theo quy trình, hạt mè sẽ được nướng lên để tăng thêm hương vị và mùi thơm. Sau đó, mè được nghiền nhuyễn và trộn với dầu mè. Do đó, sốt mè vẫn giữ được hầu hết các đặc tính về dinh dưỡng và hương vị của hạt mè. Với sốt mè rang, hay bất kì loại nước sốt nào cũng vậy, nếu bạn dùng với liều lượng hợp lý, không quá mức thì có thể yên tâm về sức khỏe.
Sốt mè rang được nhiều nghiên cứu chứng minh đem lại nhiều lợi ích sức khỏe. Ảnh: Internet
2. Những cách làm nước sốt mè rang ngon đơn giản và tốt cho sức khỏe
2.1. Cách làm nước sốt mè rang Kewpie ngon kiểu Nhật
Hãy làm cho món salad của bạn trở thành biến tấu thơm ngon kiểu Nhật Bản với nước sốt mè Kewpie nổi tiếng. Béo ngậy, thấm vị, nước sốt này rất thích hợp để chấm thịt, đồ rán, hoặc làm sốt trộn salad tùy theo sở thích.
2.1.1. Nguyên liệu
2 muỗng canh hạt mè trắng
2 muỗng canh sốt mayonnaise
1 thìa cà phê giấm gạo
1,5 thìa cà phê đường trắng
1 thìa cà phê nước tương
1 thìa cà phê dầu mè
2.1.2. Cách làm nước sốt mè rang Nhật Kewpie
Rải đều hạt mè vào lòng chảo vừa, rang ở mức lửa cao – vừa, đảo đều bằng đũa hoặc xoay nhẹ chảo. Nướng mè trong vài phút đến khi có mùi thơm thì tắt bếp. Vẫn đảo đều để hạt mè không bị cháy, rồi để nguội.Cho mè rang vào cối, dùng chày giã nhuyễn cho đến khi thành bột mịn. Bạn cũng có thể dùng máy xay thực phẩm hoặc máy xay cà phê nếu ở nhà có sẵn.Đổ mè giã nhuyễn vào chén, thêm mayonnaise, giấm gạo, đường, nước tương và dầu mè vào, trộn đều cho hòa tan. Nêm nếm lại sốt mè cho vừa miệng. Dùng ngay sốt mè Kewpie làm salad rau trộn hoặc cho vào hũ sạch để dùng dần.
Sốt mè rang chuẩn vị Kewpie Nhật Bản tự làm tại nhà. Ảnh: sudachirecipes.com/
Sau khi làm xong, bảo quản hũ nước sốt mè rang Kewpie trong hộp kín, ở nhiệt độ dưới 5 độ C ở ngăn mát tủ lạnh. Sốt tự làm tốt nhất nên dùng hết trong 1 – 2 tuần.
Bảo quản sốt mè rang trong hũ kín, để trong tủ lạnh giúp kéo dài thời gian sử dụng lên đến 2 tuần. Ảnh: sudachirecipes.com
2.2. Cách làm sốt mè rang chấm thịt nướng kiểu Hàn Quốc
2.2.1. Nguyên liệu
3 muỗng canh nước tương
1 thìa cà phê dầu mè
1,5 thìa cà phê giấm gạo
1 thìa cà phê hạt mè trắng rang
1/8 thìa cà phê đường trắng
1 nhánh hành lá thái nhỏ
2.2.2. Cách làm nước sốt mè rang chấm thịt nướng Hàn Quốc
Cho nước tương, dầu mè, giấm gạo vào một chén nhỏ. Khuấy đều cho gia vị hòa quyện.Trong lúc đó, đem nghiền hoặc xay nhuyễn mịn hạt mè trắng rang. Cho mè xay vào hỗn hợp dầu mè, thêm dầu mè và hành lá vào chén sốt, trộn đều. Sốt mè rang Hàn Quốc thường được dùng để chấm ăn kèm với đồ nướng .
Sốt mè rang chấm thịt nướng kiểu Hàn Quốc. Ảnh: Internet
2.3. Cách làm nước sốt mè rang chấm gà rán kiểu Trung Quốc
Đây là công thức nước sốt ăn kèm món gà rán và bông cải xanh kiểu nhà hàng Trung Quốc. Loại sốt này có thể được rưới lên trên gà rán hoặc chấm. Với công thức nước sốt này, bạn không nên dùng nhiều giấm, vì nó sẽ biến thành nước sốt chua ngọt.
2.3.1. Nguyên liệu
1 cốc đường trắng
1/4 cốc bột bắp
1 chén nước luộc gà
Video đang HOT
1/2 cốc nước lọc
1/8 cốc giấm trắng
2 thìa cà phê nước tương
2 muỗng canh dầu mè
1 thìa cà phê ớt bột
1 tép tỏi băm
2.3.2. Cách làm nước sốt mè rang chấm gà rán kiểu Trung Quố
Cho đường, bột bắp, nước luộc gà, nước lọc, giấm, nước tương, dầu mè, bột ớt, tỏi băm vào chảo nhỏ, đun lửa vừa. Khuấy đều tay cho hỗn hợp hòa quyện và đặc lại sền sệt.Nước sốt sôi nhẹ, vặn lửa nhỏ nhất, nấu thêm 5 phút. Lâu lâu, đảo đều tay để sốt không bị khét. Sốt đặc lại như mong muốn thì tắt bếp, để nguội hoàn toàn. Đổ sốt mè vào hũ sạch, đậy nắp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong tối đa 2 tuần.
Sốt mè rang ăn kèm với gà rán kiểu Trung Quốc. Ảnh: lutzflcat
2.4. Cách làm sốt kem mè rang
2.4.1. Nguyên liệu
2 thìa cà phê nước tương
1/4 chén giấm balsamic (hoăc giấm trắng)
2 muỗng canh dầu oliu
2 muỗng canh dầu mè
1 thìa cà phê tahini1 thìa cà phê hạt mè trắng rang thơm
2.4.2. Cách làm nước sốt kem mè rang
Cho toàn bộ thành phần đã chuẩn bị vào chén vừa, dùng đũa hoặc muỗng trộn đều đến khi hòa quyện. Đổ sốt mè vào hũ sạch, đậy nắp kín, dùng ngay hoặc bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh đến 2 tuần. Trước khi dùng, nên lắc nhẹ hoặc khuấy đều sốt trước khi đổ ra.
Sốt kem mè rang trộn salad hay làm nước chấm đều ngon. Ảnh: www.aheadofthyme.com/
2.5. Cách làm nước sốt mè rang ngọt cay
Sốt mè rang ngọt có 6 thành phần, dễ dàng thực hiện chỉ trong 5 phút. Đây là loại nước sốt Nhật Bản dành cho các món ăn thuần chay, không chứa gluten và hoản hảo để rưới ăn kèm sushi hoặc trộn salad, ướp thịt.
2.5.1. Nguyên liệu
3 muỗng canh sốt hoisin (không chứa gluten)
2 muỗng canh dầu mè nướng
1 muỗng canh nước tương tamari (không gluten)
2 tép tỏi đ.ập dập
1 thìa cà phê gừng tươi nạo nhuyễn
1/2 thìa cà phê ớt đỏ băm nhỏ
1/4 cốc nước lọcÍt mè trắng rang
2.5.2. Công thức nước sốt mè rang ngọt cay
Đ.ánh bông tất cả nguyên liệu trong chén nhỏ. Đổ nước sốt vào hũ sạch có nắp, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh dùng dần.
Sốt mè rang có vị ngọt và cay nhẹ. Ảnh: Internet
2.6. Cách làm nước sốt mè rang bơ hạnh nhân béo thơm
Sốt mè rang kết hợp hạnh nhân tăng thêm vị béo thơm. Nước sốt này không chứa gluten, dùng ăn kèm với mì, ướp thịt hoặc cá đều ngon.
2.6.1. Nguyên liệu
1/4 cốc bơ hạnh nhân
1 thìa cà phê mè trắng rang thơm
1 miếng ớt jalapeno nhỏ (bỏ hạt, cắt nhỏ
)1/2 củ hành tây nhỏ
1 tép tỏi nhỏ
Nước ép
1 quả chanh (bỏ hạt)
1/4 cốc nước lọc
1 muỗng canh nước tương tamari không gluten
1 thìa cà phê mật ong nguyên chất
1 thìa cà phê dầu mè1/2 thìa cà phê muối
2.6.2. Cách pha nước sốt mè rang với bơ hạnh nhân
Cho toàn bộ các nguyên liệu và gia vị vào máy xay sinh tố, bật chế độ xay mạnh nhất, xay đến khi nhuyễn mịn. Điều chỉnh lại thành phần cho sốt vừa miệng. Đổ nước sốt vào hũ sạch, đậy nắp, để trong tủ lạnh dùng dần.
Thành phẩm sốt mè trắng rang với bơ hạnh nhân. Ảnh: feedmephoebe.com
2.7. Công thức làm nước sốt mè rang tỏi mật ong thuần chay
2.7.1. Nguyên liệu
1/2 cốc mật ong táo thuần chay (hoặc siro)
1/4 cốc đường trắng (tùy chỉnh theo khẩu vị)
2 muỗng canh nước tương không gluten
2 muỗng canh tương cà chua
1 thìa cà phê hạt mè trắng rang hoặc nướng thơm
3 tép tỏi băm
1 thìa cà phê gừng băm
1/4 thìa cà phê tiêu trắng
1/4 thìa cà phê muối biển
2 muỗng canh bột bắp2 thìa cà phê nước cốt chanh (bỏ hạt)
2.7.2. Cách làm nước sốt mè rang tỏi mật ong ăn kèm món chay
Trừ bột bắp và nước cốt chanh, cho toàn bộ thành phần còn lại vào nồi nhỏ. Đun lửa nhỏ, khuấy đều đến khi gia vị hòa tan hoàn toàn.Trong lúc đó, hòa tan bột bắp trong chén nước cốt chanh. Sốt sủi bọt nhẹ thì cho hỗn hợp bột bắp vào, khuấy đều để tạo độ đặc.Nấu sốt mè rang tỏi mật ong sôi và đặc lại như mong muốn thì tắt bếp. Sử dụng sốt ngay hoặc đợi nguội thì đổ vào hũ/ chai bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Thành phẩm sốt mè tỏi mật ong chấm thịt nướng hoặc đồ chiên. Ảnh: www.marystestkitchen.com/
2.8. Cách làm nước sốt mè đen rang
2.8.1. Nguyên liệu
50 gram hạt mè đen
1/2 thìa cà phê hạt mè trắng (dùng để giúp bạn nhận biết khi nào thì hạt mè chín)
1,5 muỗng canh dầu m
è50 ml nước nóng
1 thìa cà phê muối
2.8.2. Cách làm nước sốt mè đen rang
Cho mè đen và mè trắng vào chảo dày, lớn cỡ 26 cm, rang đều trên lửa nhỏ.Đảo đều đến khi thấy hạt mè trắng có màu vàng và dậy mùi thơm nồng thì tắt bếp.Chuyển 2 hạt mè ra dĩa, đợi nguội.
Rang chung mè trắng với mè đen giúp bạn dễ nhận biết khi nào thì hạt mè chín như yêu cầu. Ảnh: www.yumofchina.com/
Cho 2 hạt mè vào máy xay thực phẩm, nghiền nát mịn.Đổ mè xay ra chén dầu mè, thêm các thành phần còn lại vào, khuấy đều cho hòa quyện.Đổ sốt mè đen rang vào hũ sạch, đậy nắp lại và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh dùng dần.
Sốt mè đen rang thơm ngon mới lạ. Ảnh: www.yumofchina.com/
3. Sốt mè rang ăn có béo không?
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, có khoảng 35 calo trong trong 2 muỗng canh sốt mè rang. Ngoài ra, trong đó còn có khoảng 7 gram carbs, 1 gram chất béo. Tuy nhiên, trong số các loại nước sốt trộn salad thì sốt mè được cho là chứa hàm lượng calo gần như cao nhất. Dù vậy, nó vẫn không thể khiến bạn tăng cân nếu biết cách điều chỉnh thành phần và sử dụng với hàm lượng vừa phải.
4. Nước sốt mè rang ăn với gì ngon nhất?
Sốt mè rang có nguồn gốc từ Nhật Bản. Theo truyền thống, rưới nước sốt này lên salad rau mâm xôi, hoặc salad thập cẩm cắt nhỏ trộn thịt gà kiểu châu Á là ngon nhất. Tùy sở thích, bạn có thể trộn sốt mè với bất kì công thức salad nào. Ngoài ra, bạn có thể dùng nó như một loại nước chấm thịt nướng hoặc đồ rán để tạo nên sự cân bằng hương vị tuyệt vời.
Sốt mè rang thường được trộn ăn kèm với salad. Ảnh: Internet
Sốt mè rang đóng chai trong các siêu thị khá đắt, do đó, bạn nên học cách tự làm nước sốt mè rang tại nhà để tiết kiệm chi phí. Với 8 công thức gợi ý trên đây, sốt mè rang tự làm tại nhà vẫn đảm bảo vị béo ngậy, thơm ngon để nâng tầm hương vị các món ăn ngon trong gia đình. Hãy thử thực hiện ngay nhé!
Bò nướng giấy bạc và 2 cách làm thật dễ tại nhà với vị ngon khó cưỡng
Bò nướng giấy bạc là món ăn được chế biến đơn giản nhưng lại mang đến hương vị hấp dẫn, mới lạ hơn nhiều so với những món thịt bò được chế biến cầu kì khác.
Để có món bò nướng giấy bạc thơm ngon, bạn chỉ cần tham khảo 2 cách làm bò nướng dưới đây.
Món bò nướng giấy bạc hấp dẫn. Ảnh: Internet
1. Cách làm bò nướng giấy bạc cuộn nấm kim châm
Nguyên liệu
200g thịt bò đã được cắt sẵn (bạn nên chọn phần thịt bò có chút mỡ để khi nướng, thịt bò sẽ không bị khô)
100g nấm kim châm tươi, có màu trắng ngà
1 củ tỏi
1 muỗng hạt mè trắng
1 hũ sa tế
2 muỗng cà phê dầu mè
Giấy bạc
Thịt bò nên mua miếng lớn rồi về cắt nhỏ. Ảnh: Internet
Cách làm
Bước 1: Trước tiên, bạn phải rửa sạch thịt bò. Nếu mua thịt bò nguyên miếng thì hãy cắt thành từng miếng dài, mỏng. Nấm kim châm cắt bỏ phần gốc, rửa sạch và để ráo. Bước 2: Đ.ập dập củ tỏi, nhăm nhuyễn và phi tỏi lên. Tiếp đó, bạn cho lần lượt sa tế, dầu mè vào chảo rồi đảo đều tay.
Khi hỗn hợp có mùi thơm của 3 nguyên liệu hòa quyện thì bạn hãy tắt bếp. Bước 3: Chần phần thịt bò đã chuẩn bị qua nước sôi khoảng 30 giây đến 1 phút. Bước này khá quan trọng vì nếu chần quá lâu, thịt bò sẽ dai và mất đi vị ngọt của nó.
Cuốn thịt vào nấm kim châm rồi đặt vào giấy bạc. Ảnh: Internet
Bước 4: Đặt sẵn miếng giấy bạc rồi bắt đầu cuốn thịt bò với nấm kim châm đã sơ chế sẵn. Tốt nhất, bạn cuốn xong miếng nào thì đặt vào trong miếng giấy bạc cuốn đấy và không nên xếp chồng các cuốn thịt lên nhau. Bước 5: Rưới đều phần sốt sa tế đã chuẩn bị lên trên rồi gập miếng giấy bạc lại cho thật kín.
Sau khi kiểm tra cuốn giấy bạc không bị hở, bạn cho phần thịt bò đã gói trong giấy bạc vào lò nướng, nướng khoảng 10-15 phút ở nhiệt độ 180 độ C. Bước 6: Lấy phần thịt ra khỏi lò nướng và tiến hành bày lên bàn ăn. Với món ăn này, bạn có thể gắp từng miếng thịt bò ra dĩa hoặc để nguyên cả giấy bạc trên bàn ăn, rắc thêm ít mè trắng lên.
Miếng thịt bò nướng cuộn nấm kim châm hấp dẫn. Ảnh: Internet
2. Cách làm bò nướng giấy bạc ăn kèm bánh mì
Nguyên liệu
200g thịt bò
1 củ tỏi (ta)
2 cây sả
2 muỗng dầu mè
1 hũ sa tế (mua sẵn ở siêu thị hoặc tạp hóa)
1 củ cà rốt
20g đậu Hà Lan
Bánh mì sandwich
Giấy bạc
Bạn có thể ăn kèm bò nướng giấy bạc cùng bánh mì sandwich hoặc khoai tây nướng, chiên đều được. Ảnh: Internet
Cách làm
Bước 1: Thịt bò mua về, rửa sạch rồi cắt từng miếng dài, mỏng vừa ăn (nếu mua thịt bò đã được cắt sẵn thì chỉ cần rửa sạch và để ráo). Cà rốt rửa sạch, cắt vỏ rồi bào thành sợi, cho vào chén riêng. Đậu Hà Lan rửa sạch. Sả cắt gốc, lá, rửa sạch và băm nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Bước 2: Đặt chảo lên bếp, cho ít dầu ăn và bắt đầu phi phần tỏi đã băm nhuyễn. Khi tỏi dậy mùi thơm, bạn cho thêm phần sả đã băm nhuyễn, đảo đều tay rồi đổ ra chén riêng.
Phi tỏi cho vàng thơm. Ảnh: Internet
Bước 3: Tiếp tục đặt chảo lên bếp, cho lần lượt sa tế, dầu mè, gia vị (tăng giảm tùy theo khẩu vị của mỗi người) vào và đảo đều tay. Bạn để lửa nhỏ khoảng 2-3 phút thì tắt bếp, đổ phần hỗn hợp tỏi, sả đã làm trước đó vào và đảo chung.
Bước 4: Tiến hành ướp thịt bò bằng cách trộn đều thịt bò với phần sốt mới vừa chuẩn bị xong (nên chờ sốt nguội rồi mới ướp). Sau đó đem đậu Hà Lan luộc trong nồi nhỏ khoảng 1-2 phút rồi vớt để ráo nước.
Bước 6: Dùng miếng giấy bạc lớn, thoa chút dầu ăn bên trong. Sau đó, bạn xếp lần lượt từng miếng thịt bò đã ướp gia vị, rắc cà rốt (đã thái sợi) và đậu Hà Lan mới luộc lên trên và gói giấy bạc lại thật kỹ để khi nấu không bị thoát hơi ra.
Bạn phải bọc kín giấy bạc trước khi cho vào lò nướng. Ảnh: Internet
Lưu ý : Khi xếp thịt bò vào giấy bạc, bạn không nên xếp thịt quá dày. Xếp thịt vừa phải thịt bò sẽ thấm đều gia vị và không bị khô.
Bước 7: Đặt phần thịt bò vào lò nướng nướng ở nhiệt độ 150 độ C trong vòng 25-30 phút. Trong khi nướng, bạn xếp bánh mì ra dĩa và cho lên bàn ăn. Khi món bò nướng giấy bạc đã chín, bạn lấy ra khỏi lò và đặt lên bàn ăn để thưởng thức.
Ngoài ra, nếu muốn bữa ăn thêm phong phú, bạn có thể chuẩn bị thêm chút nguyên liệu để làm món gỏi bò nướng hoặc bò nướng BBQ.
Bằng cách nướng trong giấy bạc, thịt bò vẫn giữ vẹn nguyên vị ngọt, thanh của nó. Đặc biệt, thêm chút kết hợp với nấm kim châm hoặc bánh mì sẽ giúp món bò nướng giấy bạc hấp dẫn, bổ dưỡng và thơm ngon hơn.
Cách làm ochazuke Nhật Bản (cơm chan trà xanh) ngon và mới lạ Cách làm ochazuke đúng chuẩn Nhật Bản là kết hợp cơm trắng chan nước trà xanh, cùng một số nguyên liệu vị mặn theo khẩu vị. Bạn có thể thấy trong truyện tranh, phim ảnh truyền hình Nhật Bản về hình ảnh một học sinh/ sinh viên ăn ochazuke vào đêm khuya khi học bài, hoặc một người làm công ăn lương đi...