Nức danh gánh cháo vịt mệ Dũ
Mỗi chủ nhật sau giờ tan lễ, chừng bảy giờ sáng là tôi lại tung tăng với mệ nội rảo bước qua cánh đồng nồng nàn hương rau răm.
Tôi háo hức lắm, chốc chốc lại chạy thật nhanh tung váy, mệ hay chửi: “Cha mi, chạy chi mà chạy dữ!” rồi cười hiền, và rồi cũng đến chỗ gánh cháo vịt…
Ngôi nhà thấp lè tè bên cạnh chợ, sau cái hàng rào ngăn cách mặt đường là khoảnh sân be bé, mệ Dũ tay cầm quạt phẩy phẩy bếp lửa, nồi cháo đang nóng sôi thơm ngào ngạt. Cái nia được kê lên cái thúng phía bên trái nào là tương ớt, nước mắm, tiêu muối và đặc biệt là một cái thau đầy lòng vịt xắt lát mỏng cùng thịt vịt vụn được xé ra trộn chung với tiêu, rau răm.
Trước mặt mệ Dũ có một cái mủng đặt chừng vài con vịt luộc hãy còn nguyên, còn lại là đã chia ra từng phần: đùi, ức, cổ, cánh và cả lòng vịt nữa. Hấp dẫn nhất là rổ rau, nồi nước chấm kế bên cái thúng.
Rau ăn kèm với thịt vịt có mấy loại thôi mà được trình bày vô cùng tươm tất: từng lát vả và chuối chát trắng giòn mỏng le, rau thơm – xà lách tươi xanh mơn mởn được trộn xởi lên. Sau này, tôi cũng tập tễnh pha chế món nước chấm sao cho giống như được ăn năm xưa mà không tài nào sánh bằng.
Tôi còn nhớ mệ Dũ gọi nước chấm đó là nước lèo, thơm ngậy mùi gan vịt, tương hột và đậu phụng rang giã dập, có độ ngọt mặn vừa phải của muối – mắm – đường, vị béo cay của lớp dầu phi tỏi với ớt bột, mùi nồng nàn của gừng tươi thơm lựng.
Khi mệ nội và tôi vừa tới gánh cháo vịt mệ Dũ thì cả gia đình gồm các o và chú đã tề tựu đông đủ, quây quần bên những chiếc bàn con con gần như kín chỗ. Tôi thích nhất là được ngồi ở cái đòn gỗ trước mặt gánh vì ở đây dễ dàng quan sát thấy bàn tay thoăn thoắt của mệ Dũ. Tôi mê lắm.
Những cái tô trẹt trẹt trăng trắng pha men xanh xếp chồng lên nhau, mệ Dũ lia vào nồi nhanh như chớp là có một vá cháo nóng hổi lẫn huyết cho vào tô, nhẹ nhàng vớt chút màng màu và cọng hành lá chín mềm, thay vì hành ngò thì mệ cho một nhúm hỗn hợp rau răm trộn tiêu lẫn lòng xắt lát và thịt xé bên trên mặt tô, khi ăn thêm muối – mắm – ớt chi nữa thì tùy thực khách.
Cái kiểu cháo vịt ni tôi thích lắm, mãi bao năm rồi mà hương vị và bàn tay múc cháo của mệ Dũ vẫn mồn một và thân thương.
Video đang HOT
Tôi vừa ăn và vừa ngây mắt nhìn mệ Dũ chặt thịt vịt cho khách, dứt khoát và nhanh gọn. Cũng những cái tô trẹt trẹt đó, dưới lớp rau – vả – chuối chát là những miếng thịt được xếp lên, cuối cùng là một vá nước lèo chan lên mặt tô. Tất cả đều vừa vặn, gọn gàng, hiếm khi tôi thấy ai đó chê mặn nhạt. Mệ Dũ thiệt tài!
Rồi dần dà thời gian trôi qua, tôi lớn lên, gánh cháo mệ Dũ không còn nữa, con cháu có mở lại gánh mấy lần mong nối nghiệp nhưng không thành.
Bây giờ xa xứ, đã là người đàn bà quá tuổi 30, vậy mà cảm xúc của ngày thơ bé ấm nồng bên gánh cháo vịt thơm mùi khói với ánh lửa bập bùng mỗi sáng chủ nhật cùng gia đình nội như vẫn còn nguyên, làm mắt mũi cay cay.
Theo Thanhnien
Vài món ăn chơi và địa chỉ ăn ngon ở Phú Yên
Ngay cạnh món mắt cá ngừ đại dương đã rất nổi tiếng, đất 'hoa vàng cỏ xanh' Phú Yên còn rất nhiều món ăn ngon mà giá rẻ, phù hợp với khách tham quan.
'Phượt thủ' Thiện Nguyễn nổi tiếng từng đi hàng chục quốc gia trên thế giới và hầu khắp các tỉnh thành ở Việt Nam. Anh cũng đã nhiều lần đến với đất Phú Yên, ghé nhiều quán ăn tại đây và chia sẻ một số món ăn cùng địa chỉ ăn ngon.
Món cá ngừ đại dương ăn gỏi ở quán Hùng Dasu trên đường Trần Hưng Đạo, bờ kè Bạch Đằng được đánh giá ngon nhất Phú Yên. Ở đây còn rất nhiều món hải sản khác.
Lẩu cá bớp cũng là món rất nên ăn tại các quán hải sản dọc đường Trần Hưng Đạo.
Sò huyết đầm Ô Loan nổi tiếng ở Phú Yên với những con sò thịt dầy, ngọt lịm, nướng tái ăn nóng không gì ngon bằng.
Ngô nướng mắm nêm và hẹ là món ăn chơi rất Phú Yên. Món ăn có bán ở vỉa hè, dọc các bãi biển.
Ốc bươu xào quán bà Lẹ số 307 Lê Duẩn đậm đà, ngon miệng.
Cháo vịt bán trước vỉa hè số 132B Lê Lợi, phù hợp với các bữa ăn khuya.
Bánh xèo mực ở 303 đường Lê Duẩn.
Nếu bạn xa nhà và nhớ phở thì hãy thử món phở theo 'xì tai' Tuy Hoà khá ngon ở quán Ba Thọ, hẻm 56 Lê Lợi.
Bánh ướt chấm mắm cái cá cơm ăn chơi rất ngon ở quán gà ven sông 159 Nguyễn Công Trứ.
Bánh canh hẹ chả cá ở Tuy Hòa chỉ 10.000 đến 15.000 đồng một bát ngon, ngọt và ấm bụng. Nhiều quán vỉa hè bán ở phố Bà Triệu vào buổi tối.
PHD Photo & Coffee, một trong số ít các quán cafe có thiết kế đẹp ở Phú Yên, nằm cách trung tâm TP Tuy Hòa khoảng 5 km. Bạn đi thẳng đường Hùng Vương gặp An Dương Vương rẽ trái chạy hết đường gặp hẻm bê tông, rẽ vào là thấy.
Theo Asiabooking
Thưởng thức những đặc sản xứ Nẫu Không chỉ có hoa vàng cỏ xanh, phong cảnh thiên nhiên yên bình và tươi đẹp, vùng đất Phú Yên còn lôi cuốn biết bao du khách về khám phá bức tranh ẩm thực đậm đà hương vị biển. Bánh xèo Bạn dễ dàng bắt gặp các quán ăn nổi tiếng về bánh xèo hải sản trên đường Nguyễn Huệ, Nguyễn Công Trứ......