Nồng nàn ẩm thực Huế giữa lòng Hà Nội
Chắc hẳn các bạn đã biết đến quán Nét Huế 204B Hàng Bông (trong ngõ Cấm Chỉ) không chỉ vì hương vị đậm đà của ẩm thực Huế mà còn bởi phong cách trang trí, phục vụ của quán mang đậm tâm hồn Huế.
Nay bạn còn có thể thưởng thức hương vị này tại địa chỉ thứ 2 vừa mới khai trương: 36C Mai Hắc Đế.
Quán có không gian thoáng đãng với 2 tầng cùng 2 phong cách bài trí khác nhau. Tầng 1 bạn sẽ ngồi nhâm nhi những chiếc bánh cùng bộ bàn ghế gỗ nâu sang trọng, lịch sự mang nét Huế xưa.
Tầng 2, những chiếc bàn trệt và đệm cói đặt gọn gàng trên sàn nhà lát gỗ khiến teen mình vô cùng thoải mái.
Đặc biệt, ở đây bạn sẽ được thưởng thức các tác phẩm nghệ thuật ngay trên chiếc bàn ăn của mình như lọ đựng đũa khảm ngọc trai hình lá sen, chiếc mẹt đựng bánh.
Trên tường, hệ thống đèn và tranh treo mang phong cách Huế tạo nên không gian ẩm thực hấp dẫn. Không những thế, bàn ghế, bát đũa ở đây luôn sạch sẽ giúp bạn ngon miệng hơn. Chắc chắn, đây là địa chỉ lý tưởng để teen mình tụ tập cũng như nhân viên văn phòng và gia đình trò chuyện vui vẻ sau giờ làm việc căng thẳng.
Hầu hết nguyên liệu và gia vị tại nhà hàng đều được chuyển từ Huế ra. Điều này có nghĩa là bạn sẽ được thưởng thức món ăn theo đúng hương vị đặc trưng riêng của mảnh đất miền Trung dù đang ở giữa lòng thủ đô Hà Nội.
Video đang HOT
Hai món bún đặc trưng của Huế là Bún bò Huế và Bún thịt nướng được chế biến rất kỹ lưỡng, mang đậm chất Huế.
Bún thịt nướng
Và một điều khiến bạn bất ngờ chính là sức cuốn hút đến khó tả của những đĩa bánh Huế được bài trí lạ mắt trên chiếc xưởng bằng tre mang lại nét thanh tao cho ẩm thực. Chỉ với giá 28k- 32k, bạn đã có thể thưởng thức các loại bánh được làm từ bàn tay khéo léo của đầu bếp Huế như bánh lọc, bánh nậm, bánh bèo, bánh ram ít…
Bánh bèo nhụy tôm
Nếu các món cuốn được xem là quen thuộc với dân sành ăn miền Bắc thì món cuốn của Huế lại mang nét đặc trưng riêng và cũng rất dễ ăn như nhiều teen đã nhận xét. Nhắc đến món cuốn của Huế, không thể không kể đến món Nem Lụi. Chế biến món này cũng khá cầu kỳ và đòi hỏi sự khéo léo: thịt thăn được quật nhuyễn rồi tẩm ướp gia vị sau đó được cuốn vào que sả và nướng trên than hoa tạo nên độ thơm ngậy. Nem lụi được cuốn trong bánh tráng cùng với bún, rau sống, dưa chuột, dứa, cà rốt và chấm với nước lèo, nhưng nếu bạn không ăn quen nước lèo Huế thì sẽ có nước chấm chua ngọt để bạn lựa chọn.
Món mà bạn không nên bỏ lỡ chính là hến xúc bánh tráng. Vị thơm, cay cay của đĩa hến xào, ăn kèm với bánh tráng mè nướng giòn tan sẽ khiến bạn khó quên. Đặc biệt, con hến nhỏ xíu được chuyển từ cồn Hến (Huế) nên thơm và bùi hơn hến miền Bắc.
Nem lụi
Ngoài ra quán còn có rất nhiều món khác như cuốn thịt nướng, gỏi vả, gỏi mít non, thịt luộc chấm tôm chua, ram huế , cuốn diếp, bánh ướt …có lẽ bạn sẽ lựa chọn mỗi lần tới đây một vài món để thay đổi cho thực đơn của bạn.
Sau khi thưởng thức các món bánh Huế, bạn đừng quên tráng miệng bằng bát chè Huế chính gốc nhé. Các loại chè được teen ưa chuộng như chè chuối, chè khoai tía… thơm đến nức lòng. Bạn hãy tưởng tượng, chuối được cắt miếng và nướng dậy mùi thơm ngọt, còn khoai tía món chè quen thuộc ở miền đất thơ mộng của miền Trung. Bát chè khoai tía tím ngắt như màu tím Huế, vị ngọt man mát ,bùi bùi, khiến người ăn không hề thấy ngán.
Chè chuối
Quán mở hàng từ 7h sáng để phục vụ khách ăn sáng và đóng cửa lúc 22h nên dù có “mải” đi chơi đâu cũng nên ghé qua Nét Huế thưởng thức hương vị đậm đà của ẩm thực Huế bạn nhé!
Địa chỉ: 36C Mai Hắc Đế- Quận Hai Bà Trưng
204B Hàng Bông (trong ngõ Cấm Chỉ)- Hoàn Kiếm
Email: nethuerestaurant@yahoo.com.vn
Website: www.nethuerestaurant.com.vn
Theo Bưu Điện Việt Nam
Quẩy nóng vỉa hè
Giờ đây, những đĩa quẩy nóng vàng rộm, phồng xốp bên cạnh bát nước chấm bắt mắt có vẻ lép vế bên cạnh những món quà vương giả, nhưng nó vẫn còn trong nỗi nhớ của không ít người.
Thường tọa lạc ở một góc ven đường tại Hà Nội, quán quẩy nóng thu mình nhỏ bé giữa đường phố đông đúc người qua lại, rất khó nhận ra, nhưng nơi đây lại là điểm đến thường xuyên của những thực khách nghiệ.n quẩy. Một chiếc bàn gỗ làm bánh, một chảo dầu tròn liu riu sôi, vài ba chiếc ghế nhựa, thế là đủ cho một quán quẩy vỉa hè.
Vào thập niên 90 của thế kỷ trước, hàng quẩy mọc lên rất nhiều, đặc biệt là quanh các khu chợ. Thời đó, vỉa hè còn rộng. Vì thế mà các hàng quẩy có quy mô lớn hơn ngày nay, bàn ghế ăn thường làm bằng gỗ. Chảo dùng để rán quẩy cũng rất to, và người ta thường dùng mỡ để rán. Vị bánh quẩy khi rán bằng mỡ lợn khác hẳn với khi rán bằng dầu thực vật, quẩy giòn, xốp và ngậy hơn.
Làm quẩy cũng khá vất vả. Để cho ra được quẩy, người làm bánh cần thực hiện ba khâu. Khâu thứ nhất là chuẩn bị bột, thứ hai là cán bột và cuối cùng là rán. Anh Thông, người đã trải qua 20 năm "chìm nổi" cùng quẩy chia sẻ: "Quẩy ngon do nhiều yếu tố nhưng khâu khó nhất là chuẩn bị bột. Phải nhào nặn bột sao cho bột không bị vón cục, làm sao để các gia vị có thể tan trong nhau để tạo cho món quẩy vị ngon và đậm đà".
Quẩy nóng được ăn cùng với nước chấm. Nước chấm quẩy làm không cầu kỳ, nhưng để làm được nước chấm ngon không phải là dễ. Thành phần chủ yếu của nước chấm là nước mắm, giấm, đu đủ xanh thái lát, đường, có thể cho thêm cà rốt để tăng vị giác và thị giác, hấp dẫn và kéo cái thèm thuồng của những khách sành ăn.
Quẩy nóng lép vế trước làn sóng đồ ăn nhanh nhập ngoại - Ảnh Tào Huyền
Ngày nay, cùng với sự phát triển của xã hội, các hàng quẩy dần dần mất đi, thay vào đó là các quán đồ ăn nhanh của nước ngoài, hay ngao ốc, nầm bò... Những món đồ đó dễ làm hơn, kiếm lãi cũng dễ hơn. Nhưng việc biến mất dần các hàng quẩy không khiến quẩy trở nên xa lạ đối với mọi người bởi chúng vẫn hiện diện trong cuộc sống thường ngày, đó là trong những tô phở nóng hay bát cháo ngao thơm phức... Quẩy trở thành đồ ăn đi kèm.
Nếu muốn thưởng thức món quẩy nóng một cách đúng nghĩa thì thực khách cần chịu khó đi tìm. Hàng Bông, Cửa Nam, Quán Thánh, Mai Hắc Đế, Đường Thành... là những con phố có hàng bán quẩy. Các hàng này thường rất bé, chỉ vài ba bộ bàn ghế nhựa con con được xếp tại một góc vỉa hè.
Bởi là quán ăn vỉa hè nên các hàng quẩy hay mở vào buổi chiều, thường là 15 giờ. Các quán quẩy thường rất đông thực khách, đặc biệt là trong mùa rét, nhưng thời gian mở cửa của quán nhiều nhất chỉ là 6 tiếng. Chị Nhung, chủ cửa hàng quẩy tại Hàng Bông chia sẻ: "Mình cũng muốn bán nhiều lắm, nhưng không cố được. Làm quẩy phải luôn tay và ngồi cố định một chỗ nên người lúc nào cũng mỏi nhừ, đành phải dọn hàng sớm".
Bất chấp "bão giá", một đĩa quẩy 12 chiếc chỉ tốn 10.000 đồng. Thực khách có thể ăn thoải mái cùng bạn bè mà chỉ tốn vài chục ngàn, một mức giá khá rẻ trong thời buổi hiện nay. "Lấy công bù lãi ý mà!" - chị Liên, chủ quán quẩy tại Đường Thành tâm sự.
17 giờ chiều, quán quẩy của chị Liên đã đông nghịt khách. Vài chiếc ghế nhựa đã kín chỗ, nhiều người phải xếp hàng chờ mua về. Ba mẹ con chị Hương dừng lại trước cửa quán. Trên tay bé Linh là cu Tít đang ngủ gà gật, thấy chị Linh trêu: "quẩy này!", cu cậu liền bật dậy, mắt sáng trưng: "quẩy quẩy!" và nhõng nhẽo đòi mẹ mua cả bịch quẩy về.
Theo Thanh Niên
Giòn giòn bún chân gà Mai Hắc Đế Nếu bạn là fan ruột của món chân gà nướng, chân gà luộc thì bạn cũng có thể thích mê cửa hàng bún chân gà ở phố Mai Hắc Đế. Chắc hẳn người Hà Nội ăn các loại bún, phở thịt bò gà đã quá nhiều và thấy nhàm, vậy thì loại bún chân gà không phải ở đâu cũng bán có lẽ...