Nơi chuyên nuôi vịt đẻ trứng 2 lòng đỏ, thành món ăn trứ danh
Những con vịt ở đây đã được chọn lọc nhân tạo để chuyên đẻ ra những quả trứng 2 lòng đỏ phục vụ món trứng vịt muối trứ danh.
Đặc trưng sông nước giúp khu vực Gaoyou phát triển nghề nuôi vịt.
Trong một chuyến du lịch đến Dương Châu, tỉnh Giang Tô, Trung Quốc, tôi ghé vào một quán ăn nhỏ để ăn sáng. Tôi gọi cháo và rau muối.
Người đầu bếp hỏi: “Anh có muốn ăn cùng trứng vịt muối không?”.
Trước khi tôi kịp trả lời, anh ta đã biến mất trong căn bếp của mình, rồi quay lại tay cầm một quả trứng màu xanh xám.
“Chắc chắn rồi” – tôi gật đầu.
Theo những gì tôi biết, hương vị đặc trưng của trứng vịt muối là lòng trắng mặn và lòng đỏ béo ngậy vì đã được ngâm trong nước muối.
Khi suất ăn được mang ra, tôi cắt đôi quả trứng và vô cùng ngạc nhiên khi bên trong có tận 2 lòng đỏ. Tôi vẫy đầu bếp lại để cho anh ta thấy điều hiếm có này. Nhưng anh cười khúc khích rồi giải thích rằng hầu hết trứng vịt muối trong bếp của họ đều có 2 lòng đỏ. Chúng có nguồn gốc từ một địa phương ở Dương Châu, được gọi là Gaoyou. Ở đó, thứ mà hầu hết các nơi đều coi là hiếm thì nơi đây lại có rất nhiều, đó là món trứng vịt muối 2 lòng đỏ.
“Khi nói đến trứng 2 lòng đỏ, chúng tôi nghĩ đến Gaoyou” – David Yan, hướng dẫn viên du lịch, cũng là một người dân bản xứ cho hay. “Nơi đây nổi tiếng nổi tiếng với loại trứng này”.
Video đang HOT
Món trứng vịt muối 2 lòng đỏ là một đặc sản ẩm thực của Gaoyou.
Hoá ra vị trí địa lý của Gaoyou đã giúp ích cho họ rất nhiều trong việc sản xuất trứng vịt muối.
Quận này nằm trong một khu vực có nhiều sông hồ, ví dụ như hồ Gaoyou – hồ nước ngọt lớn thứ 3 của tỉnh. Trong nhiều thế kỷ, Gaoyou đã nổi tiếng với việc nuôi vịt.
Thêm nữa, muối cũng là một gia vị cần thiết cho món trứng vịt muối và có rất nhiều ở đây.
Các đầm muối ở phía bắc tỉnh Giang Tô hiện là một phần của khu dự trữ sinh quyển, nơi du khách có thể ngắm chim và đi bộ đường dài. Trước đây, khu vực này cũng được biết đến là nguồn cung cấp muối chủ yếu của Trung Quốc.
Những thuận lợi từ tự nhiên ấy giúp Gaoyou trở thành nơi sản xuất món trứng vịt muối nổi tiếng cả nước.
Meng Wen, người đầu bếp đầu tiên giới thiệu cho tôi về món trứng vịt muối 2 lòng đỏ ở Dương Châu, cho biết: “Những người nuôi vịt ở Gaoyou đã nhận ra rằng, sẽ tốt hơn cho việc kinh doanh nếu nuôi được những con vịt đẻ được trứng có nhiều lòng đỏ”.
Những người nông dân thích việc người ta coi lòng đỏ đôi là biểu tượng của sự may mắn vì chúng rất hiếm gặp. Hơn nữa, 2 lòng đỏ cũng có nghĩa là hàm lượng chất dinh dưỡng gấp đôi.
Để tăng tần suất vịt đẻ trứng 2 lòng đỏ, những người lai tạo đã chọn lọc nhân tạo những con vịt có dị tật di truyền.
Trong một bài báo khoa học năm 2011 sau khi kiểm tra những quả trứng 2 lòng đỏ ở Gaoyou, các nhà nghiên cứu viết: “Thông thường, một quả trứng 2 lòng đỏ thậm chí sẽ không thể sống sót để có thể nở ra vịt con. Nếu nó nở, những con vịt tội nghiệp sẽ bị biến dạng nghiêm trọng, dính liền với nhau… Tuy nhiên, vì những con vịt này đã phải chịu sự chọn lọc nhân tạo chứ không phải chọn lọc tự nhiên trong nhiều thế hệ nên khuyết tật này đã lan rộng trong quần thể”.
Cũng theo nghiên cứu này, hiện tượng trứng 2 lòng đỏ xảy ra ở khoảng 2-10% số trứng vịt ở Gaoyou.
Người nông dân chọn ra trứng vịt 2 lòng đỏ bằng cách đặt quả trứng dưới ánh đèn.
Ông Hu Ruixi, đồng sáng lập công ty du lịch ẩm thực Lost Plate, giải thích: “Họ đặt tất cả trứng vịt trong một căn phòng, sau đó soi dưới ánh đèn để xem đó là trứng 1 lòng đỏ hay 2 lòng đỏ trước khi họ muối trứng”.
Hiện nay, trứng muối 2 lòng đỏ mang thương hiệu Gaoyou đã được bán rộng rãi ở khắp mọi nơi và thường được bán với giá cao hơn nhiều lần so với trứng 1 lòng đỏ.
Yan giải thích rằng, một số người không ăn nhiều phần lòng trắng vì nó mặn, trong khi lòng đỏ thực sự mịn như kem.
Nhưng cách thưởng thức món trứng vịt muối 2 lòng đỏ đúng cách phải là ăn cả hai bởi vì nếu không, hương vị sẽ không hoàn chỉnh. Và việc ăn trứng 2 lòng đỏ thay vì ăn 2 quả trứng 1 lòng đỏ sẽ giúp người nông dân phát triển ngành công nghiệp đặc biệt này.
Tranh cãi nảy lửa chuyện cô gái bị chồng mắng nặng nề vì mua 1 quả trứng 2 lòng đỏ, lại bị tính tiền gấp đôi trứng thường
Quả trứng "2 lòng đỏ" gây hack não trên mạng xã hội mới đây đã tạo ra một luồng ý kiến trái chiều. Dân mạng từ chuyện 1 quả trứng cũng chia làm 2 phe cho được.
Theo đó, trứng gà hay trứng vịt có 2 lòng đỏ là chuyện rất hiếm, thế nhưng không có nghĩa là chưa từng xảy ra. Hiện tại, một số mô hình kinh doanh trứng công nghiệp cũng đã có thể cung cấp cho những ai có nhu cầu về loại trứng này. Thế nhưng câu chuyện gây tranh cãi ở đây không phải là trứng 2 lòng đỏ, mà là câu chuyện giá tiền của trứng 2 lòng đỏ.
Cô gái ấm ức kể lại chuyện bị chồng mắng vì mua 1 trứng 2 lòng đỏ nhưng lại bị bà bán trứng tính tiền gấp đôi.
Theo chủ nhân một đoạn video clip được đăng tải trên TikTok, cô mua phải trứng 2 lòng đỏ và được người bán tính tiền gấp đôi giá trứng thường vì "trứng 2 lòng đỏ được tính là 2 trứng". Chuyện này được cô gái mang về kể cho chồng nghe, người chồng sau đó đã tranh cãi nảy lửa và mắng người vợ vì "ngu, phí tiền", mua 1 nhưng lại trả 2.
Trứng 2 lòng đỏ được nhiều người ưa chuộng.
Dân mạng từ đó suy ra câu chuyện cho rằng cô gái này quá "hiền", lẽ ra cô chỉ cần trả đúng giá tiền 1 trứng hoặc trả hơn khoảng 1 hay 2 nghìn đồng là được. Dù 2 lòng đỏ nhưng theo số lượng, quả trứng 2 lòng đỏ được tính là 1 trứng.
Theo một số nơi bán, trứng 2 lòng đỏ có giá cao hơn trứng thường từ 500 tới 1.000 đồng/1 trứng.
"Mua 1 tính tiền 2 là đúng rồi, 2 lòng đỏ là 2 trứng" , bạn B.V khẳng định.
"Có trứng thế này sẽ có trứng thế kia, không có chuyện mua 1 mà tính tiền 2 đâu nhé", bạn N.M bình luận.
Mùa xuân rực hồng ở Trung Quốc Cuối tháng 2 các loài hoa mơ, mận, đào bung nở tô sắc hồng thắm cho nhiều thành phố như Trùng Khánh, Nam Kinh, Dương Châu... Du khách và người dân tới ngắm hoa ở làng Miaoshan, huyện Thường Ninh, tỉnh Hồ Nam, ngày 19/2. Ngôi làng dịp đầu năm đã thu hút du khách nhờ các vườn đào nở rộ, rực hồng...






Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất

Cảnh kinh ngạc về bắc cực quang

Bí ẩn cây đa nghìn tuổi 'biết đi' bên cạnh ngôi đền cổ ở Ninh Bình

Mặt Trời có thể đạt cực đại kép, chực chờ bùng nổ vào tháng 7?

Siêu trăng non sắp hiện diện, có nơi kèm "sừng quỷ"

Người đàn ông bất ngờ đột tử chỉ vì uống quá nhiều nước

Sự kỳ lạ về loài linh dương cổ dài không cần uống nước

Chuyện lạ: 4,6 tỷ đồng tiền mặt lăn lóc trên vỉa hè nhưng không ai nhặt, chủ nhân xuất hiện tiết lộ sự thật sốc

Đã xác định được "vật thể lạ" hiếm thấy trên bầu trời nước Anh

Bí ẩn sinh vật khổng lồ nằm ngoài sự hiểu biết của khoa học

Loài ếch ma xuất hiện trở lại sau gần 130 năm

Thượng nghị sĩ Australia mang cá chết vào Quốc hội

Loài chuột có mùi hương thơm và khả năng bơi lặn rất giỏi
Có thể bạn quan tâm

Trung Á - 'Mỏ vàng' mới trong cuộc đua khoáng sản toàn cầu
Thế giới
17:12:02 30/03/2025
Học sinh tiểu học viết văn kể "Nhà em có nuôi một bà nội": Đọc đến đâu, dân tình ngượng chín mặt đến đó
Netizen
17:07:45 30/03/2025
Xôn xao hình ảnh Chu Thanh Huyền thời chưa thẩm mỹ, bạn thân tiết lộ tình trạng vợ Quang Hải hiện tại sau loạt drama
Sao thể thao
17:05:55 30/03/2025
Sao Việt 30/3: Midu tình tứ bên chồng trong chuyến du lịch
Sao việt
16:03:09 30/03/2025
Trúng số độc đắc đúng ngày 31/3/2025, định mệnh an bài, 3 con giáp khổ trước sướng sau, sự nghiệp phất lên ầm ầm, tiền tài rủng rỉnh
Trắc nghiệm
16:03:09 30/03/2025
Mát trời ăn cá kho cùng thứ này bao nhiêu cơm cũng hết
Ẩm thực
15:58:38 30/03/2025
Tài xế ô tô con dừng giữa đường nghi để thách thức xe tải ở Đắk Lắk
Tin nổi bật
15:15:41 30/03/2025
2 thiếu nữ ghen tuông, gần 70 đối tượng chuẩn bị hỗn chiến
Pháp luật
14:39:44 30/03/2025
Ngoại lệ của sao hạng S: G-Dragon hoà mình hát giữa đám đông 40 nghìn người, cảnh tượng vỡ trận nhìn mà choáng!
Nhạc quốc tế
14:38:53 30/03/2025
Những kiểu trang phục tối kỵ với người lưng dài chân ngắn
Thời trang
14:01:11 30/03/2025