Nó là “vua của các loại hạt”, rất sẵn ở Việt Nam, bỏ vào chảo đảo vài đường là có món ngon lại bổ
Không ngờ loại hạt này lại bổ dưỡng và nấu được nhiều món ngon đến vậy.
Nhắc tới các loại hạt bổ dưỡng thì chắc chắn không thể bỏ qua óc chó. Nó được ví như “vua của các loại hạt” nhờ hàm lượng dinh dưỡng dồi dào, tốt cho sức khỏe.
Để thu được hạt óc chó, bạn cần khéo léo tách bỏ phần vỏ cứng rồi lấy phần hạt “nhăn nheo” ở bên trong. Nếu ăn ngay bạn chỉ cần rang chín hạt này là có thể ăn được. Vị của hạt óc chó khi rang lên ăn rất thơm, bùi, béo ngậy.
Ngoài ra, một số chị em cũng thích dùng hạt óc chó để làm sữa hạt hoặc đem nghiền nhỏ làm bánh. Ngoài ra, còn có một món ngon từ loại hạt này bạn không thể bỏ qua đó là hạt óc chó bọc đường.
Cách làm món này không khó. Chỉ cần đường, mật ong và hạt óc chó đã tách vỏ là bạn sẽ có ngay một món ăn vặt ngon, bổ dưỡng cho cả nhà thưởng thức.
Phần kẹo đường bọc bên ngoài có màu nâu đẹp mắt, vỏ không quá dày nên rất giòn. Lớp hạt bên trong béo bùi, thơm ngậy. Cả hai hương vị này kết hợp với nhau tạo thành một món ăn rất ngon.
Cùng Bếp Eva tham khảo cách làm kẹo từ hạt óc chó siêu đơn giản mà ai cũng có thể làm thành công.
Công thức làm kẹo từ hạt óc chó
Nguyên liệu:
- Hạt óc chó: 100g.
- Mật ong: 1 thìa.
- Đường trắng: 25g.
- Nước lọc: 80ml.
- Vừng rang.
Cách chọn hạt óc chó
Video đang HOT
- Nên chọn những quả óc chó có hình dáng tròn trịa, trông đầy đặn. Thường những quả bị méo, dẹt, vỏ sần sùi thì phần nhân bên trong sẽ không ngon. Trường hợp mua hạt óc chó đã tách vỏ thì bạn nên ưu tiên những hạt trông đầy đặn, không bị teo.
- Phần vỏ của quả óc chó gần như trơn, nhẵn, nếu có nhiều rãnh sâu thì loại đó chất lượng thấp.
- Ngửi mùi thấy quả/hạt óc chó có mùi hắc thì không nên mua. Ngoài ra, những quả óc chó dùng chất tẩy sẽ có màu trắng hơi vàng, bề mặt mịn hơn bình thường và không nhìn thấy các vết đen.
- Cầm quả óc chó trên tay thấy nặng thì phần hạt bên trong thường đầy đặn và thơm ngon hơn.
Các bước làm kẹo từ hạt óc chó
1. Cho hạt óc chó đã tách vỏ vào khay rồi đặt trong lò vi sóng, cài nhiệt độ cao để hạt óc chó chín giòn ngon.
2. Nhấc khay hạt óc chó ra, dùng tay chà xát liên tục để lấy đi lớp vỏ mỏng bọc bên ngoài hạt. Lưu ý, càng làm sạch lớp vỏ này thì hương vị của món kẹo càng thơm ngon. Bạn cũng có thể giữ nguyên mà không cần tách vỏ cũng được.
3. Bỏ vào nồi sạch nước lọc, đường, mật ong theo tỷ lệ đã chuẩn bị. Bật bếp đun với ngọn lửa nhỏ tới khi nước đường sánh sệt, có thể kéo sợi là được. Bạn cần nhớ để lửa nhỏ trong suốt thời gian này, tránh vặn lửa quá to khiến cho đường bị cháy.
4. Trút hạt óc chó đã rang vào, đảo liên tục tới khi nước đường áo một lớp caramel mỏng bên ngoài hạt là được. Lưu ý, quá trình sên này cũng cần vặn lửa nhỏ.
5. Tắt bếp, rắc vừng rang lên trên rồi trút toàn bộ hạt óc chó đã sên đường ra khay. Dùng thìa dàn đều và chờ hạt óc chó nguội là có thể thưởng thức.
6. Hạt óc chó làm kiểu này ăn rất ngon. Vị ngọt vừa phải của đường kết hợp với vị béo ngậy của hạt óc chó hòa quyện tạo nên một món ăn vặt rất ngon.
Với phần kẹo hạt óc chó chưa ăn hết bạn có thể để vào lọ thủy tinh sạch rồi đậy nắp kín lại để kẹo giữ được độ giòn ngon.
Mẹo hay
1. Nếu không thích vị ngọt đậm của đường trắng thì bạn có thể dùng đường phèn thay thế. Loại đường này có vị ngọt dịu nhẹ, tốt cho sức khỏe.
2. Không nên rửa hạt óc chó trước khi đem rang. Việc bạn rửa qua nước sẽ khiến cho hạt óc chó mất đi độ giòn ngon.
3. Nếu có lò nướng hãy cài nhiệt độ 170 độ C rồi cho khay hạt óc cho vào nướng trong vòng 10 phút. Thời gian cụ thể có thể điều chỉnh tùy theo loại lò nướng của gia đình bạn.
Mách bạn cách làm bánh quy hạt óc chó thơm ngon, giòn rụm bổ dưỡng
Bánh quy hạt óc chó thơm lừng, giòn xốp, ngọt béo, cắn một miếng là mê tít!
Hạt óc chó là một trong những loại hạt giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Chính vì thế người ta thường chế biến hạt óc chó thành nhiều món ăn, trong đó bánh quy hạt óc chó là món được yêu thích bởi vị ngọt béo, giòn xốp, thơm lừng, vừa ngon lại vô cùng bổ dưỡng rất thích hợp để biếu người thân.
Hãy cùng Emdep vào bếp thực hiện làm bánh quy hạt óc chó bạn nhé!
Nguyên liệu làm bánh quy hạt óc chó:
400gr bột mì
80gr đường
80gr hạt óc chó
50ml dầu ô liu
70ml sữa yến mạch
2 quả trứng
1 thìa cà phê bột nở
Cách mua hạt óc chó ngon:
Tìm kiếm những nhà cung cấp có uy tín, nhập hàng liên tục hoặc cho kiểm tra chất lượng hạt bên trong.
Chọn những quả óc chó còn nguyên vỏ, không bị sứt mẻ.
Chọn quả óc chó to sẽ ngon hơn và có vị bùi thơm.
Chọn hạt óc chó đã bóc vỏ, chắc thịt, nhân và lớp vỏ lụa còn nguyên vẹn, có màu trắng đục, không có dầu.
Chọn quả óc chó còn cứng và giòn, tránh những quả bị ỉu, mềm hoặc mốc.
Cách làm bánh quy hạt óc chó:
Bước 1: Đ.ập 2 quả trứng vào bát và thêm 80gr đường rồi dùng máy đ.ánh trứng trộn đều hỗn hợp.
Thêm 50ml dầu ô liu và 70ml sữa yến mạch rồi tiếp tục khuấy cho đến khi mịn.
Bước 2: Tách hạt óc chó thành từng miếng nhỏ.
Cho 400gr bột mì, 1 thìa cà phê bột nở, hạt óc chó vỡ vào trộn đều.
Tạo hình bánh quy và đặt hỗn hợp lên khay nướng có lót giấy nến.
Bước 3: Nướng bánh trong lò đã làm nóng trước ở nhiệt độ 180C trong khoảng 15 phút cho đến khi bánh có màu vàng nâu.
Bước 4: Lấy bánh ra khay để nguội.
Bước 5: Có thể cho bánh quy hạt óc chó vào túi kín, bảo quản nơi thoáng mát trong vòng 1 tháng.
Chúc bạn thực hiện thành công món bánh quy hạt óc chó thơm ngon, bổ dưỡng này!
Tự làm kẹo Tết tại nhà với 4 công thức thơm ngon độc đáo Mỗi dịp tết đến xuân về là những khay bánh kẹo đủ màu sắc rực rỡ sẽ xuất hiện ở mọi nhà. Cách làm kẹo Nougat Nguyên liệu 240g kẹo marshmallow 80g bơ lạt 160g bột sữa nguyên kem 15g cánh hoa hồng khô 80g hạt dẻ 80gnho khô 80g hạnh nhân 80g hạt điều Các bước làm Đầu tiên, dàn đều các...