“No bụng, đã mắt” với thiên đường ăn vặt Phú Quốc
Phú Quốc không chỉ mệnh danh là “thiên đường cảnh đẹp” bởi biển xanh, cát trắng, nắng vàng, mà nơi đây còn là “thiên đường ẩm thực” với những món ăn đa dạng từ hải sản tươi ngon đến những món ăn vặt khiến cho ai nhìn cũng muốn ăn ngay lập tức.
Bánh ướt ngọt là món ăn có phần vỏ được làm từ đường thốt nốt và bột gạo, còn phần nhân làm từ cơm dừa và đậu xanh đ.ánh nhuyễn. Tùy thuộc vào hương vị mà phần vỏ của món bánh này sẽ có thành phần và màu sắc khác nhau một xíu, ví dụ màu xanh là loại bánh làm từ lá dứa, màu tím là lá cẩm và màu trắng là loại bánh nguyên thủy.
Chỉ cần cắn nhẹ một miếng bánh ướt ngọt bạn sẽ nhận ra ngay cái vị béo béo của dừa tươi, ngọt bùi của đậu xanh hòa quyện cùng phần vỏ bánh dai dai, thơm thơm mùi lá dứa, lá cẩm. Vị ngọt của món bánh này được lấy từ đường thốt nốt nên không ngọt gắt mà thanh thanh và hơi se se, man mát khiến người thưởng thức ăn hoài không ngán.
Được làm từ nguyên liệu như: bột mì, dừa tươi, đậu xanh và khoai môn. Tuy nhiên, để biến các nguyên liệu này thành món bánh thơm ngon, bắt mắt thì đòi hỏi người làm bánh phải thật khéo tay và tỉ mỉ. Đó cũng chính là lý do khiến món bánh này có tên gọi là “khéo”.
Bánh bò thốt nốt là món ăn bày bán rất phổ biến tại các khu chợ ở Phú Quốc. Đặc trưng của món ăn này chính là được làm trực tiếp từ trái thốt nốt, kết hợp cùng bột gạo và dừa tươi đã tạo ra món bánh có mùi thơm và hương vị nồng nàn ngon khó cưỡng.
Video đang HOT
Bánh bò thốt nốt có giá khá rẻ, một bịch chỉ khoảng 20.000 VNĐ là bạn đã có thể ăn no nê. Những chiếc bánh vàng óng thường được gói trong lá chuối, với một nhúm dừa nạo bên trên trông cực kỳ xinh xắn. Tuy đơn giản là vậy, nhưng bạn sẽ không thể ngừng ăn bánh bò thốt nốt nếu mới chỉ thưởng thức 1 cái.
Cà na ngào đường Phú Quốc
Cà na là thứ quả có vị chua chua, chan chát mà bạn có thể tìm thấy dễ dàng tại nhiều tỉnh miền Tây hoặc Sài Gòn cũng bán. Tuy nhiên, cà na Phú Quốc vẫn mang hương vị đặc trưng nhất mà không đâu có được. Một chút vị chua chua, chan chat pha thêm chút ngọt thanh và hơi cay của ớt và chỉ cần thưởng thức thôi vị giác của bạn sẽ muốn bùng cháy.
.Theo Petrotimes
Bánh cuốn ngọt nhân đậu xanh - đặc sản Bến Tre
Bánh cuốn ngọt hay còn gọi là bánh ướt có thể xem là "đặc sản" Bến Tre - nơi có các lò bánh tráng, bánh phồng nổi tiếng khắp nơi. Làm bánh ướt ngọt không khó nhưng đòi hỏi chút kỹ năng khéo léo để tráng bột, cuốn bánh sao cho đẹp mắt.
Bánh ướt ngọt thực chất là bánh tráng dừa khi mới tráng xong, chưa đem phơi, còn ướt, cuốn thêm ít nhân đậu xanh, dừa bào để cho ra món ăn chơi thú vị. Do đó, ban đầu, các lò bánh tráng là nơi "khởi xướng" món ăn này.
Dần dà, bánh được người ta làm tại nhà, không chỉ ăn mà còn bán ở chợ sáng. Bánh ngọt ngọt béo béo, chấm với muối mè hay đậu phộng, chỉ vài cuốn là đủ cho một bữa sáng ở vùng quê.
Cách làm bánh ướt ngọt như sau:
Làm bánh ướt ngọt không khó nhưng đòi hỏi chút kỹ năng khéo léo để tráng bột, cuốn bánh sao cho đẹp mắt. Trước khi làm bánh, có hai phần nguyên liệu rõ ràng mà bạn phải chuẩn bị, đó là phần bột bánh và phần nhân.
Cách làm vỏ bánh ướt:
- Để làm bột bánh, bạn cần bột gạo, nước cốt dừa, đường, muối, nước lạnh và mè rang. Tùy muốn làm nhiều hay ít bánh mà bạn điều chỉnh lượng nguyên liệu hợp lý. Trộn tất cả các nguyên liệu này với nhau, tỷ lệ là 1 bột: 1,5 nước: 0.5 nước cốt dừa. Đường, muối và mè rang thì định lượng tùy sở thích. Tuy nhiên, đường nên cho vào vừa phải, muối thì chỉ cần một ít để "dằn" vị bột thêm đậm đà.
Khi pha bột, nên nếm thử, thấy bột có vị ngọt nhẹ là được. Nếu muốn bánh hơi dẻo, bạn có thể pha thêm ít bột nếp hoặc bột năng. Nếu muốn bánh có màu sắc thì cho thêm nước cốt lá dứa (màu xanh), nước lá cẩm (màu tím), nước củ dền (màu hồng).
- Nếu không có nồi tráng bánh chuyên dụng, bạn có thể tráng bánh theo cách thủ công. Cách làm như sau:
Bạn chuẩn bị một nồi hấp sâu lòng, đường kính nồi khoảng 30cm là vừa, cho nước vào. Sau đó, dùng tấm vải mỏng (loại vải katê trắng) căng phủ lên miệng nồi, dùng dây buộc chặt cố định xung quanh, kéo cho vải thật căng.
Có một mẹo nhỏ để giữ miếng vải căng khi tráng là bạn nên dùng tấm vải to, không chỉ phủ kín miệng nồi mà còn rũ xuống, sau đó dùng những viên đá hơi nặng cột vào phần vải phủ này ở bốn góc để sức nặng của đá giữ vải không bị chệch.
Đun nước sôi cho hơi nóng bốc lên rồi dùng vá múc bột, lật phần lưng vá xuống, tráng đều. Mẻ bột đầu tiên nên tráng một ít để thử trước, đồng thời làm vải mềm. Bánh nên tráng hơi dầy, dầy hơn gấp 4, 5 lần so với kiểu bánh cuốn nóng. Sau khi tráng xong, dùng nắp có chóp cao đậy lại, khoảng vài phút mở nắp ra, mở nhanh tay, tránh để nước đọng mặt bánh. Bánh chín, vít ra, để lên mâm có thoa dầu. Cứ thế tiếp tục đến khi nào hết bột.
Cách làm nhân bánh ướt:
- Làm nhân bánh, bạn cần chuẩn bị đậu xanh cà vỏ, ngâm nở, nấu nhừ với ít nước, nếu thích béo có thể nấu thêm nước cốt dừa.
- Khi đậu xanh chín, hơi cạn nước thì tán nhuyễn, cho thêm ít đường, bột vani cho thơm. Nhân bánh còn có thêm dừa bào sợi. Dừa chọn loại "cứng cạy", tức không quá cứng cũng không quá non rồi dùng dụng cụ cạo cơm dừa thành sợi (có thể dùng nắp chai bia, có các khía xung quanh).
- Cho nhân vào bánh đã tráng xong, tản ra cho đều, cuốn lại thành từng cuốn dài. Nếu muốn bánh ngắn thì cuốn xong cắt đôi. Bánh không cần ăn lúc nóng, để nguội ăn vẫn ngon. Khi ăn, chấm thêm muối mè hoặc muối đậu phộng rang (gồm đường, muối, mè rang hoặc đậu phộng rang giã nhỏ).
Nếu có dịp đến Bến Tre, bạn có thể tìm thưởng thức món này dễ dàng ở các buổi chợ quê. Bánh thường được bán chung với bánh da lợn, bánh bò, bánh ú, bánh chuối, bánh tét. Một cuốn bánh dài giá chừng khoảng 2,3 ngàn đồng, mỗi người chỉ cần khoảng vài 3 cuốn là đã thấy... no.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bánh ướt nhân ngọt đặc sắc này nhé!
Theo Emdep
5 đặc sản nên thưởng thức khi đến An Giang bên cạnh nước thốt nốt, canh lá vang, các loại mắm, bánh phồng, du khách còn có thể thưởng thức món bò cạp rang giòn khá lạ miệng. Ngoài việc đắm mình với không gian sông nước, bạn cũng chớ quên tìm ăn những món đặc sản khi đến An Giang. 1. Thốt nốt Bánh bò thốt nốt mềm, xốp và dễ ăn....
