Những tiệm đậu hũ thối ở TP.HCM thách thức vị giác của các tín đồ ăn uống
Tuy đậu hũ thối có mùi khó ngửi nhưng có những người ăn vào lại thích.
Văn hóa ẩm thực các nước đúng là đa dạng đến không ngờ. Thông thường, những món ăn được trang trí bắt mắt, hương vị tuyệt đỉnh sẽ trở nên nổi tiếng và được nhiều người tìm ăn. Thế nhưng, món đậu hũ có mùi thối “banh nóc” này cũng được săn lùng không kém. Nếu chịu khó tìm hiểu kĩ hơn, bạn sẽ biết vì sao mọi người đều muốn nếm thử đậu hũ thối.
ĐẬU HŨ THỐI – MÓN ĂN NẶNG MÙI NHƯNG NHIỀU NGƯỜI VẪN THÍCH
Đậu hũ thối là loại đậu hũ được ủ lên men để dậy mùi, đây được xem là món ăn đặc sản trứ danh của tỉnh Vân Nam – Trung Quốc. Theo thời gian, đậu hũ thối đã trở thành món ăn vặt đường phố phổ biến với mức giá rẻ. Khi đến du lịch tại Trung Quốc, Indonesia… bạn có thể dễ dàng nhìn thấy người ta 1 tay cầm xiên tre, 1 tay cầm hộp chứa đậu hũ thối chiên giòn, đứng ăn ngay tại quán. Thậm chí, chỉ cần đi từ đằng xa cũng biết gần đó có bán đậu hũ thối, vì mùi món ăn này khá nặng.
Tuy mùi khó ngửi nhưng đậu hũ thối lại có thành phần dinh dưỡng rất cao và vị béo ngậy hơn đậu hũ bình thường. Hơn nữa, mùi vị lạ đời của món ăn này cũng giúp kích thích vị giác cho thực khách. Thế mới nói, khi đã ăn được đậu hũ thối rồi thì sẽ rất dễ “nghiệ.n”.
Đậu hũ thối được bán khá phổ biến tại Trung Quốc
VÌ SAO ĐẬU HŨ THỐI LẠI CÓ MÙI KHÓ NGỬI?
Để làm ra món đậu hũ thối, người ta sẽ dùng đậu hũ trắng thông thường, ngâm vào trong 1 loại nước ủ đặc biệt trong vòng 6 tháng trở lên để đậu hũ lên men, tạo ra mùi thối đặc trưng.
Tuỳ theo vùng miền mà loại nước ủ sẽ khác nhau, với những nơi ủ bằng nước muối thì mùi của đậu hũ chỉ thối rất nhẹ, bạn sẽ dễ dàng vượt qua trong lần ăn đầu tiên. Còn những nơi ủ bằng hỗn hợp sữa, rau cải, thịt được ngâm úng rã từ trước hoặc tôm khô, mù tạt xanh, măng tre kết hợp với 1 số thảo dược của Trung Quốc thì đậu hũ sẽ có mùi nồng nặc hơn. Ngoài ra, có nhiều quán còn ủ đậu hũ theo công thức gia truyền riêng khiến cho đậu hũ thối không thể tả. Thậm chí, bạn phải vừa bịt mũi vừa ăn.
Ở TP.HCM THÌ ĐẾN QUÁN NÀO ĐỂ ĂN ĐẬU HŨ THỐI NGON?
Có rất nhiều cách để chế biến đậu hũ thối như nấu canh, xào, kho, luộc,… Tuy nhiên, chỉ khi bạn ghé các quán gia truyền thì mới được phục vụ các món ăn này. Còn phổ biến nhất vẫn là những viên đậu hũ chiên vàng trong chảo ngập dầu. Khi ăn sẽ dùng que tre xiên vào từng viên, chấm thêm chút tương ớt và thưởng thức ngay khi còn nóng hổi.
Dù mùi của đậu hũ thối khó ngửi nhưng món ăn này vẫn đủ sức làm cho thực khách tò mò, lùng sục các quán ngon để đến ăn thử. Tuy nhiên, đây là món mà không phải ai cũng ăn được nên khá ít quán bán. Hiện tại, TP.HCM cũng chỉ có vài quán đưa món đặc sản có 1-0-2 này về Việt Nam. Nếu bạn cũng đang muốn thử qua đậu hũ thối 1 lần thì có thể ghé 3 quán này nhé.
Đậu hũ thối Ngô Gia – Wujia Stinky Tofu
Quán đậu hũ thối Ngô Gia nằm ở quận 11 là 1 địa chỉ hợp lý nhất cho những ai muốn ăn đậu hũ thối chuẩn vị. Đậu hũ ở đây được ủ khá lâu, theo công thức gia truyền để lên men nên mùi thối rất nặng, chỉ cần đi từ xa là bạn đã có thể ngửi thấy. Ở quán, đậu hũ sẽ không được chiên trước, khi nào có khách đến mua, chủ quán mới thả từng viên vào chảo dầu sôi nên khi ăn sẽ giòn rôm rốp.
Video đang HOT
Ảnh: AsiaYeah, @ericnguyen0702
Ở đây ngoài đậu hũ thối truyền thống thì còn có 2 phiên bản khác là đậu hũ thối lắc muối và đậu hũ thối sốt xông khói cho bạn thay đổi hương vị. Mỗi phần sẽ đi kèm với bắp cải, cà rốt ngâm chua để cân bằng vị và 1 loại sốt chấm được pha theo công thức riêng của quán. Ngoài ra, bạn cũng có thể gọi thêm 1 ly trà chanh chua ngọt để nhâm nhi trong lúc ăn.
Ảnh: @eatingbyella
Địa chỉ: 84 đường số 9, P. 8, Q. 11
Mở cửa: 15h – 21h
Mức giá: 28k – 69k
Tuy chỉ là 1 quán nhỏ và vị trí cũng không phải ở trung tâm nhưng BaoBei vẫn thu hút khá đông các bạn trẻ tìm đến nhờ món đậu hũ thối truyền thuyết cực ngon. So với các quán khác, đậu hũ thối ở đây đã được gia giảm lại mùi hương để khách dễ ăn hơn. Thế nhưng, vị ngái ngái, nồng nồng đặc trưng vẫn không hề biến mất. Mỗi 1 phần bao gồm 10 viên đậu hũ được rưới sốt ớt hoặc cà chua ăn kèm. Ngoài ra, quán còn cho thêm 1 chén bắp cải ngâm chua và tương đen để hương vị được đa dạng hơn. Nếu 1 phần đậu hũ thối vẫn chưa đủ no, bạn có thể gọi thêm 1 số món Hoa và món Tây tại đây, mức giá cho mỗi món cực kì bình dân nên bạn cứ yên tâm “chén” hết nhé.
Ảnh: Huỳnh Thúy Quỳnh
Địa chỉ: 93 Phùng Tá Chu, P. An Lạc A, Q. Bình Tân
Mở cửa: 16h30 – 21h
Mức giá: 10k – 50k
Đậu hũ thối Kỳ Long
Quán Kỳ Long cũng là địa chỉ ăn đậu hũ thối quen thuộc của các bạn trẻ trong thời gần đây. Gọi là quán cho hoành tráng thế thôi, nhưng thực chất đây chỉ là 1 xe đẩy nhỏ bán ở vỉa hè, phía trước kê thêm 2 – 3 bộ bàn ghế nhựa. Mặc dù hạn chế về không gian ngồi lại nhưng món đậu hũ thối tại đây lại cực kì chất lượng. Đậu hũ được làm theo 1 công thức riêng biệt và ngâm thảo mộc trong vòng 10 ngày để lên men rồi mới mang ra bán. Do vậy, đậu hũ của quán khi ăn sẽ đậm đà hơn, béo ngậy hơn.
Quán có bán 2 loại chính: đậu hũ thối truyền thống, đậu hũ thối lắc muối. Đặc biệt nhất là món đậu hũ thúi ăn kèm đậu tương lên men. Khi ăn, vị béo bùi của đậu tương hòa quyện với mùi hương đặc trưng của đậu hũ khiến mọi thứ như bùng nổ trong miệng. Ngoài ra, quán còn cho thêm 1 lọ muối trên bàn để bạn rắc thoải mái và kèm theo đĩa đồ chua siêu nhiều. Đảm bảo ăn 1 phần là “no cành hông” luôn.
Ảnh: Cathy Chan
Địa chỉ: 332 Lãnh Binh Thăng, P. 8, Q. 11
Mở cửa: 15h30 – 21h
Mức giá: 20k – 25k
Cha mẹ Diễm My - cô gái từng khiến "Tịnh thất Bồng Lai" đại náo - xuất hiện trên sóng livestream, khẩn khoản nhờ bà Phương Hằng tìm giúp con gái
Trong buổi trò chuyện cùng bà Nguyễn Phương Hằng ngày 24/10, ba mẹ của Diễm My - những người từng mâu thuẫn với "Tịnh thất Bồng Lai" khiến cộng đồng mạng xôn xao suốt thời gian dài - đã góp mặt và chia sẻ nhiều thông tin về con gái mình.
Tại buổi trò chuyện trực tiếp ngày 24/10 của bà Nguyễn Phương Hằng đã có sự góp mặt của nhiều khách mời đặc biệt; trong đó có cha mẹ ruột của n.ữ sin.h viên Diễm My là bà Đoàn Thị Tuyết Mai và ông Võ Văn Thắng (trú tại TP.HCM) từng khiến cộng đồng xôn xao bởi những "lùm xùm" với "Tịnh thất Bồng Lai".
Theo chia sẻ của cha mẹ Diễm My, từ nhỏ cô rất ngoan hiền, nhưng sau khi gặp được nhóm "Tịnh thất Bồng Lai", cô hoàn toàn thay đổi và một lòng quyết tâm "tu tập" tại đây. Mặc dù bố mẹ cô nhiều lần dùng các biện pháp khác nhau để thuyết phục nhưng vẫn không hề có hiệu quả.
Cha mẹ Diễm My tại buổi trò chuyện của bà Nguyễn Phương Hằng (Ngoài cùng bên trái)
Thậm chí, khi báo đài đăng tin tức về "Tịnh thất Bồng Lai" là một cơ sở có dấu hiệu lừ.a đả.o, phạm pháp, Diễm My đã cho rằng chính bố mẹ mình cố ý "thâu tóm" đăng tin sai sự thật nhằm thuyết phục cô trở về. Cô cũng trực tiếp có những động thái "đối đầu" và dọa đoạn tuyệt quan hệ với bố mẹ nếu còn tiếp tục đưa thông tin bất lợi về "Tịnh thất Bồng Lai".
Mẹ của Diễm My buồn rầu chia sẻ: "Rất buồn là ngay đến cả hôm nay, khi con gái em nghe thấy tiếng cha mẹ, nó vẫn rất ghét vợ chồng em. Em tin tưởng là Diễm My chưa tỉnh".
Thậm chí, Diễm My còn vu khống cho người cha ruột của mình có những hành vi sà.m s.ỡ đối với con gái. Điều này khiến cha mẹ của Diễm My vô cùng đau lòng và nhức nhối.
"Là một người mẹ, nguyện vọng lớn nhất của em ở thời điểm hiện tại là tìm được con gái. Chị Hằng (bà Nguyễn Phương Hằng) là hy vọng lớn nhất của em để thực hiện nguyện vọng này" - Mẹ Diễm My đau lòng nói tại buổi trò chuyện.
Diễm My tu tại "Tịnh thất Bồng Lai" (Ảnh: Khôi Nguyên/Báo Thanh Niên)
Trong cuộc trò chuyện, cha mẹ Diễm My khẳng định từ đầu đến cuối con của mình đều ở "Tịnh thất Bồng Lai" (hay còn có tên gọi khác là "Thiền am bên bờ vũ trụ"). Một trong những lý do dẫn đến nghi ngờ này là do thời điểm Diễm My bỏ nhà đi là lúc tình hình dịch bệnh phức tạp, không hề có giấy tờ tùy thân. Ba mẹ cô gái nghĩ rằng sẽ không ai chấp nhận lưu giữ một người như vậy tại nhà trừ "Tịnh thất Bồng Lai".
Trước đó ngày 9/9/2019, Công an xã Hoà Khánh Tây (Đức Hoà, Long An) có nhận đơn yêu cầu giải quyết của bà Đoàn Thị Tuyết Mai (SN 1972, quận Bình Tân, TP.HCM) về việc em Võ Thị Diễm My (SN 1999, con ruột bà Mai) bỏ nhà đi đâu không rõ vào ngày 7/9 sau khi quen biết với Lê Thanh Huyền Trân (SN 2002, xã Hòa Khánh Tây) qua mạng xã hội.
Sau đó, qua tự tìm hiểu, gia đình biết em Diễm My đã đến nhà (tự gọi là Tịnh thất Bồng Lai) tại ấp Lập Thành, xã Hòa Khánh Tây, huyện Đức Hòa, Long An do bà Cao Thị Cúc (SN 1960) làm chủ.
Đến ngày 25/9, Công an xã Hòa Khánh Tây tiến hành kiểm tra tạm trú - lưu trú tại "Tịnh thất" này thì có 9 người đang cư trú đúng theo sổ hộ khẩu do Công an xã Hòa Khánh Tây cấp ngày 16/5/2018, nhưng không phát hiện em Diễm My tạm trú tại đây.
Ngoài ra có 1 trường hợp chưa đăng ký tạm trú tại "Tịnh thất" là Lê Minh Quân (SN 2005, quận Tân Phú, TP.HCM) nên bị nhắc nhở.
Sau đó đến ngày 5/10, Công an xã Hòa Khánh Tây tiếp tục nhận Đơn trình báo và đề nghị giúp đỡ của ông Võ Văn Thắng (SN 1973, cha ruột của em Diễm My, quận Bình Tân, TP.HCM) với nội dung như trên. Công an xã tiếp tục nắm tình hình nhưng không phát hiện Diễm My có mặt tại "Tịnh thất".
Đến ngày 21/10, tu sĩ Lê Tùng Vân (SN 1931, sống tại "Tịnh thất") đã gọi điện thoại cho ông Thắng nói sẽ cho gặp cháu Diễm My nhưng không được đưa con gái về.
Tuy nhiên, ngày hôm sau ông Thắng có đến "Tịnh thất" và trực tiếp gặp được Diễm My bên trong nhà. Ông Thắng có kêu con gái về nhưng Diễm My đi vào phòng và bỏ trốn ra khỏi "Tịnh thất". Không khuyên được con nên sau đó ông Thắng ra về.
Sau đó đến khoảng 15h20 ngày 24/10 vợ chồng ông Thắng cùng 8 người thân và 5 người hàng xóm đến "Tịnh thất" lục soát tìm Diễm My nhưng không gặp. Tại đây giữa gia đình và những người trong "Tịnh thất" có xảy ra xô xát lẫn nhau dẫn đến tu sĩ Lê Thanh Nhị Nguyên (SN 1998, sống tại đây) bị 1 vết thương dài khoảng 5cm ở gò má phải trên mặt.
Sau khi sự việc xảy xa, bà Cúc (chủ "Tịnh thất") đến Công an trình báo bị mất tài sản khi gia đình của Diễm My đến đây lục soát. Bà Cúc trình báo tại phòng ở của tu sĩ Lê Tùng Vân, trong tủ sắt bị mất tài sản là 200.000.000 đồng; tại phòng ở của tu sĩ Lê Thanh Hoàn Nguyên bị mất là 25.000.000 đồng; tại sảnh nhà bị mất một cục đá Thạch Anh nặng 7kg.
Sau vụ việc, Công an huyện đã làm việc với vợ chồng ông Thắng và vợ chồng ông Thắng khai nhận có cùng với những người thân trong gia đình vào "Tịnh thất" lục soát và có xảy ra xô xát lẫn nhau với những người tại đây.
Theo báo Thanh niên , kết quả điều tra ban đầu cho thấy số đồ đạc bên trong do nhóm người đậ.p ph.á không đủ định lượng (từ 2 triệu đồng trở lên) để khởi tố hành vi hủy hoại hoặc cố ý làm hư hỏng tài sản. Còn việc mất trộm tiề.n và viên đá vẫn còn đang chứng minh.
Nguồn tin từ Công an H. Đức Hòa cho biết qua trích xuất camera và nhiều đoạn clip người dân chuyển giao đã chứng minh được người phụ nữ cầm miếng gạch ném thẳng vào mặt "thầy" Nhị Nguyên. Hình ảnh một số cá nhân đi theo ông Thắng vào phòng lục soát tìm Diễm My cũng nhận diện khá rõ, còn việc họ đi theo hỗ trợ hay làm gì khác cần phải xác minh thêm.
Sau vụ việc, đến chiều 4/11, vợ chồng bà Đoàn Thị Tuyết Mai và ông Võ Văn Thắng đã đến gặp "thầy" nói lời xin lỗi; đồng thời hứa không "đại náo" "Tịnh thất Bồng Lai" lần nữa.
Nhà hàng được cho là của "ông trùm showbiz" Color Man tọa lạc ở vị trí đắc địa nay đã "biến mất"? Hiện tại, ngôi nhà này vẫn có người ra vào hoạt động nhưng kiến trúc đã xuống cấp và sự hoành tráng trước đó đã không còn. Nhà hàng Nón Lá tọa lạc trên đường Nguyễn Đình Chiểu, phường Đa Kao, quận 1, TP.HCM, được cho là của ông Đỗ Văn Bửu Điền đã đóng cửa im lìm, chiếc cổng được trang trí...