Những thực phẩm không nên để trong tủ lạnh
Lưu trữ thực phẩm trong tủ không hợp lý sẽ làm nảy sinh nhiều tác hại khôn lường.
Rất nhiều người nghĩ rằng thực phẩm để trong tủ lạnh là “an toàn”, không bị chua, bị hỏng vì tủ lạnh có thể ức chế tốc độ sinh sản của vi khuẩn. Nhưng thời gian lưu trữ thực phẩm quá dài cũng là nguy cơ gây mất an toàn và xuất hiện một triệu chứng gọi là “ ngộ độc thực phẩm tủ lạnh”.
Những thức ăn để qua đêm có lượng nitrite tăng đáng kể
Về mặt dinh dưỡng, một số loại thức ăn không nên để qua đêm, đặc biệt là các loại rau vì qua một đêm hàm lượng nitrite của chúng đã gia tăng khá cao (nguyên nhân là vì rau được bón phân nitơ, nitrat từ phân bón nitơ được hình thành trong quá trình tăng trưởng thực vật). Hâm nóng hay các hình thức làm nóng khác không thể t.iêu d.iệt hết các vi sinh vật và vi khuẩn cũng như hàm lượng nitrite cứng đầu trong thức ăn.
Khi thức ăn thừa được bảo quản trong tủ lạnh, hàm lượng nitrit sẽ tích trữ dần. Người lớn hấp thụ khoảng 0.2 – 0.5gram có thể gây ngộ độc, tiêu thụ lâu dài có thể dẫn đến ung thư thực quản, ung thư dạ dày, ung thư gan và ung thư đại trực tràng và các bệnh khác.
Video đang HOT
Mặc dù sử dụng tủ lạnh thường xuyên và trong nhiều năm nhưng không có nghĩa là bà nội trợ nào cũng biết cách sử dụng tủ lạnh hợp lý. Bởi không phải thực phẩm nào cũng thích hợp bảo quản trong tủ lạnh, chưa kể mỗi loại thực phẩm lại có cách bảo quản khác nhau.
5 loại thực phẩm sau không nên đặt trong tủ lạnh:
Các loại rau
Cà rốt, bí đỏ, dưa, hành… có thể lưu trữ ở nhiệt độ phòng. Dưa chuột, ớt xanh để trong tủ lạnh một thời gian dài sẽ có xu hướng bị mềm và thối.
Chuối, xoài, trái cây nhiệt đới và cận nhiệt đới có khả năng thích ứng nhiệt độ thấp, nếu được đặt trong tủ lạnh, trái cây được giữ lạnh nhưng sẽ ảnh hưởng đến hương vị.
Bánh ngọt
Các loại bánh và thực phẩm giàu tinh bột khác để trong tủ lạnh sẽ nhanh chóng bị khô cứng.
Thịt xông khói, dăm bông và các loại thịt muối khác nên để ở nơi thoáng mát, thông gió sẽ đảm bảo hương vị tôt hơn là trong tủ lạnh. Vì độ ẩm trong tủ lạnh quá lớn dễ khiến cho thịt có mùi hôi. Bạn cũng nên lưu ý không lưu trữ thịt quá lâu nhé!
Không lưu trữ thịt trong tủ lạnh quá lâu. (Ảnh minh họa)
Thực phẩm đông lạnh đã rã đông
Những thực phẩm đông lạnh sau khi được ra đông, tan hoàn toàn lớp băng đá thì vi khuẩn sẽ xâm nhập và nhân lên rất nhanh. Do đó, thực phẩm đã rã đông không nên cho lại vào tủ lạnh. Vì thế, tốt nhất hãy chia thành từng phần nhỏ thích hợp với mỗi lần bạn chế biến. Làm như vậy sẽ tránh được tình trạng trên.
Ngoài ra, khi lưu trữ trong tủ lạnh, tránh đê các thực phẩm sống và chín lẫn lộn với nhau, đê ngăn chặn mùi hôi thì nên sử dụng túi nilon hoặc màng bọc thực phẩm.
Theo Thúy Phạm (Tri thức trẻ)
4 cách ăn uống làm tăng sự lão hóa
Chế độ ăn uống lành mạnh là một trong những bảo đảm tốt nhất cho sức khỏe con người nhưng đôi khi bị quên lãng. Có 4 loại chế độ ăn uống đẩy nhanh sự lão hóa bạn nên biết.
Đôi khi phụ nữ bỏ ra một số t.iền lớn để níu giữ t.uổi xuân cũng như muốn trẻ lại bằng mỹ phẩm hay các chế độ chăm sóc da đặc biệt. Nhưng họ vô tình quên mất rằng chế độ ăn uống lành mạnh là một trong những bảo đảm tốt nhất cho sức khỏe và tinh thần. Có 4 loại chế độ ăn uống đẩy nhanh sự lão hóa mà bạn nên biết. Nếu bạn có một trong những thói quen xấu ấy hãy sửa chữa ngay khi có thể.
1. Ăn ngẫu hứng, không có chế độ ăn rõ ràng
Nghiên cứu trên động vật đã cho thấy hạn chế calo có thể kéo dài t.uổi thọ của chuột nhiều hơn so với những con ăn không hạn chế các chất béo.
Ngoài ra, chế độ ăn ít calo, giàu protein, chất lượng đường thấp và ít chất béo còn kích thích giải phóng hormone tăng trưởng, tăng cường chức năng cơ thể và giúp lấy được nhiều cảm hứng.
2. Ăn thực phẩm chế biến, đông lạnh
Thực phẩm chế biến sẵn như mỳ ăn liền, bánh kẹo, khoai tây chiên, gà rán... rất tiện lợi, giúp tiết kiệm thời gian nhưng cũng có hại cho sức khỏe bởi chứa nhiều trans fat, một chất béo gây bệnh cho cơ thể.
Ngoài ra, những thực phẩm này có thêm chất phụ gia, chất bảo quản, màu sắc nhân tạo, chất tẩy trắng có hại cho sức khỏe. Khi dung nạp vào cơ thể, nó dễ dàng sản xuất ra các chất tự do trong việc phá hủy, cơ thể của các tế bào, thậm chí chỉ với một lượng nhỏ nó cũng vẫn có hiệu ứng tích lũy bất lợi lâu dài.
3. Ăn các loại thực phẩm chiên
Thực phâm chiên làm gia tăng nguy cơ phát triên ung thư, đặc biệt là khi chúng chứa các loại dầu hydro hóa - chất béo transfat. Quá trình chiên kĩ hoặc chiên đi chiên lại nhiêu lân sẽ tạo ra sản phâm phụ gọi là acrylamide. Acrylamide là một khối u chứa chất độc thần kinh mạnh, có tác dụng phụ không chỉ trên não, mà cả đôi với hê thông sinh sản.
Các loại thực phẩm carbohydrate cao như khoai tây dễ dàng sản xuất acrylamide trong quá trình chiên rán. Điều này là lý do tại sao khoai tây chiên, đặc biêt là khoai tây chiên kiêu Pháp bị coi là món ăn nằm trong danh mục các thực phâm dê gây ung thư.
4. Chế độ ăn uống không thay đổi
Thông thường ăn các thực phẩm giống nhau, các chất có hại sẽ có cơ hội tăng xác suất trong cơ thể. Hơn nữa sẽ khiến cơ thể bị thiếu hụt dinh dưỡng. Các chuyên gia khuyến cáo một chế độ ăn tốt nhất trong một ngày là bạn nên ăn đủ 32 loại thực phẩm, hay ít nhất là 20 loại và không nên ăn quá no.
Theo SKDS
Nguy cơ ngộ độc thực phẩm mùa nóng Mùa nóng, vi khuẩn sinh sản rất nhanh trong môi trường giàu dinh dưỡng như thức ăn nên ngành y tế khuyến cáo mọi người cần đặc biệt cảnh giác với nguy cơ ngộ độc thực phẩm. Năm nào cũng vậy, thời tiết các tỉnh Nam Bộ đặc biệt khó chịu vào khoảng tháng 4 và 5. Nắng nóng dữ dội khiến con...
