Những sản phẩm xôi độc đáo dịp Tết được làm từ gạo nếp và bột đậu xanh

Chỉ với hai nguyên liệu hết sức đơn giản như – gạo nếp và bột đậu xanh, chị Nguyễn Hồng Sơn (39 tuổi), người nấu xôi Làng nghề truyền thống xôi Phú Thượng (quận Tây Hồ, TP Hà Nội) đã sáng tạo ra những sản phẩm xôi hết sức độc đáo, bắt mắt về Tết – bánh chưng, đào mai, ông Công – ông Táo…

Ngoài 2 nguyên liệu chính đã kể trên, để làm được loại xôi đặc sắc này – xôi hoa đậu ngũ sắc 3D phiên bản Phú Thượng còn cần phải có thêm gấc, lá nếp, lá cẩm tím, rau ngót, nghệ… Đây chính là những nguyên liệu để tạo màu cho xôi – gấc (màu đỏ), lá nếp (màu xanh), lá cẩm tím (màu tím), nghệ (màu vàng). Ảnh: NVCC

Vì hoàn toàn làm từ thực phẩm tự nhiên nên loại xôi này 100% là ăn được, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Hơn nữa, do những bí quyết nấu xôi riêng của làng Phú Thượng nên xôi này vào mùa Đông có thể để được tới 48 tiếng đồng hồ, còn mùa Hè có thể để được trong vòng 24 tiếng đồng hồ ở ngoài trời. Ảnh: NVCC

Tùy thuộc vào mức độ phức tạp trong quá trình tạo hình và yêu cầu của khách hàng mà mỗi sản phẩm xôi có giá trị khác nhau, có loại 100.000 đồng, vài trăm nghìn đồng cho tới cả hàng triệu đồng. Ảnh: NVCC

Vì giá trị như vậy, nên mọi người thường lựa chọn loại xôi này để cúng bái, giỗ chạp, lễ chùa chiền – đền – phủ, bày mâm cỗ ngày Tết… Ảnh: NVCC

Xôi hoa đậu ngũ sắc tạo hình thành các loại bánh Trung thu dùng trong mâm cúng dịp Tết Thiếu nhi. Ảnh: NVCC

Mâm xôi có hình hai con cá chép – biểu tượng cho Tết ông Công ông Táo (ngày 23 tháng Chạp). Ảnh: NVCC

Sản phẩm xôi hoa đậu – “Tràng pháo và bánh chưng xanh”, dùng trong mâm cỗ ngày Tết. Ảnh: NVCC

Mâm xôi thể hiện hình ảnh cây đào phai – một loài cây cảnh không thể thiếu được trong dịp Tết cổ truyền. Ảnh: NVCC

Mai trắng hay còn gọi là nhất chi mai, vốn là loài hoa nổi tiếng của làng đào Nhật Tân và Phú Thượng. Ảnh: NVCC

Nếu như người miền Bắc ưa chuộng hoa đào, mai trắng thì mai vàng lại được người dân miền Nam ưu tiên hơn. Ảnh: NVCC

Vào dịp cuối năm cũng là thời điểm diễn ra nhiều đám cưới nhất trong năm, mâm xôi có hình chữ song hỷ nổi bật với trái tim màu đỏ tượng trưng cho sự tươi sáng, khởi đầu một cuộc sống mới được dùng trong Lễ ăn hỏi. Ảnh: NVCC

Một số mâm xôi độc đáo khác cũng được dùng trong ngày cưới đầu Xuân

Hũ vàng được tạo hình từ xôi hoa đậu, được sử dụng để cúng trong ngày vía Thần Tài (mùng 10 tháng GIêng). Ảnh: NVCC