Những sai lầm nghiêm trọng khi ăn cà tím

Theo dõi VGT trên

Cà tím là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, nếu ăn cà tím không đúng cách sẽ dẫn tới ngộ độc.

Ăn nhiều cà tím dễ bị ngộ độc

Cà tím có một chất gọi là solanine, có tác dụng chống oxy hóa và ức chế tế bào ung thư. Tuy nhiên, cà tím lại có tác dụng kích thích mạnh mẽ lên các trung tâm hô hấp, có tác dụng gây mê, vì thế có thể gây ngộ độc cơ thể khi ăn quá nhiều.

Solanine không hòa tan trong nước đáng kể, vì vậy xào nấu, đun sôi và các phương pháp khác không thể được phá hủy được chất này. Nhưng một mẹo nhỏ giúp bạn hóa giải, đó là thêm một chút giấm vào quá trình chế biến cà tím, giấm sẽ đóng vai trò giúp đỡ thúc đẩy sự phân hủy của solanine.

Cách tốt nhất để phòng ngừa ngộ độc solanine là kiểm soát lượng ăn vào. Nếu ăn khoảng 250 gram cà tím trong mỗi bữa ăn sẽ không gây ra bất kỳ sự khó chịu nào, vì vậy bạn không cần phải quá lo lắng.

Những sai lầm nghiêm trọng khi ăn cà tím - Hình 1

Cà tím chế biến thành rất nhiều món ăn ngon

Bỏ vỏ khi nấu

Cà tím có thể kết hợp với nhiều loại thịt và các loại rau khác nhau rất hợp vị. Bạn có thể biến tấu chúng theo nhiều kiểu như chiên, nướng, hấp luộc hay làm các món salad để đổi vị cho cả nhà. Tuy nhiên, không nên bỏ vỏ cà tím, bởi vì vỏ cà có chứa vitamin nhóm B và vitamin C. Mà trong quá trình trao đổi chất, vitamin C lại cần thiết để hỗ trợ vitamin B.

Những sai lầm nghiêm trọng khi ăn cà tím - Hình 2

Video đang HOT

Nấu ở nhiệt độ cao

Cà tím có giá trị dinh dưỡng tốt, nhưng nhiệt độ nấu ăn cao có thể làm thất thoát nhiều chất dinh dưỡng. Thậm chí, cách chế biến chiên có thể làm hao hụt đến 50% lượng vitamin trong cà tím. Trong tất cả các cách ăn thì món salad cà tím giữ được gần như nguyên vẹn nhất hàm lượng dinh dưỡng trong cà tím. Nhớ thêm chút giấm khi trộn như mẹo nhỏ đã nói ở trên sẽ khiến cho món ăn vừa miệng lại tránh được ngộ độc solanine.

Những người không nên ăn cà tím

- Bà bầu tránh ăn cà tím sống, cà tím dạng gỏi, dạng muối. Đồng thời nên ăn với số lượng vừa phải vì nhiều phụ nữ châu Á tin rằng, cà là loại “thức ăn độc”, có thể gây chảy máu hay sảy thai, dù chưa có bằng chứng khoa học nào thừa nhận điều này.

- Cà tím là thực phẩm có tính hàn, nếu ăn nhiều có thể làm cho dạ dày cảm thấy khó chịu, gây ra tiêu chảy nặng. Vì vậy, những người đang gặp vấn đề ở dạ dày đặc biệt không nên ăn.

- Những người mới ốm dậy hay cơ thể yếu không nên ăn cà tím thường xuyên. Bởi tính hàn trong cà tím gây hại cho cơ thể.

- Người bị bệnh thận không nên ăn cà tím bởi cà tím chứa lượng oxalate cao. Đây là loại axit có trong thực vật mà nếu được ăn quá nhiều thì dễ gây sỏi thận

- Cà tím ít calo nên người cao tuổi và béo phì có thể ăn, tính hàn nên cũng thân thiện với những người bị rôm sảy, ung nhọt. Tuy nhiên, những người hen suyễn, bệnh dạ dày, lá lách không nên ăn.

- Một thông tin vô cùng quan trọng khác đã được các nhà khoa học Ấn Độ ghi nhận. Đó là cà tím tiềm ẩn tính chất gây dị ứng và bộc phát ở một số người quá mẫn cảm. Cụ thể là hiện tượng ngứa ngoài da và miệng sau khi ăn cà tím. Nguyên do được xác định là trong cà tím có chứa một loại protein và một số chất chuyển hóa có tác dụng như một loại histamin hàm lượng cao.

Tuy nhiên, bạn cũng không cần quá lo lắng vì tác dụng phụ của cà tím gây ra, chỉ cần chú ý khi chế biến, nấu kĩ là bạn có thể yên tâm

Theo Megafun

Những lưu ý sức khỏe bạn nên biết khi ăn cà tím

Ngoài những giá trị dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe, cà tím cũng là một loại thực phẩm dễ gây ngộ độc nếu ăn nhiều.

Ăn nhiều cà tím dễ bị ngộ độc

Cà tím có một chất gọi là solanine, có tác dụng chống oxy hóa và ức chế tế bào ung thư. Tuy nhiên, cà tím lại có tác dụng kích thích mạnh mẽ lên các trung tâm hô hấp, có tác dụng gây mê, vì thế có thể gây ngộ độc cơ thể khi ăn quá nhiều.

Solanine không hòa tan trong nước đáng kể, vì vậy xào nấu, đun sôi và các phương pháp khác không thể được phá hủy được chất này. Nhưng một mẹo nhỏ giúp bạn hóa giải, đó là thêm một chút giấm vào quá trình chế biến cà tím, giấm sẽ đóng vai trò giúp đỡ thúc đẩy sự phân hủy của solanine.

Cách tốt nhất để phòng ngừa ngộ độc solanine là kiểm soát lượng ăn vào. Nếu ăn khoảng 250 gram cà tím trong mỗi bữa ăn sẽ không gây ra bất kỳ sự khó chịu nào, vì vậy bạn không cần phải quá lo lắng.

Những lưu ý sức khỏe bạn nên biết khi ăn cà tím - Hình 1

Ngoài những giá trị dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe, cà tím cũng là một loại thực phẩm dễ gây ngộ độc nếu ăn nhiều. Ảnh minh họa

Những lưu ý khi chế biến món ăn với cà tím

Cà tím có thể kết hợp với nhiều loại thịt và các loại rau khác nhau rất hợp vị. Bạn có thể biến tấu chúng theo nhiều kiểu như chiên, nướng, hấp luộc hay làm các món salad để đổi vị cho cả nhà. Tuy nhiên, không nên bỏ vỏ cà tím, bởi vì vỏ cà có chứa vitamin nhóm B và vitamin C. Mà trong quá trình trao đổi chất, vitamin C lại cần thiết để hỗ trợ vitamin B.

Cà tím có giá trị dinh dưỡng tốt, nhưng nhiệt độ nấu ăn cao có thể làm thất thoát nhiều chất dinh dưỡng. Thậm chí, cách chế biến chiên có thể làm hao hụt đến 50% lượng vitamin trong cà tím. Trong tất cả các cách ăn thì món salad cà tím giữ được gần như nguyên vẹn nhất hàm lượng dinh dưỡng trong cà tím. Nhớ thêm chút giấm khi trộn như mẹo nhỏ đã nói ở trên sẽ khiến cho món ăn vừa miệng lại tránh được ngộ độc solanine.

Những lưu ý sức khỏe bạn nên biết khi ăn cà tím - Hình 2

Món salad cà tím giữ được gần như nguyên vẹn nhất hàm lượng dinh dưỡng trong cà tím. Ảnh minh họa

Những người không nên ăn cà tím

- Cà tím là thực phẩm có tính hàn, nếu ăn nhiều có thể làm cho dạ dày cảm thấy khó chịu, gây ra tiêu chảy nặng. Vì vậy, những người đang gặp vấn đề ở dạ dày đặc biệt không nên ăn.

- Do cà tím có tính hàn nên những người yếu mệt hay thể trạng kém cũng không nên ăn nhiều và thường xuyên.

- Những người mắc bệnh thận cũng không nên ăn cà tím bởi cà tím chứa lượng oxalate cao, đây vốn là loại axit có trong thực vật mà nếu được ăn quá nhiều thì dễ gây sỏi thận.

- Cà tím ít calo nên người cao tuổi và béo phì có thể ăn, tính hàn nên cũng thân thiện với những người bị rôm sảy, ung nhọt. Tuy nhiên, những người hen suyễn, bệnh dạ dày, lá lách không nên ăn.

- Một thông tin vô cùng quan trọng khác đã được các nhà khoa học Ấn Độ ghi nhận. Đó là cà tím tiềm ẩn tính chất gây dị ứng và bộc phát ở một số người quá mẫn cảm. Cụ thể là hiện tượng ngứa ngoài da và miệng sau khi ăn cà tím. Nguyên do được xác định là trong cà tím có chứa một loại protein và một số chất chuyển hóa có tác dụng như một loại histamin hàm lượng cao. Tuy nhiên, bạn cũng không cần quá lo lắng vì tác dụng phụ này sẽ được ngăn chặn nếu bạn chú ý nấu chín cà tím trước khi ăn.

Theo Trí Thức Trẻ

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Bị mèo cào vào chân, người phụ nữ tử vong sau 6 thángBị mèo cào vào chân, người phụ nữ tử vong sau 6 tháng
06:08:13 28/11/2024
Làm thế nào để ăn các loại đậu mà không bị đầy hơi?Làm thế nào để ăn các loại đậu mà không bị đầy hơi?
18:44:04 27/11/2024
Người Nhật ăn cơm đều đặn nhưng không béo: 5 thói quen cần học tậpNgười Nhật ăn cơm đều đặn nhưng không béo: 5 thói quen cần học tập
09:15:40 27/11/2024
Việt Nam có loại nhựa cây ăn như tổ yến, là 'thần dược' cho sức khỏe và sắc đẹpViệt Nam có loại nhựa cây ăn như tổ yến, là 'thần dược' cho sức khỏe và sắc đẹp
09:05:59 27/11/2024
Tập thể thao quá sức, gặp hiểm họa khôn lườngTập thể thao quá sức, gặp hiểm họa khôn lường
10:01:08 27/11/2024
Cách phân biệt yến thật - giảCách phân biệt yến thật - giả
08:44:03 27/11/2024
4 trường hợp tử vong do cúm A/H1pdm: Chuyên gia khuyến cáo như thế nào?4 trường hợp tử vong do cúm A/H1pdm: Chuyên gia khuyến cáo như thế nào?
09:51:20 27/11/2024
Cục Y tế dự phòng chỉ đạo khẩn sau 4 ca tử vong do cúm A(H1N1)pdm tại Bình ĐịnhCục Y tế dự phòng chỉ đạo khẩn sau 4 ca tử vong do cúm A(H1N1)pdm tại Bình Định
18:22:38 27/11/2024

Tin đang nóng

Drama tin nhắn riêng tư của NTK Đỗ Mạnh Cường: "Có người bịa đặt để hại tôi, Thanh Hằng và Hoàng Thùy"Drama tin nhắn riêng tư của NTK Đỗ Mạnh Cường: "Có người bịa đặt để hại tôi, Thanh Hằng và Hoàng Thùy"
07:30:28 28/11/2024
Nữ sinh lớp 9 tốt bụng đỡ cụ già, không ngờ bị vu oan: Cách xử lý của gia đình em khiến đối phương xấu hổ nhận lỗiNữ sinh lớp 9 tốt bụng đỡ cụ già, không ngờ bị vu oan: Cách xử lý của gia đình em khiến đối phương xấu hổ nhận lỗi
10:19:53 28/11/2024
Dũng Taylor: "Trước đây, tôi cầu hôn Thu Phương mỗi ngày mỗi tháng"Dũng Taylor: "Trước đây, tôi cầu hôn Thu Phương mỗi ngày mỗi tháng"
07:24:20 28/11/2024
Người phụ nữ sinh con rồi giấu trong ngăn kéo 3 năm, gia đình không ai biết, ngoại hình đứa trẻ gây sốcNgười phụ nữ sinh con rồi giấu trong ngăn kéo 3 năm, gia đình không ai biết, ngoại hình đứa trẻ gây sốc
10:14:52 28/11/2024
Đoạn clip 1 phút vạch trần bộ mặt nham hiểm của công chúa showbizĐoạn clip 1 phút vạch trần bộ mặt nham hiểm của công chúa showbiz
11:11:58 28/11/2024
Sao Việt 28/11: Hoài Linh thăm mộ Chí Tài, Phương Linh đẹp rạng ngời ở tuổi 40Sao Việt 28/11: Hoài Linh thăm mộ Chí Tài, Phương Linh đẹp rạng ngời ở tuổi 40
08:14:44 28/11/2024
Sự thật màn rủ rê trà đá của Sơn Tùng: Hóa ra sếp gây hiểu lầm?Sự thật màn rủ rê trà đá của Sơn Tùng: Hóa ra sếp gây hiểu lầm?
07:41:34 28/11/2024
Con trai Thanh Tuyền tiết lộ bí mật ít ai biết về mẹCon trai Thanh Tuyền tiết lộ bí mật ít ai biết về mẹ
07:26:41 28/11/2024

Tin mới nhất

7 loại đồ uống ấm tốt nhất cho buổi sáng mùa đông

7 loại đồ uống ấm tốt nhất cho buổi sáng mùa đông

11:10:31 28/11/2024
Cúc La Mã và hoa oải hương nổi tiếng với tác dụng làm dịu, khiến loại trà này trở nên hoàn hảo để giảm căng thẳng và lo âu (thường đạt đỉnh điểm vào những tháng lạnh và tối hơn trong mùa đông).
10 lý do nên uống trà xanh mỗi ngày

10 lý do nên uống trà xanh mỗi ngày

08:21:58 28/11/2024
Một nghiên cứu khác về những người có dấu hiệu suy giảm khả năng suy nghĩ (suy giảm nhận thức) phát hiện ra rằng trà xanh làm giảm một số phân tử được gọi là dấu hiệu sinh học liên quan đến bệnh Alzheimer.
7 lỗi cần tránh khi sử dụng men vi sinh

7 lỗi cần tránh khi sử dụng men vi sinh

08:19:39 28/11/2024
Men vi sinh (probiotics) là các vi sinh vật sống có lợi cho sức khỏe, đặc biệt là hệ tiêu hóa. Men vi sinh giúp duy trì sự cân bằng lành mạnh của vi khuẩn đường ruột.
Mối nguy hiểm phía sau gương mặt cười nhưng không vui

Mối nguy hiểm phía sau gương mặt cười nhưng không vui

08:09:15 28/11/2024
Họ thường cảm thấy buồn bã nhưng vẫn nói với người khác rằng mình ổn. Họ vẫn tiếp tục thực hiện các hoạt động hằng ngày mà không có biểu hiện khác lạ. Bởi vậy, những người xung quanh không hay biết bệnh nhân bị trầm cảm.
Người bị đau nhức xương khớp không nên ăn măng, tại sao?

Người bị đau nhức xương khớp không nên ăn măng, tại sao?

07:50:34 28/11/2024
Để hạn chế cơn đau, cải thiện chất lượng cuộc sống, ngoài điều trị y khoa, chế độ ăn uống đóng vai trò rất quan trọng trong việc giảm viêm và hạn chế cơn đau.
Nên ăn bao nhiêu thịt đỏ mỗi ngày?

Nên ăn bao nhiêu thịt đỏ mỗi ngày?

07:45:48 28/11/2024
Tuy nhiên, việc ăn quá nhiều thịt đỏ là yếu tố nguy cơ của một số bệnh như mỡ máu cao, tim mạch. Điều này là do trong thịt đỏ chứa hàm lượng chất béo bão hòa cao, có thể làm tăng cholesterol trong cơ thể, là yếu tố dẫn đến các bệnh kể t...
Nước rửa rau quả có làm sạch được hóa chất và các vi sinh vật gây hại?

Nước rửa rau quả có làm sạch được hóa chất và các vi sinh vật gây hại?

07:43:12 28/11/2024
Tình trạng rau, củ, quả còn tồn dư thuốc bảo vệ thực vật, thuốc kích thích tăng trưởng, kích chín hay thậm chí là nhiễm vi sinh vật có hại luôn là mối lo của các gia đình.
Mối quan hệ giữa sức khỏe tim mạch và giấc ngủ

Mối quan hệ giữa sức khỏe tim mạch và giấc ngủ

18:41:40 27/11/2024
Những người có điểm SRI trên 87,3 được coi là có thói quen ngủ điều độ, trong khi điểm dưới 71,6 là những người ngủ không điều độ. Những người có điểm số từ 71,6 - 87,3 được xếp vào nhóm người ngủ không điều độ ở mức trung bình.
Người đàn ông hoại tử não do nhiễm nấm đen - căn bệnh mới nổi sau Covid-19

Người đàn ông hoại tử não do nhiễm nấm đen - căn bệnh mới nổi sau Covid-19

18:39:13 27/11/2024
PGS.TS Đỗ Duy Cường - Giám đốc Trung tâm Bệnh Nhiệt đới, Bệnh viện Bạch Mai cho biết, bệnh nhiễm nấm đen (Mucormycosis) là một nhiễm trùng nghiêm trọng khi nấm xâm nhập vào các mô sâu trong cơ thể.
Chơi pháo tự chế, 3 thiếu niên dập nát bàn tay

Chơi pháo tự chế, 3 thiếu niên dập nát bàn tay

18:20:10 27/11/2024
Trường hợp còn lại là một cậu bé 12 tuổi ở Hưng Yên nhập viện trong tình trạng gãy xương bàn ngón I tay trái, vết thương cẳng chân trái.
7 loại rau củ mùa đông tốt nhất cho sức khỏe

7 loại rau củ mùa đông tốt nhất cho sức khỏe

09:56:48 27/11/2024
Giống như cà rốt, củ cải vàng sẽ ngọt hơn khi nhiệt độ lạnh giá tràn vào, khiến chúng trở thành một sự bổ sung thú vị cho các món ăn mùa đông.
Những việc tuyệt đối không làm khi trẻ bị sốt xuất huyết

Những việc tuyệt đối không làm khi trẻ bị sốt xuất huyết

09:48:25 27/11/2024
Trong quá trình điều trị, bệnh nhân cần phải trải qua 3 giai đoạn để phục hồi hoàn toàn. Để biết khi nào trẻ đã khỏi bệnh, phụ huynh nên theo dõi các dấu hiệu sau:

Có thể bạn quan tâm

Bí quyết trồng hoa giấy mùa đông: Áp dụng '3 ít và 1 nhiều' để nở hoa rực rỡ

Bí quyết trồng hoa giấy mùa đông: Áp dụng '3 ít và 1 nhiều' để nở hoa rực rỡ

Sáng tạo

13:42:42 28/11/2024
Bạn muốn hoa giấy nở bung rực rỡ vào năm sau? Đừng bỏ lỡ bí quyết chăm sóc đặc biệt cho mùa đông này! Với nguyên tắc 3 ít và 1 nhiều , bạn sẽ bất ngờ với sự thay đổi của cây hoa giấy.
Tuổi trẻ giá bao nhiêu - Tập 28: Hùng xin mẹ tài trợ khởi nghiệp với bạn, Quân ẩn ý tuyên chiến với Kiên

Tuổi trẻ giá bao nhiêu - Tập 28: Hùng xin mẹ tài trợ khởi nghiệp với bạn, Quân ẩn ý tuyên chiến với Kiên

Phim việt

13:37:44 28/11/2024
Hùng nói với mẹ thay vì đi du học, cậu thấy cùng bạn khởi nghiệp như thế này thiết thực hơn - có những trải nghiệm thực tế.
"Tôi không bao giờ quên, hình ảnh Hoài Linh ngồi quỳ lạy sau xe tang"

"Tôi không bao giờ quên, hình ảnh Hoài Linh ngồi quỳ lạy sau xe tang"

Sao việt

13:29:39 28/11/2024
Hình ảnh đó cả đời tôi không thể quên. Vì vậy, bây giờ Hoài Linh có bảo tôi về Việt Nam tôi cũng về - Phương Loan chia sẻ.
Hot: Triệu Lộ Tư lộ cả tá "hint" phim giả tình thật với Dương Dương

Hot: Triệu Lộ Tư lộ cả tá "hint" phim giả tình thật với Dương Dương

Sao châu á

13:17:56 28/11/2024
Ngày 28/11, tờ Sohu đưa tin mối quan hệ của Triệu Lộ Tư và Dương Dương đang là tâm điểm chú ý trong dư luận Trung Quốc.
Tài xế gây tai nạn nghiêm trọng với 3 phụ nữ đi bộ tập thể dục ở Bắc Giang

Tài xế gây tai nạn nghiêm trọng với 3 phụ nữ đi bộ tập thể dục ở Bắc Giang

Tin nổi bật

13:11:30 28/11/2024
Do thiếu quan sát, Mai Đình Huấn đã đâm xe vào 3 phụ nữ đang đi bộ tập thể dục ở Bắc Giang, khiến 1 người chết và 2 người bị thương nặng.
Quan chức Nga nói về 'bản án tử hình' cho quân đội Ukraine dưới thời ông Trump

Quan chức Nga nói về 'bản án tử hình' cho quân đội Ukraine dưới thời ông Trump

Thế giới

13:08:52 28/11/2024
Ông Polyanskiy cho rằng Tổng thống Ukraine Volodymyr Zelensky "đang sợ hãi" trước việc ông Trump quay trở lại nắm quyền vào tháng 1/2025 và ông Zelensky có lý do để lo ngại.
Phát hiện người đàn ông tử vong bên lề đường ở TPHCM

Phát hiện người đàn ông tử vong bên lề đường ở TPHCM

Pháp luật

13:03:54 28/11/2024
Khi kiểm tra nam thanh niên nằm bất động trên lề đường, người dân phát hiện nạn nhân đã tử vong, cách đó 10m có xe máy ngã giữa làn đường hỗn hợp.
Khó tin chuyện mẹ không nhận ra con ruột sau 4 năm đi Hàn Quốc: Người trong cuộc hé lộ lý do

Khó tin chuyện mẹ không nhận ra con ruột sau 4 năm đi Hàn Quốc: Người trong cuộc hé lộ lý do

Netizen

12:53:50 28/11/2024
Cứ đến dịp cuối năm, trên MXH lại xuất hiện nhiều đoạn clip du học sinh hay các bạn trẻ xa quê trở về thăm gia đình sau quãng thời gian dài sinh sống ở nước ngoài.
Cựu tiền đạo của câu lạc bộ Man City sắp trở thành Tổng thống Georgia

Cựu tiền đạo của câu lạc bộ Man City sắp trở thành Tổng thống Georgia

Sao thể thao

12:45:02 28/11/2024
Đảng Giấc mơ Georgia cầm quyền hôm thứ Tư tuyên bố cựu tiền đạo của câu lạc bộ Manchester City, Mikheil Kavelashvili, sẽ là ứng cử viên cho chức Tổng thống Georgia
Cảnh trong phòng tắm của nữ chính When The Phone Rings làm netizen bấn loạn

Cảnh trong phòng tắm của nữ chính When The Phone Rings làm netizen bấn loạn

Phim châu á

11:19:22 28/11/2024
Thời điểm hiện tại, Chae Soo Bin đang là cái tên khuấy đảo mạng xã hội nhờ sức hút của bộ phim When The Phone Rings.
Hoá ra vai chính Độc Đạo vốn là của mỹ nam này: Visual điển trai ngời ngời, diễn xuất thua xa Doãn Quốc Đam

Hoá ra vai chính Độc Đạo vốn là của mỹ nam này: Visual điển trai ngời ngời, diễn xuất thua xa Doãn Quốc Đam

Hậu trường phim

11:15:29 28/11/2024
Thông tin nam diễn viên này từng được nhắm cho vai chính trong Độc Đạo khiến dân tình bàn tán sôi nổi khắp MXH.