Những quán phở trộn gà ngon ở Hà Nội

Theo dõi VGT trên

Nếu nhắc đến phở nước người ta thường hay nghĩ tới phở bò thì với phở trộn, phở gà lại có phần được ưu ái hơn.

Phở bò hay phở gà vốn là món ăn phổ biến và tiêu biểu của ẩm thực Hà Nội, thế nhưng phở trộn lại là một câu chuyện khác. Món này mới xuất hiện không lâu và là sự biến tấu độc đáo từ những nguyên liệu truyền thống. Phở trộn là món quà thích hợp cho cả mùa hè nóng nực hay mùa đông lạnh giá.

Phở trộn Trần Hưng Đạo

Nếu là người mê phở trộn, hẳn bạn sẽ biết quán phở trộn nằm ở vỉa hè ngã tư Hàng Bài – Trần Hưng Đạo. Quán có phở gà trộn, bò trộn và thập cẩm nhưng phở gà trộn là ngon hơn cả. Tô phở ở đây rất đầy đặn với các nguyên liệu tươi ngon: bánh phở, thịt, rau sống

Bát phở trộn đầy đặn với các loại rau thơm ăn kèm thật bắt mắt.

Thịt gà là thịt gà ta luộc chín tới, xé nhỏ ăn mềm, ngọt

Điểm đặc biệt tạo nên nét riêng không thể nhầm lẫn của phở trộn Trần Hưng Đạo chính là thứ nước sốt “made by” bác chủ quán dễ tính. Nước sốt có màu vàng óng của mỡ gà, vị đậm đà và mùi thơm rất dễ chịu. Khi trộn, thứ nước sốt sóng sánh này quyện đều vào bánh phở, thịt gà và rau thơm, ăn béo ngậy, đậm đà mà không hề ngấy mỡ chút nào.

Những quán phở trộn gà ngon ở Hà Nội - Hình 1

Bánh phở có màu vàng nhạt do được trộn thứ nước trộn tự làm ăn rất đậm đà, thơm lại không ngấy.

Một bát phở trộn ở đây có giá 35.000 – 40.000 đồng. Khi ăn, bạn đừng quên thêm vào phở một chút tương ớt siêu cay của quán. Trong những ngày mưa hoặc tiết trời se lạnh, vị cay nồng của ớt sẽ khiến món ăn thêm ngon. Lưu ý là quán chỉ bán từ 5h30 chiều đến tối.

Những quán phở trộn gà ngon ở Hà Nội - Hình 2

Video đang HOT

Phở gà trộn Lương Văn Can

Nằm trên con phố luôn tấp nập người, quán phở gà trộn ở Lương Văn Can cũng là địa chỉ không hề xa lạ với những người mê phở. Khác với phở trộn Trần Hưng Đạo, ngoài các nguyên liệu truyền thống như bánh phở, thịt gà, rau thơm, nước sốt tự chế, phở trộn Lương Văn Can còn có thêm giá đỗ, hành phi, lạc rang, xì dầu giống như bún bò Nam bộ.

Những quán phở trộn gà ngon ở Hà Nội - Hình 3

Phở gà Lương Văn Can có thêm giá, hành khô…

Phở trộn của quán không quá đầy đặn, ăn xong vẫn thấy thòm thèm nhưng nguyên liệu lại chất lượng: sợi phở mỏng, thịt gà chắc và mềm, giá đỗ trụng sơ vừa phải, hành phi giòn, thơm nức mũi. Đặc biệt, nước sốt của quán cũng rất ngon và lạ, vừa đậm đà lại hơi ngọt khiến ăn một miếng lại muốn ăn tiếp miếng thứ hai và rồi hết cả bát phở lúc nào không hay.

Quán bắt đầu bán từ chiều tối đến tận 3h sáng, bởi vậy quán chính là địa điểm lý tưởng để bạn đi ăn khuya. Một bát phở trộn ở đây có giá 35.000 đồng.

Phở trộn Mã Mây

Ngoài các món ăn quen thuộc như bò nướng, cơm rang dưa bò, phố Mã Mây còn rất nổi tiếng với món miến trộn, phở gà trộn. Một bát phở ở đây gồm có bánh phở, thịt gà, rau mùi, hành tây thái mỏng và cực nhiều rau húng cắt nhỏ nên rất thơm. So với hai quán phở trộn ở trên, thịt gà của quán này ngon hơn hẳn. Chỉ cần nhìn từng miếng thịt nâu được xé nhỏ, còn óng mỡ, chưa ăn đã thấy ứa nước miếng rồi.

Phở trộn Mã Mây có màu nâu nhạt hấp dẫn.

Phở của quán được trộn bằng cả xì dầu và thứ nước sốt màu nâu sóng sánh rất đặc biệt. Không rõ vị ngọt như phở Lương Văn Can, cũng không ngậy như phở Trần Hưng Đạo, phở gà trộn Mã Mây là sự hài hòa, nhẹ nhàng khó tả. Một bát phở trộn Mã Mây có giá 35.000 đồng và hãy lưu ý quán rằng quán chỉ bán đến qua trưa.

Những quán phở trộn gà ngon ở Hà Nội - Hình 4

Thịt gà ở đây không phải gà công nghiệp nên có màu nâu, ăn rất chắc và ngọt.

Phở trộn Lãn Ông

Nhắc đến phở trộn Lãn Ông là nhắc đến một thứ quà “đắt xắt ra miếng” bởi dù chỉ là quán vỉa hè nhưng giá mỗi bát phở ở đây là 50.000 đồng mà cũng không quá đầy đặn. Thế nhưng phải thừa nhận, phở Lãn Ông không chê vào đâu được.

Sợi phở trắng mềm, dai được trụng qua nước sôi, trộn cùng một ít mỡ gà để tách sợi. Sau đó bánh phở đã qua sơ chế được cho vào bát cùng thịt gà luộc xé phay, rắc thêm chút lạc rang, hành phi, đu đủ sợi mỏng, ăn kèm với rau thơm, chút nước mắm chua ngọt và nước dùng gà. Thịt gà ăn kèm phở được chọn kỹ, đảm bảo ngọt, thơm.

Những quán phở trộn gà ngon ở Hà Nội - Hình 5

Tô phở trộn Lãn Ông.

Thứ nước sốt của quán lại gợi thêm sự tò mò cho thực khách: đậm đà chua chua, ngọt ngọt lại có mùi thơm như thuốc bắc và sóng sánh như có thêm cả mỡ gà. Quán mở từ 6h tối và lúc nào cũng đông nghẹt khách nên nếu muốn ăn phở ở đây, bạn cần kiên nhẫn để chờ tới lượt.

Thịt gà được lựa chọn kỹ nên luôn bùi, béo, ngọt, mềm.

Theo MNMN

[Chế biến] - Phở gà cựa

Chắc chắn bạn sẽ phải thích thú khi thưởng thức món phở thơm ngon này.

Nguyên liệu:

- Gà cựa: 3 kg
- Gừng: 2 nhánh
- Hành khô: 4 củ
- Hành tây: 1/2 củ
- Thảo quả: 2 quả
- Hành lá, rau mùi, chanh, ớt, lá chanh
- Bánh phở

Cách làm:
- Thịt gà chín các bạn vớt ra, lọc lấy thịt rồi xé hoặc thái miếng mỏng, phần xương vừa lọc các bạn lại cho vào nồi ninh tiếp.

[Chế biến] - Phở gà cựa - Hình 1

- Nướng thơm gừng, hành khô, thảo quả rồi rửa lại với nước cho sạch các muội đen hình thành trong quá trình nướng.

- Thả gừng, hành khô, thảo quả cùng hành tây bổ múi cau vào nồi nước dùng để tạo hương thơm đặc trưng của phở gà.

- Lá chanh thái chỉ, chanh bổ làm tư, ớt cắt lát mỏng. Hành mùi rửa sạch, vẩy ráo rồi thái nhỏ.

[Chế biến] - Phở gà cựa - Hình 2

- Nước dùng sau khi đã ninh được khoảng 1h, các bạn nêm nếm bột canh cho vừa miệng. Chần bánh phở với nước sôi, dùng đũa quấy cho bánh phở tơi rồi đổ ra một cái rây cho ráo nước.

- Nhanh tay bốc bánh phở vào bát, xếp thịt gà lên trên, rắc hành mùi lá chanh rồi chan nước dùng đang sôi vào bát. Bày chanh, lá chanh thái chỉ, ớt tươi, tương ớt để mọi người gia giảm tùy theo khẩu vị. Ăn phở kèm với quẩy cũng rất ngon.

- Cùng là thịt gà nhưng thịt gà cựa có mùi vị đặc biệt hơn hẳn khiến bát phở của chúng ta trở nên hấp dẫn, ngon miệng hơn nhiều. Da gà giòn dai, khi nhai cảm nhận rõ độ sừn sựt rất vui tai. Thịt gà săn chắc, thơm ngọt, ăn hoài mà không thấy ngán.

Theo Eva

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

5 công thức chè dưỡng nhan cho mùa thu đông, không chỉ giúp da căng tràn sức sống mà tóc cũng suôn mượt, không rụng5 công thức chè dưỡng nhan cho mùa thu đông, không chỉ giúp da căng tràn sức sống mà tóc cũng suôn mượt, không rụng
09:21:10 24/11/2024
Dưa chuột ăn không mãi cũng chán, đem trộn kiểu này được món giòn ngon, thanh mát ai cũng thíchDưa chuột ăn không mãi cũng chán, đem trộn kiểu này được món giòn ngon, thanh mát ai cũng thích
05:58:24 24/11/2024
Học lỏm công thức nấu cơm hải sản ngon ngất ngây lại giàu dinh dưỡngHọc lỏm công thức nấu cơm hải sản ngon ngất ngây lại giàu dinh dưỡng
06:00:16 24/11/2024
Sườn cốt lết sốt teriyaki mềm ngon đậm đà cho cuối tuần, chồng con mê mẩn chỉ ở nhà để ănSườn cốt lết sốt teriyaki mềm ngon đậm đà cho cuối tuần, chồng con mê mẩn chỉ ở nhà để ăn
16:03:25 24/11/2024
Cách làm sữa chua dẻo ngon tại nhàCách làm sữa chua dẻo ngon tại nhà
05:58:42 25/11/2024
Ức gà xào nấm sốt tiêu đen ngon mà không sợ béoỨc gà xào nấm sốt tiêu đen ngon mà không sợ béo
06:00:44 25/11/2024
Cách làm thịt viên sốt cà chua 'đưa cơm' trong mọi thời tiếtCách làm thịt viên sốt cà chua 'đưa cơm' trong mọi thời tiết
06:05:05 25/11/2024
Hôm nay nấu gì: Bữa tối đậm chất quê, đơn giản mà ngon miệngHôm nay nấu gì: Bữa tối đậm chất quê, đơn giản mà ngon miệng
17:05:13 25/11/2024

Tin đang nóng

Mỗi lần ân ái được chồng đều cho tôi 10 triệu, tôi sung sướng hưởng thụ rồi cay mắt khi biết sự thật đằng sauMỗi lần ân ái được chồng đều cho tôi 10 triệu, tôi sung sướng hưởng thụ rồi cay mắt khi biết sự thật đằng sau
20:04:55 25/11/2024
Chuyện gì đang xảy ra với MC Hoàng Oanh?Chuyện gì đang xảy ra với MC Hoàng Oanh?
20:50:42 25/11/2024
Jung Woo Sung: "Không phải tôi không kết hôn, mà là không thể"Jung Woo Sung: "Không phải tôi không kết hôn, mà là không thể"
19:36:33 25/11/2024
Nóng: Jung Woo Sung đã có bạn gái, che giấu việc có con riêng khiến nửa kia sốc nặngNóng: Jung Woo Sung đã có bạn gái, che giấu việc có con riêng khiến nửa kia sốc nặng
20:24:53 25/11/2024
Ngoại hình gây hoang mang tột độ của sao nam bất tài nhất giới giải tríNgoại hình gây hoang mang tột độ của sao nam bất tài nhất giới giải trí
21:04:35 25/11/2024
Dũng Taylor: "Thu Phương là osin tầm cỡ quốc tế"Dũng Taylor: "Thu Phương là osin tầm cỡ quốc tế"
19:32:52 25/11/2024
Jung Woo Sung lộ ảnh tình tứ bên gái trẻ giữa ồn ào có con ngoài giá thúJung Woo Sung lộ ảnh tình tứ bên gái trẻ giữa ồn ào có con ngoài giá thú
20:47:27 25/11/2024
Quang Linh Vlogs trồng thanh long gần 2 năm chỉ mong nhân giống, đến vụ thu hoạch gặp ngay bố Quý và cái kết "cảm lạnh"Quang Linh Vlogs trồng thanh long gần 2 năm chỉ mong nhân giống, đến vụ thu hoạch gặp ngay bố Quý và cái kết "cảm lạnh"
19:48:02 25/11/2024

Tin mới nhất

Gợi ý thực đơn 3 món nóng hổi ngon cơm cho ngày đầu tuần

Gợi ý thực đơn 3 món nóng hổi ngon cơm cho ngày đầu tuần

14:52:44 25/11/2024
Nếu muốn có một bữa tối ngon miệng, giàu dinh dưỡng nhưng lại ít calo thì thực đơn cơm tối dưới đây sẽ là lựa chọn hay cho bạn.
Nếu không làm món này ăn vào mùa đông thì quả thật đáng tiếc, vừa đơn giản lại thơm, mềm ngon như một chiếc bánh

Nếu không làm món này ăn vào mùa đông thì quả thật đáng tiếc, vừa đơn giản lại thơm, mềm ngon như một chiếc bánh

14:41:34 25/11/2024
Bạn phải thừa nhận rằng bước vào mùa đông, khi không khí lạnh dần bao trùm thì nếu không ăn khoai lang nướng quả là là một sự đáng tiếc.
4 món ngon bổ dưỡng, dễ làm từ loại quả quen của người Việt được coi là siêu thực phẩm mùa Đông ở nước ngoài

4 món ngon bổ dưỡng, dễ làm từ loại quả quen của người Việt được coi là siêu thực phẩm mùa Đông ở nước ngoài

08:27:24 25/11/2024
Ăn các món ăn từ bí đỏ khi thời tiết chuyển lạnh càng tốt hơn vì chúng tăng cường miễn dịch, chống viêm nhiễm. Bí ngô giàu vitamin A, C, E, chất xơ... giúp cải thiện tiêu hóa.
Cách làm khô gà lá chanh đơn giản tại nhà

Cách làm khô gà lá chanh đơn giản tại nhà

05:59:15 25/11/2024
Khô gà lá chanh là món ăn vặt được nhiều người yêu thích, món ăn này được nhiều gia đình chế biến trong dịp lễ, Tết để mời khách.
Những món ăn không nên cho hành lá

Những món ăn không nên cho hành lá

05:57:42 25/11/2024
Gần như ai đi chợ cũng phải nhớ mua hành lá vì hầu hết các bữa cơm đều dùng đến nó, nhưng bạn đừng quên có những món ăn không nên cho hành lá.
Tuyệt chiêu làm phở xào thịt bò cực ngon không kém ngoài hàng

Tuyệt chiêu làm phở xào thịt bò cực ngon không kém ngoài hàng

06:00:57 24/11/2024
Phở xào thịt bò không chỉ thơm ngon mà còn dễ chế biến, đem đến một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời cho gia đình hoặc bạn bè.
Thử hấp thịt theo cách này, không khói dầu, cực ngon lại tốt cho sức khỏe

Thử hấp thịt theo cách này, không khói dầu, cực ngon lại tốt cho sức khỏe

05:59:21 24/11/2024
Món thịt bò viên hấp theo công thức sau đây sẽ tốt cho sức khỏe và bổ dưỡng hơn. Hãy học theo món ngon sau đây nhé!.
Cuối tuần làm bò sốt vang cực ngon đãi chồng con, cả nồi thịt mềm không dai, ăn với cơm hay bánh mì đều hợp

Cuối tuần làm bò sốt vang cực ngon đãi chồng con, cả nồi thịt mềm không dai, ăn với cơm hay bánh mì đều hợp

05:57:50 24/11/2024
Nếu chưa biết cách làm bò sốt vang như thế nào, các bạn có thể tham khảo cách nấu dưới đây. Chỉ vài bước đơn giản đã có món bò sốt vang đãi cả nhà cuối tuần rồi.
Mẹo luộc thịt lợn trắng hồng và không bị hôi

Mẹo luộc thịt lợn trắng hồng và không bị hôi

22:48:02 23/11/2024
Thịt luộc là món ăn truyền thống của người Việt nhưng làm sao khi thịt chín cho màu đẹp và không bị hôi nồng thì không phải ai cũng biết.
Cuối tuần, mẹ đảm trổ tài làm rau củ nướng bơ tỏi đổi món cho cả nhà

Cuối tuần, mẹ đảm trổ tài làm rau củ nướng bơ tỏi đổi món cho cả nhà

16:35:08 23/11/2024
Chỉ mất khoảng 30 phút, bạn đã có thể thưởng thức một bữa ăn nhẹ nhàng mà đầy đủ dưỡng chất. Rau củ nướng bơ tỏi là món ăn đơn giản nhưng đầy hấp dẫn.
4 món canh nên nấu trong bữa cơm mùa đông: Vừa dễ lại rất ngon và tạo nền tảng tăng cường sức đề kháng cho cơ thể

4 món canh nên nấu trong bữa cơm mùa đông: Vừa dễ lại rất ngon và tạo nền tảng tăng cường sức đề kháng cho cơ thể

06:04:52 23/11/2024
Hôm nay, chúng tôi sẽ giới thiệu với các bạn 4 món canh ngon miệng thích hợp dùng trong bữa cơm mùa đông, để tạo nền tảng vững chắc cho sức khỏe.
Dùng 3 nguyên liệu dễ kiếm này nấu 3 món ngon trong mùa đông giảm ho, dưỡng ẩm da tốt

Dùng 3 nguyên liệu dễ kiếm này nấu 3 món ngon trong mùa đông giảm ho, dưỡng ẩm da tốt

06:03:48 23/11/2024
Hãy nhớ lưu lại 3 công thức nấu món ngon này và chúng còn là những thuốc giảm ho rất tốt, ẩn giấu từ nguyên liệu sẵn có xung quanh bạn.

Có thể bạn quan tâm

Tại sao những con tàu tại Nhật Bản luôn đến đúng giờ?

Tại sao những con tàu tại Nhật Bản luôn đến đúng giờ?

Lạ vui

00:41:59 26/11/2024
Sự đúng giờ của tàu hỏa Nhật Bản phát sinh từ sự nhấn mạnh văn hóa về thời gian, công nghệ tiên tiến, đào tạo nghiêm ngặt và lập kế hoạch tỉ mỉ.
Sau ly hôn, mẹ "thăm" con qua camera giám sát: Chứng kiến con gái cầu cứu, người phụ nữ đau đớn vô cùng

Sau ly hôn, mẹ "thăm" con qua camera giám sát: Chứng kiến con gái cầu cứu, người phụ nữ đau đớn vô cùng

Netizen

23:45:40 25/11/2024
Một câu chuyện thương tâm xảy ra tại Giang Tô (Trung Quốc). Cặp vợ chồng vì không tìm ra tiếng nói chung nên đã chọn cách kết thúc cuộc hôn nhân của mình.
Sơn Tùng M-TP xin lỗi, tự nói với chính mình: "Mày nợ nhiều người lắm đấy"

Sơn Tùng M-TP xin lỗi, tự nói với chính mình: "Mày nợ nhiều người lắm đấy"

Nhạc việt

23:33:05 25/11/2024
Sau đêm nhạc đốt cháy trung tâm thủ đô Hà Nội tối qua, mới đây trên trang cá nhân, Sơn Tùng M-TP bất ngờ đăng tải dòng trạng thái cực suy .
"Hiện tượng lạ" trên sóng VTV

"Hiện tượng lạ" trên sóng VTV

Phim việt

23:20:56 25/11/2024
Hoa sữa về trong gió vừa khép lại hành trình 56 tập phim trên sóng VTV1. Có lẽ đã rất lâu rồi mới có một bộ phim lạ như thế trên sóng giờ vàng.
Phim Hàn hay tới độ rating tăng 189% chỉ sau 1 tập, nam chính "đẹp điên đảo" còn là ngoại lệ hiếm có của showbiz

Phim Hàn hay tới độ rating tăng 189% chỉ sau 1 tập, nam chính "đẹp điên đảo" còn là ngoại lệ hiếm có của showbiz

Phim châu á

23:17:50 25/11/2024
Ngay tuần lên sóng đầu tiên, Love Your Enemy đã chứng minh được sức hút mạnh mẽ của mình với tỷ suất người xem tăng chóng mặt chỉ sau một tập.
Mỹ nhân Việt bị 200 con chuột bò khắp người gây sốc

Mỹ nhân Việt bị 200 con chuột bò khắp người gây sốc

Hậu trường phim

23:15:32 25/11/2024
Chia sẻ về kỷ niệm đáng nhớ khi ghi hình bộ phim Linh Miêu, Trâm Bùi cho biết đó là cảnh quay cùng hơn 200 chú chuột. Rất may là cô không sợ chuột nên mới có thể hoàn thành được cảnh quay này.
Quỳnh Kool đẹp tựa 'nàng thơ', NSƯT Chiều Xuân U60 trẻ bất ngờ

Quỳnh Kool đẹp tựa 'nàng thơ', NSƯT Chiều Xuân U60 trẻ bất ngờ

Sao việt

23:13:25 25/11/2024
Diễn viên Quỳnh Kool khoe nét trong trẻo, ngây thơ với phong cách nàng thơ . NSƯT Chiều Xuân trẻ hơn chục tuổi nhờ kiểu tóc mới.
Nam thần gây sốt với màn trình diễn như "xé phim bước ra", biến MAMA 2024 thành concert riêng của mình!

Nam thần gây sốt với màn trình diễn như "xé phim bước ra", biến MAMA 2024 thành concert riêng của mình!

Nhạc quốc tế

23:06:43 25/11/2024
Với chất giọng trầm ấm, truyền cảm cùng giai điệu nhẹ nhàng, trữ tình của bản hit, Byeon Woo Seok bỏ bùa mê hoặc toàn khán giả có mặt ở MAMA 2024
Kết hợp với huyền thoại Rock Việt, thí sinh team B Ray mang đến sân khấu đầy xúc động nhưng vẫn bị loại một cách đáng tiếc

Kết hợp với huyền thoại Rock Việt, thí sinh team B Ray mang đến sân khấu đầy xúc động nhưng vẫn bị loại một cách đáng tiếc

Tv show

22:42:02 25/11/2024
Những câu rap thấm đẫm sự chiêm nghiệm, rất đời thường của NGẮN càng trở nên day dứt, sầu muộn qua giọng hát của Hải Bột - huyền thoại làng rock Việt.
Tổ phó quản lý chợ trộm vé số của người bán dạo

Tổ phó quản lý chợ trộm vé số của người bán dạo

Pháp luật

22:37:33 25/11/2024
Sáng 21/11, Công an phường Tân Hội tiếp nhận tin trình báo của bà Trần Thị Mua (SN 1970, ngụ địa phương) về việc bị mất trộm cọc vé số 155 tờ khi đang bán dạo tại chợ Tân Hội.
Phát ngôn khiến Jung Woo Sung bị "lật mặt" giữa "bão" đời tư

Phát ngôn khiến Jung Woo Sung bị "lật mặt" giữa "bão" đời tư

Sao châu á

22:19:24 25/11/2024
Giữa lúc sóng gió đời tư dồn dập, cư dân mạng tiếp tục hướng làn sóng chỉ trích đến Jung Woo Sung khi phát biểu trước đây của anh về chuyện tình cảm bị đào lại.