Những quán phá lấu ở quận 4 được dân “thổ địa” điểm mặt gọi tên nhiều nhất
Trong vô vàn những hàng phá lấu ở quận 4 thì đây là 4 cái tên được dân sành ăn đán.h giá cao nhất.
Nhắc đến phá lấu, người ta nghĩ ngay đến khu quận 4, nơi được xem là thiên đường của món ăn này. Bạn sẽ dễ tìm các quán phá lấu đang nghi ngút tỏa hương ở khắp các con đường, góc phố nơi đây. Tuy nhiên, để có thể thưởng thức được những phần phá lấu bò hay heo đúng chất Sài Gòn thì đây chính là 4 địa chỉ được dân “thổ địa” rỉ tai nhau đấy.
Phá lấu Dì Nũi là một trong những địa chỉ phá lấu bò hút khách ở Sài Gòn. Người ta không ngại đường xa tìm đến quán vì hương vị đậm đà, thơm ngon của món ăn tại đây. Nước dùng được nấu sền sệt, không quá ngậy béo mà vừa miệng với độ mặn, ngọt hài hòa. Chấm miếng bánh mì giòn thơm rồi kèm thêm miếng lòng bò sần sật, dai dai chắc chắn sẽ làm bạn thỏa mãn mọi giác quan.
@maxhero1990, @letrinh_85, @stylist_tandalat, @tranngocanh_2709
Ngoài phá lấu nước, thực khách có thể lựa chọn thêm phá lấu chiên có độ giòn và thơm đậm mùi ngũ vị hương. Đặc biệt chén nước chấm tắc chua ngọt chấm cùng chính là điểm nhấn tôn lên hương vị cho món ăn. Nhưng có một hạn chế là quán thường đông khách, thiếu chỗ ngồi và nhân viên phục vụ chậm làm thực khách cảm thấy không hài lòng.
@ng_t_minh
Dù phá lấu chiên hay phá lấu nước, quán Cô Oanh cũng làm người ta hài lòng với hương vị đậm đà, thơm ngon. Nước dùng nêm nếm vừa vặn, đan xen mùi thơm từ gia vị cùng độ ngậy béo của cốt dừa. Món ăn kèm phong phú lựa chọn từ lòng, lá sách, tổ ong, dạ dày… được làm sạch nên khi ăn không hề gây mùi.
@numb2192
Nếu phá lấu nước chấm mút cùng bánh mì hay ăn kèm thêm mì gói sẽ giúp bạn no nê thì phá lấu chiên cực thích hợp cho những lúc thèm lai rai ăn vặt. Độ béo béo, giòn giòn của miếng lòng chấm thêm sốt tắc chua ngọt hài hòa nơi cổ họng.
@ititagram
Tuy nhiên chất lượng món ăn không ổn định, đôi lúc quá đậm nên dễ gây ngấy, có khi lại nhạt làm giảm mất độ ngon miệng. Quán có ít bàn ghế nên bạn hãy cân nhắc nếu đi nhóm đông người nhé!
@numb2192
Video đang HOT
Phá lấu bò của Cô Thảo nằm trong ở khu Tôn Đản cũng là điểm đến quen thuộc của hội những người đam mê với món ăn này. Chén phá lấu tuy bé nhưng có đủ các thành phần hấp dẫn như lá sách, gan, lòng, dạ dày… được cắt miếng vừa miệng. Nước dùng ở đây không cho quá nhiều gia vị mà thiên về màu sắc tự nhiên cùng với vị béo dịu, thơm thơm của nước dừa.
@storieswithdien
Xé nhỏ miếng bánh mì, chấm thấm đều trong nước súp rồi kết hợp thêm miếng lòng giòn giòn hay gan bùi bùi, từng tầng hương vị giao hòa ăn ý làm thực khách thích mê. Món ăn ở quán Cô Thảo còn tạo ấn tượng với chén nước chấm chua ngọt, cay the vô cùng kích thích.
Kim Sun Hee, Sơn Hoàng Văn
Có một hạn chế nhỏ là món ăn khi phục vụ không có độ nóng sốt nên giảm hẳn độ bắt vị. Quán có không gian nhỏ nên những lúc đông khách sẽ dễ gây cảm giác ngột ngạt. Bạn có thể mua về để tiện thưởng thức nhé.
Phá lấu Bà Sáu
Khác hẳn với món phá lấu bò ở trên, hàng phá lấu của Bà Sáu quyến rũ thực khách bởi hương vị đậm đà của những miếng lòng heo, thú linh hay lỗ tai… Bạn sẽ ngất ngây với phần lòng được tẩm ướp đậm đà gia vị, hài hòa giữ độ mặn ngọt, béo béo vô cùng kích thích. Miếng lỗ tai giòn giòn, thú linh dai dai được gói ghém trọn vẹn trong chiếc bánh mì giòn rụm. Đặc biệt phần nước sốt sa tế được quán chế biến riêng đã làm thực khách ấn tượng bởi cái cay the, nồng nàn.
Tuy chỉ gồm một chiếc xe đẩy nhỏ ven đường nhưng không lúc nào quán vơi khách. Mỗi phần bánh mì phá lấu chỉ có giá 15k – 20k. Ngoài ra bạn có thể gọi riêng phá lấu để lai rai ăn vặt cũng không kém phần bắt vị đâu đấy. Tuy nhiên quán không có chỗ ngồi lại nên bạn hãy mua về thưởng thức cho tiện nhé!
Theo Trí Thức Trẻ
7 phiên bản phá lấu nghe thì lạ tai mà nếm vào thì ngon không tưởng của Sài Gòn
Ngoài phá lấu truyền thống, phá lấu còn có nhiều biến tấu mới mẻ và rất đáng thú vị như phá lấu nướng, phá lấu chiên...
1. Phá lấu nướng
Với phiên bản này, phá lấu sẽ xiên vào que, tẩm ướp gia vị rồi nướng cho nóng và thơm rồi mới mang ra cho thực khách. Người ta thường xiên phá lấu với dưa chua rồi phục vụ kèm đĩa kim chi kiểu chua cay và nước chấm. Xiên phá lấu đậm vị, thơm phức lại có đồ chua đi kèm rất hấp dẫn. Phá lấu nướng thường phục vụ theo xiên hoặc nướng xong dọn ra đĩa.
gianglila
Món này thường được bán ở một số tiệm bán đồ nướng ở Sài Gòn. Địa chỉ tham khảo: Hẻm 565 Nguyễn Trãi, quận 5; Phá lấu Xóm Chiếu, quận 4.
2. Phá lấu xào me
Thường phá lấu sẽ có vị beo béo do nước dùng có cốt dừa, nhưng với phiên bàn xào me này món ăn sẽ dễ ăn hơn nhiều. Phá lấu sẽ được cắt miếng nhỏ xào cùng sốt me. Thậm chí có nơi còn cho thêm cả rau muống và một chút bơ vào xào chung.
phalauxao2 
phalauxao
Phá lấu xào me thấm vị, ngoài cái giòn của nội tạng, cái béo thơm của nước dừa, gia vị còn có thêm vị chua dịu của me nên rất bắt miệng và đỡ ngán. Đặc biệt phiên bản cho rau muống lại càng đỡ ngán hơn vì ăn kèm nhiều rau.
Địa chỉ: Phá lấu xào me Bình Tây, quận 6 và Phá lấu Dì Liên, quận 5...
3. Phá lấu chiên
Thật bất ngờ khi phá lấu lại có nhiều biến tấu đến thế. Một trong những phiên bản thú vị là phá lấu chiên. Những miếng phá lấu chiên lên màu sắc hấp dẫn hơn, giòn hơn, đậm đà hơn, và tất nhiên là ngon hơn. Món này dùng kèm nước mắm tắc chua chua rất hợp giọng.
na.xxi.xxi#
Địa chỉ: Phá lấu Dì Nủi, phá lấu Cô Thảo ở quận 4.
4. Bánh mì phá lấu
Một phiên bản rất sáng tạo của phá lấu và có thể ăn no được chính là bánh mì kẹp phá lấu. Bánh mì phá lấu ngon phải dùng các loại như bao tử, tai, mũi... lợn, những phần có gân mềm và dai nhẹ, khìa với nước tương và các loại gia vị như ngũ vị hương.
duyeenhaaps
Phá lấu để kẹp với bánh mì phải kho cho đến khi thấm hết gia vị, nước dùng sệt lại chứ không để nhiều nước như phá lấu chén ăn thông thường. Đi kèm đó là đồ chua để bớt ngán. Ổ bánh mì phá lấu giòn giòn, dai dai, vừa có vị thơm béo, vừa có độ chua rất bắt miệng.
tu_bung_bu
Địa chỉ: Phá lấu Tâm Ký, quận 5; Bánh mì Thanh hay Bánh mì phá lấu Bà Sáu, quận 4.
5. Lẩu phá lấu
Thực ra lẩu phá lấu cũng chỉ đơn giản là phá lấu cắt nhỏ, nước dùng phá lấu phục vụ kèm rau muống, mì tôm, đi kèm đó là đĩa rau răm, hành khô bỏ ngoài để gia giảm gia vị theo ý thích. Món lẩu phá lấu có nước dùng thơm, béo, cay nhẹ, phá lấu giòn giòn rất hợp cho những ngày Sài Gòn mát trời.
kitsunelen
Địa chỉ: Phá lấu Lì, Sương Nguyệt Ánh, Quận 1
6. Phá lấu mì
Một phiên bản phá lấu ăn no khác rất được ưa chuộng ở Sài Gòn chính là phá lấu mì tôm. Món này được bán ở nhiều quán xá bởi đơn giản chỉ cần thêm mì tôm là được. Phá lấu mì tôm dễ ăn và dễ thấy ngon miệng.
ken.tuananh
Mì trụng vừa tới còn độ giòn, phá lấu có cái dai dai, sần sật lại thơm mùi cốt dừa, rau răm. Một tô mì được dọn kèm một bát nước mắm chấm để chấm phá lấu cho thêm đậm đà. Một phần mì tôm phá lấu có giá khoảng 20 ngàn.
foodieonmission
Một số địa chỉ tham khảo: Phá lấu Ngọc Thắm - Bàn Cờ, quận 3; Phá lấu Ngọc ở chung cư Nguyễn Đình Chiểu, Quận 1.
7. Cơm phá lấu
Phiên bản phá lấu này không quá phổ biến nhưng với những tín đồ của phá lấu, đây cũng là một món ăn khá đáng thử. Thay vì ăn cơm với tôm, thịt, thì cơm sẽ được ăn kèm với phá lấu thái mỏng cùng dưa leo và nước chấm. Món ăn đơn giản nhưng chấm đẫm những miếng phá lấu vào nước mắm chua ngọt rồi ăn cùng cơm khá hợp miệng và dễ ăn.
vietbossnhatrang
xuan_uyen3580
Địa chỉ tham khảo: Cơm Phá Lấu Canh Tiềm, Tuy Lý Vương, Q.8.
Theo Helino
Đã đến quận 4 thì nhất định phải tìm những hàng bánh tráng độc đáo, thơm ngon này để "đánh chén" Nếu là team "hảo" bánh tráng thì nhất định bạn không thể bỏ qua những hàng bánh tráng nổi tiếng này đâu đấy. Nhắc đến quận 4 người ta nghĩ ngay đến những hàng phá lấu, ốc hay mì hến... nhưng thật thiếu sót nếu bỏ qua bánh tráng, món ăn vặt chiếm lĩnh mọi khẩu vị của giới trẻ. Đến khu này,...