Những quán cháo lâu đời hút khách ở Sài thành
Cháo Tiều cô Út, cháo mực Phó Đức Chính, cháo sườn bà Hào… là những tiệm cháo lâu năm, ngon có tiếng và được nhiều người sành ăn Sài thành lựa chọn mỗi khi đói bụng.
Mở bán từ chiều đến sáng hôm sau, chào sườn bà Hào là địa chỉ lui tới thường xuyên của nhiều người Sài thành. Đồ ăn kèm khá đa dạng như trứng gà, mực, phèo, lưỡi, bao tử, xíu mại, da heo… cho bạn thỏa thích lựa chọn. Cháo mềm mịn, nóng hổi, quyện trong vị béo của sườn sẽ trở nên hấp dẫn hơn khi dùng kèm quẩy và hành lá. Quán nằm trên đường Trần Khắc Chân, quận 1. Ảnh: Diadiemanuong, mitsfoody.
Gắn bó với người dân Sài thành gần 30 năm, cháo mực Phó Đức Chính ghi điểm thực khách bởi hương vị đặc trưng, khó quên. Cháo ở đây được nấu bằng mực khô, tôm khô và nếp để tăng vị ngọt. Ngoài cháo, quán còn phục vụ các món như bánh canh hay hoành thánh dạng sợi cũng được nhiều thực khách đánh giá cao. Ảnh: Tebefood_47211895, mahongvan2502.
Video đang HOT
Nằm trên đường Cô Giang, cháo lòng cô Út có tuổi đời hơn 80 năm là điểm dừng chân quen thuộc của nhiều thực khách. Cháo ở đây được nấu theo kiểu Sài thành xưa với huyết tươi được cho trực tiếp vào nồi. Một tô cháo đầy ắp với đa dạng các topping ăn kèm như gan, lòng non, dồi, dạ dày… có mức giá dao động từ 30.00-60.000 đồng. Ảnh: Tebefood, lanwiththi.
Cháo mực Thanh Sơn là địa chỉ quen thuộc với nhiều thế hệ sinh viên trường đại học Kinh tế TP.HCM. Món cháo của quán gần như đạt chuẩn với độ ngọt đậm của nước cháo và hầu như không có chút mùi tanh của mực khô. Để no bụng, thực khách có thể gọi thêm trứng vịt bắc thảo, trứng gà, mực tươi hấp… để thưởng thức cùng. Ảnh: Miusfoodmaps , greendragon_hana.
Với thâm niên bán hơn 70 năm, cháo Tiều cô Út tại chợ Bàn Cờ là địa chỉ quen thuộc của nhiều thực khách Sài thành. Cháo ở đây được chế biến theo phong cách người Tiều với các topping ăn kèm như xương heo, lòng, trứng, thịt viên… Mỗi tô cháo tùy thành phần ăn kèm có mức giá dao động từ 40.000-65.000 đồng. Ảnh: Thichanthichuong.
Cháo lòng cô Ba nằm trên đường Nguyễn Huy Tự đã mở bán hơn 30 năm được nhiều người sành ăn đánh giá cao. Tô cháo có màu nâu đặc trưng, điểm nhấn là món dồi được nhồi bằng thịt thăn, sau đó hấp chín, chiên vàng nên có độ thơm, săn lạ miệng. Món ăn thêm tròn vị khi thực khách dùng kèm hành tím ngâm chua ngọt đậm đà. Ảnh: Rina_food, 9493.corner.
Ba đặc sản nước ngoài nổi tiếng ở Sài Gòn
Giữ nguyên vị và lâu năm là những ưu thế khiến chè Campuchia, cháo Tiều, hay mì vịt tiềm hút khách ở Sài Gòn.
Không thể phủ nhận sự nổi tiếng của ba món ăn dưới đây đối với người sành ăn ở Sài Thành.
Chè Campuchia
Đối với người chưa thử ăn thì những sợi mì vàng làm từ lòng đỏ trứng gà, hạt thốt nốt, hạt me.. là những món mà bạn có thể chưa từng nhìn thấy ở bất kỳ hàng chè nào tại Sài Gòn. Chưa hết, bạn sẽ "phải lòng" ngay món bánh trái bí đỏ với cách chế biến lạ lùng từ sữa.
Nếu lần đầu tiên đến đây bạn nên gọi chè thập cẩm có giá 15.000 đồng. Chén chè với 8 loại thành phần khác nhau sẽ khiến bạn "no nê".
Đã có kinh nghiệm gần 50 năm bán hàng, sạp chè Cô Có nổi bật trước hàng chục sạp chè trong lòng chợ Lê Hồng Phong (quận 10). Chị Có, con cô Ba, chủ một sạp chè hiện tại cho biết, để có được vị ngọt thanh và mùi đặc trưng của chè Campuchia thì phải dùng đường thốt nốt để nấu.
Mì vịt tiềm
Nằm ngay mặt tiền một con đường đông đúc ở quận Phú Nhuận, món mì vịt tiềm của quán Quảng Huệ Viên nổi tiếng với thực khách Sài Gòn hơn 60 năm qua. Thịt vịt mềm ở đây có phần da vừa dẻo vừa giòn lạ miệng.
Theo tiết lộ của đầu bếp, thịt vịt bán cho khách đa phần là phần đùi và má đùi, được ướp thấm kỹ gia vị, sau đó mang đi tiềm trong nước lèo có các vị thuốc bắc. Công đoạn cuối cùng trước khi ra món là chiên và quay. Nhờ sự kỳ công đó mà thịt vịt mềm trong khi phần da vừa giòn vừa thơm, ăn không bị ngán như cách tiềm thông thường.
Không gian quán không bề thế, chỉ được 10 người ngồi là chật. Nhưng giá ở quán được xem là "đáng đồng tiền bát gạo" so với mặt bằng chung của các quán ăn xung quanh. Một phần ăn mì vịt tiềm có giá dao động 100.000 đồng.
Cháo Tiều
Cháo Tiều xuất phát từ một gánh hàng ở đường Nguyễn Thiện Thuật, do người Triều Châu nấu bán từ năm 1942. Chủ quán hiện nay kế nghiệp cha và ông, duy trì món cháo lâu đời nhất ở Sài Gòn.
Tô cháo lòng theo kiểu Triều Châu (người Tiều) là sự kết hợp của cháo trắng và nguyên liệu tươi sống. Khi khách gọi món, đầu bếp sẽ múc cháo trắng từ nồi lớn vào nổi nhỏ rồi nấu lại trên bếp cùng các nguyên liệu gồm lòng heo, tim, cật, thịt heo xay, dạ dày, cá xắt lát, nấm rơm.
Nguyên liệu được ướp một lớp nước mắm cốt trước khi cho vào nồi cháo lúc sôi. Công đoạn đòi hỏi sự tỉ mỉ vì phải bỏ vào nồi và đảo nhanh, cho chín đều và vừa tới để giữ được độ ngọt. Chấm miếng lòng heo vào chén nước mắm cốt rồi chậm rãi cảm nhận, nhờ cách canh lửa của người nấu mà bạn sẽ thấy nguyên liệu không quá dai cũng không quá mềm.
Giá cho một tô trung bình 65.000 đồng nhưng quán vẫn được lòng nhiều người, đặc biệt hầu hết khách đến quán đều là khách quen.
Bánh canh giò gân và loạt món thực khách mê mẩn ở TP.HCM Dịp cuối tuần, tín đồ ẩm thực Sài thành có thể phá đảo nhiều hương vị hấp dẫn như bánh căn, bánh canh hay bò nướng lá lốt. Dưới đây là các tọa độ bạn không thể bỏ qua. Chợ Bà Hoa vốn là khu chợ nổi tiếng với nhiều đặc sản miền Trung. Tại đường Sơn Hưng, quận Tân Bình, tín đồ...