Những quán ăn trong hẻm nhưng nhiều thực khách lùng sục ở Đà Nẵng
Du khách tới Đà Nẵng không chỉ bị hấp dẫn bởi biển xanh, cát trắng, nắng vàng mà còn bởi nền ẩm thực phong phú. Cá nục hấp, bún mắm , bánh canh mắt nai… là những món ăn được nhiều người “lùng sục” dù nằm tận trong hẻm.
Bún mắm với mùi hương đặc trưng, đậm đà ngon ngọt với các nguyên liệu dân dã đã vẽ nên một bức tranh ẩm thực giản dị mà ấn tượng, hấp dẫn du khách khi tới Đà Nẵng.
Món ăn dân dã nhưng đốn tim nhiều thực khách. Ảnh: Foody
Nằm trong một ngõ hẻm trên đường Hoàng Diệu, quận Hải Châu, quán ăn này rất đông thực khách. Đây là địa điểm bán bún mắm có thâm niên lâu năm ở thành phố biển. Bún mắm khá chất lượng, loại mắm được nêm hay tương ớt ở quán cũng là do gia đình tự tay chế biến, rau được chọn, nhặt rửa trông rất sạch sẽ.
Quán chỉ có bán bún mắm thịt quay, thịt luộc, chả và nem và chỉ bán vào các buổi sáng. Nếu không đến sớm, bạn sẽ phải chờ đợi xếp hàng rất lâu.
Video đang HOT
Quán Bà Xin nằm trong một con hẻm nhỏ trên đường Ông Ích Khiêm, chủ yếu bán hải sản nhưng thế mạnh ở đây lại là món cá nục hấp. Cá nục ở đây được chọn mua từ lúc ngư dân vừa đánh bắt dưới biển, tươi rói. Nhiều người đến đây thường thích ăn cá lớn cỡ hai ngón tay vì thịt béo hơn, nhưng cũng có người chỉ chọn loại nhỏ bằng ngón tay để hấp nguyên con, không phải làm đầu, làm ruột như cá lớn, cá nhỏ nên ăn luôn cả xương.
Cá nục Bà Xin là một trong những món ăn được nhiều thực khách săn lùng khi đến Đà Nẵng.
Cá được dọn phục vụ khách nằm trong nước hấp cá sóng sánh màu nâu ngả đỏ, hương vị thơm ngon và còn nguyên giá trị dinh dưỡng. Khi bày lên bàn, bát cá nục như một bức tranh đầy màu sắc với màu xanh non của rau muống, đỏ mởn của ớt tươi, trắng vàng của tỏi, trắng bạc của cá… trông rất ngon miệng. Ngoài ra đến đây bạn đừng quên thưởng thức những món ngon như chíp chíp hấp, mực hấp, lươn xào xả ớt hay ếch chiên bơ cũng rất chất lượng.
Hải sản Năm Đảnh
Năm Đảnh là quán hải sản nằm tít trong hẻm sâu trên đường Trần Quang Khải – con đường khá xa trung tâm thành phố và địa chỉ phải nói là thực sự khó tìm nhưng lượng thực khách tìm đến với Năm Đảnh hằng ngày không hề nhỏ chút nào. Năm Đảnh hút khách không chỉ bởi giá cả mà còn bởi chất lượng các món hải sản tại đây.
Những món ăn thế mạnh của Năm Đảnh như: tôm tít, càng cùm cụm, các món nướng mỡ hành (hàu, sò điệp, nghêu…), bạch tuộc nướng sa tế, nghêu hấp hay ghẹ rang me… Và đặc biệt ở quán này, tất cả các món ăn đều đồng giá 60k/1 đĩa.
Quán bánh canh mắt nai ở Đà Nẵng lúc nào cũng đông khách. Ảnh: Foody
Quán bánh canh này nằm trong hẻm sâu trên đường Hải Phòng, tương đối nhỏ và có khoảng tầm 4-5 bàn, được các bạn tuổi teen lùng sục khá nhiều. Quán mở tầm 2h chiều nhưng đến cỡ 5h là hết sạch.
Cuốn đập Đà Nẵng ở Quán Ăn Ngon Khúc biến tấu đầy cuốn hút
Đập vụn chiếc bánh tráng thơm dậy mùi mè, khéo léo cuốn chiếc bánh đa nem bọc ngoài lớp bánh phở dẻo dai, bên trong là miếng nem Phùng thơm lựng và cơ man rau sống, chấm vào bát nước chấm chua ngọt thanh thanh đúng điệu Sài Thành,
Thưởng thức món Cuốn Đập Đà Nẵng qua sự biến tấu của đầu bếp Quán Ăn Ngon sao mà cứ "quyến luyến mãi thôi".
Khi món Cuốn Đập được dọn ra bàn, bạn tôi - vốn là dân Đà Nẵng chính gốc nhìn với ánh mắt ngờ vực: "Món này mà gọi là bánh tráng đập ư?". Tôi cười: "Cứ ăn thử đi rồi biết". Giữ nguyên tâm trạng không mấy đón nhận, cô bạn cuốn miếng đầu tiên với nem Phùng, miếng thứ hai với tré Bà Đệ, rồi miếng thứ ba, thứ tư.... Sau cùng, cô xuýt xoa khi tay vẫn còn thoăn thoắt cuốn thêm cuốn nữa: "Trời ơi, biến tấu thêm thắt một chút thôi mà ngon hết sảy".
Chẳng riêng gì cô bạn gái, ấy cũng là cảm xúc của nhiều người khi thưởng thức món Cuốn Đập Đà Nẵng ở Quán Ăn Ngon, nếu đã lỡ được ăn món này ở Đà Thành. Bánh tráng đập ở vùng đất miền Trung này chỉ giản dị với lớp bánh tráng giòn bên ngoài và một lớp bánh ướt dẻo mềm bên trong, chấm với mắm nêm có điểm chút hành phi giòn và dứa bằm nhỏ xào thơm. Thanh tao của bánh tráng vừa giòn vừa dẻo quyện trong vị mắm nêm đậm đà dịu cay, dịu ngọt, ấy đơn giản là món ăn chơi dễ chiều mọi khẩu vị.
Cũng là món ăn ấy, nhưng ở Quán Ăn Ngon bạn sẽ bắt gặp một phiên bản đa sắc màu, đa hương vị khi bánh tráng được cuốn kèm bốn loại cuốn: thịt chân giò, tôm sú, nem Phùng, tré bà Đệ. Mỗi loại cuốn mở ra một hương vị mới, cuốn hút người ăn trong sự háo hức và thích thú.
Cuốn đập Đà Nẵng ăn với nem Phùng Hà Nội, một sự "giao duyên" Bắc - Trung ngẫu hứng đầy thú vị. Sống ở Thủ Đô, ai còn lạ gì quả nem Phùng vừa thơm vừa bùi, làm "mồi" nhậu hay món ăn chơi thì hết sảy. Làm ra một quả nem cũng lắm công phu, công phu từ lúc luộc miếng bì lợn sao cho trong suốt rồi thái nhỏ y như sợi miến, từ lúc pha thịt, pha mỡ ướp gia vị sao cho hài hòa. Nhưng công phu nhất lại nằm ở chuyện rang thính. Thính ngon phải kén gạo ngon, được nếp cái hoa vàng là nhất. Nếp ấy pha thêm chút gạo tẻ rồi rang bằng than củi. Nhất thiết phải rang trên than củi, bởi than đá, bếp ga sẽ làm hỏng hết mùi thơm của thính. Rang thính không được lười, tay phải đảo liên tục để "om" cho nhiệt tỏa thật đều đến khi hạt gạo khô đều và có màu nâu sáng. Rang xong, lại dùng cối xay nghiền thật nhỏ mịn thành bột màu trắng đục và thơm nức. Công thức là vậy, nhưng những hàng nem ngon luôn giấu kỹ một bí quyết gia truyền để rang được mẻ thính thơm ngon bậc nhất, bởi nem ngon hay không, hầu như chỉ phụ thuộc vào một công đoạn đó thôi.
Khác với nem Phùng khai sinh ở Hà Thành, tré bà Đệ lại là đồng hương với bánh tráng đập. Món đặc sản nổi danh mà ai đến Đà Nẵng cũng mang về làm quà thoạt nhìn cứ thấy na ná nem chua, nem chạo ở một số vùng. Nhưng nếm thử xem, bạn sẽ thấy khác hẳn ngay khi miếng tré mềm thơm dịu vừa chạm lưỡi. Trong miếng tré là thịt lợn nạc, thịt ba chỉ và bì lợn đã luộc chín xắt nhỏ, khi bóc ra vẫn còn nguyên sắc tươi hồng của sợi thịt, sợi bì, sắc trắng óng của sợi mỡ tươi giòn.Hương vị của riềng, vừng, tỏi lên men rất nhẹ quyện vào vị ngọt đậm thoảng chua thanh của thịt đầy ngây ngất.
Bên cạnh hai thức cuốn kỳ công của hai miền Bắc, Trung ấy, đĩa Cuốn đập Đà Nẵng của Quán Ăn Ngon góp thêm hai thức cuốn đơn giản nhưng vô cùng hợp miệng: thịt chân giò luộc và tôm sú. Thịt chân giò thái từng khoanh tròn như bông hoa, phần nạc phần mỡ xen nhau đều tăm tắp, tôm sú đỏ hồng chắc nịch chỉ nhìn thôi đã tứa nước miếng khi tưởng tượng ra vị ngọt đậm trong từng thớ thịt. Hóa ra vị ngon hoàn hảo luôn ẩn mình sau những thứ thật giản đơn chẳng cầu kỳ.
Bánh tráng đập Đà Nẵng chuẩn vị chỉ chấm với mắm nêm, nhưng món bánh tráng đập Quán Ăn Ngon biến tấu thêm nhiều thức cuốn nên nước chấm cũng phong phú hơn.Ngoài mắm nêm, thực khách chắc hẳn còn phải xuýt xoa với bát mắm keo sánh quyện hay bát nước mắm chua ngọt đúng kiểu miền Nam. Nước chấm pha khéo làm hương vị của từng thức cuốn bật lên đủ đầy thật khó chối từ.
Bánh tráng đập biến tấu nên cách ăn cũng biến tấu cho vừa vặn. Thay vì để nguyên miếng bánh đa ép vào lớp bánh ướt dẻo mềm như cách ăn ở Đà Thành, hãy thử lấy một miếng bánh đa nem áp vào bánh phở mềm, đặt lên đó thức cuốn bạn yêu thích, một nhúm nem Phùng, một miếng tré bà Đệ hay một khoanh thịt chân giò luộc, một con tôm sú, điểm thêm vài cọng rau rừng, ngọn kinh giới, lá tía tô, lát chuối chát, dưa chuột giòn tan... rồi mới bẻ vụn mẩu bánh đa rắc vào miếng cuốn.
Chấm miếng cuốn xinh xinh gọn ghẽ vào bát nước chấm dịu thơm hài hòa chua cay ngọt mặn, cắn khẽ một nhát để thấy cái bùi, béo đậm đà xen lẫn thanh tao cuồn cuộn tỏa lan trong vòm miệng. Từng miếng, từng miếng, mỗi thức cuốn đem đến một xúc cảm háo hức và mới lạ: nem Phùng bùi thơm, tré thanh thanh chua dịu, tôm sú ngọt lừ, thịt chân giò béo ngậy. Cả miền ẩm thực tụ lại trong năm đầu ngón tay đang thoăn thoắt cuốn, khi miệng vẫn xuýt xoa tận hưởng dư vị còn đọng lại. Biến tấu hấp dẫn nhường ấy, món Cuốn Đập Đà Nẵng của Quán Ăn Ngon đâu chỉ còn là món ăn chơi đường phố, mà thành một món ẩm thực tinh tế hơn, quyến rũ hơn với nhiều cung bậc bổng trầm.
Cứ thử một lần thưởng thức mà xem, chắc rằng bạn sẽ yêu sự biến tấu đầy tuyệt diệu ấy.
Thiên đường ẩm thực ở 3 khu chợ nổi tiếng Đà Nẵng
Bên cạnh tham quan các danh lam thắng cảnh đẹp, thưởng thức những món ngon đặc trưng, hấp dẫn là một trong những trải nghiệm bạn không thể bỏ qua khi ghé tới thành phố Đà Nẵng. Chợ Cồn: Tọa lạc ngay trung tâm thành phố, nơi đây bao gồm 2 không gian ăn uống chính nằm phía trong và ngoài chợ. Khu...
Mỏ Ông Két quay đầu thẳng về Núi Cấm, An Giang, thực hư lời sấm truyền quá khứ?02:25
Chung cư Hong Kong chìm trong biển lửa, 13 người thiệt mạng01:27
Trấn Thành gây chú ý với bài viết chúc mừng Mưa Đỏ, nói gì sau thất bại của Mai?02:39
14 tỉnh thành, 7 bộ ứng phó áp thấp nhiệt đới 'độc lạ' sắp vào Biển Đông02:00
Đường Yên hủy tiệc sinh nhật để tang bố chồng, gây xúc động giữa tin đồn ly hôn02:56
Rộ tin NSX Anh Trai Say Hi sẽ làm Produce 101 bản Việt, đang tuyển thí sinh?02:36
Bắt 2 nghi phạm âm mưu cướp nhiều cửa hàng tiện lợi ở TPHCM00:23
Dì Anne - Cựu CEO MU bị truy nã, bỏ trốn sang Mexico sau cáo buộc lừa đảo tỷ đô03:06
Anh Trai Say Hi lộ bảng điểm bình chọn, Best 5 lộ diện, Negav Quán quân mùa 2?02:54
Diệu Hiền khuyên Hồng Loan chia 50% tài sản cho em Vũ Linh, đính chính 1 việc02:46
Á hậu Miss World 'mắng' BTC Miss Universe, bênh Bờ Biển Ngà, réo Hương Giang!02:33Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất

Chân gà sốt Thái hương lê: Món "nhắm chơi chơi" mà hết veo cả đĩa

Loại củ trường thọ của người Nhật, chợ Việt bán đầy không biết mua ăn thì quá phí

Loại rau thả lẩu hải sản khiến bổ dưỡng hơn, thơm ngon khó cưỡng, ngăn ngừa hấp thu chất béo

Hôm nay nấu gì: Bữa tối 5 món ngon miệng

Chỉ 10 phút có ngay món tôm hấp miến siêu ngon, thơm nức

Mất ngủ triền miên, da xấu người mệt: Thử 4 món "rau trợ ngủ" này, 3 ngày 1 lần ngủ một mạch tới sáng

Bữa cơm tối cứ nấu món ăn này, vừa nhanh mà hương thơm lan tỏa chỉ ngửi mùi là thấy ngon tuyệt cú mèo

Mẹ tôi khiến cả nhà "mê mẩn" món ăn này: Bữa tối cứ nấu 1 nồi là các thành viên đua nhau ăn hết sạch

Hôm nay nấu gì: Bữa tối vừa ngon lại cực dễ nấu

"Vua bổ máu giá rẻ" không phải táo tàu: 3 món dễ nấu giúp chị em hồng hào, đỡ mệt mỏi

Đừng chiên đậu phụ nữa, nấu theo cách này để có món ăn mềm mịn, ngon đến mức muốn ăn thêm 2 bát cơm

Lá này axit folic gấp 46 lần dưa chuột, giá rẻ bằng rau muống, đem xào trứng vừa lạ miệng lại cực tốn cơm
Có thể bạn quan tâm

Khủng hoảng chip nhớ khi AI bùng nổ
Thế giới số
10:03:50 29/11/2025
Bãi biển vào dạng hiếm ở Việt Nam, được vinh danh "hàng đầu thế giới", dự kiến đón 7 triệu khách năm 2025
Du lịch
10:02:03 29/11/2025
Đối thủ của iPhone 17 Pro Max giảm giá 6,5 triệu đồng tại Việt Nam
Đồ 2-tek
09:59:05 29/11/2025
Sự kỳ lạ của Đỗ Mỹ Linh
Sao việt
09:42:05 29/11/2025
Tháng sinh Âm lịch của người có năng lực xuất chúng
Trắc nghiệm
09:36:33 29/11/2025
Địch Lệ Nhiệt Ba hại bạn diễn
Hậu trường phim
09:34:49 29/11/2025
Lằn ranh - Tâp 21: Viên hoảng loạn tháo chạy, công an siết chặt vòng vây
Phim việt
09:24:37 29/11/2025
Chuẩn bị kết hôn, mẹ chồng tương lai dẫn tôi đi mua vàng, một câu nói của bà khiến tôi lập tức hủy hôn
Góc tâm tình
09:23:53 29/11/2025
Người đàn ông bắn súng chỉ thiên tại đám cưới hàng xóm
Pháp luật
09:08:16 29/11/2025
Giáo sư cơ khí mạnh nhất lịch sử: Được cả nước coi là bảo vật quốc gia, 10 phút xuất hiện góp phần thúc đẩy kinh tế
Nhạc quốc tế
09:06:34 29/11/2025
Những món quà chiều dân dã đậm chất Sài Gòn đốn tim thực khách
Có gì ở quán “cơm tấm bãi rác” mà dân tình vẫn cứ đến ăn ầm ầm?
Loạt món ngon không thể bỏ lỡ khi đến Nha Trang
Bánh căn món ngon của Đà Nẵng ăn là "nhớ"
Những món hải sản ngon tuyệt cú mèo của thành phố Đà Nẵng
Những quán ăn vặt được yêu thích ở Đà Nẵng
Du lịch Đà Nẵng thưởng thức gỏi cá Nam Ô
Món ăn ba miền hút khách ở Đà Nẵng
Khám phá đất nước qua món ăn bản địa
4 quán ăn vặt được ưa chuộng ở Đà Nẵng
Thưởng thức bún mắm nêm của người Đà Nẵng
Thưởng thức những món ăn vặt hút khách ở Đà Nẵng
Cách nấu nước dùng "thần thánh" ngọt tự nhiên, làm món gì cũng ngon
Món ngon ngày lạnh: Mẹ đảm mách cách làm thịt kho Đông Pha mềm béo, thơm lừng
Rau cải cúc mùa ngon nhất giúp ấm phổi và ngủ ngon trong ngày lạnh, lưu ngay cách chế biến để giữ trọn vị
Muốn bổ máu theo cách tự nhiên nên ăn gì? 4 món ngon dưới đây cực dễ làm, ngon miệng mà hỗ trợ bổ máu hiệu quả
Món ngon ngày lạnh: Cách làm sạch bì lợn không còn bị hôi và gợi ý 2 món ngon ấm bụng dễ làm
Hôm nay nấu gì: Bữa tối hấp dẫn không thể chối từ
Đừng bỏ qua loại rau này vào mùa đông: Nhà có người trung niên và cao tuổi càng nên nấu 3 món ăn ngon hoàn hảo
Đây là 3 món ăn dễ làm và ngon miệng rất hợp trong bữa cơm mùa đông, chắc chắn khiến cả nhà thích mê
Áp thấp nhiệt đới sắp vào Nam Biển Đông, sự kiện chưa từng có trong lịch sử
Lợi ích sức khỏe của rễ rau mùi
Sau thời gian dài ở ẩn, Thuỷ Tiên xuất hiện với gương mặt lạ hoắc
Không ai dám cười khi nhận giải MAMA 2025
Cô gái TP.HCM làm ở hãng du thuyền top 3 thế giới tiết lộ thu nhập
"Tứ đại thiên vương" sắp nhận thẻ người cao tuổi: Gợi nhớ thời hoàng kim
Sao 'Mỹ nhân tâm kế': Tôi tù túng trong hôn nhân
Điều gì xảy ra với đường huyết của bạn khi ăn chuối?
Nữ NSND là mỹ nhân phố cổ, từng làm tắc nghẽn phố Hàng Đào trong ngày cưới
Kinh hoàng 44 người chết, gần 300 người mất tích vụ cháy 7 khối chung cư ở Hong Kong
Cuộc gọi sinh tử tạo ra phép màu trong vụ cháy gần 20 tiếng ở Hong Kong (Trung Quốc)
Cùng làm cô dâu nhưng Tiên Nguyễn được nhà tỷ phú "phá lệ" làm 1 điều mà Hà Tăng, Linh Rin bị cấm
Tháng 12 "đổi vận": 3 con giáp làm gì cũng hanh thông, đặc biệt là đường công danh
"Cây cầu lạ" xuất hiện trên bầu trời Hong Kong (Trung Quốc) sau 3 tiếng cháy như tận thế
Showbiz Hong Kong đóng băng
Quả báo dành cho nam diễn viên lợi dụng hỏa hoạn Hong Kong (Trung Quốc) để quảng cáo
Bất ngờ gặp lại vợ cũ 'bụng mang dạ chửa', cô ấy tiết lộ 'bí mật động trời' khiến tôi choáng váng muốn ngã quỵ
Cứu hơn 100 người giữa lũ dữ: Chuyện sinh tồn trong căn nhà 2 tầng ở Hòa Thịnh