Những món salad đặc biệt ngon và dễ làm cho bữa ăn cuối tuần
Salad là hỗn hợp gồm có rau củ và nước xốt, có thể được ướp lạnh trước khi dùng hoặc ăn trực tiếp (ở nhiệt độ phòng) trước khi vào bữa ăn. Sau đây là những món salad đặc biệt để làm cho bữa ăn cuối tuần thêm ngon miệng.
Salad ổi lạnh
Nguyên liệu
Ổi giòn 800g (chọn ổi có vỏ màu xanh sáng, sần đều, cứng sẽ có độ giòn).
Tôm sú 200g
Thịt ba rọi xông khói 100g (nên chiên trước khi trộn salad sẽ giòn và ngon hơn).
Chanh vàng 1 trái, ớt xanh, ớt sừng 4 trái, hành phi, húng lủi, mè trắng rang, đường, muối, dầu ăn, xốt Mayonnaise.
Món salad ổi tôm lạnh. Ảnh minh họa.
Cách làm
- Ổi gọt vỏ, bỏ ruột, cắt lát mỏng, ướp 1 muỗng đường (độ ngọt tùy ý), để 3 phút cho ngấm rồi chắt bỏ nước.
- Tôm rang muối, bóc vỏ, cắt đôi.
- Thịt ba rọi xông khói cắt sợi, chiên giòn với ít dầu, vớt ra để ráo.
- Chanh vàng mài lấy 1 muỗng vỏ chanh, vắt lấy nước.
- Ớt xanh đ.ập giập. Ớt sừng cắt sợi. Húng lủi cắt nhỏ.
Sơ chế nguyên liệu xong thì cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Pha nước trộn
Trong lúc cho nguyên liệu vào tủ lạnh thì quay ra pha nước trộn.
Cho 2 muỗng nước chanh, 1 muỗng đường, 1/3 muỗng muối, 1m vỏ chanh mài, ớt cắt sợi và ớt xanh đ.ập giập vào bát và trộn đều.
Cho ổi, tôm, thịt ba rọi xông khói, nước trộn, húng lủi và 1 muỗng xốt Mayonnaise trộn đều.
Khi bày mâm bát xong thì lấy nguyên liệu ổi và các nguyên liệu làm salad ra, bày vào đĩa, rắc thêm hành phi và mè trắng rang.
Món salad ổi lạnh chỉ tốn ít phút chuẩn bị và thực hành nhưng ăn giòn ngon, mát lạnh.
Thành phẩm có hương vị ổi thơm ngọt, tôm sú thanh mát, màu sắc rau trang trí đẹp hấp dẫn ngay từ cái nhìn đầu tiên.
Tôm là nguyên liệu chính để làm món salad tôm lạnh.
Salad tôm lạnh
Nguyên liệu (3 người ăn)
Tôm sú 300 gr
Trứng gà 2 quả (luộc chín)
Khoai tây 1 củ, cà rốt 50 gr, đậu que Nhật 50 gr, hành tây 1/2 củ, củ cải đường 50 gr, ớt cắt nhuyễn 2 muỗng canh.
Cách làm
Sơ chế các loại rau củ
Cà rốt gọt vỏ, cắt thành hạt lựu.
Khoai tây gọt vỏ, ngâm nước muối loãng một lúc thì vớt ra cắt hạt lưu.
Đậu que tước xơ, cắt đoạn ngắn 2cm.
Hành tây tím bỏ lõi, cắt khúc vuông vừa ăn, ngâm vào chén nước đá cho bớt hăng.
Củ cải đường rửa thật sạch và thái lát mỏng tròn.
Sơ chế trứng và tôm
Trứng gà luộc bóc vỏ, cắt lát.
Tôm luộc bóc vỏ, bỏ đầu tôm và cắt thành hạt lựu. Để lại 3 con tôm nguyên vẹn để trang trí món ăn.
Làm xốt trộn
Cho 3 muỗng canh sốt Mayonnaise, 1 muỗng canh mè rang (giã nhuyễn), 1/2 muỗng canh giấm gạo, 2 muỗng canh ớt băm nhuyễn và 1/2 muỗng cà phê muối, vào một cái bát, trộn đều.
Video đang HOT
Chần rau củ
Bắc nồi nước lên bếp, cho ít muối và đợi khi nào nước sôi mới cho toàn bộ phần rau củ gồm có cà rốt, đậu que và khoai tây (đã sơ chế), chần sơ qua, rồi vớt ra và cho vào bát nước lạnh để giữ được độ giòn của rau củ.
Trộn salad
Lấy một cái âu cho tôm, rau củ và hành tím cùng với nước xốt, trộn đều. Đậy kín và cho vào ngăn mát tủ lạnh 15 phút trước khi ăn.
Khi ăn thì trang trí những lát củ cải đường lên đĩa rồi múc salad tôm lạnh vào, trên cùng đặt 3 con tôm còn nguyên cho đẹp mắt.
Món salad tôm lạnh hấp dẫn màu sắc của rau củ, nước xốt béo ngậy, tôm ngọt hơi dai. Ăn kèm với mì Ý, hoặc ăn không cũng được.
Nguyên liệu dưa lê làm salad. Ảnh minh họa.
Salad dưa lê
Nguyên liệu (3 người ăn)
Tôm sú 200 gr
Dưa lê xanh 1 quả (400gr) chọn quả già, vỏ ngoài nhạt nhưng hơi ửng vàng, cầm thấy nặng, chắc.
Cá ngừ ngâm dầu 1/2 hộp
Cà chua bi 5 trái, xà lách 50 gr, boaro phi 1 muỗng canh, mè rang 1 muỗng canh, tắc 4 quả.
Cách làm
Sơ chế các nguyên liệu
Tôm sú luộc bóc vỏ và bỏ phần đầu, rồi cắt thành hạt lựu.
Cá ngừ ngâm dầu trút dầu ngâm và tán sơ cho nát cá (nhưng không tán quá nhuyễn).
Dưa lê gọt vỏ, bỏ hạt và cắt hạt lựu. Cà chua bi cắt đôi. Tắc cắt đôi và vắt nước cốt. Xà lách cắt khúc vừa ăn.
Cho tất cả các rau củ vào hộp đựng thực phẩm, đặt trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi lấy ra trộn salad.
Làm xốt salad
Cho vào bát 4 muỗng canh sốt Mayonnaise, 2 muỗng canh sữa tươi, 1 muỗng canh sữa đặc, 2 muỗng canh nước cốt tắc và 1/3 muỗng cà phê muối, trộn đều.
Trộn salad
Trộn salad trong cái bát lớn, hoặc bày trực tiếp ra đĩa đến khi ăn thì chỉ cần trộn đều lên là được.
Lần lượt cho rau củ (đã ướp lạnh), tôm, cá ngừ và rưới nước xốt. Cuối cùng bạn rắc hành boaro phi và ít mè rang.
Salad dưa lê có vị thanh giòn của dưa lê, vị dai ngọt của tôm tươi, cá ngừ kết hợp với vị béo của nước xốt, vị chua nhẹ của nước tắc – làm món khai vị rất hấp dẫn cả trẻ nhỏ và người lớn.
Nguyên liệu (3 người ăn)
Tôm tươi 200 gr.
Thịt xá xíu 100 gr
Hoa thiên lý 200 gr (chọn chùm hoa tươi xanh, nhiều nụ sẽ ngọt hơn khi ăn).
Xà lách Mỹ 3 lá, hành tây tím 1/3 củ, ớt sừng 1 trái, gừng non nhỏ 1 củ, hành phi 1 muỗng canh, húng quế 50 gr, xốt Mayonnaise 4 muỗng canh.
Cách làm
Lột vỏ tôm, bỏ đầu và loại bỏ chỉ ở sống lưng tôm, rửa sạch.
Ướp tôm cùng với 1/4 muỗng cà phê bột ngọt và 1/4 muỗng cà phê ớt bột Hàn Quốc, trộn đều, để 15 phút cho ngấm.
Thịt xá xíu cắt sợi.
Sơ chế rau củ
Hoa thiên lý rửa sạch, ngâm nước muối pha loãng, để ráo.
Rau xà lách rửa sạch, xé vừa ăn.
Gừng gọt vỏ, cắt sợi. Ớt bỏ hạt, cắt sợi. Húng quế rửa sạch, cắt khúc nhỏ. Hành tây tím lột vỏ, cắt lát, ngâm vào bát nước đá cho bớt hăng.
Đun sôi nồi nước, cho ít muối và chần sơ hoa thiên lý rồi vớt ra và ngâm ngay vào bát nước đá để giữ độ xanh và giòn.
Chần sơ các loại rau củ quả.
Bắc chảo lên bếp, cho ít dầu ăn để áp chảo hết phần tôm (đã ướp) cho săn lại thì trút ra đĩa.
Pha xốt trộn
Lấy 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê ớt bột, khuấy đều. Cho thêm 4 muỗng canh xốt Mayonnaise và khuấy đều.
Xếp lượng rau củ vừa phải vào đĩa sâu lòng. Đặt những con tôm áp chảo lên trên rồi rắc thịt xá xíu, gừng và cuối cùng là rưới nước xốt lên.
Món salad tôm hoa thiên lý xá xíu nhiều màu sắc, hoa thiên lý giòn giòn, thịt tôm ngọt dai, thịt xá xíu đậm đà, nổi vị cay của ớt, ngậy của nước xốt – là món khai vị dễ làm và rất ngon miệng.
2 cách làm salad bơ dứa lạ miệng, thơm ngon, đơn giản dễ làm tại nhà
Bơ và dứa có thể kết hợp hài hòa để làm nên món salad ngon tuyệt. Bài viết vào bếp dưới đây sẽ hướng dẫn đến bạn 2 cách làm salad bơ dứa lạ miệng, thơm ngon, đơn giản dễ làm tại nhà nhé!
1. Salad bơ dứa
Nguyên liệu làm Salad bơ dứaCho 3 người
Bơ chín 2 quả
Dứa tươi 1 quả
Dầu ô liu nguyên chất 3 muỗng canh
Nước chanh tươi 1 thìa
Muối kosher 1/2 thìa cà phê
Tiêu xay 5 gr
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Salad bơ dứa
1
Sơ chế nguyên liệu
Ngâm hành tây trong một bát nước đá nhỏ trong 15 phút để làm dịu đi vị hăng của hành.
Cắt đôi quả bơ và cắt mỗi nửa quả thành lát. Gọt vỏ dứa, cắt đôi theo chiều dọc thành các phần tư, bỏ lõi và cắt mỗi phần tư thành từng lát theo chiều dọc.
2
Làm nước sốt salad
Cho dầu và nước cốt chanh trong một cái bát nhỏ và trộn đều lên.
3
Trộn salad
Để ráo hành và thấm khô. Xếp một nửa quả bơ, dứa và hành tây ra đĩa, rắc 1/4 thìa cà phê muối và rưới một nửa nước sốt, xếp một nửa bơ còn lại lên trên và tiếp tục rưới nước sốt lê.
Rắc thêm một ít hạt tiêu nếu muốn.
4
Thành phẩm
Salad bơ dứa thực hiện đơn giản, nhưng mang đến hương vị tươi mát, phù hợp với ngày hè. Ăn kèm với thịt gà hoặc thịt lợn tẩm gia cvij chiên rất ngon.
2. Salad bơ dứa thịt bò bít tết
Nguyên liệu làm Salad bơ dứa thịt bò bít tết
Thịt bò 800 gr
Bơ 2 quả
Dứa 1 quả
Dầu ô liu 3 muỗng canh
Muối kosher 3/2 thìa cà phê
Tiêu đen mới xay 1 thìa cà phê
Cách chọn thịt bò bít tết ngon
Thịt thăn nội bò : Phần thăn nội này được lấy từ phần lưng phía trong của bò, nhất là phần cuối lưng. Loại thịt này có vị ngậy, thơm, mềm ngọt, rất thích hợp để nấu bò bít tết loại dày. Nếu chọn loại thịt này thì giá khá đắt do lượng thịt ở đây của một con bò rất ít. Phần thịt thăn nội làm bò bít tết ngon nhất bởi độ mềm và vị ngọt thịt hoàn hảo nhất
Thịt thăn ngoại bò : Thịt thăn ngoại (Striploin) là phần thịt nằm cuối ở dẻ sườn 2 bên của con bò. Phần thịt này mềm, có lẫn ít mỡ nhưng không phải mỡ "gây" như phần khác. Thăn ngoại bò không chỉ làm bít tết ngon mà còn có thể làm món xào bò, bò nướng, áp chảo,...
Thịt thăn vai : Phần thịt này gồm thăn phi lê có xương hình chữ T (T-bone steak) hay Porterhouse steak cũng như thịt thăn viền mỡ. Phần thịt này làm bò bít tết bằng cách nướng lò là ngon nhất.
Cách chế biến Salad bơ dứa thịt bò bít tết
1
Sơ chế nguyên liệu và ướp bò
Ướp bít tết bò với 1 muỗng cà phê muối và 1 thìa cà phê bột ngọt, một ít tiêu. Để ở nhiệt độ phòng ít nhất 1 giờ.
Bơ lột vỏ, cắt thành khoanh tròn vừa ăn.
2
Làm nước sốt
Bạn cho 1 khoanh dứa vào máy xay sinh tố xay nhuyễn cùng 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, muối và 2 muỗng canh nước cho đến khi hỗn hợp mịn.
Thêm 3 muỗng canh dầu và trộn đều và để qua một bên.
3
Nướng dứa và thịt bò
Dứa và thịt bò bạn để lên bếp nướng với lửa vừa từ 8-10 phút. Trong thời gian này trở đều 2 mặt để thịt bò chín đều và dứa vàng đều 2 mặt.
4
Trộn salad
Xếp bít tết và bơ cắt lát vào đĩa cùng với dứa đã nướng. Rưới phần nước sốt dứa lên trên nước sốt dứa và cuối cùng nêm món ăn với một ít muối và hạt tiêu và thưởng thức.
5
Thành phẩm
Nước sốt dứa tươi mát kết hợp cùng bơ, dứa nướng tươi ngon và thịt bò đậm vị sẽ tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng cho món salad thơm ngon này.
3 cách làm salad tôm lạnh, tôm dưa lê, tôm hoa thiên lý ngon đơn giản Salad là món gỏi trộn dùng khai vị, không thể thiếu trên bàn tiệc và thường được ăn kèm với nhiều món chính để kích thích vị giác ngon hơn. Hãy tìm hiểu 3 cách làm salad tôm lạnh, tôm dưa lê và tôm hoa thiên lý thanh mát, đơn giản ra sao nhé! 1. Salad tôm lạnh Nguyên liệu làm Salad tôm...