Những món ‘nhồi’ ngon cơm
Chỉ cần kết hợp khéo léo các nguyên liệu là bạn có thể tạo ra các món nhồi đậu, nhồi thịt hay nhồi chả cá ngon bất ngờ dành cho cả nhà.
1. Đậu phụ nhồi sốt chua ngọt
Món ăn biến tấu từ đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua. Bạn có thể nhồi thêm đậu Hà Lan, ngô ngọt và thịt nạc xay, sốt chua ngọt ăn không ngán lại có vị cay nhẹ đưa cơm.
Nguyên liệu:- 2-3 bìa đậu phụ to- 300g thịt nạc xay- 150g đậu Hà Lan- 1 bắp ngô ngọt tách lấy hạt- Vài tai mộc nhĩ
- Hành lá, muối, đường, hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm, xì dầu- 1 thìa canh tương ớt chua ngọt (bạn có thể tìm mua tại siêu thị)
- Vài nhánh hành lá, hành khô.
2. Thanh đạm khổ qua nhồi đậu phụ
Thử đổi món để không còn cảm giác ngán thịt mà vẫn đủ chất cho cả gia đình. Với các bạn ăn chay thì không dùng trứng cũng vẫn ngon nhé.
Nguyên liệu:- 1 bìa đậu phụ- 2 quả mướp đắng- 2 quả cà chua- 1 quả trứng gà
- Vài tai mộc nhĩ (nấm mèo khô)- Muối, bột nêm, tiêu, dầu ăn.
3. Cà tím nhồi đậu phụ
Cà mềm ngọt, được nhồi bên trong là đậu phụ, thêm nấm giòn giòn, không ngấy, có thể dùng làm món mặn hay món chay đều ngon.
Nguyên liệu:- 4-5 quả cà tím loại bé hoặc 2 quả cà tím dài- 1 bìa đậu phụ hoặc 100g đậu phụ non
- 1/2 củ cà rốt- 100g nấm rơm- Vài tai mộc nhĩ (nấm mèo)- Hành lá, muối, đường, xì dầu (nước tương), ớt bột, dầu hào, nước mắm.
4. Đậu bắp nhồi chả cá
Đậu bắp giòn, ngọt với chả cá dai, ăn kèm với tương ớt.
Nguyên liệu:
Video đang HOT
- 200g chả cá thát lát, bạn có thể dùng cá file rô phi, hay cá ba sa xay thật nhuyễn để làm chả
- Đậu bắp- Muối, tiêu, hành lá và hạt nêm- Bột nở (bột nổi), dầu ăn- Tương ớt ăn kèm.
Không chỉ ngon miệng, món ăn làm từ khổ qua còn được nhiều người yêu thích với cái tên đầy ý nghĩa, mong những khó khăn sẽ qua mau.
Nguyên liệu:
- 2 quả khổ qua (mướp đắng)
- 200g giò sống, có thể dùng thịt nạc xay
- Vài tai mộc nhĩ
- 1 lọn miến nhỏ
- Muối, hạt nêm, hành lá và tiêu.
Theo MNMN
Ngon cơm với 4 món dưa chua kho, xào
Dưa chua đem kho hay xào thì món nào cũng rất ngon, hấp dẫn và trôi cơm vô cùng.
Lòng non xào dưa chua
Trời lành lạnh thế này được đĩa lòng non xào dưa chua dai dai, giòn giòn ăn với cơm thì quá tuyệt!
Nguyên liệu:- Lòng non: 500gr- Dưa chua: 2 bát con- Cà chua: 2 quả- Hành hoa, tỏi, gừng, dấm, dầu ăn, gia vị, hạt nêm
Thực hiện:
- Cắt 1 miếng gừng nhỏ có thể cho lọt vào bên trong đoạn lòng non. Nhét miếng gừng vào trong đoạn lòng non rồi dùng một tay cầm lấy đầu của đoạn lòng non, 1 tay vuốt cho miếng gừng chạy dọc theo đoạn lòng non cho đến đầu kia. Làm như thế 2 lần, sau đó bóp lòng non với dấm và muối rồi rửa sạch lại với nước.
- Đun sôi 1 nồi nước với vài hạt muối và 1 mẩu gừng nhỏ đậ.p dập. Cho lòng non vào chần nhanh trong vòng 30 giây rồi vớt ra ngâm ngay vào bát nước lạnh để lòng được trắng và giòn.
- Thái lòng non thành những đoạn ngắn cỡ 2 đốt ngón tay.
- Phi thơm đầu hành và tỏi băm nhỏ, cho lòng non vào xào, thêm 1 thìa mắm. Xào cho đến khi lòng non chín tới rồi xúc lòng non ra 1 cái đĩa (không nên xào lâu sẽ làm lòng non bị dai).
- Cho tiếp tỏi và đầu hành băm nhỏ vào chảo vừa xào lòng, xào qua để tỏi chín rồi cho cà chua vào xào cho cà chua chín mềm. Cho tiếp đến dưa chua vào xào cho đến khi dưa chín mềm.
- Đổ đĩa lòng non đã được xào chín vào xào cùng dưa trong khoảng 1 phút, rắc thêm hành hoa thái nhỏ (hoặc cắt khúc), nêm thêm hạt nêm và hạt tiêu sao cho vừa miệng, đảo đều rồi tắt bếp.
Cho lòng non xào dưa chua ra đĩa rồi ăn nóng với cơm nhé!
Mực xào dưa chua
Món mực xào dưa chua sẽ đem lại cho cả nhà một bữa ăn ngon miệng!
Nguyên liệu:- Mực tươi: 300 g- Dưa chua: 1 bát nhỏ- Cà rốt: 1 củ- Hành, mùi- Gia vị: bột nêm, mì chính, dầu ăn.
Cách làm:
- Mực tươi rửa sạch với chút rượu để khử mùi tanh, cắt miếng vừa ăn.
- Dưa chua rửa qua cho bớt chua.
- Cà rốt gọt vỏ rửa sạch cắt hình hoa, hành đậ.p dập, hành mùi cắt gốc rửa sạch thái nhỏ.
- Phi thơm hành với dầu ăn cho mực vào xào với lửa lớn. Nêm 1 thìa bột nêm rồi chút mực ra đĩa.
- Vẫn chảo đó cho cà rốt vào xào.
- Tiếp đến là dưa chua.
- Cuối cùng là cho mực vào xào đảo nhanh tay, nêm gia vị vừa miệng.
- Cho thêm ít hành mùi vào đảo đều, nêm mì chính rồi tắt bếp.
Chút mực xào dưa chua ra đĩa dùng nóng.
Dạ dày kho dưa cải
Dạ dày giòn quyện với trứng cút bùi bùi beo béo và vị dưa cải chua thanh khiến bữa cơm thêm nhiều hấp dẫn.
Nguyên liệu:- Dạ dày: 1 cái- Trứng cút: 10 quả luộc chín bóc bỏ vỏ- Dưa chua: 1 ít- Hành khô: 1 củ- Tỏi: 1 củ
- Hành hoa: 1 nhánh- Gia vị: Dầu ăn, hạt tiêu, mắm, đường, bột nêm, mì chính.
Cách làm:
- Dạ dày làm sạch, cắt miếng vừa ăn ướp với thìa hạt tiêu, 1 thìa bột nêm, 1 thìa mắm ngon, 1 thìa đường cùng hành tỏi khô băm nhỏ.
- Ướp khoảng 20 phút.
- Phi thơm hành tỏi cho dạ dày vào xào với lửa lớn. Khoảng 4 phút tắt bếp cho dạ dày ra đĩa (cách này giúp khi kho dạ dày sẽ giòn hơn.).
- Cũng chảo đó ta cho dưa vào xào nhanh tay. Nêm thìa bột nêm (nếu dưa quá chua bạn có thể rửa dưa qua nước lã một vài lần).
- Cho dạ dày, dưa đã xào vào nồi nhỏ cùng trứng cút đã luộc. Xóc đều lên và tiếp tục kho đến khi dạ dày, dưa và trứng thấm gia vị (chỉ trong khoảng 3 - 5 phút, vì nếu kho lâu dạ dày sẽ dai, không ngon).
- Cuối cùng thêm hành ngò, mì chính. Tắt bếp chút dạ dày ra bát tô dùng với cơm. (Nếu bạn thích ăn cay có thể cho ớt vào kho cùng nhé).
Dạ dày kho dưa cải trứng cút lạ miệng thế này chắc tốn cơm phải biết.
Thịt ba chỉ kho dưa
Thịt lợn mềm, thơm, kết hợp cùng vị chua dịu của dưa cải khiến món thịt kho dưa trở nên thật ngon miệng và hấp dẫn cho bữa cơm chiều.
Nguyên liệu:- 300gr thịt ba chỉ- 1 bát dưa chua- Hành tím, gia vị, nước hàng,nước mắm, dầu hào
Cách làm:
- Thịt thái miếng vừa ăn, luộc qua thịt để cho thịt ra hết bọt bẩn rồi rửa sạch với nước.
- Rửa qua dưa cho bớt vị mặn và chua.
- Cho thịt vào thố, ướp cùng với hành tím, hạt nêm, nước mắm, dầu hào. Đổ nước hàng thắng từ đường vào để lấy màu cho thịt nhé. Ướp thịt trong vòng 30 phút cho ngầm gia vị.
- Cho thịt lên bếp đun tầm 20 phút đến khi thịt mềm.
- Sau đó, cho dưa vào. Đun tiếp đến khi nước trong nồi sền sệt. Nếu muốn ăn nhiều nước thì bạn chỉ cần đun đến khi dưa mềm nhé.
- Cho thịt kho dưa ra đĩa và cùng thưởng thức với cơm nóng. Món ăn tuy đơn giản lại rất đưa cơm, nhất là trong những ngày giao mùa như thế này.
Theo Eva
3 món chế biến từ thịt vịt ngon cơm Đùi vịt chiên giòn, kho gừng hay kho măng khô... luôn là những món ngon cơm mà bạn khó có thể bỏ qua 1. Vịt kho gừng Nguyên liệu:- 500 g thịt vịt làm sẵn.- 1 củ gừng, 1 củ hành tây, ớt trái, hành lá.- Nước mắm, đường, hạt nêm và ớt bột. Cách chế biến: - Vịt mua về rửa sạch,...