Những món nhậu bình dân đặc trưng ở Sài Gòn
Đã đi “lai rai” thì không thể quên những món ngon Sài Gòn.
Ốc
Ốc là món ăn no lẫn ăn chơi không thể thiếu từ các bạn học sinh sinh viên cho đến dân nhậu. Đã nhậu ở Sài Gòn là cứ đến quán ốc để lai rai. Từ những loài nhuyễn thể vô danh, sống lặng thinh nơi ao hồ, sông biển, qua bàn tay điêu luyện của người Sài Gòn, các loại ốc đã được ghi danh vào thực đơn của nhiều quán ăn, nhà hàng chốn thị thành.
Lẩu dê, vú dê nướng
Đây là món ăn phổ biến của người Sài Gòn mỗi khi muốn đàn đúm tụ tập bạn bè hay nhậu nhẹt vì các quán dê đa số dân nhậu vào khá nhiều với giá cả bình dân và không gian rộng rãi. Còn gì bằng khi một buổi tối mát trời cùng nhau quây quần bên nồi lẩu dê hun hút khói và 1 vỉ nhũ dê nướng thơm ngào ngạt!
Xiên chiên, nướng
Trào lưu lẩu nướng – xiên que đã không còn xa lạ gì với giới trẻ Sài thành, thế nhưng thời gian gần đây mới thật sự phát triển mạnh mẽ với nhiều thương hiệu khác nhau. Đơn giản, dễ dàng chọn lựa theo sở thích, không mang phong cách của những quán nhậu xô bồ, hình thức lẩu nướng – xiên que đã thật sự chiếm được cảm tình của giới trẻ Sài thành.
Bò tơ Củ Chi
Miếng thịt bò mềm ngọt cùng các loại rau tươi rói của Nam Bộ nằm gọn trong chiếc bánh tráng cuộn lại, ăn với nước chấm chua ngọt pha rất khéo đã làm nên đặc sản bò tơ Củ Chi. Hiện nay nhiều nhà hàng ở Sài Gòn cũng phục vụ món này nhưng vẫn chưa thể sánh ngang với bò tơ chính gốc tại Củ Chi.
Lẩu cá kèo
Nhắc tới các món ăn dân dã, giản dị của người Nam Bộ, không thể không kể tới món lẩu cá kèo lá giang. Với hương vị lẩu chua chua, thơm ngon chắc chẳng ai có thể quên được nếu lần đầu thưởng thức. Vì có sức hấp dẫn rất riêng mà lẩu cá kèo đã dần được nhiều vùng miền biết đến.
Video đang HOT
Thưởng thức những con cá kèo be bé vừa ngọt vừa mềm ngon hòa quyện với nước dùng chua chua, nóng hổi lúc nào cũng bốc hơi nghi ngút, cảm giác thật là tuyệt. Các món ăn kèm với lẩu cũng rất phong phú như rau muống, rau rút, rau đắng, đậu bắp, hoa chuối và bún,…
Gà nướng
Gà nướng vỉ có da giòn, thịt mềm mọng, gà do áp lửa nóng trực tiếp nên nước thịt ứ ngược vào trong, chỉ chảy ra một ít nên da còn tương đối dày. Tuy nhiên những người trong nghề cho biết “cái ngon” còn do ở cách ướp gia vị. Gà thường được ướp đến hai lần cho thấm trong vòng 30 phút rồi mới đem nướng. Có lẽ thế mà rất nhiều dân công sở đến đây nhâm nhi thịt gà nướng thơm giòn của quán.
Theo Tapchiamthuc
Tôm hùm đất ‘sang chảnh’ ở quán vỉa hè bình dân
Món ăn thường chỉ phục vụ tại nhà hàng với mức giá rất "đau túi", vậy mà lại có ở một tiệm ốc vỉa hè và để khám phá cũng chỉ tốn hơn một trăm nghìn.
Nếu mường tượng tôm hùm đất là loại tôm "cực khủng", thịt dày, một người ăn không xuể thì bạn sẽ thất vọng. Thực chất giống tôm này chỉ nhỏ cỡ... 2 ngón tay. Có lẽ đặt tên như vậy bởi nó có vẻ ngoài giống như con tôm hùm thu nhỏ với 2 chiếc càng lớn - một đặc điểm chỉ có ở loại tôm thật to.
Tôm hùm đất.
Nói đây là món "sang chảnh" bởi tôm hùm đất nhập về từ Mỹ (có tên tiếng Anh là crawfish), rất được du học sinh hay người Việt sành điệu sống tại đất nước này ưa thích. Họ mê crawfish như giới trẻ Hà Nội ghiền trà chanh, hay như người Sài Gòn đi ăn ốc mỗi tối.
Tất nhiên, so sánh như vậy có phần khập khiễng bởi loại tôm này giá không rẻ. Về Việt Nam, crawfish phải đi máy bay nửa vòng trái đất nên nơi bán rất ít. Trước đây tại Sài Gòn có vài điểm bán, đều là các nhà hàng lịch sự và phục vụ món tôm hùm đất với mức giá cao, song không phải nơi nào cũng "trụ" được. Thế nên khi nghe ở Hà Nội xuất hiện món crawfish hơn một trăm nghìn, lại ở một quán ốc bình dân thì nhiều người cho rằng "thật không tưởng".
Tuy nhiên nếu biết nơi làm nên điều lạ lùng này là Ốc Bông Hậu - quán ăn thường gây ngạc nhiên bởi những điểm không giống ai. Đầu tiên là cô chủ hoa hậu xinh đẹp Nguyễn Thị Loan... đi bán ốc. Kế đó là quán bình dân nhưng mời hẳn đầu bếp xịn từng phục vụ Lady Gaga tại khách sạn 5 sao. Và giờ là chuyện tiệm ốc vỉa hè táo bạo bán món "sang chảnh".
Hoa hậu Nguyễn Thị Loan... đi bán ốc.
Quán bình dân nhưng mời đầu bếp xịn từng phục vụ Lady Gaga
Tôi cũng đã thắc mắc làm thế nào để tôm hùm đất về đến Ốc Bông Hậu rẻ đi nhiều như vậy thì được anh quản lý tiệm giải thích: "Thực ra món ăn không rẻ đi mà được chia nhỏ ra. Vì nhiều lý do, những nhà hàng khác luôn ép khách ăn cả suất lớn với giá xấp xỉ 500.000 - 600.000 đồng thì tại quán mình phục vụ suất nhỏ hơn, giá chỉ 139.000 đồng".
Tôm hùm đất sốt Cajun được giới thiệu là món ăn có "thương hiệu" bên Mỹ. Đến Ốc Bông Hậu, nhìn món ăn này, có lẽ khách cũng chỉ ấn tượng với mấy con tôm hùm mini đỏ au nhỏ xinh xinh, nhưng nhân viên cho hay: "Mọi nguyên liệu từ nước sốt đến miếng khoai hay từng khúc ngô cũng đều buộc phải nhập đi kèm theo tôm hùm hết". Bởi vậy, "hương vị Mỹ" chắc chắn là điều nhiều khách cảm nhận được. Điều này dễ dàng được chứng minh khi khách cắn từng miếng khoai bở mềm đã ngấm nước sốt Cajun ngầy ngậy, dậy mùi và cực lạ miệng.
Tôm hùm đất sốt Cajun - món ăn được cộng đồng người Việt tại Mỹ mê mẩn.
Riêng về tôm hùm đất, tuy không có thớ thịt "khủng" như mong đợi nhưng ưu điểm là thịt rất bùi, độ đạm cao đặc biệt là phần đầu tôm. Ngoài ra, nhiều phần vỏ mềm nhai được nên ăn vừa ngon vừa vui miệng. Kết hợp thêm cùng nước sốt Cajun nhập khẩu đã khiến món ăn giá trị hơn nhiều.
Tuy nhiên, không ít người cho rằng: "Có ngon đến mức phải xuýt xoa? Và bỏ ra hơn trăm bạc ăn vài con tôm hùm mi nhon cộp mác Mỹ này liệu có đáng?". Tôi cũng chia sẻ "trăn trở" này thì anh quản lý một lần nữa khẳng định: "Quán mình vỉa hè thật nhưng rất nhiều khách xịn và giới trẻ sành ăn, sành chơi. Món lại ngon lạ thật nên mình tự tin chắc chắn sẽ làm khách mê. Lâu lâu phải mang đến những điều mới mẻ, thú vị cho khách chứ!".
Tôm hùm đất trông khá lạ mắt.
Loại tôm này thịt bùi và độ đạm cao.
Quả thật, thời gian này, Ốc Bông Hậu có khá nhiều thực đơn hay cho khách. Chẳng hạn như ốc len xào bơ dừa là một khúc giao thoa ngon ngậy tuyệt vời giữa ốc len xào dừa và ốc tỏi xào bơ - 2 món "tủ" của quán. Hoặc món có tên gọi cực "sexy" - ốc vú nàng nướng bơ - lạ, giòn mà rất thơm. Đã miệng hơn thì có ốc tỏi nguyên con, ăn theo kiểu nướng mỡ hành hay nướng muối ớt đều "sướng" miệng. Còn nếu muốn xuýt xoa với vị cay nồng, bạn nhất định phải thưởng thức sò lông nướng muối ớt ngon tuyệt vời với thứ nước thứ nước sốt đặc biệt kết hợp với mắm xanh hải sản... Đây đều những gợi ý không tồi cho bạn khi ghé quán ốc bình dân thú vị có 1 không 2 này.
Ốc len xào bơ dừa - khúc giao thoa giữa ốc len xào bơ và ốc tỏi xào bơ.
Ốc vú nàng nướng bơ.
Ốc tỏi nguyên con nướng mỡ hành.
Ốc tỏi nguyên con nướng muối ớt.
Sò lông nướng muối ớt với thứ nước sốt đặc biệt...
... kết hợp thêm nước mắm xanh hải sản cho ra hương vị cực chuẩn.
Chem chép nướng pho mai và nướng mỡ hành rất hấp dẫn.
Địa chỉ: Số 2 ngõ Tràng T.iền, phố Phan Chu Trinh, Hoàn Kiếm, Hà Nội.
Theo Tapchiamthuc
[Chế biến] - Món lowcarb bò hầm Gân bò hầm cùng với thịt bò viên là món mà những người đang thực hiện chế độ ăn lowcarb nên thử. Nó có một hương thơm rất đặc trưng quyện giữa mùi hoa hồi, quế và thịt bò. Nguyên liệu: cho 10 phần 500g gân lạng bò 500g sườn non/xương ống heo 1 củ cải trắng xắt miếng vừa ăn 300g bò...
