Những món nhất định phải ăn bằng chảo mới thấy ngon lành ở Sài Gòn

Mai Thị Diễm15:57 15/11/2018

Những chiếc chảo nóng sốt, đầy đặn thức ăn bên trong đã làm biết bao thực khách mê say, thòm thèm mãi.

Phải công nhận món ăn ở Sài Gòn không chỉ thơm ngon về hương vị mà hình thức trang trí cũng phải vô cùng bắt mắt để có thể quyến rũ thực khách qua mọi giác quan. Bên cạnh những phần ăn được bày biện khéo léo bằng đĩa, tô hay thậm chí là mẹt thì nhiều món lại bung tỏa đủ đầy hương vị bên trong chiếc chảo nóng sốt, phục vụ ngay tại bàn. Điển hình là 4 kiểu ăn cùng chảo vừa thơm ngon vừa hấp dẫn này đây.

Bánh mì chảo

Trong các kiểu thưởng thức bánh mì thì được “chấm mút” cùng chiếc chảo đầy đặn thức ăn luôn là lựa chọn được nhiều người yêu thích. Mỗi phần ăn nóng sốt, phong phú hương vị nào là trứng, pate, chả cá, chả lụa, xúc xích, jambon, xíu mại… Tùy theo sở thích mà bạn có thể kết hợp cùng phô mai để tiếp thêm cái béo thơm bắt vị.

Do được chế biến và phục vụ ngay nên khi chấm miếng bánh mì vào làn sốt xíu mại, bạn sẽ cảm nhận độ giòn thơm, đậm đà lan tỏa thật hài hòa. Mỗi món mang đến từng cung bậc vị giác riêng. Nếu chả cá dai dai thì trứng tiếp thêm độ béo mềm hay jambon mằn mặn… Không ngoa khi nói chỉ một phần bánh mì chảo mà đã gói gọn những nét tinh tế của ẩm thực Sài Gòn.

Bánh mì chảo là món khởi đầu ngày mới quen thuộc của người Sài Gòn. Bạn có thể tìm đến những hàng bánh mì chảo nổi tiếng như Bánh mì Hòa Mã (quận 3), Bánh mì chảo Đặng Trần Côn (quận 1), Bánh mì chảo Cô Lệ…

Bít tết

Cũng có một số thành phần tương tự như bánh mì chảo nhưng bít tết lại đặc sắc hơn với những miếng bò mềm thơm. Người ta thường dùng chảo gang dày để chế biến. Bởi thế mà khi mang ra món ăn dậy lên mùi thơm cùng tiếng “xèo xèo” làm ai cũng nôn nao.

Miếng thịt bò được cắt vừa miệng, kết hợp thêm một quả trứng ốp la, pate hay xúc xích… làm cho phần ăn trở nên bắt mắt hơn hẳn. Từng xớ thịt vừa chín tới vẫn còn chút ửng hồng, vừa chạm môi vị ngọt đậm đà tan đều nơi đầu lưỡi. Sẽ là thiếu sót nếu không ăn kèm chiếc bánh mì nóng giòn để quyện đều làn sốt sánh sệt. Phần bít tết sẽ làm bạn no nê, tràn đầy năng lượng sau cả ngày làm việc mệt mỏi đấy.

@vi__meow

Bít tết được bán phổ biến ở nhiều nơi nhưng được đánh giá cao về hương vị thì có Bít tết Huỳnh Gia, Bít tết Hoa Quả Sơn, Quán Inox Opla…

Hàu né

Hấp dẫn không thua kém gì thịt bò, hàu cũng được chế biến thành rất nhiều món ăn ngon. Trong đó, được lòng thực khách nhất chính là những chảo hàu né ngập ngụa cùng phô mai. Những con hàu béo múp được làm sạch rồi kết hợp cùng trứng, phô mai thấm đượm trong nước sốt chua ngọt, sền sệt nhìn rất kích thích.

Chảo đồ ăn nóng hổi, tỏa ra làn khói nghi ngút cùng tiếng “réo rắc” làm chiếc bụng thấy sao mà cồn cào thế. Thịt hàu thì mềm, cắn vào tan chảy cái béo ngọt, lại có thêm trứng kiểu ốp la hòa quyện vào làm độ hấp dẫn tăng lên gấp bội.

Món ngon nhất là khi ăn nóng, khi ấy phô mai còn độ dẻo dai, quấn đều quanh từng con hàu, ngất ngây trong từng vị giác. Bánh mì chấm kèm sẽ giúp bạn cân bằng lại bằng cái giòn rụm cho món đỡ ngấy.

Không khó để thưởng thức hàu né ở Sài Gòn, bạn có thể đến quán Heart Kitchen ở 527A Nguyễn Tri Phương (quận 10), quán Hàu Chóp Chép ở 220/118 Lê Văn Sỹ (quận 3)…

Sò điệp trứng cút

Nếu là dân sành ăn, chắc bạn cũng từng biết đến những chảo sò điệp trứng cút thơm ngon tại một quán ốc khu Bình Thạnh. Không phải kiểu chảo gang nóng hổi, thấm đượm sốt mà người ta cho nguyên liệu vào chảo bánh khọt để chế biến. Chiếc khuôn tròn được phủ đều bằng lớp trứng cút béo mềm, lẫn đâu đó là phần sò tươi ngon trông vô cùng xinh yêu.

@ntnamhair, @vickytrangdai

Rưới lên một chút tương ớt rồi chấm vào chén mắm sữa được pha theo công thức riêng của quán, vị ngọt tươi đan xen trong cái béo bùi làm khơi dậy lên mọi giác quan. Món ăn chơi bình dân chỉ có giá 35k mỗi chảo nên hôm nào tiện đường hãy ghé thử hàng Ốc Mắm Sữa để thưởng thức nhé.

Theo Trí Thức Trẻ

3 quán bánh mì chảo hấp dẫn ở TP.HCM cho bữa sáng đầy năng lượng

Với một số người, bánh mì là lựa chọn bất đắc dĩ cho một bữa ăn vội. Song 3 quán bánh mì chảo phục vụ những phần ăn đầy ắp và hấp dẫn này ở TP.HCM có thể sẽ khiến bạn suy nghĩ lại.

Bánh mì chảo Đặng Trần Côn: Do nằm trong con đường nhỏ Đặng Trần Côn nối đường Lý Tự Trọng với đường Nguyễn Du ở khu vực trung tâm quận 1, quán nhỏ không tên này... "chết tên" từ đó. Cũng vì tọa lạc ở một con đường nhỏ giống như hẻm, nên không gian vỉa hè ở đây khá yên tĩnh, cho bạn cảm giác thong thả, thư thái khi thưởng thức món ăn vào sáng sớm. Ảnh: @chanlovefoods.

Phần bánh mì chảo ở đường Đặng Trần Côn thường có trứng ốp la, pate, chả quế, xúc xích, thịt bao da... Một điểm đặc biệt ở quán nhỏ này chính là xíu mại. Những viên xíu mại tròn tròn xinh xắn ở đây có độ dai dai nhất định, mang đến thực khách cảm giác lạ miệng thích thú. Ảnh: @binlovesfood.

Để chống ngán, quán có phục vụ dĩa dưa leo thanh mát kèm đồ chua bắt vị, thêm chút ngò rí thơm thơm điểm chút ớt cay nồng. Độ giòn giòn của những thức ăn kèm này giúp kết nối vị bùi bùi của bánh mì, vị beo béo của trứng, vị mằn mặn của thịt, pate... Địa chỉ: 8 Đặng Trần Côn, quận 1. Ảnh: @ninheating.

Bánh mì chảo Hòa Mã: Sẽ thật thiếu sót nếu không nhắc đến bánh mì Hòa Mã, một trong những "tên tuổi" lâu đời nhất ở TP.HCM. Thương hiệu này đã có từ những năm 60 của thế kỷ trước. Như một bức tranh pha màu đẹp mắt, bánh mì chảo Hòa Mã có sự kết hợp nổi bật của lòng đỏ trứng vàng sóng sánh và sắc đỏ nâu cháy cạnh bắt mắt của những lát thịt, chả... hấp dẫn. Ảnh: @jesschongwy.

Nhắc đến bánh mì chảo Hòa Mã, bạn không thể quên những miếng chả chiên chất lượng vàng ruộm, có hình rẻ quạt với độ dày bản "cắn ngập răng". Thêm vào đó, những chén nhỏ đựng đồ chua, dưa leo giòn mát hay pate bùi bùi, bơ beo béo cũng khiến người ăn khó lòng chối từ. Ổ bánh mì to, giòn thơm cũng là một điểm cộng cho quán ăn này. Ảnh: @violentelle.

Một số thực khách nhận xét bánh mì chảo Hòa Mã có vị hơi nhạt, song nếu thêm chút xì dầu, tương ớt lại khá vừa ăn. Từng được giới thiệu ở các trang du lịch nước ngoài, nên không quá ngạc nhiên khi du khách từ khắp nơi tìm đến thưởng thức hương vị của quán nhỏ lâu năm này. Quán có bán bánh mì mang đi, song nhiều người thường chọn ngồi tại chỗ để được phục vụ những phần bánh mì chảo đặc trưng ở đây. Địa chỉ: 53 Cao Thắng, quận 3. Ảnh: @wennieyeow.

Bánh mì chảo cô Lệ: Góp thêm một biến tấu khác không kém phần thú vị cho "phong cách" bánh mì chảo là quán cô Lệ. Khác với vài quán, bánh mì chảo cô Lệ kết hợp cả trứng ốp la và trứng đánh đều trong cùng một phần ăn, có thể làm thỏa lòng nhiều tín đồ ẩm thực có tâm hồn ăn uống. Ảnh: @anotherfoodaddict.

Không chỉ có nét đặc biệt từ trứng, phần xúc xích ở quán cô Lệ cũng là một điểm nhấn khác lạ. Xúc xích thường được cắt đều thành từng khoanh mỏng, nhỏ, chiên giòn cháy cạnh, đem đến cảm giác vui miệng khi ăn. Ảnh: @maryderoux.

Tại quán cô Lệ, bạn có thể chọn phần bánh mì chảo thập cẩm có đủ 2 loại trứng, xúc xích, phô mai, cá hộp, hành tây... Ngoài phần lòng đỏ trứng vàng óng ả sền sệt, sự kết hợp của nước sốt cá hộp cũng góp phần làm món ăn đỡ khô, chống ngán. Địa chỉ: Lô D, chung cư Nguyễn Thiện Thuật, quận 3. Ảnh: @foodcollectionsmy.

Giới trẻ đội mưa xếp hàng mua bánh mì đặc biệt ở Sài Gòn Với giá 40.000 đồng/ổ, tiệm bánh mì đặc biệt nằm trên đường Lê Thị Riêng, quận 1, TP.HCM, vẫn thu hút đông đảo người dân và du khách tìm đến thưởng thức bất kể trời mưa, nắng.

Theo Zing

Vi vu thưởng thức ẩm thực mùa thu ở thành phố Cảng Thiên đường ẩm thực Hải Phòng ghi điểm với du khách bởi sự đa dạng các món ăn, nghệ thuật chế biến và hương vị đậm đà khó cưỡng. Bánh đa cua: Không chỉ được người dân Hải Phòng ưa chuộng, bánh đa cua còn nổi tiếng ở nhiều vùng miền trên cả nước với sự tổng hợp hài hòa về màu sắc,...