Những món ngon được chế biến từ ‘đồ bỏ đi’

Mai Phương Lý08:15 19/04/2019

Nhiều loại vỏ từ rau củ quả có giá trị dinh dưỡng cao. Để giảm và tái sử dụng phế liệu nhà bếp, bạn hãy thử thu gom chúng lại rồi chế biến thành các món ăn bổ dưỡng sau.

Thông thường, các loại rau củ quả trước khi chế biến đều được gọt sạch vỏ. Dù vậy, có một sự thật là vỏ thực vật chứa nhiều chất dinh dưỡng. Vỏ táo chứa nhiều chất xơ, vỏ khoai tây hay dưa chuột cũng được nạp vitamin và khoáng chất… Vì vậy, lần tới khi làm các món ăn có mặt chúng, bạn chỉ cần rửa thật sạch vỏ rồi nấu. Thậm chí, bạn cũng có thể trộn các loại vỏ lại để xào. Ảnh: Katy Askew.

Cam là loại trái cây giàu vitamin C, giúp tăng cường sức khỏe cho hệ miễn dịch trong những ngày nắng nóng. Tuy nhiên, chúng ta thường sử dụng phần múi cam mà bỏ quên giá trị của lớp vỏ và phần cùi màu trắng. Để tận dụng lớp vỏ cam giàu dưỡng chất, bạn có thể chế biến món mứt thơm ngon. Mứt cam ăn cùng bơ và bánh mì sẽ là bữa ăn sáng gọn nhẹ, ngon lành và đầy đủ chất dinh dưỡng dành cho bạn. Ảnh: Allisya.

Vào những ngày nắng nóng, một cốc trà thanh nhiệt sẽ khiến bạn thấy sảng khoái hơn. Bạn có thể tận dụng vỏ lựu, vỏ cam hay vỏ táo sau khi ăn xong để làm thức uống. Những loại vỏ này chứa nhiều chất chống oxy hóa tốt cho cơ thể. Tất cả những gì bạn cần làm là bỏ vỏ trái cây vào ấm và đun sôi. Sau 30 phút, bạn lược bỏ phần vỏ để lấy nước. Như vậy, bạn đã có một tách trà thơm ngon. Ảnh: Huffingtonpost.

Bạn đừng vội vứt bỏ những chiếc lá bông cải xanh hay súp lơ bởi chúng có thể mang đến một bữa ăn ngon lành. Cách đơn giản nhất để chế biến thực phẩm này là xào với tỏi. Ở nhiều nước trên thế giới, họ còn tạo ra món salad trộn, chỉ khác salad được thay bằng lá súp lơ cắt vụn rồi trộn với bơ. Ảnh: Theculturedcook.

Những loại rau tươi như mùi hay bạc hà thường không bảo quản được lâu. Vì vậy, nếu bạn có một số lá thảo mộc héo trong tủ lạnh đừng vội ném chúng đi. Rau mùi và thân cây bạc hà có thể được sử dụng để làm nước dùng thơm ngon. Ngoài ra, các thân cây hương thảo, mùi tây hay húng quế được sử dụng như một loại gia vị tẩm ướp khi nướng thịt. Ảnh: Onthegas.

Để giảm và tái sử dụng phế liệu nhà bếp, bạn hãy thử thu thập các mẩu vụn của rau củ như súp lơ, ngọn cà chua, vỏ rau, lõi ngô, tép tỏi khô… Sau đó, bạn cho chúng vào một chiếc túi và đặt vào ngăn đá. Khi có một số lượng vừa đủ, hãy đun sôi chúng lên để làm súp hoặc món rau củ luộc vừa mát vừa nhiều dinh dưỡng. Ảnh: Little Bouillon.

Theo Zing

Mẹ đảm trổ tài làm những món mứt ngon lạ đãi khách ngày Tết

Bỏ túi công thức làm những món mứt dưới đây của bà mẹ đảm đang, bạn đã có ngay đĩa mứt vừa thơm ngon lại đẹp mắt để đãi khách ngày Tết.

Video đang HOT

Tết đang đến gần, trong căn bếp nhỏ của nhiều gia đình, các bà nội trợ đã bắt đầu học làm những mẻ mứt đầu tiên. Cùng học theo công thức làm mứt vừa ngon vừa hấp dẫn dưới đây của bà mẹ đảm đang Lâm Anh Đào để đãi khách hoặc làm quà biếu người thân nhé!

Mứt xoài bi

Chuẩn bị nguyên liệu:

- 500 gr xoài chín

-130 gr đường

-1/2 trái chanh

- 50 gr nước đường trắng Hàn Quốc loại làm bánh trung thu hiện đại

- Dừa vụn sấy khô

Các bước thực hiện :

Xoài gọt vỏ cắt miếng, xay nhuyễn

Xoài xay đường nước cốt 1/2 trái chanh nước đường Hàn Quốc cho hết vào chảo không dính trộn đều, bắc lên bếp nấu lửa vừa 10 phút. Sau đó hạ lửa thấp cứ riu riu và thỉh thoảng đảo đều.

Khi thấy nước rút, hỗn hợp hơi sánh bạn bắt đầu thường xuyên đảo đều cho đến khi hỗn hợp sánh dẻo quyện vào nhau thì tắt bếp.

Múc từng ít hỗn hợp kẹo cho ra khay có lót màn thực phẩm.

Sau đó viên tròn kích cỡ như viên bi, rồi lăn viên kẹo qua chén dừa vụn là hoàn tất.

Cho kẹo xoài lăn dừa vào hũ có nắp đậy kín dùng dần.

Mứt khoai lang

Chuẩn bị nguyên liệu:

- 1 củ khoai lang đỏ ( loại khoai lang dẻo ngọt)

- 1 muỗng canh nước chanh

- 1 muỗng cà phê muối

- 1 lít nước hòa chung trong một cái âu

Các bước thực hiện:

Khoai lang gọt vỏ, cắt đôi hay để nguyên củ cho vào âu nước muối chanh ngâm 10 phút.

Nấu 1 nồi nước sôi, cho khoai vào xửng hấp chín ( Nhớ là khoai vừa chín lá lấy khoai ra nhé). Cắt khoai theo chiều dài hay hình tròn tùy thích. Chú ý là cắt lát hơi dày.

Trải khoai ra vỉ mang phơi náng hay sấy lò ở nhiệt độ 90-100 độ C.Trong thời gian sấy nhớ kê chiếc đũa ngay cửa lò để thoát hơi nước. Cứ sấy hay phơi cho đến khi khoai khô như ý là được.

Chúc bạn và gia đình ngon miệng với món mứt khoai lang thơm ngon nhé!

Mứt cam

Chuẩn bị nguyên liệu:

- Cam lựa trái đừng quá to

- 200 gr đường

- 20 ml nước

- 50 ml mật ong

Các bước thực hiện:

Cam rửa sạch, luộc với nước đang sôi có chút muối khoảng 2 -3 phút là tắt bếp. Vớt cam ra ngâm vào nước đá lạnh 1 phút.

Sau đó thái miếng dày 1 cm.

Đường nước mật ong cho vào nồi, bắt lên nấu lửa nhỏ. Khi nước đang sôi thì cho hết cam vào , vặn lửa thấp nhất riu riu như thế 20 -25 phút. Khi thấy nước đường sánh thì tắt bếp.

Xếp các miếng cam lên vỉ, phơi nắng cho cam khô ráo là hoàn tất.

Mứt cam dẻo, xếp vào hũ đậy nắp kín dùng dần. Đây là loại mứt không những rất ngon mà còn giúp bạn trị họ rất hiệu quả.

Theo Dân Việt

Khám phá những món ngon khiến thực khách xiêu lòng của ẩm thực nước Anh Vương quốc Anh không chỉ có một London hòa hoa tráng lệ, mà còn có một kho tàng ẩm thực đầy món ngon khiến các du khách không thể bỏ lỡ. Bữa sáng kiểu Anh Một khi đã đến xứ sở sương mù bạn không thể chào một ngày mới mà không có bữa sáng kiểu Anh nổi tiếng. Bữa ăn sáng kiểu...