Những món ngon dành cho chiều cuối tuần
Cuối tuần có nhiều thời gian chị em hãy nấu cho cả nhà những món ăn thật ngon nhé!
Nem rán
Để nem rán luôn ngon và giòn đầy sức hút cũng cần có những bí quyết riêng.
Nguyên liệu:
- Thịt sấn vai xay- Trứng vịt- Nấm hương, mộc nhĩ- Miến- Cà rốt, su hào, giá- Hành tây, hành hoa- Bánh đa nem, hạt tiêu
Cách làm:
- Mộc nhĩ đem ngâm nở với nước ấm. Nấm hương thì nên ngâm với nước nóng, nấm sẽ nở và thơm hơn.
- Cắt bỏ phần rễ và chân nấm già, thái nhỏ.
- Cà rốt, su hào, hành tây gọt vỏ, xắt miếng rồi các bạn cho vào cối xay thô, chú ý đừng xay nhuyễn quá nhé.
- Miến cũng ngâm nở với nước lạnh, cắt ngắn. Giá rửa sạch, để ráo, hành hoa thái nhỏ. Tất cả đem trộn đều cùng thịt xay, trứng vịt, nấm hương mộc nhĩ, rau củ xay nhỏ, hạt tiêu.
- Thông thường các loại bánh đa nem bán trên thị trường đều có 1 độ mặn nhất định nên các bạn chú ý không cần thêm gia vị vào nhân, hoặc nếu có chỉ cho 1 chút xíu để nhân được đậm đà thôi nhé, kẻo nem sau khi rán sẽ bị mặn.
- Trải bánh đa nem ra 1 mặt phẳng, muốn vỏ nem giòn và có màu vàng ruộm đẹp mắt thì trước khi gói các bạn có thể phết lên vỏ bánh đa 1 chút hỗn hợp gồm bia nước hàng hoặc dấm đường nước lọc. Xúc nhân nem vào 1 đầu của tấm bánh đa nem rồi gấp 2 mép bánh và cuộn tròn lại.
- Các bạn lưu ý là không nên cuộn quá chặt tay nhé, để khi rán nhân còn có độ nở, cuộn chặt quá là nem rất dễ bị bục.
- Làm nóng dầu mới thả nem vào rán, bí quyết rán nem ngon, giòn chính là rán ngập dầu hoặc ngập 1/2 chiếc nem và lửa luôn duy trì ở mức liu riu.
Nem rán chín vàng các bạn vớt ra dùng nóng với bún, rau sống, dưa góp, chấm kèm nước mắm pha chua ngọt.
Canh sườn hầm đậu
Thỉnh thoảng bạn hãy nấu món canh sườn hầm đậu đầy bổ dưỡng này cho cả nhà ăn nhé!
Video đang HOT
Nguyên liệu:
- Sườn lợn: 400 gr- Đậu trắng: 100 gr- Đậu Hà Lan hạt: hộp- Cà rốt: 1 củ- Rau mùi, hành hoa, hành khô.
Thực hiện:
- Đậu trắng ngâm nước vài tiếng cho nở căng, sau đó rửa sạch.
- Sườn chặt miếng vừa ăn, chần qua với nước sôi, rửa lại với nước cho sạch bọt bẩn. Đem ướp sườn với một ít hạt nêm, gia vị.
- Phi thơm một củ hành bằm nhỏ với khoảng 1 thìa nhỏ dầu ăn. Cho sườn vào xào qua rồi đổ nước vào nồi.
- Trong lúc đợi nước sôi thì lấy đậu Hà Lan ra khỏi hộp, rửa lại với nước. Cà rốt gọt bỏ vỏ, tỉa hoa, cắt miếng.
- Khi nước đã sôi thì vặn nhỏ lửa, ninh sườn trong khoảng 15 phút rồi cho đậu trắng và đậu Hà Lan vào nồi.
- Ninh tiếp cho đến khi đậu chín mềm thì cho cà rốt vào. Ninh thêm khoảng 5 phút nữa thì nêm nếm thêm hạt nêm, gia vị cho vừa miệng rồi thả hành hoa, rau mùi thái nhỏ vào.
- Sau đó tắt bếp, cho canh sườn hầm đậu ra bát to, ăn cùng cơm.
Xem tại đây để được hướng dẫn chi tiết bằng hình ảnh.
Thịt bò xào rau củ
Sự kết hợp của các loại rau củ cùng với thịt bò khiến bữa cơm hấp dẫn hơn nhiều.
Nguyên liệu:
- Thịt thăn/ thịt bắp bò- Súp lơ xanh- Đậu Hà Lan- Cà rốt- Ngô non- Nấm hương- Dầu hào
Cách làm:
- Súp lơ các bạn bổ miếng vừa ăn, đậu Hà Lan tước bỏ xơ, ngô non chẻ đôi. Đun sôi 1 nồi nước với chút xíu muối rồi thả các nguyên liệu trên vào trần trong 1 phút, vớt ra ngâm ngay vào bát nước lạnh.
- Cà rốt nạo vỏ, tỉa hoa, thái mỏng rồi cũng đem trần nhưng vì cà rốt vốn lâu chín hơn các nguyên liệu kia nên các bạn trụng lâu hơn chút xíu.
- Nấm hương ngâm nở, thịt bò ướp với bột canh và gừng tỏi đập dập. Phi thơm vài tép tỏi với dầu ăn rồi cho thịt bò vào xào tái với mức lửa to, trút ra bát để riêng.
- Tiếp tục láng dầu ăn vào chảo rồi trút súp lơ, cà rốt, đậu Hà Lan, ngô non, nấm hương vào đảo, thêm 1 lượng nhỏ dầu hào để các loại rau củ trong món xào được bóng đẹp và tăng hương vị.
Khi rau củ chín, các bạn trút thịt bò vào đảo nhanh tay rồi tắt bếp, các bạn có thể rắc thêm hạt tiêu cho dậy mùi. Cho thịt bò xào rau củ ra đĩa rồi dùng nóng.
Chè ngô cốm
Trời lạnh cùng làm món chè nóng hổi cho cả nhà thưởng thức nhé!
Nguyên liệu:
- Ngô ngọt- Cốm tươi hoặc cốm khô- Bột bắp- Đường trắng
Cách làm:
- Bóc bỏ vỏ và râu ngô, cho ngô vào nồi luộc chín. Phần nước luộc ngô các bạn giữ lại vì chúng ta sẽ dùng để nấu chè.
- Ngô ngọt khá mau chín nên các bạn chỉ cần luộc sôi 10 phút là được, đợi cho ngô nguội, dùng dao thái mỏng theo chiều dọc bắp ngô, cứ thế cho đến khi sát lõi ngô. Các bạn dùng mũi dao gạt lấy phần tim ngô nhé, tim ngô chính là phần ngon ngọt cũng như là nơi tập trung rất nhiều chất dinh dưỡng của bắp ngô đấy.
- Quấy bột bắp với lượng nước đủ dùng, sao cho sau khi sôi tạo thành 1 dung dịch có độ sền sệt, các bạn cho đường vào quấy tan. Xúc từng thìa ngô đã thái rắc vào nồi.
- Cuối cùng các bạn rắc cốm. Món chè có hương vị thơm ngon nhất là khi sử dụng cốm tươi, mình rất ít khi sử dụng cốm khô mà mỗi khi đến mùa cốm, mình thường chọn mua những mẻ cốm tươi thật ngon và cho vào hộp kín, bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh để dùng dần.
- Chè có độ sánh đạt yêu cầu là khi các hạt cốm và ngô phân bổ đều, có độ lơ lửng. Khi cốm và ngô bị chìm xuống đáy nồi tức là dung dịch bột bắp hơi loãng, các bạn chỉ cần hòa thêm 1 chút bột bắp nữa rồi từ từ chế vào nồi chè, vừa chế vừa quấy đều tay đến khi chè đạt được độ sánh mong muốn là được.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Theo Eva
Chuẩn bị bữa tối đủ chất với những món ngon dễ nấu
Cùng những mẹo nấu ăn cho bữa tối của bạn thêm đẹp mắt nữa đó!
MÓN MẶN:
Một ưu điểm của các món nướng là không cần sử dụng nhiều dầu mỡ như các món chiên hay xào. Bạn chỉ cần quết một lớp dầu ăn lên phần thịt cần nướng để giữ độ ẩm, hoặc ướp với các loại sốt nướng thịt là món thịt của bạn đã rất ngon rồi! Trong công thức gà nướng này, mình sẽ dùng sốt Worcestershire, bạn có thể mua loại sốt này ở siêu thị, hoặc bạn vẫn có thể dùng ngũ vị hương và các loại gia vị khác để ướp thịt như bình thường được nhé!
Cách làm món gà nướng sốt:
- Sơ chế: rửa sạch, dùng dao khứa nhẹ các đường dọc theo miếng thịt. Thêm khoảng 2 thìa canh sốt Worcestershire và 1/2 thìa cà phê tiêu vào ướp trong khoảng 30 phút.
- Làm nóng lò nướng ở 220 độ C, sau đó xếp gà lên khay, lót giấy bạc ở dưới để tránh bẩn lò. Nướng gà trong khoảng 15-20 phút, bạn chú ý để ý trong lúc nướng, chỉnh nhiệt độ xuống thấp một chút sau khi nướng để gà không bị cháy.
- Lật gà sang mặt còn lại, bật lò lên 240 độ C rồi nướng đến khi mặt gà chuyển màu nâu.
- Nếu không có lò, bạn có thể gói gà vào giấy bạc và nướng trên bếp.
MÓN RAU:
Để làm mới món rau củ xào thường nhật, mình kết hợp một ít thịt vào nhé! Bạn có thể dùng thịt thăn heo, tôm hay thịt ức gà đều rất ngon đấy!
Cách làm món đậu que xào tôm:
- Sơ chế: bóc sạch vỏ tôm, lấy chỉ lưng, trộn với 1 thìa canh bột mì; ngâm rửa sạch đậu que, tước chỉ, cắt thành khúc nhỏ vừa ăn. Cắt sợi thêm 1 ít cà rốt để món ăn trông đẹp mắt hơn. Chần cả cà rốt và đậu que qua nước sôi.
- Cho tỏi vào phi thơm trong chảo, sau đó cho tôm vào đảo qua. Thêm đậu và cà rốt vào, xào đến khi các nguyên liệu mềm hẳn, nêm nếm gia vị rồi tắt bếp.
MÓN CANH:
Tận dụng luôn phần tôm của món xào để nấu một nồi canh mướp và tôm đầy hấp dẫn nào! Để món canh mướp vẫn giữ được màu xanh đẹp mắt, bạn nên xào chín mướp trước, cho tôm vào nồi nước nấu riêng, sau đó mới cho mướp vào.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Theo PNO
Say lòng những món ngon Nam Định Những món ăn với khẩu vị đậm chất Bắc khiến Nam Định thành một địa danh đáng ghé qua. Không quá nhiều địa điểm vui chơi, du lịch nhưng Nam Định lại cho người ta cảm giác bình thản và gần gũi. Và đặc biệt hơn, hiếm nơi nào nơi vùng quê Bắc Bộ lại được thấy kiến trúc của những nhà thờ...