Những món hải sản ngon miệng có thể chế biến ở nhà
Ốc hương, càng ghẹ rang muối, cá nướng… đều là những món hải sản dễ chế biến mà bạn có thể tự thực hiện ở nhà dành cho các thành viên trong gia đình.
1. Ốc hương xào tỏi ớt lá chanh
Thịt ốc hương giòn, ngọt được xào cùng với tỏi ớt thêm dậy mùi. Mùi thơm của lá chanh và cay nồng của ớt, vừa ăn vừa hít hà, nhất là vào những ngày trời trở lạnh thì thật tuyệt.
Nguyên liệu:
- 1 kg ốc hương
- Tỏi, nước mắm, ớt quả, ớt bột, đường, muối
- Lá chanh.
2. Càng ghẹ rang muối ớt
Thịt ghẹ chắc hòa quyện cùng vị cay nồng của ớt, vị mặn của muối khiến bạn thích mê khi thưởng thức.
Nguyên liệu:
- 1 kg càng ghẹ tươi
- Tỏi băm nhuyễn, ớt xay, muối tôm, muối tinh
3. Mực tươi nướng muối ớt
Với cách chế biến không quá cầu kỳ, món mực nướng muối ớt đem lại cảm giác mới lạ với râu mực không quá dai, cay nồng của ớt, thoang thoảng mùi thơm của hành lá.
Nguyên liệu:
- 400g mực (có thể dùng mực nguyên con hay râu mực)
- 1 thìa nhỏ muối
- 1 thìa nhỏ ớt bột
- 2 thìa nhỏ dầu ăn
- Nửa thìa nhỏ hạt nêm
- Hành lá.
4. Cua sốt ớt cay nồng
Video đang HOT
Với cách làm không quá khó, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn hấp dẫn, đặc sản của Singapore cho gia đình.
Nguyên liệu:
- 2 con cua bể
- 2 thìa bột bắp (ngô)
- 1 củ hành tây, 4 – 6 tép tỏi, 1 củ gừng
- 4 – 6 củ hành tím, 3 trái ớt sừng, 3 trái ớt hiểm
- 2 thìa tương ớt, 1/2 thìa sốt cà chua
- 1 quả trứng gà
- 1 cốc nước, 2 thìa nước tương
- 1 thìa giấm gạo, 2 thìa tương đậu (tương hột)
- 2 thìa đường
- Dầu ăn, nước dùng, muối.
5. Tôm nướng muối ớt
Món tôm nướng muối ớt, với vị cay của ớt, hơi mặn mặn của muối và thịt tôm ngọt, chắc chắc mọi người sẽ yêu thích.
Nguyên liệu:
- 5 con tôm lớn, có thể dùng tôm sú hoặc tôm càng
- Muối, hạt nêm, ớt bột, dầu ăn
- 1 nhánh hành lá thái nhỏ
- Que tre dùng để nướng.
6. Ngao xào sả ớt
Món ngao xào sả ớt có vị ngon đậm đà chắc chắn sẽ giúp bữa cơm gia đình của bạn thêm hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- 1kg ngao
- 1 quả dứa chín, 4 cây sả, 1 nhánh gừng, ớt.
- Đường, bột canh, dấm.
7. Bạch tuộc xào sả ớt
Bạch tuộc giòn sần sật, quyện lẫn mùi thơm của sả, vị cay của ớt tạo thành món nhắm khó cưỡng dành cho các đấng mày râu.
Nguyên liệu:
- 300g bạch tuộc
- 2 thìa canh sả băm
- Muối, đường, ớt bột, nước mắm, hành lá, tỏi.
8. Ốc mỡ xào sa tế
Món ăn được ưa thích nhờ hương vị thơm nồng mùi sả và ớt cay, vừa ăn vừa hít hà vào mùa lạnh thật ngon.
Nguyên liệu:
- 500g ốc mỡ
- 2 thìa canh sả băm
- Đường, tỏi, hành khô, nước mắm, ớt bột và ớt quả
- Hành lá
Huấn Phan tổng hợp
Theo Ngôi Sao
10 món ốc Sài Gòn ngon mê mẩn
Không chỉ ở Sài Gòn, hiện nhiều hàng ốc ở Hà Nội cũng có ốc hương rang muối cay xé lưỡi, ốc len xào dừa béo ngậy hay ốc móng tay xào tỏi thơm nức...
1. Ốc hương rang muối
Được mệnh danh là một trong những đặc sản hạng nhất của biển, con ốc có hình dáng chỉ to bằng ngón tay cái quyến rũ người ăn bởi thịt ốc giòn, ngọt. Ốc hương có thể chế biến thành nhiều món ngon như hấp gừng, nướng mọi, cháy tỏi và đặc biệt là rang muối. Đây là món ăn mà thực khách khó có thể bỏ qua mỗi khi bước vào quán ốc. Không chỉ hấp dẫn thực khách nhờ vị ngọt thơm tự nhiên, ốc hương rang muối ớt còn khiến bạn thích mê nhờ vị đậm đà, cay cay khó tả. Ngoài ra, ốc hương còn được chế biến bằng cách rang muối tiêu cay nồng hay nướng mọi cũng rất hấp dẫn.
2. Ốc len xào dừa
Ốc len xào dừa dân dã nhưng được nhiều người ưa thích nhờ vị ngọt béo thơm ngon đặc trưng. Đĩa ốc len xào dừa béo ngậy, thơm nức khiến bạn khó có thể cưỡng lại được. Dùng tay bốc con ốc, cho vào miệng mút hếp lớp nước béo ngọt bên ngoài. Hút nhẹ phần thịt ốc, nhai thật chậm để cảm nhận cái dai dai của thịt ốc, vị ngọt, béo thấm đẫm trong từng con ốc rất vừa miệng, làm người ăn không muốn dừng tay, cứ ăn hết con này đến con khác.
3. Sò huyết
Với những người sành ăn, sò huyết nướng vẫn là món ngon nhất. Những con sò được nướng đúng lửa với phần thịt béo, ngọt được dùng nóng với muối tiêu chanh cùng ít rau răm đem lại sự hấp dẫn rất riêng. Bên cạnh đó, sò huyết còn là nguyên liệu để chế biến thành nhiều món như cháy tỏi, làm gỏi, nấu cháo, xào me... với nhiều hương vị thơm ngon khác nhau.
4. Nghêu hấp
Không phải là sơn hào hải vị, nhưng sự khéo léo trong việc chế biến đã làm cho nghêu trở thành món ăn được nhiều người ưa thích như hấp sả, nấu canh, xào mì, nướng... Trong đó, người ta không thể quên được cái cay nồng của món nghêu hấp sả. Món ăn đơn giản với một ít nghêu, sả cùng các loại gia vị... chỉ chừng đó thôi cũng đủ sức hấp dẫn khiến bạn không thể chối từ. Trong những buổi chiều se se lạnh, được thưởng thức một nồi nghêu hấp sả nghi ngút khói thì không còn gì ngon miệng bằng.
5. Càng ghẹ rang muối
Càng ghẹ rang muối ớt hấp dẫn người ăn vì cái vị cay nồng xộc vào mũi. Cầm một chiếc càng lên, nhấm nháp cái vỏ để cảm nhận cảm nhận đủ mùi thơm của ớt nướng, vị béo của dầu, vị mặn vừa phải và cay nồng của muối ớt tan dần trên đầu lưỡi. Phần thịt ghẹ bên trong thơm ngọt, ăn kèm với muối ớt cũng khó lòng quên.
6. Ốc dừa xào bơ cay
Ốc dừa xào bơ cay là món ăn không no nhưng vui miệng và được nhiều người yêu thích. Làm món ăn này không khó nhưng lại mất khá nhiều thơi gian để ngâm ốc trước khi chế biến. Cái ngọt của thịt ốc hòa với vị béo, thơm của bơ, cái vị cay của ớt làm tăng thêm hương vị cho món ăn. Với những tín đồ của các món ốc thì ốc dừa sốt bơ cay là món ăn khai vị ngon miệng trong khi chờ để thưởng thức các món ốc khác.
7. Ốc cà na xào bơ cay
Ốc cà na xào bơ cay được nhiều người ưa thích vì hương vị thơm ngon, thịt ốc giòn ngọt thấm đẫm vị bơ cay béo ngậy, thơm nức. Thưởng thức món ăn khi còn nóng mới cảm nhận được hết hương vị thơm ngon của nó. Cho con ốc vào miệng, vị béo của bơ hòa với gia vị vừa ăn sẽ làm bạn cảm thấy thích thú. Dùng kim tây khều phần thịt ốc, chấm với chén muối ớt chanh, thịt ốc ngọt, béo thơm mùi bơ và giòn sần khi nhai sẽ làm bạn không thể dừng tay được.
8. Ốc móng tay
Ốc móng tay xào sa tế là món ăn ngon và hấp dẫn đối với nhiều người. Thịt của ốc móng tay có vị ngọt và chắc, dai dai lại thấm vị cay cay của sa tế tạo nên một món ăn vừa thơm phưng phức quyến rũ vừa rất ngon miệng.
9. Sò lông nướng mỡ hành
Đây là loại sò có nhiều ở nước ta và phân bố rộng khắp các vùng biển Việt Nam. Thịt sò dai giòn, có vị ngọt nên được nhiều người ưa thích. Sò lông thường được chế biến bằng nhiều cách như nướng, hấp, nấu cháo nhưng được nhiều người ưa thích hơn cả là nướng mỡ hành vì dễ chế biến nhưng lại mang đến hương vị thơm ngon khó tả. Để làm món này ngon bạn phải chọn con còn tươi, ngâm sạch đất cát rồi cho vào nồi luộc sơ qua để sò há miệng. Tách vỏ sò, rồi cho lên vỉ nướng với ít mỡ hành, nướng đến khi mỡ hành tỏa mùi thơm nức thì rắc lên ít đậu phụng rang, cho ra đĩa và dùng kèm với nước mắm pha hơi ngọt.
10. Ốc mỡ cháy tỏi
Ốc mỡ cháy tỏi với vị thơm nồng đem lại hương vị thơm ngon cho người ăn. Cách chế biến món ăn này khá đơn giản. Đầu tiên, bạn luộc ốc vừa chín đến, không nên để ốc chín quá sẽ làm mất vị ngọt. Vớt ốc ra để ráo nước. Đặt chảo lên bếp, làm nóng dầu ăn rồi cho tỏi băm vào phi thơm, tiếp đến cho ít màu hạt điều, đường vào đảo đều rồi cho ốc vào xào với ít gia vị. Lúc này nên để lửa nhỏ, đảo thật đều tay để phần nước sốt được thấm đều vào từng con ốc. Xào đến khi nước sốt sánh lại, ốc chín tỏa mùi thơm nức là được.
Theo Depplus
Đến Đà Nẵng ăn hải sản tươi ngon ở đâu? Rất nhiều khách du lịch trong Nam, ngoài Bắc đến Đà Nẵng chỉ để được thưởng thức các món ăn hải sản tươi ngon, với giá cả cực mềm. Một góc chợ hải sản khi vừa mới dọn ra Rất nhiều hàng quán ở khu vực ven biển của Đà Nẵng, đều dễ dàng tìm được những quán ăn với các loại hải...