Những món chả thích hợp tiết trời se lạnh

Lớp vỏ ngoài giòn rụm, cùng phần nhân bên trong làm từ gà, cua, tôm thịt… chấm với tương ớt, tương xí muội hoặc ăn với bún đều rất ngon.

1. Chả gà lá lốt ngon cơm

Chả gà dai quyện lẫn với mùi thơm của lá lốt, dùng kèm tương ớt là một gợi ý cho thực đơn bữa cơm chiều của nhà bạn.

Nguyên liệu:

- 400g thịt gà xay hoặc có thể dùng thịt đùi lóc lấy thịt

- 6-7 lá lốt

- Vài tai mộc nhĩ (nấm mèo)

- Hành khô, muối, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, đường cát trắng, bột năng hay bột mỳ.

2. Chả gà rim với súp lơ xanh

Với thịt gà xay sẵn bạn có thể chế biến thành món chả gà rim, được ăn kèm cùng với súp lơ xanh, có đầy đủ rau và thịt cho cả nhà.

Nguyên liệu:

- 500g thịt gà xay sẵn

- Nửa bắp súp lơ xanh

- Mật ong, bột năng, dầu ăn, hành khô, đường, nước mắm, muối, muối, hạt tiêu, xì dầu

- Hành lá.

3. Chả tôm cốm thịt nhân trứng cút

Từng viên chả cốm gồm có tôm thịt quyện với cốm dẻo, bọc bên ngoài quả trứng cút, dùng kèm với tương ớt, lạ miệng và thu hút.

Nguyên liệu:

- 200g thịt nạc xay

- 150g tôm đất

- 10 quả trứng cút

- 1/2 bát con cốm khô

- Muối, dầu ăn, hạt nêm, hạt tiêu, hành khô.

4. Chả cá hải sản

Ngoài phi lê cá, bạn có thể trộn thêm vào tôm và mực để làm cho hương vị món chả cá thêm phong phú, thơm ngon hơn.

Nguyên liệu:

- 300g chả cá thác lác, có thể dùng phi lê cá rô phi

- 150g tôm

- 2 thìa canh bột năng

- Vài lá chanh

- Nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu

- Tương ớt, dầu để chiên

- Bạn có thể thêm mực (tùy theo ý thích).

5. Chả cá hồi chấm tương ớt xay

Chả cá chấm với tương ớt hoặc nước mắm tuyệt ngon.

Nguyên liệu:

- 1 kg cá hồi

- Hành cắt nhỏ

- 3 muỗng cà phê bột nêm

-2 muỗng cà phê đường

- Chút tiêu

-1 muỗng canh dầu ăn

-1 muỗng canh dầu tỏi phi

-1 muỗng cà phê nước mắm

-1 muỗng cà phê bột nổi (baking soda, hay dùng làm bánh)

-2 muỗng canh bột năng.

6. Ngon lạ với bún chả cua

Bát bún nóng hổi với vị ngọt từ xương hầm, thêm chả cua dai và nấm giòn, rất hấp dẫn và lôi cuốn.

Nguyên liệu:

- 1 kg xương lợn

- 1 củ cải nhỏ

- 1 lóng gừng nhỏ

- 400g thịt cua hoặc 2-3 con cua để lấy thịt

- 150g mọc (giò sống), có thể thay bằng thịt nạc xay

- 100g nấm kim châm khô (không dùng nấm tươi)

- Màu dầu điều, muối, hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu

- Hành khô, hành lá, rau mùi

- Bún, 1 cây xà lách xoăn, chanh, ớt và hành phi.

7. Chả ngô chiên xù

Miếng chả ngô giòn rụm ăn lai rai rất hợp.

Nguyên liệu:

- 250g tôm tươi

- 100g thịt đùi gà (đã lọc da và xương)

- 100g ngô hạt

- 1 bát nhỏ bột chiên xù, dầu ăn để chiên

- 1 củ hành hương nhỏ, nước mắm, đường, hạt tiêu, bột ngô.

Theo Internet