Những món ăn truyền thống nổi tiếng “gây thương nhớ” ở Sri Lanka
Sri Lanka là một quốc gia có nền ẩm thực chịu tác động mạnh từ một số nước như: Hà Lan, Bồ Đào Nha, Anh, Mã Lai, Ấn Độ tạo nên sự đa dạng và phong phú. Cùng điểm danh qua một số món ăn truyền thống nổi tiếng ở Sri Lanka nhất định phải thử.
Hoppers trứng.
Đây là món ăn truyền thống được thưởng thức vào bữa sáng của người Sri Lanka. Món ăn này được làm từ bột gạo, sữa dừa và có thêm một quả trứng ở phần giữa của bánh để tạo mùi thơm và vị ngấy béo. Món ăn này được bày bán rất nhiều trên đường phố và có thể ăn kèm với cà ri và được phục vụ với một sambol cay.
2. Món Sambol
Món Sambol.
Món ăn này còn được biết đến với tên gọi khác là salad dừa. Được chế biến từ những nguyên liệu như dừa bào sợi mịn, ớt đỏ khô, hành, nước ép chanh và cá khô. Bạn có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc cà ri đều được.
Các món cà ri.
Video đang HOT
Làm từ cá, gà, bò, lợn hoặc cừu và một vài món cà ri khác làm từ rau và đậu lăng. Ngoài ra còn có thêm đĩa dưa góp, các loại sốt và một loại sốt rất cay có tên gọi “sambol”. Các món ăn nơi đây được chế biến đều có thêm nguyên liệu là nước cốt dừa và nó mang lại hương vị đặc trưng cho nền văn ẩm thực này.
4. Dhal
Dhal.
Hoặc cà ri đậu lăng, là một món ăn chính của Sri Lanka, thường được ăn hai hoặc ba lần một ngày. Đậu lăng được nấu trong sữa dừa, với hành tây, ớt xanh thơm ngát và các loại gia vị như quế, thì là, cây ngải hương và lá pandan. Món ăn này ngon hơn khi được nấu trong một nồi đất sét truyền thống.
5. Kottu Roti
Kottu Roti
Kottu cũng là một trong những món ngon đường phố đặc trưng ở Sri Lankan. Thành phần của món ăn này bao gồm rau, trứng, thịt bằm nhỏ được nêm nêm gia vị và một chút tỏi băm nhỏ. Tất cả trộn đều lên giống như cơm chiên thập cẩm, thường được dùng cho bữa sáng.
5. Cua
Cua.
Hải sản đóng một vai trò quan trọng trong chế độ ăn uống và cua là món ngon nổi tiếng khắp thế giới vì thịt ngọt, béo ngậy của Sri Lanka. Cua được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như: cua tiêu, cua cay…
Thêm 1 thìa sữa loại này, nước mắm sả quất thơm ngon, đậm vị, chấm hải sản bao nhiêu cũng không đủ
Có tôm, cua, ghẹ, mực... tươi ngon nhưng thiếu nước chấm đúng vị thì hương vị món ăn sẽ giảm đi đáng kể.
Chỉ cần 5 phút làm nước chấm sả quất theo công thức này để chấm tôm, mực, bạch tuộc, ốc, hay các món khác như chân gà, thịt luộc đều phù hợp.
Mắm sữa sả quất chấm hải sản
Nguyên liệu:
Sả, tỏi, ớt được thái mỏng
4 thìa cơm đường; 1 thìa cơm đầy nước mắm; 1 thìa cơm sữa đặc; 1 thìa cafe bột canh; 1 củ tỏi; 1/2 quả ớt đỏ; 4 quả quất (có thể thêm nếu ăn chua); tương ớt (tùy khẩu vị ăn được cay hay không để thêm bớt); 1 củ sả; 1/2 thìa cafe tiêu...
Cách làm:
Các nguyên liệu được xay nhuyễn thành hỗn hợp đồng nhất
Tỏi ớt giã nhuyễn hoặc băm, xay thật nhỏ.
Quất bỏ hạt, vắt lấy nước để riêng. Vỏ thái nhỏ hoặc băm, xay nhỏ cùng ớt tỏi.
Xay 1 phần nước quất cùng mắm, bột canh trong 1 phút rồi thêm đường vào tiếp tục xay thêm cho đến khi thấy đường tan hết là được.
Xả thái nhỏ được rắc lên trên bát nước chấm
Cuối cùng thêm ớt, tỏi, vỏ quất, sữa đặc, phần nước quất còn lại vào xay đến khi hỗn hợp hơi keo, sệt sệt, bỏ sả thái mỏng vào. Có thể đổ nước chấm vào lọ thủy tinh bảo quản trong tủ lạnh dùng dần.
Sữa đặc giúp cho mắm quất thêm thơm, ngậy, sánh mịn, chấm hải sản vô cùng chuẩn vị.
Mẹo khử sạch mùi tanh của hải sản chỉ mất vài phút Hải sản mang mùi tanh đặc trưng và nó có thể làm ảnh hưởng đến chất lượng món ăn nếu ban không biêt sơ chê. Hay cung tim hiêu meo khư mui tanh tư hai san đơn gian sau đây. Meo khư mui tanh tư mực Dùng chè khô để khử mùi tanh khó chịu từ mực. Cho một nhúm chè khô vào...