Những món ăn truyền thống không thể thiếu trong mâm cơm ngày Tết của người Việt
Những món ăn truyền thống không chỉ thể hiện ước mong của mọi gia đình về một năm mới sung túc, hạnh phúc, phát tài phát lộc mà còn là nét đẹp văn hóa được gìn giữ từ bao đời của người Việt Nam.
Mâm cỗ Tết là một trong những nét văn hóa độc đáo và lâu đời của người Việt, thể hiện ước mong của mọi gia đình về một năm mới ấm no, sung túc. Gia đình nào cũng cố gắng sắm sửa mâm cỗ Tết đầy đủ, tươm tất, trước là để dâng lên Tổ tiên, cầu mong Tổ tiên phù hộ cho con cháu sức khỏe dồi dào, học hành tấn tới, gia đình sung túc, làm ăn phát tài, sau là để mọi thành viên được quây quần, sum họp ngày đầu năm mới.
Những điểm giống nhau trong mâm cỗ Tết ba miền Bắc – Trung – Nam
Bánh chưng, bánh tét là món bánh cổ truyền dịp Tết Nguyên đán của Việt Nam. Sự kết hợp hài hòa giữa gạo nếp dẻo, đậu xanh bùi, thịt ba chỉ béo ngậy tạo nên hương không thể thiếu trong mâm cỗ của mọi gia đình người Việt.
1. Bánh chưng, bánh tét
Ngày nay, nhiều bà nội trợ đảm đang muốn sáng tạo thêm hương vị mới mẻ, độc lạ và màu sắc hấp dẫn hơn cho món bánh cổ truyền. Bánh chưng, bánh tét bảy màu, nhân trứng muối,… khiến mâm cơm ngày đầu năm thêm ấn tượng.
2. Gà luộc
Gà luộc là món ăn thường thấy trong mâm cơm cúng gia tiên của người dân ba miền. Người ta tin rằng, với tiếng gáy gọi mặt trời, ăn thịt gà đầu năm sẽ giúp gia đình có một sự khởi đầu tươi sáng, thuận lợi.
Gà luộc dùng để cúng gia tiên, da phải vàng óng, không bị nứt, thịt vừa chín tới.
Dù tên gọi khác nhau, nhưng đây cũng là món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ Tết của người dân ba miền. Vỏ nem chiên giòn vàng óng, nhân bên trong hòa quyện từ thịt băm, miến, mộc nhĩ, nấm hương, cà rốt, hành lá, trứng gà,… chấm cùng nước mắm tỏi ớt chua ngọt khiến trẻ nhỏ, người lớn đều thích thú, ăn hoài không chán.
Video đang HOT
4. Dưa hành/ củ kiệu muối chua
Với vị chua chua cay nhẹ, dưa hành được “ghép cặp” với bánh chưng giúp chống ngán, tăng thêm hương vị đặc trưng của ngày Tết. Trước Tết, dường như gia đình nào cũng chuẩn bị một hũ hành/kiệu muối chua để bày biện trong mâm cơm của nhà mình.
Sự khác biệt trong mâm cơm Tết của miền Bắc
Thời tiết se lạnh trong tiết xuân là một trong những “đặc sản” của người miền Bắc. Có lẽ chính vì vậy, một bát thịt đông nấu từ thịt chân giò, mộc nhĩ, nấm hương cũng là món ăn “biểu tượng” ngày Tết của người dân miền Bắc.
Ngoài ra, một đĩa giò lụa, một bát canh măng cũng là những món rất ít khi “vắng mặt” trong mâm cỗ đầu năm của người dân miền Bắc.
Người miền Bắc có câu “Đã có xôi là phải có giò”, với ý nghĩa là “trong ấm ngoài êm, phúc lộc đầy nhà”
Bát canh măng khô nấu móng giò giúp trung hòa vị giác rất tuyệt vời cho các món ăn ngày Tết
Nét tinh tế trong mâm cơm ngày Tết của miền Trung
Trong mâm cơm ngày Tết của người miền Trung, bên cạnh gà luộc, bánh chưng bánh tét,… không thể thiếu bò ngâm mắm, nem chua, dưa món.
Nem chua là đặc sản nổi tiếng của nhiều tỉnh miền Trung, vị chua thanh thanh của thịt sống lên men, cay nồng của tỏi ớt khiến mâm cơm ngày Tết thêm tròn vị
Bò kho mật mía cũng là món ngon thường góp mặt trong mâm cơm đầu năm của người miền Trung
Dưa gang bao tử muối vị giòn tan, chua cay mặn ngọt hài hòa là một trong những món dưa món rất được yêu thích vào dịp Tết Nguyên đán
Sự giản đơn mà nồng hậu trong bữa cơm đầu năm mới của người miền Nam
Có lẽ mâm cơm ngày Tết của người miền Nam là giản dị nhất. Canh khổ qua và thịt kho tàu hột vịt là hai món ăn không thể thiếu trong bữa cơm mừng năm mới.
Đúng như tên gọi, người miền Nam ăn món canh khổ qua với mong muốn mọi gian khổ, khó khăn sẽ gác lại ở năm cũ đã qua, hướng đến một năm mới hạnh phúc, viên mãn, ngập tràn niềm vui.
Món thịt kho có ý nghĩa mang lại hạnh phúc, sự hòa thuận cho gia đình. Trong mâm cỗ Tết, hột vịt sẽ không cắt ra mà để nguyên quả, ngụ ý muốn một năm mới tròn đầy cho gia chủ.
Ngoài những món ăn truyền thống kể trên, mâm cơm ngày Tết của người dân ba miền ngày càng đa dạng và hiện đại hơn. Nhưng những hương vị quen thuộc của ngày Tết vẫn được nhiều gia đình giữ nguyên vẹn như một nét đẹp trong ẩm thực và văn hóa của người Việt Nam.
Món ăn truyền thống ngày Tết Việt làm từ đất sét
Hơn 20 đặc sản ngày Tết ba miền Bắc - Trung - Nam từ bánh tét, bánh chưng, xôi gấc đến gà luộc... được anh Nguyễn Tấn Đạt (quận 3, TP.HCM) làm bằng đất sét với kích thước thật.
Căn phòng nhỏ chừng 7-8 m2 ở một chung cư giữa trung tâm TP.HCM là nơi trưng bày những món ngon ngày Tết truyền thống người Việt bằng đất sét. Bộ sưu tập với khoảng hơn 20 món ăn từ bánh chưng, bánh tét, dưa hấu, dưa kiệu, thịt kho trứng đến nem chả... được anh Nguyễn Tấn Đạt sáng tạo, thực hiện trong vòng một tháng.
Với anh, khâu khó nhất là chọn món tiêu biểu, đặc trưng của mỗi vùng miền. Trước khi bắt tay vào thực hiện, anh mất khá nhiều thời gian tìm hiểu lịch sử, văn hóa Việt Nam để truyền tải hình ảnh chân thật, gần gũi nhất. Mỗi món ăn làm từ đất sét mất khoảng 1-2 mới hoàn thiện, qua các công đoạn như tạo hình, sơn màu, phủ keo, xịt bóng...
Chẳng hạn như đĩa thịt kho trứng, anh Đạt tạo hình các miếng thịt, trứng trước, đợi đất sét cứng hoàn toàn thì gắn vào đĩa, cố định bằng keo nhựa Epoxy. Để tác phẩm đất sét trông như thật, chủ nhân các tác phẩm phải kết hợp thêm nhiều vật liệu như keo nến, bột mì. Món ăn đựng trong chén đĩa gốm Lái Thiêu mộc mạc để gợi nhớ những điều thân thuộc.
Vốn là một nghệ nhân làm tranh cá 3d, cái duyên đến với đất sét của anh khá tình cờ. "Đợt dịch Covid-19 vừa rồi, nguồn tiêu thụ sản phẩm giảm hẳn, tôi có nhiều thời gian rảnh hơn nên quyết định làm thử các món ăn miền Tây mà mình ấn tượng, không ngờ được nhiều người quan tâm, thích thú với mô hình bằng đất sét này", anh kể với Zing .
Ý tưởng làm mâm cỗ Tết xuất phát từ một người chị ở nước ngoài không thể về quê đón năm mới, chị muốn con mình hiểu hơn về những những món ngon truyền thống của dân tộc. "Hơn cả một tác phẩm dùng để trưng bày, tôi muốn lưu giữ giá trị truyền thống, mang văn hóa Tết Cổ truyền đến gần hơn với các bạn trẻ".
Mâm cơm Tết thể hiện sự tinh tế và kỳ công của nét ẩm thực phương Bắc. Dù đã có nhiều thay đổi, bữa cơm ngày đặc biệt trong năm vẫn không thể thiếu gà luộc, dưa hành, nem rán, giò xào, thịt đông, xôi gấc hay bánh chưng...
Nếu ngày Tết miền Bắc có bánh chưng trên mâm cỗ thì ở miền Trung, miền Nam không thể thiếu món bánh tét. Ngoài ra, những món ăn ngày Tết của khu vực phía Nam phong phú, phù hợp với khí hậu không có mùa đông lạnh. Bạn có thể thưởng thức thịt kho trứng, củ kiệu tôm khô, bánh chưng, nem chua, khổ qua...
Sự đa dạng là điểm quan trọng trên mâm cơm miền Trung, nhất là trong dịp Tết. Mâm cỗ Tết của người miền Trung luôn nhiều sắc màu, với sự hiện diện của thịt gà luộc, thịt heo, chả giò, nem, chả, bì tré...
Tất tần tật các mẹo bảo quản thực phẩm ngày Tết Ngày Tết gia đình nào cũng trữ nhiều thức ăn trong nhà, để tránh không bị hỏng hãy tham khảo các mẹo bảo quản thực phẩm dưới đây nhé. Bánh chưng, bánh tét Bánh chưng sau khi nấu chín, đem rửa bằng nước sạch rồi để ráo, xếp bánh thành nhiều lớp, dùng vật nặng đè lên để bánh ra hết nước, chắc...











Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất

Gái đảm Hà Tĩnh chế biến bã rượu thành món lạ, ăn một miếng nhớ cả đời

Loại hạt của Việt Nam được xếp top vị thơm ngon nhất thế giới, ngừa ung thư tốt lại là nguyên liệu nhiều món ngon

Chiêm ngưỡng loạt món ăn ngon 'đẹp như tranh' sau trend 'cơm nước gì chưa người đẹp'

Bún riêu tôm chả ốc thơm ngon, nóng hổi, giòn giòn cho bữa sáng cuối tuần

5 mâm cơm mùa xuân ngon hết ý từ mẹ đảm Hà thành, món nào cũng thơm nức, đủ đầy dinh dưỡng

4 món mà người trung niên và cao tuổi nên ăn vào mùa xuân để tăng cường miễn dịch, giảm bệnh tật

Thêm 1 cách biến đậu phụ thành món ăn ngon bổ dưỡng: Làm rất đơn giản mà thơm nức, cả người già và trẻ em đều thích

5 công thức nấu cháo đậm đà hương vị, bổ dưỡng và thơm ngon

"Lá dại" ven đường hóa "thần dược" làm đẹp: Nấu món ăn dưỡng tóc đen mượt, da trắng hồng cực đơn giản

Gợi ý thực đơn bữa tối ngon cơm với 3 món dễ làm

Cách làm gà chiên mắm đơn giản tại nhà

8 món ngon không thể bỏ lỡ khi đến Hưng Yên
Có thể bạn quan tâm

Mặc đẹp với quần jeans và áo tank top, bộ đôi đơn giản mà sành điệu
Thời trang
12:24:19 01/03/2025
Bài văn tả chuyện ông nội 80 tuổi làm khi cả nhà ngủ của học sinh lớp 4 khiến cô giáo vội hỏi người mẹ: "Chuyện này thật không chị?"
Netizen
12:16:46 01/03/2025
Một điểm đến ở Việt Nam vào top 50 thành phố du lịch tốt nhất thế giới
Du lịch
12:13:24 01/03/2025
Hoa hậu Gen Z bị "quay lưng" vì 1 đoạn clip, rơi vào tình thế đáng lo sau quyết định gây chấn động
Sao việt
12:03:40 01/03/2025
8 loại thực phẩm được chuyên gia ví như 'Botox trên đĩa'
Làm đẹp
11:20:20 01/03/2025
Nàng WAG Chu Thanh Huyền "lên đồ" được khen xinh như hoa hậu nhưng 2 giây suýt té ở chốn đông người mới chiếm spotlight
Sao thể thao
11:19:34 01/03/2025
6 loại trái cây khô giúp giảm axit uric cao, ngăn ngừa bệnh gút và sỏi thận
Sức khỏe
11:11:39 01/03/2025
Nằm trong khu chung cư cũ nhưng căn hộ 23m này vẫn là niềm ước ao của nhiều người nhờ cách trang trí "đỉnh chóp"
Sáng tạo
11:02:48 01/03/2025
Phi công bị 'sinh vật lạ' cắn ngay trong buồng lái máy bay
Lạ vui
11:01:13 01/03/2025
3 con giáp càng chăm chỉ càng hút nhiều tài lộc, tuổi trung niên không lo thiếu nhà cửa, xe sang
Trắc nghiệm
10:51:08 01/03/2025