Những món ăn thách thức vị giác

Xuka22:27 03/09/2020

Theo dõi VGT trên

Không phải ai cũng đủ can đảm để thưởng thức những món ăn này.

Kem ăn với combo mì tôm, thịt và trứng.

Kẹo socola chấm với nước mắm.

Video đang HOT

Ăn cơm với sầu riêng.

Sinh tố mỳ tôm, cơm và cá.

Cũng hợp mà thiếu rau thôi.

Mèo đánh trả chủ khi bị giành thức ănNhững người đẹp tức giận vì bị phá đám khi chụp ảnh món ăn.

Bánh gói xứ Quảng

Xứ Quảng vốn nổi tiếng với nhiều món ăn dân dã, trong đó có bánh gói. Bánh gói làm từ bột gạo, nhân tôm, thịt. Người địa phương, hòa trộn những hương vị đặc trưng của vùng quê xứ Quảng tấm lòng thơm thảo vào trong chiếc bánh.

Chính vì thế, những dịp giỗ chạp, ngày Tết, người xứ Quảng thường làm bánh gói để cúng ông bà tổ tiên.

Bánh gói xứ Quảng mang tấm lòng thơm thảo, cả hương vị đặc trưng và "hồn quê" xứ Quảng vào trong bánh (ảnh minh họa)

Làm bánh gói không khó, nhưng đòi hỏi sự cầu kỳ và tinh tế. Nguyên liệu chính là bột gạo tẻ nhưng ngon nhất, cho bánh một hương vị riêng phải xuất xứ từ gạo quê được trồng vùng ven sông Thu Bồn. Bột gạo phải pha với một tỉ lệ hợp lý để bánh vừa mềm, lại dòn và dai. Thông thường sẽ xay bột nước, sau đó pha thêm khoảng 1/10 khối lượng bột lọc vào; cũng có thể dùng bột khô pha nước. Dù dùng loại bột nào thì lượng nước yêu cầu phải thích hợp, bột nhiều nước bánh sẽ nhão, ít nước thì bánh bị cứng. Bột sau khi xay hoặc pha nước phải để chừng 2-3 giờ. Trong khi pha bột có thể cho thêm một ít dầu ăn, một ít muối, mì chính để bánh đậm đà hơn. Cho bột đã pha lên bếp đun, quá trình đun phải nhỏ lửa để bột không bị xém, khê; vừa đun vừa dùng đũa khuấy đều để bột không bị vón cục. Đến khi bột quánh dần thì bắc xuống và tiếp tục khuấy cho đến khi bột đặc lại. Điều này đòi hỏi người làm bánh có nhiều kinh nghiệm, quen tay pha bột thì mới có được mẻ bột làm bánh ngon.

Chế biến nhân bánh cũng cầu kỳ không kém. Người xứ Quảng dùng tôm và thịt heo (lợn) làm nhân bánh. Tôm yêu cầu loại tôm đất, vỏ tôm mỏng và thịt ngọt; tôm còn tươi sống càng ngon. Thịt heo phải là thịt vùng gáy, như vậy mỡ không chỉ béo mà còn giòn. Cứ khoảng 1kg bột thì cần 500g tôm và 500g thịt heo làm nhân. Tùy sở thích người làm mà có thể cho thêm nấm mèo (mộc nhĩ), hành lá, hành khô; gia vị cần nước mắm, hạt tiêu, muối, mì chính... Tôm và thịt heo sau khi sơ chế sạch, xào chín cùng gia vị và hành, nấm mèo (nếu có) rồi băm vụn. Người kỳ công còn cho vào cối giã nhỏ thay vì băm.

Bánh được gói bằng lá chuối tươi, dùng lá chuối hột là ngon nhất. Lá chuối phơi qua nắng hoặc hơ qua lửa rồi lau sạch trước khi gói để lá không bị gãy và đảm bảo vệ sinh. Khi gói chỉ cần khéo tay một chút thì bánh sẽ đẹp. Bánh gói xong thì hấp cách thủy chừng 30 phút là được.

Bánh gói ăn nóng càng ngon. Người xứ Quảng thường chấm bánh với nước mắm nguyên chất, thêm vài lát ớt tươi thái dày. Khi ăn bánh có vị giòn mềm dẻo của bột bánh, vị béo của thịt, vị ngọt của tôm hòa với gia vị đậm đà. Những người Quảng xa quê như tôi đã lâu lắm không được thưởng thức món bánh gói, nhưng cứ nghĩ đến thì trong lòng lại dâng lên nỗi nhớ quê da diết...

Người Sài Gòn ăn mì ở quán "cửa không đóng bao giờ" suốt hơn nửa thế kỷ Quán mì Nguyên Lợi ở số 333 Xô Viết Nghệ Tĩnh (phường 24, quận Bình Thạnh, TP.HCM) ngoài 3 tên riêng còn được thực khách gọi là "quán mì không cửa" vì mở bán 24/24. Quán mì Nguyên Lợi là địa điểm ăn uống nổi tiếng với người dân khu vực Hàng Xanh. Ngoài cái tên Nguyên Lợi được ghi trên chiếc xe...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Bí mật về quê sau 11 năm ở Hàn Quốc, chàng trai tặng bố mẹ 'món quà' bất ngờ01:26

Diễn viên Hoàng Kim Ngọc: 'Tôi nghi chồng chạy vai để gián tiếp cho vợ ăn đấm'02:01

MV Tết của Đen quá hot: Đạt Top 1 Trending sau hơn 1 ngày, kéo dài chuỗi kỷ lục suốt 6 năm!05:15

Đen chính thức trở lại đường đua MV Tết, lấy nước mắt khán giả khi kể về bữa cơm của những người con xa quê05:15

Éo le: Vô tư nhờ người lạ chụp ảnh trên Hồ Gươm nhưng không hề nhận ra đó là 1 sao nam nổi tiếng Vbiz00:42

Sự thật bất ngờ về clip "thầy tặng mỗi học sinh 1 triệu đồng để ăn Tết"00:38

Soi cận căn hộ sang chảnh, "đậm mùi tiền" của Hoa hậu Đỗ Hà tại Hà Nội01:22

Clip ghi lại hành vi khó tin của người phụ nữ đeo vàng kín tay trong quán bánh ngọt tại Hà Nội: Gần tết ai cũng cần đề phòng!00:28

Phương Nhi học hỏi Hà Tăng gả hào môn, nhưng lại được khen ăn đứt đàn chị 1 điểm03:08

Bom tấn cổ trang Việt mới nhá hàng đã gây choáng: Bối cảnh đẹp tới từng khung hình, dàn cast quá xuất sắc00:44

Năm SOOBIN nổi đình đám với hit Phía Sau Một Cô Gái, Hoa hậu Thanh Thủy mới học lớp 905:30

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Bỏ túi cách làm 4 món bánh quy ngon mà lành mạnh cho ngày Tết sắp đến

06:13:50 18/01/2025

Để khay bánh kẹo ngày Tết thêm phần ngon miệng, đồng thời giúp bạn có thể ăn nhiều mà không tăng cân thì nhất định hãy bỏ túi ngay cách làm 4 món bánh quy ngày Tết dưới đây nhé!

Hãy ăn thường xuyên 2 món này vào tháng 1: Nguyên liệu rẻ, tốt cho đường ruột hơn khoai lang, bổ dưỡng hơn củ sen, cách nấu thì đơn giản

06:04:12 18/01/2025

Chỉ với các nguyên liệu quen thuộc, bạn dễ dàng nấu được 2 món ngon cho gia đình vừa tốt cho sức khỏe đường ruột lại cải thiện được khẩu vị.

Làm món bánh này ăn sáng rất thơm ngon, dễ chế biến lại đủ đầy dinh dưỡng, cả nhà ai cũng mê

06:03:41 18/01/2025

Hôm nay, chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn một ngôi sao mới toanh trong menu bữa sáng, hứa hẹn sẽ chinh phục mọi thành viên trong gia đình, kể cả những người khó tính nhất.

3 loại rau theo mùa ngon nhất nên ăn trong tháng 1: Nấu 3 món ngon mà dễ lại bổ khí huyết, dưỡng da đẹp, tăng miễn dịch và giảm cân

13:34:48 16/01/2025

Hôm nay chúng tôi sẽ chia sẻ 3 món ăn từ các loại rau theo mùa tốt nhất. Chúng đều là những món ăn phổ biến trong cuộc sống hàng ngày.

Tết này đổi vị với món gân bò ngâm nước mắm: Mâm cỗ vừa đẹp mắt, ăn lại không hề ngán

11:23:38 16/01/2025

Khác với những món ăn nhiều dầu mỡ thường thấy trong ngày Tết, gân bò ngâm nước mắm mang đến một trải nghiệm vị giác hoàn toàn mới lạ.

Học mẹ đảm làm khô gà lá chanh siêu dễ, thơm ngon, hấp dẫn đãi khách dịp Tết

06:13:05 16/01/2025

Chỉ vài bước đơn giản bạn đã có món khô gà lá chanh thơm phức, cay cay ngọt ngọt để thưởng thức hoặc đãi khách trong dịp Tết này rồi.

Cách làm món phở gà trộn thơm ngon, cực đơn giản đổi khẩu vị cho cả nhà

06:12:31 16/01/2025

Đổi vị cho cả gia đình với món phở gà trộn ngọt chua dịu nhẹ, đầy đủ chất dinh dưỡng và rất hợp vào thời tiết lạnh này.

Ăn ngon da đẹp, không lo nóng trong với 2 món bổ khí huyết

06:11:55 16/01/2025

Bài viết này sẽ bật mí 2 món ăn vừa ngon miệng, dễ làm lại có tác dụng bổ sung khí huyết. Hãy tham khảo công thức dưới đây nhé!

3 cách làm xoài lắc đơn giản, nhưng lại cực kỳ ngon

06:10:44 16/01/2025

Xoài lắc với vị chua, ngọt, mặn và cay hòa quyện một cách hài hòa là một trong những món ăn vặt cực kỳ hấp dẫn, được nhiều người yêu thích. Dưới đây là 3 cách làm xoài lắc vừa đơn giản, lại cực kỳ ngon.

Tiktoker nổi tiếng bật mí cách làm tai heo ngâm nước mắm cho mâm cỗ Tết thêm thơm ngon, đẹp mắt

20:22:54 15/01/2025

Tiktoker tài năng Hương Miền Tây đã chia sẻ những bí quyết tuyệt vời giúp món ăn không chỉ thơm ngon, đẹp mắt mà lại không bị nhớt hay nhũn.

Độc đáo dưa sắn kho lạc thơm ngon, đậm đà hương vị miền trung du

16:07:12 15/01/2025

Dưa sắn có thể chế biến thành nhiều món ăn độc đáo như xào, kho cá, nấu canh... nhưng không thể không nhắc đến dưa sắn kho lạc.

Loạt đồ ăn vặt Thái Lan hút giới trẻ Sài thành, có món đang 'hot trend'

06:27:04 15/01/2025

Xúc xích phô mai tan chảy, bánh sữa chảy After You, Crepe Thái, nước dừa matcha... là một trong những món ăn vặt nổi tiếng Thái Lan thu hút giới trẻ Sài thành thời gian qua.