Những món ăn ngon được chế biến từ cua đồng

Thùy Dương23:10 04/09/2012

Canh cua rau đay, bún riêu cua, lẩu cua… là những món ăn ngon được chế biến từ những con cua bình dị nơi đồng ruộng.

Cua đồng là nguyên liệu quen thuộc trong bữa ăn của người Việt, ngoài việc có giá trị cao về dinh dưỡng, thịt cua đồng có tính hàn nên là món ăn giải nhiệt rất tốt trong những ngày trời trở nắng. Có rất nhiều món ăn ngon được chế biến từ cua đồng được nhiều người ưa thích, những món như canh cua rau đay, cua đồng rang me, bún riêu cua… luôn luôn đem lại cảm giác ngon miệng và thích thú cho người thưởng thức.

1. Canh cua mồng tơi

Món ăn ngon miệng này tương đối dễ làm. Bạn chọn cua vừa phải, không to hay nhỏ quá. Rửa sạch, tách đôi, bỏ yếm. Khều lấy gạch cua, phi hành mỡ, chưng gạch cua, đảo qua rồi để ra một bát nhỏ. Thân cua giã nhỏ, lọc với hai bát tô nướ. Cho gia vị vào và đun sôi, cho chút mắm tôm và gạch cua vào, chờ một lúc rồi múc gạch cua ra bát. Sau đó cho các loại rau đay, rau mồng tơi, mướp thái nhỏ vào, rau vừa chín cho gạch cua vào, múc ra bát và thưởng thức.

Canh cua rau đay là món ăn bình dị, đặc trưng và nổi tiếng của người miền Bắc. Nhất là trong những ngày nóng bức, được ăn bữa cơm với canh cua rau đay cùng bát cà pháo thì không còn gì tuyệt vời bằng.

2. Lẩu cua

Lẩu cua đồng là một món ăn ngon nổi tiếng, có nhiều ở các tỉnh miền Bắc hay miền Tây Nam bộ. Món ăn dân dã với nước lẩu có vị ngọt thanh của cua. Khi ăn lẩu cua, người ta thường ăn kèm với các nguyên liệu như giò sống, đậu phụ, thịt bò, chả cá… các loại rau cũng rất phong phú như xà lách, bắp chuối thái nhỏ, rau muống cùng với một đĩa bún tươi và chén nước chấm thơm ngon.

Địa chỉ: Làng Cua Đồng 18A/3/A3 Nguyễn Thị Minh Khai, phường Đa Kao, quận 1.

3. Bánh đa cua

Video đang HOT

Cua đồng là nguyên liệu chính làm nên món bánh đa cua thơm ngon, nổi tiếng của đất cảng Hải Phòng. Nguyên liệu gồm có cua, bánh đa, rau nhút… Điểm khác biệt và hấp dẫn của món ăn là nước dùng, nước dùng không trong, có màu hơi đục, khi ăn có vị ngọt thanh và dậy mùi cua. Bát bánh đa cua thơm ngon nhiều màu sắc, nào là màu nâu của bánh đa, màu vàng nâu của gạch cua, màu xanh của rau muống, rau nhút, màu vàng của hành phi… Tất cả hòa lẫn trong cái ngọt thanh, thơm vị cua của nước dùng tạo thành một món ăn hấp dẫn mà ai đã ăn một lần thì không thể quên được.

Địa chỉ: Bánh đa cua Hải Phòng, 12M đường Hát Giang, phường 2, quận Tân Bình, TP HCM.

4. Cua sữa

Cua sữa là những con cua đang trong thời kỳ thay vỏ, đây là lúc thân cua mềm, chỉ còn một lớp màng mỏng bao quanh thân cua, nếu bạn chạm mạnh vào lớp vỏ sẽ có một dòng nước trắng đục như sữa chảy ra nên người ta thường gọi chung là cua sữa và được chế biến thành nhiều món ăn ngon.

Ở các xe hàng rong, cua sữa rang muối là món phổ biến nhất. Con cua được rang chín giòn, có màu vàng ươm, thấm đẫm gia vị và thơm ngon. Nhón một con cua sữa cho vào miệng, ăn luôn cả vỏ để cảm nhận cái giòn của vỏ, cái mềm của thịt cùng chút muối tiêu chanh làm cho món ăn thêm đậm đà.

Bạn có thể thưởng thức món ăn ngon này tại các xe bán hàng rong ở các con đường ở TP HCM như: đường Trần Quang Khải (quận 1) đối diện chợ Đa Kao hay góc đường Lê Quang Định – Nguyên Hồng (quận Bình Thạnh), đường Minh Phụng (quận 6)… Cua sữa rang muối được bán với giá 25.000 đồng cho 100g.

5. Cua đồng rang muối ớt

Cua đồng rang muối ớt là món ăn quen thuộc của người dân miền Tây Nam bộ. Những con cua đựa rửa sạch, bỏ mai. Cho ít dầu đun sôi, bỏ ít tỏi băm vào xào thơm, sau đó để cua vào đảo đều tay, rắc muối ớt (muối hột) lên rang cho đến khi cua chín vàng, muối ớt khô lại xem như món ăn đã hoàn thành.

Món ăn được dọn ra đĩa kèm thêm chén muối tiêu chanh hoặc muối ớt chanh và thưởng thức. Vị ngọt của thịt cua quyện lẫn mùi thơm và vị cay cay từ muối ớt sẽ làm cho món ăn thêm ngon miệng và thú vị.

Món ăn này có mặt hầu hết trong các quán ốc ở Sài Gòn, những quán ốc trên đường Tô Hiến Thành (quận 10) đường Phan Xích Long (quận Phú Nhuận) khu bờ kè kênh Nhiêu Lộc đoạn qua quận Tân Bình, Phú Nhuận và Bình Thạnh…

6. Bún riêu cua

Mặc dù có sự khác nhau về gia vị và các nguyên liệu ăn kèm giữa các vùng miền, bún riêu cua vẫn là món ăn ngon miệng và quen thuộc của nhiều người. Bát bún riêu cua nóng hổi có vị ngọt của nước, vị thơm nồng của mắm tôm, cái ngọt béo của cua đồng, miếng đậu phụ thơm ngon… cùng đĩa rau xanh phong phú như rau muống, xà lách, kinh giới, húng thơm, giá.

Địa chỉ: Quán bún riêu cua ở công viên Văn Lang, đường Hùng Vương, phường 8, quận 5. Quán bắt đầu bán từ 17h chiều đến khoảng 20h hàng ngày.

7. Canh bún

Canh bún là món ăn nổi tiếng của người miền Nam, có thành phần tương tự như bún riêu cua. Tuy nhiên, canh bún có những nét riêng không thể lẫn vào đâu được, như cọng bún lớn, rau muống cắt khúc… Một bát canh bún đầy đủ có các thành phần riêu cua, chả lụa, tiết lợn, đậu phụ, rau muống, rau nhút…được nêm thêm một tí nước me và mắm tôm.

Có nhiều địa chỉ cho bạn lựa chọn như: Canh bún đường Lê Chân, bên hông chợ Tân Định (quận 3) quán Mẹ Tôi: 115/62 Lê Văn Sĩ, quận Phú Nhuận quán canh bún chợ Lê Hồng Phong, quận 10.

Theo ngôi sao

Mỳ Xứ Quảng: Thưởng thức để cảm nhận

Mỳ Quảng là món ăn không còn xa lạ với người Sài Gòn trong vài năm trở lại đây. Có rất nhiều nhà hàng lớn tại Sài Gòn phục vụ món ăn này, mỗi nhà hàng lại mang những phong cách riêng, đem đến những cảm nhận khác nhau cho thực khách về các món ăn đặc sản của vùng đất "chưa mưa đã thấm".

Tuy mới khai trương hơn 4 tháng nhưng Mỳ Xứ Quảng ở 190 Nguyễn Văn Thủ, Phường ĐaKao, Quận 1 đã trở thành điểm đến cho nhiều thực khách Sài Gòn, đặc biệt là đối với giới văn phòng hay những người con xứ Quảng sinh sống và làm việc tại Sài Gòn, là những vị khách đã trót mê hương vị cay cay, thơm nồng của món Mỳ Xứ Quảng. Cứ tầm trưa hoặc chiều tối quán lại đông nghịt khách, trên gương mặt của những thực khách đều thể hiện sự hài lòng, thích thú và sảng khoái.

Đến với Mỳ Xứ Quảng, thực khách như đang chu du trên một chuyến tàu tốc hành về với vùng đất Quảng Nam. Mỗi món ăn lại mang đến những cảm nhận khác nhau về con người, về cuộc sống, về những tình cảm mà người dân quê đã gửi gắm đến người thành thị như Mì Sườn Non, Mỳ Cá Lóc, Mỳ Lòng Gà Trứng Non, Mỳ Chả Tôm, Mỳ Chả Cua, Mỳ Gà Đặc Biệt...

Những sợi mỳ thơm ngon được chính các đầu bếp người Quảng Nam tại nhà hàng chế biến theo công thức gia truyền bao đời nay của người Quảng. Các loại nguyên liệu như gà đều được lựa chọn từ những chú gà ta có thịt dai và thơm nhất hay những chú cá lóc đồng tự nhiên ở các vùng quê.... tất cả mang đến cho thực khách một tô Mỳ Xứ Quảng với hương vị đậm đà thơm ngon khó có thể nào quên được khi đã một lần thưởng thức.

Không chỉ níu chân thực khách bằng những món Mỳ Xứ Quảng đặc trưng, nhà hàng còn mang đến hương vị mới ngọt ngào hơn từ những món đặc sản Cua như: Bánh Đa Cua, Miến Xào Cua, Bún Riêu Cua, Lẩu Cua, Nem Cua Biển, Cua Rang me, Cua Rang Muối...

Cua dùng làm nguyên liệu là những chú cua tự nhiên được bắt tại các vùng ven Sài Gòn và các tỉnh Miền Tây. Nước lèo của món Lẩu Cua được chế biến từ những chú cua đồng tươi ngon cùng với nhiều gia vị khác nhau mang đến hương vị thanh mát, ngọt ngào rất quyến rũ.

Ngoài sở hữu những món ăn ngon, nhà hàng còn thu hút thực khách bởi không gian ấm cúng với gam màu nâu ấm làm chủ đạo. Không những tạo lạc tại một vị trí đẹp ngay ngã ba Hai Bà Trưng và Nguyễn Văn Thủ, khi bước vào quán thực khách còn cảm thấy hoàn toàn yên tĩnh với từng không gian riêng của mình. Nhà hàng gồm một tầng trệt, một tầng lầu lửng và một phòng máy lạnh được thiết kế theo phong cách gia đình gần gũi, thân thuộc sẽ giúp mọi người cảm nhận được trọn vẹn hương vị của mỗi món ăn.

Thực khách hãy thử một lần ghé Mỳ Xứ Quảng để được cảm nhận một hương vị mỳ Quảng hoàn toàn mới lạ và độc đáo ngay tại Sài Gòn!

Theo PNVN

Người Anh ca ngợi món ăn Việt Nam Theo Mr. Noodle, bún bò Huế nếu ăn kèm chả lụa, chả tôm sẽ không khác gì "bữa điểm tâm của một vị Hoàng đế". Bánh đa cua gợi anh nhớ đến món bánh Nian Gao vào những ngày đầu năm mới của Trung Hoa. Trên blog của chuỗi nhà hàng Trung Hoa có mặt tại nhiều nước trên thế giới - Din...