Những món ăn ngon cuối tuần
Có nhiều món ăn ngon để chị em có thể chế biến cho cả nhà vào cuối tuần nhé!
Vịt xào cay
Nguyên liệu:
- Thịt vịt quay – Ớt chuông xanh, đỏ – Hành tây – Dầu hào – Sa tế – Tương ớt
Cách làm:
- Thịt vịt quay các bạn gỡ bỏ xương, lọc lấy phần thịt lườn nhiều nạc, thái thành những lát mỏng vừa ăn.
- Xắt hành tây, ớt chuông xanh đỏ thành những miếng hình vuông. Băm nhỏ 1 ít hành tây để riêng.
- Tùy vào lượng thịt vịt quay các bạn sử dụng mà pha hỗn hợp sốt theo tỉ lệ 2 dầu hào :1 tương ớt : 1/2 sa tế.
- Làm nóng chảo, rót dầu ăn rồi phi thơm phần hành tây đã băm.
- Trút thịt vịt quay vào xào, dội sốt và đảo đều.
- Khi thịt đã ngấm gia vị, các bạn cho tiếp phần ớt và hành tây xào cho các nguyên liệu vừa đạt độ chín sẽ giúp cho ớt giữ được độ giòn, ngọt và màu sắc đẹp.
Với cách chế biến này, món vịt quay sẽ ko còn đơn điệu mà trở nên mới lạ, hấp dẫn hơn nhiều.
Canh thịt bò cuộn nấm
Vị ngọt từ thịt bò và nấm sẽ mang lại cho bạn và gia đình một bữa cơm ngon miệng.
Nguyên liệu:
- Thịt bò thăn: 200gr – Nấm kim châm: 1 túi – Đậu phụ non: 1 hộp – Cà rốt: 1 củ – Hành lá
Cách làm:
- Dùng m.ũi d.ao lóc xung quanh hộp đựng đậu rồi úp ngược xuống 1 cái đĩa để lấy đậu phụ non ra, cắt thành những miếng vừa ăn.
- Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa, xắt khúc dầy 1cm.
- Thịt bò thái miếng mỏng, to bản. Trải miếng thịt ra và cuộn cùng vài cọng nấm kim châm, cố định bằng các sợi hành chần.
- Đun sôi nước dùng, cho cà rốt vào ninh. Khi cà rốt chín nhừ các bạn trút đậu phụ non vào, nêm nếm bột canh cho vừa miệng.
- Canh sôi lại, các bạn nhanh tay thả những cuộn thịt bò nấm vào nồi, vặn to lửa cho canh sôi bùng rồi tắt bếp. Không nên đun quá kĩ vì sẽ làm cho đậu phụ non bị rỗ và thịt bò bị chín quá ăn sẽ khô bã, mất đi vị ngọt tự nhiên. Cho canh ra bát và dùng nóng.
Video đang HOT
Nộm mề gà
Mề gà làm theo cách thông thường như luộc, xào… thì mọi người đã quá quen thuộc và nắm rõ cách làm. Bạn thử đổi món với mề gà nướng ướt ăn kèm nộm đu đủ nhé.
Nguyên liệu:
A: Phần mề gà:
- Mề gà: 300 gr (đủ cho 4 người ăn/bữa) – Dầu hào: 1 thìa cafe – Muối gia vị: thìa café – Đường: 1 thìa phở
- Ớt bột: thìa café (nếu ăn cay hơn có thể cho thìa) – Ngũ vị hương: 1 thìa café – Hạt tiêu: thìa – Muối hạt: 1 thìa phở (để xát rửa mề sạch)
B: Phần nộm:
- Đu đủ: 1 quả – Cà rốt: 1 hoặc 2 củ – Lạc: 100gr – Rau gia vị: húng bạc hà, húng láng, mùi ta… – Chanh, ớt quả…
Thực hiện:
- Mề gà rửa sạch với muối hạt rồi đem ướp với các gia vị: dầu hào, muối gia vị, đường, ớt, ngũ vị hương, hạt tiêu. Để ít nhất 3h – 5h đồng hồ cho các gia vị ngấm sâu vào miếng mề. Ở đây mình ướp buổi tối và để qua đêm (khoảng 8h) trong tủ lạnh.
- Sau khi ướp xong đem rán/ chiên sơ qua với chút dầu trong chảo để mề vừa chín tới, mặt hơi vàng.
- Lót giấy nến hoặc giấy bạc lên rack rồi xếp mề gà lên, cho vào lò nướng ở nhiệt độ 100 độ C trong 20 phút hoặc đến khi thấy miếng mề chín đều từ trong ra ngoài, mùi thơm là được. Chú ý trong quá trình nướng thi thoảng lật miếng mề để chín đều.
- Mề chín thái miếng vừa ăn và trộn với nộm.
- Lạc rang chín giã nhỏ. Đu đủ, cà rốt nạo sợi, ngâm nước với chút muối và quả chanh trong khoảng 20 phút để nộm được trắng giòn.
Sau đó vớt ra, bóp cho ráo nước và chuẩn bị nước trộn nộm.
Nước trộn nộm:
Nguyên liệu:
- Nước lọc: 250 ml – Dấm trắng: 1 chai loại 0,5 lít – Đường: 800 gr- Muối tinh: 100 gr – Tỏi: 1.5 củ to
- Ớt sừng đỏ : 1 quả, ớt vàng cay: 1 quả.
Cách pha:
- Cho đường, muối,dấm trắng ,nước vào một bát to, đ.ánh tan nguyên liệu được 1 hỗn hợp có độ sánh và vị ngọt, đậm đà sâu.
- Tỏi băm nhỏ (không đ.ập dập tỏi vì dầu tỏi làm nước nộm không chuẩn vị), ớt thái mỏng rồi bỏ hạt sau đó băm nhỏ như tỏi. Cho tởi, ớt vào hỗn hợp nước đã pha. Đóng hộp để tủ lạnh dùng dần, bảo quản trong 1,5 tháng. Với lượng nước nộm đã pha các mẹ có thể dùng đủ cho khoảng 20 đĩa nộm khi trộn cùng lúc, nếu trộn từng đĩa sẽ ít hơn. Vị ngọt và đậm đà của hỗn hợp đảm bảo khi trộn không cần nêm lại 2 vị đó mà chỉ cần cho nước cốt chanh để chỉnh vị chua.
Khi ăn chỉ cần trộn nộm, rau gia vị, mề nướng, rắc lạc rang lên trên và rưới nước trộn, đảo đều là đã có 1 đĩa nộm ngon.
Chè trôi nước khoai lang tím
Món chè trôi nước khoai lang tím mềm thơm ấm nóng sẽ rất thích hợp để thưởng thức trong tiết thu.
Nguyên liệu:
- 2 – 3 củ khoai lang tím – 200g bột gạo nếp – 1/4 bát nhỏ đường nâu – 1 nhánh gừng – Vừng rang thơm – Đỗ xanh: 200g
Cách làm:
- Khoai lang tím rửa sạch, hấp hoặc luộc chín, tán nhuyễn.
- Trộn khoai lang và bột gạo nếp vào với nhau, vì khoai lang đã ngọt bạn không cần thêm đường, từ từ đổ nước ấm tầm 60 độ C vào.
- Vừa đổ nước vừa dùng tay nhồi đến khi khoai mịn dẻo, đậy kín ủ khoảng 30 phút để bột nở, tùy theo độ hút nước khác nhau của mỗi loại bột mà bạn điều chỉnh lượng nước cho phù hợp.
- Đỗ xanh đãi qua nhiều lần nước cho sạch, hấp chín đỗ, dùng muôi cán mịn hay dùng máy xay, xay đỗ thật mịn với đường cát trắng tùy theo độ ngọt bạn thích.
- Chia bột nếp thành từng phần bằng nhau và viên tròn.
- Đỗ xanh cũng viên tròn nhưng viên nhỏ bằng viên bột nếp.
- Ấn dẹt phần bột ra lòng bàn tay, đặt nhân đỗ xanh vào giữa viên tròn lại. Lần lượt làm như vậy cho đến hết phần nguyên liệu.
- Đun 1 nồi nước sôi, khi nước sôi thả từng viên chè trôi vào đun sôi đến khi viên chè trôi nổi lên, vớt ra bát.
- Ở 1 nồi khác bạn pha khoảng 2-3 bát con nước cùng đường nâu và vài lát gừng cắt mỏng đun sôi rồi thả chè trôi vào đun khoảng 3-4 phút cho phần nước ngấm vào từng viên chè.
Tắt bếp cho chè trôi nước khoai lang tím ra bát, thêm ít vừng rang thơm lên trên và thưởng thức ngay tiết trời sang thu bạn nhé!
Theo Eva
Buffet bánh xèo cuối tuần hoành tráng
Một lựa chọn lý tưởng cho các cặp đôi dịp cuối tuần: Buffet bánh xèo. Chỉ với 260.000 đồng cho một người, bạn có thể cùng chàng tận hưởng buổi tối hoành tráng với hơn 90 món bánh xèo, bánh khọt và các món đặc sản đậm chất Nam bộ.
Trước đây, khi nghĩ đến việc ăn gì cuối tuần, các cặp đôi thường ít chú ý đến món bánh xèo. Bởi mỗi lần ăn cố gắng lắm cũng chỉ được 1-2 cái và... ngán, điều đó làm chiếc bánh xèo bình dân dễ trở thành món ăn trưa. "Bắt mạch" được điều này, thương hiệu Bánh Xèo Mười Xiềm đã mạnh dạn nâng tầm thưởng thức cho món bánh xèo bằng một hình thức mới qua việc khai trương buffet "Bánh xèo và các món đặc sản miền Tây".
Đây có thể được xem là loại hình buffet đầu tiên tại Sài Gòn với phần lớn các món ăn lựa chọn là những chiếc bánh xèo đậm đà hương vị dân gian do nghệ nhân Mười Xiềm nghiên cứu và chế biến. Đến với Buffet Bánh Xèo Mười Xiềm, thực khách sẽ được trải nghiệm hơn 90 món ăn đa dạng bao gồm các loại bánh xèo truyền thống và phá cách, các loại bánh khọt, các món nướng (tôm, bạch tuộc, mực lá, sò lông), bên cạnh những đặc sản miền Tây nổi tiếng như: lẩu cua đồng, vịt nấu chao, súp nấm gà xé... Sau khi no nê với bánh xèo, thực khách còn được thưởng thức tráng miệng độc đáo với hơn 20 loại chè và trái cây tươi ngon, bổ dưỡng.
Theo lời anh Trương Văn Phúc, Giám đốc chuỗi nhà hàng Bánh Xèo Mười Xiềm, thì: "Việc cho ra đời loại hình buffet bánh xèo giúp thực khách tiếp cận nhiều hơn với các loại bánh xèo. Trước đây khi nghĩ đến việc ăn bánh xèo, mỗi khách chỉ dùng được tối đa từ 1-2 chiếc. Nhưng với buffet bánh xèo, thực khách sẽ được tận hưởng nhiều loại bánh xèo hơn bên cạnh các món ăn dân dã khác, và như thế ẩm thực bánh xèo sẽ được tiếp cận gần hơn với công chúng hơn."
Việc cho ra đời loại hình Buffet "Bánh xèo và các món đặc sản miền Tây" giúp thương hiệu Bánh Xèo Mười Xiềm tiếp tục khẳng định vai trò tiên phong trong việc thực hiện những ý tưởng độc đáo nâng vị thế của bánh xèo lên một tầm cao mới. Thật vậy, Bánh Xèo Mười Xiềm mang một nét riêng, khó "đụng hàng". Nếu như bánh xèo nơi khác thường ướt át dầu mỡ mới có độ giòn thì dì Mười Xiềm thật khéo léo khi tạo ra một công thức đặc biệt nào đó để mỗi chiếc bánh chín đều rất mỏng, giòn rụm, mà lại rất ít dầu. Ngay cả phần vỏ bánh chính giữa cũng rất mỏng, có như vậy người ăn mới cảm nhận hết tất cả vị ngọt từ nhân bánh thấm đều vỏ bánh.
Tiếng lành đồn xa, cuối năm 2012 trong hành trình "Khám phá Việt Nam" của mình, vua bếp Martin Yan đã ghé thăm quán bánh xèo Mười Xiềm tại Cần Thơ. Sau khi thưởng thức món bánh xèo nổi tiếng, ông Marin Yan đã tấm tắc khen ngon và xin được "thọ giáo" tại chỗ cách đổ bánh đầy tính nghệ thuật của nghệ nhân Mười Xiềm. Bên cạnh đó, không thể không nhắc đến ý tưởng độc đáo của thương hiệu Mười Xiềm khi tạo ra chiếc bánh xèo khổng lồ có đường kính 1.4m được tổ chức Kỷ Lục Việt Nam công nhận là chiếc bánh có kích thước to nhất từ trước đến nay vào năm 2010.
Với hình thức buffet bánh xèo, chỉ với số t.iền 260.000 đồng, các thực khách sẽ được trải nghiệm trọn vẹn và đầy đủ sự đa dạng của bánh xèo bên cạnh những món ăn dân gian khác.
Nhân dịp khai trương, thương hiệu Bánh Xèo Mười Xiềm dành tặng riêng cho độc giả 20 voucher đặc biệt giảm giá 35% giá vé buffet bánh xèo, giá một vé buffet chỉ còn 169.000 đồng.
CƠ HỘI GIÀNH LẤY 20 VOUCHER ƯU ĐÃI 35% GIÁ VÉ BUFFET BÁNH XÈO MƯỜI XIỀM
HOTLINE: 0907 408 111 Thời gian phục vụ: 18g - 21g các ngày trong tuần
Địa chỉ nhà hàng: 213bis, Nam Kỳ Khởi Nghĩa, Q.3, TP.HCM
Website: www.muoixiem.com
Theo Tapchiamthuc
Những món ngon cho cơm chiều thứ 7 Chị em hãy nấu những món ăn thật ngon và bổ dưỡng cho cả nhà vào chiều cuối tuần nhé! Mực nhồi thịt chiên Mực chiên ngon, săn chắc, nhân thịt đậm đà gia vị là món ăn đặc biệt cho ngày mát trời như hôm nay. Nguyên liệu: - Khoảng 10 con mực nhỏ - 100g thịt lợn xay - 10 cái...
