Những món ăn ‘lấy hên’ ngày Tết

Theo dõi VGT trên

Việc lựa chọn những món ăn “may mắn” cho ngày Tết không chỉ phản ánh nét đẹp trong văn hóa ẩm thực nói riêng, mà nó còn thể hiện sự đặc sắc trong đời sống tâm linh của người Việt.

Không phải ngẫu nhiên hay tùy tiện mà các món ăn được lựa chọn trong thực đơn ngày Tết. Mỗi món ăn trên mâm cỗ khai xuân đều có một ý nghĩa rất riêng và hết sức đặc biệt với mong muốn những điều tốt đẹp nhất sẽ “tràn về” cho cả gia đình trong suốt năm.

Những món ăn lấy hên ngày Tết - Hình 1

Canh khổ qua luôn có trong thực đơn ngày Tết với mong ước, mọi nỗi “khổ” sẽ “qua” đi và may mắn, hạnh phúc sẽ đến.

Trên bàn thờ cúng ông bà tổ tiên ngày Tết không thể thiếu mâm ngũ quả. Mỗi người, mỗi nơi có cách bày trái cây trên bàn thờ khác nhau. Đơn giản có thể chọn nải chuối cùng với dưa hấu, thơm (dứa), bưởi… cầu kỳ hơn trưng bày trái cây trên bàn thờ theo nghĩa long, lân, quy, phụng khá công phu. Lại còn có cách trưng bày trái cây theo nghĩa “chơi chữ”: cầu (mãng cầu), vừa (dừa), đủ (đu đủ), xài (xoài). Tất cả hướng đến mong muốn cầu chúc mọi người trong gia đình dòng họ được sung túc, đầy đủ, trọn vẹn trong suốt năm. Theo thời gian, cùng với quan niệm và mong ước của từng gia đình, mâm ngũ quả ngày nay cũng dần được cách tân, trở thành lục, thất… quả. Song vẫn giữ vững ý niệm chủ đạo trên.

Mâm ngũ quả gồm đẹp cả hình lẫn ý thường gồm 5 loại quả với 5 màu sắc khác nhau. Con số 5 thể hiện ước muốn của người Việt Nam mới sẽ đạt ngũ phúc lâm môn: Phú, quý, thọ, khang, ninh. 5 màu sắc tượng trưng ngũ hành trong vũ trụ là Kim, Mộc, Thủy, Hỏa, Thổ.

Những món ăn lấy hên ngày Tết - Hình 2

Video đang HOT

Tuy cuộc sống hiện đại bận rộn, nhưng nhiều gia đình vẫn giữ nếp gói bánh trưng ngày Tết.

Có rất nhiều món ăn được ưa chuộng trong ngày Tết, chủ yếu vì chúng đồng âm với những điều mong ước của mọi người. Một cách chơi chữ ngộ nghĩnh! Đơn cử như món “khổ qua” nhồi thịt, món ngon không thể thiếu trong mâm cổ ngày tết của người miền Nam. Ngoài lý do là món ăn cung cấp khá nhiều năng lượng, lại có thể để lâu, lý do chính để người ta chọn canh khổ qua trong thực đơn Tết vì mong ước, mọi nỗi “khổ” sẽ “qua” đi và may mắn, hạnh phúc sẽ đến.

Bất luận sang, hèn trong gian bếp người miền Nam ngày tết đều không thể thiếu món thịt kho tàu. Món thịt kho tàu với miếng thịt vuông, quả trứng tròn là biểu hiện hài hòa cho tính hài hòa âm dương, sự vuông tròn cho cả năm.

Cũng như dưa hấu, món phải có trên mâm cỗ Tết, chỉ vì, những hạt “cát” trong quả dưa hấu, vốn đồng nghĩa với từ “cát” là những điều tốt lành trong tiếng Hán. Ngày Tết, dù nghèo khó mấy, nhà nào cũng phải có quả dưa hấu để chưng trên bàn thờ. Và người ta tin rằng một quả dưa hấu với lớp ruột đỏ au, nhiều cát sẽ mang lại may mắn cho gia chủ, bởi nước tượng trưng cho tiền bạc, và “cát” đồng nghĩa với sự may mắn.

Người Việt chuộng những thức ăn, thực phẩm có màu vàng, đỏ, cam… trong ngày Tết: Xôi gấc màu đỏ cam, lọ dưa hành màu hồng ngọc cũng là những món ngon được ưa chuộng trong dịp Tết. Ngay cả hạt dưa hấu vốn màu đen cũng được nhuộm đỏ. Vào dịp tết Nguyên Đán, bà con thường mua hoa mai, hoa đào, cây quất về chưng với hi vọng trong năm có đầy đủ sự may mắn, tài lộc và thành đạt. Vì quả quất thường có màu vàng, được xem là biểu trưng cho tài lộc.

Những món ăn lấy hên ngày Tết - Hình 3

Bưởi hồ lồ tượng trưng cho sự no đủ; Tiền vào như nước với dưa hấu thỏi vàng; thần tài gõ cửa với cặp dưa hình thỏi vàng nổi chữ PHÚC…

Ngoài những món ăn có màu sắc hoặc tên gọi được tin rằng sẽ đem lại may mắn, ngày Tết mọi gia đình Việt còn không thể thiếu món bánh chưng, bánh tét. Đó là món ăn truyền thống có từ ngàn xưa mang đầy đủ tinh túy của đất trời là lời mong ước một năm mới dồi dào, no đủ, sung túc và thịnh vượng. Hình vuông của bánh còn tượng trưng cho đất, được gói bằng lá xanh với nhân trong ruột, như hình ảnh cha mẹ chở che đùm bọc con cái. Đó cũng là cách để người ta nhớ đến công ơn sinh thành dưỡng dục của cha mẹ và tỏ lòng tôn kính người trên mỗi độ xuân về.

Gần đây, trên thị trường xuất hiện những loại hoa quả đặc biệt: bưởi hồ lô, dưa hấu vuông, dưa hấu thỏi vàng… Những loại quả khá cao (khoảng vài trăm đến cả triệu đồng) nhưng được rất nhiều người săn tìm mua làm quà biếu nhờ mang ý nghĩa tốt đẹp như sự ấm no, đầy đủ, may mắn, phát tài, phát lộc…

Huyền Châu

Theo Infornet

Đổi khẩu vị với món nộm khổ qua

Canh khổ qua dồn đậu phụ, khổ qua nhồi thịt, khổ qua xào trứng, xào thịt nạc, dưa khổ qua... hay khổ qua ăn ghém là những món ăn ngon, bổ dưỡng và quen thuộc được chế biến từ trái khổ qua (mướp đắng). Trong đó món nộm khổ qua (gỏi khổ qua) hấp dẫn bởi vị chua, ngọt, bùi, đắng, cay...


Cũng như nhiều món nộm khác, gỏi khổ qua được chế biến từ nhiều nguyên liệu khác nhau gồm khổ qua, thịt ba chỉ, tôm, dạ dày lợn, cà rốt, củ cải, các loại rau thơm, gia vị (hành, tỏi, đường, giấm, ớt), đậu phộng rang.

Khổ qua rất đắng, nếu không quen, lần đầu thưởng thức rất khó ăn. Vì thế, khổ qua làm nộm nên chọn những quả tròn, mập, gai nở và hơi có màu vàng để món nộm bớt đắng. Chế biến nộm khổ qua cũng công phu không kém các món nộm khác, mỗi nguyên liệu đều phải sơ chế trước khi trộn chúng lại với nhau.

Thịt lợn ba chỉ cho vào luộc chín, sau đó vớt ra ngâm nước lạnh cho thịt giòn và thái lát mỏng vừa ăn. Làm tương tự với tôm và bóc vỏ, xé làm đôi hay ba tùy thích. Dạ dày lợn làm sạch, bóp giấm chua rồi cho vào luộc chín, sau đó để ráo nước và thái nhỏ, mỏng.

Đổi khẩu vị với món nộm khổ qua - Hình 1

Bổ dưỡng và hấp dẫn món nộm khổ qua.

Khổ qua bổ dọc, bỏ hột, cạo sạch ruột trắng, thái vát vừa phải để miếng khổ qua nộm không quá mềm mà cũng không quá cứng dẫn đến dễ đắng. Cho khổ qua thái miếng vào bát nước sôi pha chút muối trần nhanh rồi lại vớt ra cho vào nước lạnh để khổ qua giòn mà không nát, hơn nữa lại có màu xanh hấp dẫn hơn.

Sau khi chế biến xong nguyên liệu chính thì pha nước trộn nộm. Món nộm khổ qua không thể thiếu các vị chua, cay, mặn, ngọt, đắng, bùi. Ớt bằm nhỏ, tỏi đập giập băm nhuyễn, rồi cho vào bát với một chút nước giấm, nước mắm, muối, đường. Cho thêm một chút nước cốt chanh để nước có mùi thơm hấp dẫn. Cà rốt, củ cải đem thái sợi, rau thơm các loại nhặt và rửa sạch rồi để ráo nước, đậu phộng rang giã nhỏ vừa.

Sau khi đã sơ chế xong toàn bộ nguyên liệu thì đem trộn tất cả với nhau. Cuối cùng mới trộn đậu phộng rang và rắc lên trên cho bắt mắt. Đĩa khổ qua được bày ra mâm cơm cùng với rau thơm, thêm vài chiếc bánh đa hay phồng tôm làm đồ nhắm thì hết ý.

Ai đã một lần thưởng thức món ăn lạ lẫm này thì không thể nào quên được hương vị đặc biệt của nó với đầy đủ hương vị: vị chua của giấm, chanh; vị cay của ớt, vị mặn của muối; vị ngọt của đường và tôm; vị đắng đặc trưng của khổ qua; cái bùi bùi dai dai của thịt, dạ dày cùng với mùi thơm của đậu phộng và các loại rau thơm.

Nộm khổ qua không chỉ là món giúp thay đổi khẩu vị cho bữa ăn mà nó còn là món ăn ngon, bổ dưỡng và chứa nhiều chất dinh dưỡng cho sức khỏe của mọi người.

Theo LĐO

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Khám phá cách làm kim chi cải thìa lạ miệng, đưa cơm
05:55:41 15/11/2024
Bánh hành chiên giòn rụm, ăn bao nhiêu cũng hết
05:57:03 15/11/2024
Chớm đông, học mẹ đảm Sài Gòn làm mắm chưng tôm thịt trứng muối đậm đà cực trôi cơm
09:39:52 16/11/2024
Làm ngay công thức này, đậu hũ chiên thơm ngon khó cưỡng, cả nhà mê tít
05:56:21 15/11/2024
Đây là cách kết hợp để nấu ức gà ngon nhất: Nước dùng vị chua ngọt thơm ngon, thịt mềm đậm đà, ai cũng thích
07:45:25 15/11/2024
Cách chế biến nộm tai heo ngon, đơn giản
09:38:57 16/11/2024
Ức gà khô xào hay luộc nữa, đem nấu ăn sáng được món bánh đơn giản mà cực ngon, chẳng lo béo lại đủ dinh dưỡng
06:04:51 15/11/2024
Hôm nay nấu gì: Gợi ý mâm cơm 4 món vừa ngon lại dễ làm cho bữa tối
16:37:33 15/11/2024

Tin đang nóng

Chiến thắng đầu tiên của Việt Nam tại Miss Universe 2024
07:30:27 16/11/2024
Màn "hóa bướm" trên sân khấu Miss Universe của Kỳ Duyên bị "ném đá", phía nàng hậu nói gì?
07:15:18 16/11/2024
Trịnh Sảng kêu cứu
07:06:13 16/11/2024
Nữ NSND vào Sài Gòn công tác, đăng một status liên quan tới chồng gây chú ý, hơn 300 bình luận
08:21:02 16/11/2024
Thông gia vừa rời khỏi, mẹ chồng lập tức sai giúp việc lau nhà vì "bẩn," tôi xách đồ bỏ đi và để lại một câu nói khiến bà tức tím mặt
07:23:58 16/11/2024
Vừa đưa nhân tình vào nhà nghỉ thì cô lễ tân hớt hải chạy lên đưa cho chúng tôi thứ này, cảnh tượng sau đó khiến cả 2 kinh hãi thật sự
08:10:45 16/11/2024
Quá đói nên lỡ ăn đồ cúng trên bàn thờ, cô giúp việc kinh hãi khi gặp bóng đen lù lù từ phía sau kéo vào phòng
08:17:26 16/11/2024
Dốc 6 tỷ mua nhà làm của hồi môn cho con gái, ngờ đâu con rể tương lai toan tính đưa cả bố mẹ và em trai tới ở cùng
07:50:09 16/11/2024

Tin mới nhất

Công thức nấu súp đậu hũ chua ngọt thanh đạm, giàu dinh dưỡng

05:58:55 16/11/2024
Súp đậu hũ chua ngọt rất thích hợp để thưởng thức trong các bữa ăn gia đình, đặc biệt là vào những ngày thời tiết se lạnh.

Mẹo luộc mực giòn ngon, căng mọng, cả nhà đều mê tít

05:57:02 16/11/2024
Mực có thể chế biến thành nhiều món như luộc, xào, nướng, nấu canh hoặc làm nộm. Trong đó, món mực luộc giúp giữ được vị ngọt tự nhiên nhất.

Mẹo làm chả lá xương sông thơm ngon như ngoài hàng

05:55:40 16/11/2024
Chả xương sông thịt băm là món ăn đậm đà hương vị Việt, được làm từ thịt băm kết hợp giò sống, gia vị và đặc biệt là lá xương sông hoặc lá lốt.

Ghi sổ tay cách làm thịt ba chỉ luộc sốt tỏi cay lạ miệng

05:58:32 15/11/2024
Thịt ba chỉ luộc sốt tỏi cay là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt mềm của thịt ba chỉ và hương thơm nồng nàn của tỏi, cùng với một chút dầu ớt chưng cay kích thích vị giác.

Tôm sốt chua ngọt đơn giản mà cực kỳ đưa cơm

05:57:45 15/11/2024
Với những nguyên liệu đơn giản nhưng đầy đủ hương vị, tôm sốt chua ngọt chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất.

Bữa cơm nhà ngày se lạnh, cứ làm món ăn này vừa ngon, mềm, rất hợp vị lại bổ sung lượng canxi dồi dào cho cơ thể

16:33:28 14/11/2024
Khi bạn nhẹ nhàng xúc một thìa, lớp trứng vàng óng mịn màng như lụa, tan chảy trong miệng, để lại dư vị thơm ngon vô tận.

Bí quyết nấu canh chả đậm đà, cả nhà ăn đều nghiền

06:11:52 14/11/2024
Canh chả cá không chỉ là món ăn thơm ngon, dễ chế biến mà còn vô cùng bổ dưỡng, phù hợp cho bữa ăn gia đình trong những ngày se lạnh.

Tôm rang thịt mãi cũng chán, đem xào với quả này lạ miệng, cả nhà đều thích

06:07:26 14/11/2024
Món tôm xào này rất thơm ngon, độc đáo và hấp dẫn. Chỉ vài bước là bạn có ngay món tôm xào chua ngọt ngon, hấp dẫn cho cả nhà thưởng thức.

Đậu phụ sốt nấm hương đậm đà, dễ làm cho bữa ăn thêm phong phú

06:03:21 14/11/2024
Đậu phụ sốt nấm hương là món ăn hấp dẫn, kết hợp hoàn hảo giữa vị béo ngậy của đậu phụ và hương thơm đặc trưng của nấm hương.

4 món canh bổ dưỡng, thơm ngon, ấm áp cho cả gia đình ngày se lạnh

05:59:07 14/11/2024
Hãy cùng khám phá ngay 4 món canh bổ dưỡng, giúp cả gia đình tăng cường sức đề kháng và đón một mùa đông khỏe mạnh!

1 loại củ giúp làm sạch gan, dưỡng ẩm phổi và giải độc cơ thể cực tốt: Nấu 3 món ăn ngon lại chống khô da mùa đông

05:57:13 14/11/2024
Nhờ những công dụng rất tốt cho sức khỏe, bạn có thể bổ sung nguyên liệu này vào chế độ ăn uống hàng ngày để giữ ấm cơ thể và khỏe mạnh trong mùa lạnh.

Món ngon mùa Đông bổ rẻ: Món bánh mềm dẻo dễ ăn, thơm lừng làm ấm bụng ngày lạnh

05:56:18 14/11/2024
Bánh có vị mềm dẻo dễ ăn, vị thanh ngọt, bùi bùi từ đậu phộng và thơm từ dừa. Những sợi gừng tươi thơm lừng càng làm món ngon mùa Đông bổ rẻ này thêm dậy mùi, ấm bụng trong ngày lạnh.

Có thể bạn quan tâm

Liên tiếp 2 cơn bão 'lạ thường', bão Man-yi cấp 15 khả năng vào Biển Đông

Tin nổi bật

13:19:25 16/11/2024
Bão Man-yi đã mạnh lên cấp 15, giật trên cấp 17, di chuyển rất nhanh, dự báo vào Biển Đông khoảng ngày 18/11. Bão Usagi đang đi dọc theo kinh tuyến 120, chưa ghi nhận thành bão số 9.

Câu chuyện về chàng trai thao túng tâm lý thành viên BLACKPINK

Nhạc quốc tế

13:14:08 16/11/2024
Mới đây, Rosé (BLACKPINK) khiến người hâm mộ toàn cầu vô cùng bất ngờ khi cùng NSX Teddy livestream hé lộ những ca khúc nằm trong album rosie.

Sao Việt 16/11: Bảo Thy cho con trai bế trăn trong tiệc sinh nhật

Sao việt

13:11:25 16/11/2024
Bảo Thy đăng tải loạt ảnh tổ chức sinh nhật 3 tuổi cho quý tử. Cô cho con trai trải nghiệm bế trăn để mừng sinh nhật. Dù khá lo sợ nhưng gia đình nữ ca sĩ vẫn cố gắng để chụp ảnh kỷ niệm.

Mẹ bỉm nghe cuộc điện thoại của bố mẹ chồng ở quê sinh trầm cảm, chồng lên mạng cầu cứu nhưng toàn bị trách

Netizen

13:02:05 16/11/2024
Cuộc sống sau khi kết hôn, sinh con là một bước ngoặt lớn đối với các cặp vợ chồng. Gia đình nào cũng có những mâu thuẫn, khó khăn cần phải trải qua.

Lộ bằng chứng Angelababy hẹn hò ông trùm, quyền lực hơn cả chồng cũ Huỳnh Hiểu Minh?

Sao châu á

12:57:14 16/11/2024
Theo tờ QQ, giữa lúc chồng cũ Huỳnh Hiểu Minh đang điêu đứng vì ồn ào tình ái với hot girl Diệp Kha, Angelababy cũng vướng nghi vấn hẹn hò.

Thu giữ 1 khẩu súng trong đường dây vận chuyển 58kg ma túy

Pháp luật

12:51:34 16/11/2024
Cơ quan điều tra vừa khởi tố vụ án, khởi tố các bị can đối với Phạm Văn Tiến (SN 1988), Đặng Thanh Tuấn (SN 1980, cùng ngụ Đồng Nai) về tội vận chuyển trái phép chất ma túy.

David Beckham bỏ phố về quê "nuôi cá, trồng rau" trong nông trại giá 350 tỷ đồng

Sao thể thao

12:44:20 16/11/2024
Sau hơn một thập kỷ rời xa sân cỏ, cựu danh thủ người Anh David Beckham vẫn khiến người hâm mộ phát sốt trước hình ảnh làm vườn đầy giản dị.

Sôi động du lịch tàu biển tại Quảng Ninh

Du lịch

12:15:05 16/11/2024
Du lịch tàu biển Quảng Ninh bước vào giai đoạn sôi động, khi liên tiếp đón các chuyến tàu biển với hàng nghìn lượt khách quốc tế tới tham quan và trải nghiệm.

Top 3 con giáp âm thầm làm giàu, tháng sau mưa tài lộc, tình duyên nở rộ, Thần tài kề cận

Trắc nghiệm

11:54:10 16/11/2024
Trong thời đại đầy biến động, luôn có những người vững vàng tiến bước giữa sóng gió và cuối cùng gặt hái thành công lẫn hạnh phúc.

Ca sĩ gốc Hàn Han Sara: 'Tôi muốn được gọi là nghệ sĩ đến từ Việt Nam'

Nhạc việt

10:12:41 16/11/2024
Sau khoảng thời gian loay hoay tìm hướng đi, Han Sara thông báo trở thành nghệ sĩ độc quyền của công ty giải trí +84 Entertainment.