Những món ăn làm nên tên tuổ.i “Ốc Ken”.
Thời bão giá, thời của “thóc châu, củi quế” cái gì cũng đắt đỏ, những quán hàng sang trọng khắp khu nội thành lao đao vì vắng khách, chỉ có những địa điểm ăn uống vừa ngon, bổ và giá rẻ mới có thể sống nổi và chào mời được các “thượng đế” ghé tới.
Ốc Ken – quán nhậu bình dân nằm ven đường Phạm Ngọc Thạch dạo gần đây lại nổi lên như 1 tụ điểm tập trung của dân ghiền ốc.
Nằm ngay mặt tiề.n đường Phạm Ngọc Thạch, quán Ốc Ken rất dễ nhận ra vì nằm ngay đầu hẻm vào quán cà phê của cố nhạc sỹ Trịnh Công Sơn, nếu ai là tín đồ Nhạc Trịnh, chắc có lẽ cũng sẽ biết tới Ốc Ken!
Món ăn được chế biến đa dạng
Không chỉ có rất nhiều loại ốc độc và lạ như: Ốc Cối, Ốc Sư Tử Đảo,tài xỉu, cồi biên mai, ốc nhảy cầy hay ốc Bào Ngư… mà ốc Ken còn chế biến những loại ốc quen thuộc như Ốc Len, Nghêu, Ốc cà na, cút lộn với 1 cách riêng mà ko thể lẫn với bất kỳ quán nào khác
Món nghêu hấp Thái được đặt trong thố đất, khói bốc nghi ngút và thoang thoảng mùi gừng, riềng và cả vị chua chua của me,vị của nghêu còn tươi, ngọt và rất mềm.Món nghêu hấp Thái này ăn đặc biệt ngon vào mùa mưa, vì hơi nóng và vị nóng của riềng, gừng lan tỏa bên trong cơ thể khiến thực khách ấm lòng và bớt cảm thấy lành lạnh vì thời tiết.
Ốc được chế biến hấp dẫn và bắt mắt
Video đang HOT
Ở quán Ốc Ken có khá nhiều món nhậu lạ và đều thú vị cả.Đặc biệt là món ốc len xào dừa, 1 món ăn đã góp phần làm nên tên tuổ.i của quán. Ốc Len xào dừa vốn dĩ rất nhiều quán có, nhưng không phải chỗ nào cũng chế biến ngon được cả. Ở Ốc Ken, ốc len được chọn khá kỹ, vỏ mỏng và tươi, xào với nước cốt dừa nguyên chất, thêm chút đường và tỏi và muối vào để làm dậy mùi và giữ vị cho ốc. Mút một con ốc len, một vị thơm, bùi và ngọt của nước dừa và tỏi ùa thẳng vào miệng. Cũng đáng để thưởng thức lắm!
Ốc len xào dừa và các loại cháo
Món Trứng cút lộn xào me lại khiến cho người thưởng thức chiêm nghiệm thêm một vị rất đặc biệt và nhớ mãi. Độ chua của me vừa phải hòa cùng vị béo ngậy của trứng cút lộn lột vỏ sẵn, cộng thêm chút gia vị thơm như đậu phộng, hành phi khiến thực khách buộc phải trầm trồ, đua nhau gắp lên miệng…
Thử gọi món sụn gà chiên nước mắm để nhậu (ăn chơi cũng được), lại thấy hay hay. Phần gân dưới của chân gà được làm sạch, chiên giòn trước khi được chiên thêm lần nữa cùng nước mắm, tỏi, ớt, muối… không cho cảm giác ngán ngẩm, mà rất lạ. Lạ vì “chất” sần sật của sụn. Lạ vì mùi thơm, bùi và béo của các gia vị. Thành ra, món này mới trở thành một trong những món “hot” hàng đầu của quán Ốc Ken.
Rời quán Ốc Ken, không có cảm giác tưng tứng như khi đi ăn ở những quán xá khác khu vực nội thành, vì Ốc Ken có bãi giữ xe rất rộng, lại không thu tiề.n của thực khách và độ an toàn cực cao. Bãi để xe ấy, ước chừng chứa được tới gần chục chiếc “xế hộp”, dựng thêm vài chục xe Honda nữa, rất lý tưởng cho các “thượng đế” thích tụ tập nhậu cùng bạn bè và gia đình về đêm…Chị chủ quán cho hay quán thường đông vào những ngày thường, chủ yếu là nhân viên văn phòng, giới trẻ, các bậc trung niên và cả những nghệ sỹ ngành Showbiz, VĐV thể thao… “Có hôm quán không đủ chỗ chứa, trong nhà lẫn ngoài vỉa hè đều chật hết, tôi phải xin lỗi và hẹn khách đặt bàn dịp khác.
*Quán Ốc Ken: số 43 đường Phạm Ngọc Thạch, Quận 3 (gần hẻm Cà phê Trịnh Công Sơn).
*Đặt bàn trước, liên hệ:08.62906968
*Quán mở cửa từ 11h-14h, Chiều từ 16h-24h
Facebook: https://www.facebook.com/ockensaigon
Website: http://ocken.vn/
Theo Tapchiamthuc
3 loại ốc bình dân nhưng phải đặt trước ở Sài Gòn
Do số lượng có hạn nên nếu muốn thưởng thức, bạn phải gọi điện thoại đặt trước vài ngày, có khi cả tuần. Bù lại, bạn sẽ được thưởng thức 3 loại ốc vua với giá rẻ.
Ốc cau
Ốc cau có hình dáng và kích thước "y xì" ốc cà na nên thỉnh thoảng bị một số người bán hay quán nhầm tưởng là ốc cà na. Thật ra, ốc cau có màu xám nhạt, khi rang trên lửa, nhiệt độ khiến vỏ ốc chuyển sang màu xám nhạt có vân mỡ gà. Khi thưởng thức, cảm quan của loại ốc này cũng khác hẳn với ốc cà na ở chỗ không thơm bằng nhưng bù lại có vị ngọt hơn, dai hơn cùng cảm giác sần sật khá lạ.
Ốc cau có giá 55.00 đồng/đĩa
Địa chỉ: Phố Biển, 25 Phạm Viết Chánh, Q.1
Bù chằn
Bù chằn thật ra là tên gọi khác của ốc mượn hồn ở một vài địa phương tại Nha Trang và theo chia sẻ của chủ quán thì chỉ ốc mược hồn của một vài vùng ở đây là có thể chế biến thành món ăn.
Bù chằn thu hút thực khách ở những cặp càng bé xíu, đỏ au lấp ló bên trong những loại ốc có màu sắc, hình dáng khác nhau. Cách thưởng thức bù chằn khá lạ. Trước hết bạn phải cắn nhẹ vào phần bụng, cảm nhận cái béo, hương thơm sau tiếng bụp nhẹ, sau đó là cảm giác giòn rau ráu của những chiếc càng bé xíu, cái ngon, ngọt của phần thịt trắng phau, cực chất bên trong. Lời khuyên cho bạn khi thưởng thứcbù chằn là vì đồng giá 100.000 đồng (khoảng 1kg) nhưng bù chằn xào bơ thơm, ngon hơn bù chằn nướng và bù chằn nhỏ dễ ăn, ngon miệng hơn bù chằn lớn.
Địa chỉ tham khảo: Ốc Xinh, 002 lô B5, đường 12B, chung cư phường 3, Khánh Hội, Q. 4, TP. HCM.
Ốc Ken
Về căn bản, đây là loại ốc dường như chưa được đặt tên chính thức ở Quảng Ninh. Số lượng ốc này không nhiều và hiện chỉ có một quán thỉnh thoảng có hàng này là ốc Ken, nên được chủ quán gọi luôn là ốc Ken.
Cảm quan ban đầu về hình dáng, ốc Ken cũng thuôn dài khá lạ song khi thưởng thức, lại là thơm thơn, vị dai, giòn ngọt khá giống dong đậm đà hơn ốc đỏ. Điểm nhấn lạ là khi kết đôi với ba loại nước chấm khác nhau (mắm chua cay, muối ớt xanh, muối tiêu chanh), cũng vị dai, ngọt, nhưng hương thơm của món ốc lại có sự biến hóa nhất định mà bạn có thể nhận thấy rõ rệt trên đầu lưỡi.
Hiện nay, mỗi phần ốc như thế có giá khoảng 60.000 đồng. Không mắc so với mặt bằng chung và một món ốc ngon, lạ như thế.
Địa chỉ: Ốc Ken, 43 Phạm Ngọc Thạch, Q.3
AN HUỲNH
Theo Infornet
Những món ngon từ ốc cà na Dù chế biến theo phương pháp nào, ốc cà na đều mê hoặc thực khách với vị ngon cùng hương thơm khó cưỡng. Gia nhập vào làng ẩm thực Sài thành mấy tháng nay, song ốc cà na chỉ được chủ các quán ốc "rón rén" giới thiệu với những người sành và mê ốc. Không phải do số lượng hạn chế hay...