Những món ăn không nên bỏ qua khi đến Malaysia
Sầu riêng vàng ươm, thơm đậm các xiên que nóng hổi, cay nồng, cà ri gà đậm đà… là những món ăn bạn nên thử khi đến đây.
Sầu riêng
Do trồng ở quốc gia nóng hơn nên sầu riêng tại Malaysiacó vị thơm, độ ngọt, độ béo hơn hẳn sầu riêng Việt.
Một cửa hàng trong Khu phố sầu riêng.
Nếu đã quen với cách thưởng thức sầu riêng truyền thống là mua về nhà ăn thì khi đến đất nước này, bạn sẽ ngạc nhiên khi thấy loại trái cây này được nâng tầm thành món ăn vặt tại các nhà hàng, quán ăn. Và người ta đến quán vừa thưởng thức sầu riêng, vừa trò chuyện như ở quán cà phê, hay quán chè. Các quán kinh doanh cà phê cũng tìm cách giới thiệu thương hiệu của mình tại website cá nhân hay trên các phương tiện truyền thông. Thậm chí tại Selangor còn có hẳn một khu phố sầu riêng phục vụ cho người dân và du khách.
Điểm thứ hai khiến bạn ngạc nhiên về phương thức kinh doanh là chất lượng phục vụ và chăm sóc khách hàng cực tốt. Nếu đã chọn, đã thử sầu riêng, đã mua, đã trả tiền nhưng không vừa ý, bạn có thể trả hay đổi trái khác mà không gặp bất kỳ sự than phiền hay cáu giận nào của người bán. Trong trường hợp ăn tại chỗ, chỉ cần bạn phàn nàn về một múi sầu riêng sượng, cứng… bạn sẽ được người chủ quán “bồi thường” hẳn một hộc của trái sầu riêng ngon nhất tại quán cùng nụ cười và những tiếng xin lỗi rối rít.
Tất nhiên với dịch vụ và phí chăm sóc thương hiệu như thế, giá một ký sầu riêng từ 18-26 ginggit (khoảng 120.000 – 180.000 đồng) – không hề rẻ.
Lok Lok…
Và những xiên que hấp dẫn.
Video đang HOT
Nếu là tín đồ của phim Hàn, bạn sẽ không quên cảnh nam nữ diễn viên chính thỉnh thoảng tạt vào một loại xe bán tải nhỏ với bao la xiên que, chọn cho mình một xiên bất kỳ. Sau đó đưa cho người bán chiên qua dầu, rồi nướng sơ lên bếp lửa, cuối cùng nêm thêm một chút bột ớt. Rồi vừa thong dong thả bộ, vừa”măm măm” vừa hít hà vị cay, vị nóng của xiên que. Những xe và những món ăn như vậy ở Malaysia được gọi là Lok Lok.
Mỗi gian hàng Lok Lok có rất nhiều loại xiên từ các nguyên liệu khác nhau như thịt heo, gà, bò, cá, tôm, cua, rau, trứng… Song có 3 món khá lạ mà bạn nên thưởng thức là đậu hũ, trứng cút bắc thảo và xúc xích phô mai. Trong cái se lạnh của trời đêm, vị nóng, cái béo mềm của đậu hũ hay cái dai mềm, cái béo ngập răng của những bọc phô mai bé tý bên trong thanh xúc xích kết hợp với vị cay của bột ớt sẽ mang đến cho bạn cảm giác thích thú và ngon tuyệt. Lưu ý thêm gần xe Lok Lok của khu Selangor có một xe sữa đậu nành nóng cũng do người dân bản địa bán. Nhưng người bán khá nghệ sỹ nên nếu may mắn ghé đến đó hôm gánh sữa đậu nành có bán, bạn sẽ cảm nhận được cái ngon của những xiên que được vị ngọt, cái nóng của sữa đậu nành đưa lên cảm nhận như thế nào.
Tuỳ từng loại nguyên liệu mà mỗi xiên que có giá từ 1 – 3,5 ginggit (R.M).
Cà ri gà
Cà ri là một trong những gia vị không thể thiếu trong ẩm thực Malaysia, còn gà là loại thực phẩm được ưu chuộng nhất của người dân bản địa nhờ phong tục “cầu nguyện trước khi giết”. Mang hai đặc trưng như thế nên sẽ không lạ nếu bạn thấy sự xuất hiện mật độ dày của món ăn này trong thực đơn các nhà hàng, quán ăn hay bữa cơm của người Malaysia.
Về tổng quan và mùi vị, cà ri gà của Malaysia không quá khác biệt với cà ri gà Ấn Độ về nguyên liệu, độ sệt, độ đậm đà. Nhưng khi thưởng thức, nếu để ý kỹ, bạn sẽ phát hiện cà ri Malaysia có mùi thơm và vị nhẹ hơn, độ cay cũng ít hơn nên nếu là người không thể ăn cay nhiều thì việc thưởng thức cũng không quá khó khăn.
Tuỳ thuộc vào thương hiệu, độ lớn của quán, giá cà ri gà sẽ dao động từ 7 – 20 ginggit (R.M)
Tại Malaysia có một thương hiệu cháo ếch ngon nổi tiếng với người dân bản địa và du khách – Geylang Lor 9 Fresh Frog Porridge. Tuy nổi tiếng nhưng giá cháo và các món ăn khác tại đây ở mức giá ai cũng có thể chấp nhận.
Nếu từng thưởng thức qua cháo ếch tại Singapore, hay từng nhấm nháp cháo ếch Việt, khi thưởng thức cháo ếch tại Malaysia, bạn sẽ phát hiện được sự cầu kỳ, cùng cảm quan của người dân tại đây về món cháo ếch khá cao. Đầu tiên là việc dọn riêng các thành phần của món ăn (dọn riêng cháo, ếch, rau), thứ hai là hương vị, và mùi thơm. Thứ 3 lời khuyên không đụng hàng “bỏ càng nhiều ớt vào cháo thì càng ngon”.
Cháo ếch có giá từ 10 – 25 ginggit tuỳ thuộc vào số người dùng.
Mì bò
Nếu các món ăn kể trên đều mang đậm khẩu vị Malaysia thì mì bò là món ăn mang đậm phong cách Trung Hoa từ những cọng mì tươi được chế biến theo công thức gia truyền đến các loại thảo dược dùng để gia giảm độ ngọt, mùi thơm của nước dùng. Mang tên món ăn gắn với loại thịt gần như cao nhất nhì trong nhóm thực phẩm nhưng giá của một tô mì bò nếu tính về công làm, nguyên vật liệu lại thấp hơn hẳn so với các món khác (7ginggit/ tô).
HUỲNH HẰNG
Theo Bưu Điện Việt Nam
Đậm đà mì thịt bò tại Malaysia
Sau một tuần "trường kỳ kháng chiến" với gà và cà ri, tôi mạnh bạo tuyên bố ẩm thực Malaysia chỉ có thế. Không ngờ chạm đến lòng tự ái, anh bạn người Việt sang đây công tác bèn đưa tôi đi "mở mắt".
Trạm dừng chân là khu vực ăn uống bình dân nhưng sầm uất của Selangor. Ấn tượng đầu tiên của tôi là người Malaysia ăn vặt không kém người Việt, vì gần 23h đêm nhưng xe hơi nối dài và liên tục rẽ vào bãi. Ấn tượng thứ hai tuy đông đúc, ồn ào nhưng tuyệt nhiên không nghe những tiếng dzô của mấy ông, cũng như không thấy cảnh từng thùng vỏ chai lăn lóc dưới bàn. Có lẽ với người dân địa phương của đất nước này, hai khái niệm ăn và nhậu hoàn toàn tách biệt. Ấn tượng tiếp theo là sự có mặt cường độ dày của các nhà hàng người Hoa. Có lẽ nhờ thực đơn phong phú của những nhà hàng ngoại nên du khách mới có thể "sóng sót" khi đến đây.
Đánh xe một vòng cho tôi ngắm toàn bộ khu vực ẩm thực xong, anh bạn dừng xe, rồi cả hai đi vào nhà hàng Đài Loan với cái tên rất kêu: Noodles House.
Dọn kèm tô mì là chén ớt sa tế cay đậm.
Sau vài phút gọi món, tô mì thịt bò thơm lừng, bốc khói trước mặt. Kết hợp giữa ẩm thực Hoa và Malaysia nên món ăn hơi giống món bò kho (bò nấu vang) với màu nâu vàng và độ sóng sánh của nước dùng. Song nếu xét kỹ sẽ nhận thấy không chỉ màu sắc của nước dùng, mà hương vị cũng khác hẳn. Chính xác là ngoài vị ngọt của xương, là vị cay của ớt và hương thơm của các loại thảo dược Trung Quốc mang đến cho nước dùng sự cay nhẹ, đậm đà nhưng không kém phần hấp dẫn.
Đi cùng nước dùng thơm đậm là những cọng được làm bằng tay, vàng ươm, trơn tuột nhưng vẫn mang cảm giác béo mềm dễ chịu. Theo một tiết lộ trên tạp chí Malaysia, bà Loo, chủ nhà hàng cho biết, mì được làm hoàn toàn bằng nguyên liệu ngoại nhập và hoàn toàn không có chất bảo quản nên luôn tươi ngon, hợp vị.
Thành phần thứ 3 trong tô mì được không ít người yêu thích là thịt bò. Từng khối nhỏ được hầm vừa, thấm vị dai nhẹ, mềm vừa cho cảm giác ngập tràn lưỡi. Một tô như thế giá 7 ringgit (khoảng 49.000 vnd), quá rẻ với chất và lượng thịt bò "khủng" như thế.
Plum Juice cho cảm giác thanh mát và tẩy bớt cảm giác dầu mỡ.
Một gợi ý về món nước là Plum Juice (RM 2,7), một loại nước được chế biến từ mận và thảo dược. Khi thưởng thức, có vị chua thanh, ngọt nhẹ và hương thơm khó cưỡng. Ngoài tác dụng làm mát, món nước này cũng giúp thanh tẩy bớt vị dầu mỡ của món ăn. Nhà hàng mở cửa từ 8h - 22h các ngày trong tuần. Ngoài mì bò, quán còn có các món được chế biến từ thịt bò và thịt heo. Giá các món từ 3 - 10 ringgit.
Một số món khác của nhà hàng:
The Pork Chop Noodle (RM7.00)
The Fried Sauce Noodles
Không gian nhà hàng.
Địa chỉ: Restoran Taiwan Noodles House, No. 20, Jalan SS2/61, 47300 Petaling Jaya, Selangor.
Huỳnh Hằng
Ảnh: Huỳnh Hằng, Chân Phạm
Theo Bưu điện Việt Nam
Tới Malaysia thưởng thức các món ăn không thể bỏ qua Vốn là một quốc gia đa sắc tộc nên từ lâu nền văn hóa ẩm thực Malaysia đã rất phong phú. Đó là sự kết hợp hài hòa giữa ẩm thực Trung Hoa và ẩm thực Ấn Độ. Thế nên, những món ăn truyền thống nơi đây không chỉ đa dạng về màu sắc mà còn phong phú về hương vị. Để nói...