Những món ăn của anh chồng khiến vợ muốn ‘giảm cân cũng khó’
“ Làm bếp thật sự khó, công thức chỉ quyết định được 30%, còn 70% là kinh nghiệm”, anh Kiên Hoàng ở Hà Nội chia sẻ.
Kiên Hoàng (quận Thanh Xuân, Hà Nội) biết nấu ăn từ khi còn là học sinh cấp 1. Ngày nhỏ, chàng trai sinh năm 1991 rất thích xem các chương trình nấu ăn trên TV và mê đọc truyện tranh về nấu nướng. – Ảnh: Mâm cơm hóa vàng tết Đinh Dậu do Kiên chuẩn bị.
Ban đầu, Kiên tập nấu các món ở bếp nhà mình, từ các món đơn giản, các món hàng ngày rồi mới nghiên cứu sang làm bánh. Kiên tự tin mình làm các món ăn Việt Nam truyền thống là ngon nhất. Sườn xào chua ngọt là món mặn đầu tiên thành công của Kiên. Thịt kho tàu với trứng là “bất khả chiến bại”, ít nhất là trong nhà mình.
Anh cũng mày mò để tìm ra công thức ngon cho món caramel, bánh bông lan trứng muối, bánh gato cuộn, chè khúc bạch… Anh thậm chí từng thử kinh doanh mấy món này một thời gian.
“Tôi thích cảm giác chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ, thích nêm nếm gia vị rồi ngửi mùi đồ ăn đang ì xèo trên bếp. Với tôi, nấu ăn là một công việc rất nhiều cảm xúc: vừa ấm áp, vừa đầy hương vị”, Kiên nói. Ảnh: Một bữa ăn khi bạn đến nhà.
Chàng diễn viên kiêm một ông chủ cửa hiệu thời trang này cho rằng, muốn nấu ăn ngon, vừa phải cẩn thận, tinh tế, khéo léo, nhưng cũng đòi hỏi rất nhiều sự ngẫu hứng và cảm xúc. Ảnh: Mâm cơm đủ dinh dưỡng và màu sắc cho gia đình nhỏ của Kiên.
Kiên vẫn nhớ như in những lần thiếu tập trung khi nấu ăn, anh nhận hậu quả ngay: Có lần bào cà rốt nhưng không để ý mà bào cả vào ngón tay. Có lần dùng đường xay nhưng anh lấy nhầm… bột mì, thế là phải bỏ cả mẻ bánh.
Để có được thành quả này, Kiên cũng từng trải qua rất nhiều thất bại. Nhiều lúc anh làm rất đúng theo sách, theo clip hướng dẫn, nhưng không hiểu sao vẫn không thành công. Anh không bỏ cuộc, thử các cách cho đến khi thành công mới thôi. Kiên còn nhớ một lần làm bánh bằng lò vi sóng, nướng xong, bánh cứng hơn cả đá, “dùng dao chặt còn mẻ cả dao”.
Anh rất hạnh phúc khi con gái thích nhất các loại bánh bố làm, đến khi biết ăn cơm thì lúc nào bé cũng mê canh bí đỏ nấu sườn của bố. Còn trong mắt vợ, món nào Kiên nấu cũng ngon, đến mức cô phải than thở “mãi không giảm cân được vì chồng nấu món nào ra là ăn hết sạch”.
“Làm bếp thật sự khó, công thức chỉ quyết định được 30%, còn 70% là kinh nghiệm. Lửa to nhỏ lúc nào khi nấu món này, nước cho nhiều ít thế nào để hợp với khẩu vị của mình, của người ăn… Rồi nấu xong, phải khéo trang trí thế nào nữa. Nói chung là trăm hay không bằng tay quen”, anh nhấn mạnh.
“Ngoài ra, một quy tắc quan trọng nhất chính là bạn phải nấu ăn bằng cả trái tim của mình. Hãy tưởng tượng ra nụ cười của họ, niềm vui của họ khi thưởng thức món ăn ngon do bạn nấu, điều đó sẽ khiến bạn tỉ mỉ từng chút một khi vào bếp, khi đeo tạp dề và nấu ăn”, anh chồng rất yêu vợ con bổ sung. Một phần nhờ các món ngon, đẹp mắt, tài khoản Facebook của Kiên hiện có hơn 200 nghìn người theo dõi. Ảnh: Gia đình nhỏ của Kiên.
Kim Anh
Video đang HOT
Ảnh: Kiên Hoàng
Theo VNE
Gợi ý những món ăn đậm đà ngon miệng chị em nên nấu dịp cuối tuần
Món ăn nào cũng ngon miệng và hấp dẫn thích hợp để thưởng thức những ngày cuối tuần.
GÀ SỐT BƠ TỎI
Nguyên liệu:
- 240g thịt đùi gà - 2 thìa bột khoai tây - 2 thìa dầu salad - 2 tép tỏi - 1 thìa bơ
- Sốt: 1 thìa đường - 3 thìa rượu sake - 3 thìa rượu mirin -3 thìa nước tương
Cách làm:
Trộn các nguyên liệu làm sốt với nhau. Dùng dĩa châm miếng đùi gà. Rắc một ít bột lên đùi gà.
Cho 2 thìa dầu vào chảo, xào tỏi qua cho thơm sau đó vớt ra.
Chiên khoảng 7 phút ở lửa vừa. Khi phần da chuyển màu nâu óng, lật và tiếp tục rán trong 3 phút. Cho phần nước sốt đã trộn vào chung.
Khi sốt đã sệt, cho bơ vào và đun nhẹ. Đặt thịt gà lên dĩa, rắc tỏi và rưới sốt lên
SƯỜN XÀO CHUA NGỌT
Nguyên liệu:
- 400-500gr sườn non
- 2 quả cà chua - 1 củ hành khô - Vài nhánh tỏi - Muối, đường, nước mắm, tiêu, hạt nêm - 2 nhánh hành lá - Dầu ăn
Cách làm:
Sườn mua về rửa sạch rồi thấm khô, chặt miếng vừa ăn. Đổ lượng nước vừa phải vào nồi và đun sôi, sau đó cho sườn vào chần sơ qua, vớt ra rửa lại cho sạch sẽ.
Cho sườn vào tô cùng với 1 chút muối, nước mắm, hạt nêm, tiêu sau đó đảo đều và ướp sườn 20 phút cho ngấm gia vị.
Cà chua rửa sạch, cắt bỏ núm rồi thái miếng nhỏ, hành tỏi băm nhỏ, hành lá thái nhỏ.
Đặt chảo lên bếp cùng với 2-3 thìa dầu đun cho dầu nóng, tiếp theo gắp sườn cho vào chiên sơ qua tới khi 2 mặt miếng sườn sém vàng thì vớt ra đĩa.
Chắt bỏ bớt dầu nếu trong chảo còn quá nhiều dầu, chỉ để lại khoảng 1 thìa dầu là được. Sau đó cho hành tỏi băm phi cho thơm mới cho cà chua vào xào, đảo đều và xào cho cà chua mềm thì cho sườn vào cùng.
Nêm thêm đường sao cho vị chua ngọt hài hòa rồi thêm 1 chút nước, xào cho sườn chín mềm và nước sốt sền sệt là tắt bếp.
Rắc thêm hành lá thái nhỏ rồi cho sườn xào chua ngọt ra đĩa ăn với cơm nóng thì ngon phải biết.
LÒNG NON CHIÊN SỐT TƯƠNG
Nguyên liệu:
- 500gr lòng non - củ hành tây - 5-7 củ sả - Giấm hoặc chanh - Ớt - Rễ mùi - Hạt tiêu, gừng - Gia vị: mắm, dầu ăn, nước tương, đường.
Cách làm:
Dùng giấm hoặc chanh để khử mùi hôi, rửa nhiều lần nước tới khi lòng non sạch thì cắt miếng dài khoảng 3-5 cm.
Phần mùi tàu nhặt lấy phần rễ để riêng, sả bóc vỏ ngoài rồi rửa sạch cùng hành tây. Ớt hiểm cắt miếng mỏng. Hành tây, sả thái mỏng. Đổ khoảng 1 bát tô nước rồi cho lòng non vào luộc.
Luộc lòng non trong khoảng 15-20 phút. Sau đó vớt lòng non để ráo. Đặt chảo lên bếp thêm dầu ăn đợi dầu nóng già thì cho lòng non vào chiên. Vớt lòng non ra đĩa.
Nếu dầu trong chảo còn nhiều thì gạn bớt ra bát. Thêm hành băm vào phi thơm rồi cho lòng non vào đảo đều, thêm 3 thìa nước tương, thìa hạt tiêu, ớt hiểm, đảo nhanh tay rồi cho lòng non ra đĩa dùng nóng. Lòng non chiên sốt tương là món nhậu lý tưởng cho ông xã.
VỊT QUAY BẮC KINH
Nguyên liệu:
- 1 con vịt khoảng 1kg
- 1 muỗng cà phê dấm trắng; 2 muỗng canh dầu hào; 1 muỗng cà phê ngũ vị hương; 2 muỗng canh đường mạch nha; 1 rượu nấu ăn
- Thưởng thức: 10 cái bánh tráng; 1 quả dưa chuột; 2 củ hành boaro. Thái chỉ phần thân trắng của hành
- Nước chấm: 2 muỗng canh tương đậu nành ngọt 1 muỗng canh vừng trộn đều để chấm với vịt quay
Cách làm:
Cho dấm vào trong nước, cho vịt vào ngâm trong 1 giờ. Sau đó dùng dây buộc vịt vào sợi dây, treo vịt lên để cho khô, ráo nước.
Trộn 2 muỗng canh dầu hào vào muỗng canh rượu nấu ăn và 1 muỗng cà phê ngũ vị hương. Sau đó, phết hỗn hợp sốt này vào trong bụng vịt.
Trong bát khác, trộn 2 muỗng canh đường mạch nha, với 2 muỗng canh nước nóng và muỗng canh dấm trắng. Sau đó phết hỗn hợp gia vị này lên khắp bề mặt da của vịt. Sau 30 phút lại phết lại 1 lần nữa. Nếu là mùa đông bạn có thể treo vịt vịt lên trong 24 giờ. Còn riêng mùa hè, nếu treo lâu vịt sẽ bị ôi thiu.
Sau đó, dùng lạt xâu kín phần bụng vịt.
Làm nóng lò nước trước ở nhiệt độ 180 độ C. Sau đó cho vịt vào vỉ nướng, để khay bên dưới để hứng nước thịt vịt chảy xuống. Nướng vịt trong 20 phút.
Lật vịt, nướng thêm 15 phút nữa. Sau đó hạ nhiệt độ xuống 120 độ C và tiếp tục nướng trong 30 phhút. Nếu vịt to hơn có thể nướng thêm 10 phút nếu nó nặng thêm 500g.
Sau đó, bạn có hai cách để tiếp tục chế biến món vịt này.
Cách 1: Làm nóng nồi dầu ăn, sau đó, một tay giữ phần cổ vịt, một tay dùng muôi múc dầu ăn nóng rưới lên vào da vịt cho da vịt nóng giòn. Cẩn thận bị bỏng tay.
Cách 2: Tiếp tục cho vịt vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C một lần nữa trong 6-10 phút (để ý cẩn thận không vịt bị cháy).
Sau đó, để vịt nguội bớt vài phút trước khi cắt thịt vịt.
Vịt bạn có thể băm thành từng miếng vừa ăn hoặc lọc riêng thịt ra bằng cách khứa một đường quanh ức và bụng bịt. Dùng dao khứa đôi vịt dọc theo bụng vịt.
Khứa phần thịt trên bề mặt này thành các miếng bằng nhau rồi lấy dao lọc từng miếng ra.
THỊT RIM TÔM
Nguyên liệu:
- 300gr thịt ba chỉ (lựa miếng ít mỡ)
- 200gr tôm nhỏ
- 2 muỗng canh nước mắm; 2 muỗng canh đường - 1 muỗng cà phê bột nêm; 1 muỗng canh dầu hào - 1/3 muỗng cà phê tiêu - 1 nhánh hành lá thái khúc
Cách làm:
Thịt heo rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Cho thịt heo vào âu cùng bột nêm, tiêu trộn đều. Tôm cắt đầu rửa sạch, ướp chút nước mắm.
Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu và 1 muỗng canh đường thắng màu. Khi thấy đường có màu nâu, thì cho cho thịt vào xào săn 7-8 phút.
Sau đó cho tôm cùng tất cả các gia vị vào đảo đều, đậy nắp rim lửa thấp cho đến khi nước sánh thịt có màu nâu đẹp. Nêm nếm lại cho vừa ăn là tắt bếp. Thịt tôm rim mặn cho ra đĩa, rắc hành lá. Món này dùng với cơm nóng rất ngon.
Theo Minh Hằng
Tổng hợp
Khám phá
[Chế biến] - Chỉ cần vợ làm sườn xào chua ngọt với cà chua thì bao nhiêu cơm chồng con đều ăn hết Trời se se lạnh, món sườn xào chua ngọt chắc chắn sẽ là thứ "mồi" ngon nhất để cả nhà ăn cùng cơm nóng. PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU - 400-500gr sườn non - 2 quả cà chua - 1 củ hành khô - Vài nhánh tỏi - Muối, đường, nước mắm, tiêu, hạt nêm - 2 nhánh hành lá - Dầu...