Những mẹo vặt đơn giản giúp món ăn của bạn hấp dẫn hơn

Mai Thị Diễm18:56 15/07/2018

Bạn có thể chế biến các món ăn nhanh chóng và hấp dẫn hơn với những mẹo vặt hữu ích sau đây.

Thái hành không bị cay

Bạn thường bị cay mắt mỗi khi cắt hành tây. Để chấm dứt tình trạng này chỉ cần một mẹo hết sức đơn giản đó chính là ngâm hành tây trong nước đá trước, sau đó mới cắt chúng sẽ giúp bạn không còn bị chảy nước mắt mỗi lần thái hành.

Cách luộc mì vừa chín tới

Không nên để nước sôi sùng sục bạn mới cho mì vào vì khi làm như vậy mì sẽ chín không đều. Nên cho mì vào lúc mới bắt nước lên hoặc nước bắt đầu sôi bọt lăn tăn, đảo qua lại vài lần, đậy nắp cho tới khi sôi rồi đổ thêm một ít nước lạnh, sau khi nước sôi lại thì nhắc xuống.

Cách khử mùi tanh của cá

Cá sống ngoài mùi tanh của cá còn mùi tanh của bùn lẫn vào. Bạn có thể dùng nước muối để rửa hoặc dùng muối xát lên cá, sau đó rửa sạch lại khi chế biến, cá sẽ không còn tanh nữa. Cách tiếp theo là bạn cũng có thể ngâm cá đã làm vào nước lạnh có pha một ít dấm hoặc trộn một ít hạt tiêu hay lá nguyệt quế ngâm một lúc rồi rửa sạch lại với nước.

Mẹo nấu ăn đơn giản khi khử mùi tanh của cá có thế làm theo cách sau: Nếu thấy cá nào có dọc hai bên sống lưng của cá chép có một sợi gân trắng, chính sợi gân này tạo nên mùi tanh cho cá. Khi làm cá, cắt sát mang cá một miếng nhỏ để đường gân này lộ ra khi đó bạn dùng nhíp kẹp chặt rồi rút nhẹ ra, cá chép sẽ không còn tanh nữa rất đơn giản phải không nào.

Giữ salad tươi ngon

Nếu muốn giữ cho món salad (rau quả trộn) của bạn được lâu mà vẫn tươi ngon, hãy thêm một chút muối khi trộn. Muối sẽ giúp tạo ra một lượng nước dư thừa cho món ăn của bạn giúp chúng được giòn mà không làm rau quả bị mặn.

Làm món trứng lòng đào được mềm

Video đang HOT

Bạn từng xem các chương trình về nấu ăn và thấy các đầu bếp trổ tài làm món trứng lòng đào ngon tuyệt với lớp vỏ bên ngoài vàng mượt, khi dùng dao cắt thì lòng đỏ bên trong sẽ chảy ra rất hấp dẫn.Tuyệt chiêu để làm món ăn này thật sự không hề khó, bạn cho trứng vào chảo như bình thường. Nhưng nhớ thêm một chút nước, sau đó đậy vung lại. Vậy là bạn đã có ngay món trứng không khác gì các đầu bếp thực thụ.

Cách luộc trứng không bị nứt vỏ hoặc bị nổ

Trước khi luộc trúng bạn có thể cho một ít muối vào nước luộc thì trứng sẽ không bao giờ bị nứt vỏ hoặc bị nổ khi luộc.

Cách ướp gia vị cho các món đúng cách ngon hơn

Khi cần ướp các nguyên liệu trước khi nấu ăn hay chế biến 1 món gì đó, bạn cần nhớ: tôm, thịt gà, cá và rau củ chỉ cần khoảng 3-4 giờ trong ngăn mát tủ lạnh là đủ ngấm nguyên liệu ướp; trong khi thịt heo, thịt bò, thịt cừu… cần được ướp ít nhất khoảng 6 tiếng và tốt nhất là qua đêm mới thực sự ngon và món ăn khi nấu chế biến sẽ ngon hơn có vị đậm đà hơn.

Theo www.phunutoday.vn

[Chế biến] - Đuôi bò hầm vang đỏ "đổi gió" ngày cuối tuần

Mát trời, chị em cùng trổ tài với công thức đuôi bò sốt vang thơm phức, lạ mà quen này để đãi cả nhà dịp cuối tuần nhé.

Đuôi bò hầm vang đỏ

Nguyên liệu:

- 1,4kg đuôi bò, cắt thành từng khoanh dày 5cm

- 1 chén (250gr) cà rốt, xắt nhỏ

- 1 chén (250gr) cần tây, xắt nhỏ

- 1 chén (250gr) hành tây, xắt nhỏ

- 4 tép tỏi

- 3 củ hành khô hoặc hẹ tây

- 3 lá nguyệt quế

- 4 hạt tiêu đen Giamaica nguyên (có thể thay bằng hạt tiêu thường)

- 2 thìa cà phê (2 nhánh) cỏ xạ hương thyme

- Khoảng hai cốc (480ml) rượu vang đỏ

- Dầu ăn, muối, tiêu

Cách làm:

Rửa đuôi bò trong nước lạnh. Để ráo nước và dùng khăn giấy bếp thấm khô. Ướp đuôi bò với nhiều muối và hạt tiêu. Việc chuẩn bị này có thể được thực hiện trước một ngày.

Làm nóng lò nướng đến 150oC. Trên bếp, đun nóng một nồi gang (Dutch oven) và thêm một thìa canh dầu ăn. Lần lượt rán chín vàng cả hai mặt của từng miếng đuôi bò đã ngấm gia vị trong khoảng 4 phút cho mỗi bên. Gắp đuôi bò ra và đặt sang một bên.

Với phần dầu còn lại trong nồi gang, xào hành tây và cà rốt cắt nhỏ trong khoảng 4 phút.

Thêm đuôi bò vào lại cho nồi. Nhẹ nhàng đảo đều với cà rốt và hành tây. Thêm rau cần tây, lá nguyệt quế, tiêu Giamaica, cỏ xạ hương, tỏi, hành khô.

Vừa đảo đều vừa từ từ đổ rượu vang đỏ vào cho đến khi ngập mặt tất cả các nguyên liệu. Đun đến khi sôi rồi bắc ra khỏi bếp. Đậy nắp nồi lại và đặt vào lò nướng để om trong khoảng 2 giờ. Kiểm tra độ chín của thịt và lắc nhẹ nồi để tránh dính.

Đặt nồi trở lại lò trong khoảng 30 đến 60 phút nữa. Cuối cùng bỏ ra và nêm nếm thêm muối.

Dùng kèm với khoai tây nghiền là bạn đã có một món Tây "ngon nuốt lưỡi" rồi.

Theo Danviet.vn

[Chế biến] - Bò sốt vang hấp dẫn cho ngày trời đổ mưa Bỏ lại mưa gió ngoài trời, trở về nhà ấm áp với bát sốt vang thơm lừng trong tay thì còn gì tuyệt vời hơn. Nguyên liệu: - 1.5kg thịt bò, cắt thành khối nhỏ - 20-30ml dầu ăn - 500ml rượu vang đỏ - 2 củ hành tây, thái mỏng - 3 củ cà rốt, thái hạt lựu - 3 cây cần...