Những loại củ quả không nên gọt vỏ hoặc bỏ lõi khi ăn
Theo các chuyên gia, dường như việc ăn vỏ trái cây và rau có thể giúp cải thiện tâm trạng, khiến bạn trông trẻ lâu và thậm chí ngăn ngừa ung thư.
ShutterStock
Nhiều nghiên cúu đã xác nhận điều này: Các loại trái cây như chuối, kiwi và ngay cả dứa là những loại trái cây không nên gọt vỏ hoặc bỏ lõi, để gặt hái tất cả lợi ích của nó, theo MSN.
1. Cam quýt
Theo một nghiên cứu trên Tạp chí Hóa học Nông nghiệp và Thực phẩm của Mỹ, các chất chống ô xy hóa siêu mạnh có tên super flavonoid có trong vỏ cam và quýt có thể làm giảm mức cholesterol toàn phần và cholesterol xấu, mà không làm giảm mức cholesterol tốt.
Chất chống ô xy hóa làm sạch các gốc tự do gây hại cho cơ thể, từ đó giúp ngăn ngừa bệnh tật.
Điều tuyệt vời là chất chống ô xy hóa thu được từ vỏ có sức mạnh gấp 20 lần so với từ nước ép.
Chuyên gia dinh dưỡng Anita Bean cho biết các loại trái cây dòng họ cam quýt đều có đặc tính này.
Mặc dù chúng ta vứt bỏ vỏ vì vị đắng, nhưng vỏ chứa hàm lượng pectin cao, một thành phần của chất xơ chất lượng cao, giúp giảm cholesterol và hoạt động như một lợi khuẩn hỗ trợ đường ruột, theo MSN.
2. Táo
Gần một nửa lượng vitamin C nằm trong khoảng 1 mm trên bề mặt vỏ. Hầu hết các tế bào hương thơm đều ở trong vỏ, vì vậy trái táo sẽ mất hết hương vị nếu gọt vỏ.
Vỏ táo đỏ đặc biệt giàu anthocyanin, là chất chống ô xy hóa có thể bảo vệ chống lại một số loại ung thư, đặc biệt là ung thư tuyến t.iền liệt.
Vỏ táo vàng chứa carotenoids như betacarotene giúp duy trì đôi mắt khỏe mạnh, chống ung thư và bảo vệ chống lại bệnh tim.
Video đang HOT
Và vỏ táo xanh rất giàu lutein, có thể giúp giảm nguy cơ đục thủy tinh thể và dị tật bẩm sinh và cũng bảo vệ chống lại bệnh ung thư.
Màu sắc tươi sáng của vỏ táo hoàn toàn biểu thị cho hàm lượng dưỡng chất thực vật có lợi cho sức khỏe.
Lõi quả táo không chứa hàm lượng chất chống ô xy hóa cao hơn nhưng là một nguồn chất xơ hòa tan tuyệt vời để giúp ổn định lượng đường trong m.áu và hỗ trợ tiêu hóa, theo MSN.
3. Tỏi
Theo báo cáo trên Tạp chí Hóa học Nông nghiệp và Thực phẩm của Mỹ, vỏ tỏi có đặc tính chống ô xy hóa mạnh mẽ, và các nhà nghiên cứu từ công ty Dược phẩm Wakunaga tại Nhật Bản đã xác định được 6 hợp chất chống ô xy hóa trong vỏ tỏi, theo MSN.
Bóc vỏ tỏi sẽ loại bỏ các chất chống ô xy hóa phenylpropanoid giúp chống lại quá trình lão hóa và bảo vệ tim.
4. Chuối
Một nhóm nghiên cứu từ Đại học Y khoa Chung Shan ở Đài Loan đã phát hiện chiết xuất vỏ chuối có thể làm giảm chứng trầm cảm vì nó giàu hoóc môn làm cân bằng tâm trạng serotonin.
Nó cũng bảo vệ võng mạc vì có chứa lutein, một chất chống ô xy hóa thuộc họ caroten, giúp bảo vệ các tế bào mắt khi tiếp xúc với tia cực tím, từ đó ngăn ngừa đục thủy tinh thể.
Các thử nghiệm cho thấy tế bào võng ngâm trong dung dịch chiết xuất vỏ chuối – với ánh sáng mạnh 6 giờ một ngày trong 2 ngày, không bị thiệt hại trong khi các tế bào đối chứng đã c.hết. Vỏ chuối màu vàng hoặc chuyển nâu đều có tác dụng như nhau, theo MSN.
Nhóm nghiên cứu khuyên nên đun sôi vỏ trong 10 phút và uống nước nguội, hoặc cho quả quả tươi vào máy ép trái cây.
5. Trái kiwi
Vỏ trái kiwi có lông chứa nhiều dưỡng chất thực vật như flavonoid, có khả năng chống ung thư, chống viêm và chống dị ứng, chuyên gia dinh dưỡng Anita cho biết.
Vỏ trái kiwi chứa gấp ba lần chất chống ô xy hóa so với thịt trái này và có thể diệt khuẩn như tụ cầu khuẩn và E. coli.
Hãy làm nước ép, nhưng đừng chà bỏ lớp lông vì nó có nhiều lợi ích cho sức khỏe, chuyên gia dinh dưỡng Anita khuyên.
6. Khoai tây
Bạn sẽ tăng gấp đôi lượng chất dinh dưỡng bằng cách ăn khoai tây cả vỏ. Vỏ khoai tây chứa nhiều chất xơ hòa tan, kali, phốt pho, sắt, kẽm và vitamin C, theo MSN.
Khoai tây chứa nhiều vitamin C hơn cam, vì vậy ăn khoai tây giúp tránh cảm lạnh và tăng cường hệ thống miễn dịch rất tốt.
7. Trái dứa
Cùng với chất xơ và vitamin C, lợi ích sức khỏe thực sự của dứa nằm trong enzyme bromelain, mà dứa chứa rất nhiều. Rất hiệu quả để trị chứng khó tiêu, đầy hơi, sốt, viêm khớp, gout, chuyên gia dinh dưỡng Anita nói.
Lõi dứa chứa gấp đôi nồng độ bromelain của phần thịt quả, vì vậy đừng vứt bỏ lõi dứa.
Theo Thanh niên
Chuyên gia lý giải ăn dứa nóng hay mát
Mùa hè đến, nắng nóng ngột ngạt khiến Ly thường xuyên khát nước và khó chịu ở cổ họng. Thấy mọi người trong văn phòng vẫn đặt các loại nước ép, nhất là món nước dứa, vì nghe đồn nước dứa giúp giảm cân.
Chị Ly tìm hiểu trên mạng thấy nước ép dứa đúng là rất có lợi cho sức khỏe, lại có nhiều vitamin. Ngoài ra, nước ép dứa còn làm đẹp da, chống nắng, ngăn ngừa một số bệnh, lại giúp chắc xương, ngừa ung thư...
Trong dứa có chất bromelain có thể gây dị ứng nhẹ ở da với một số người nếu như ăn nhiều
Vì thế, chị Ly rất an tâm và mua về uống thay nước lọc. Chị uống liên tục như vậy trong gần hai tháng, mỗi ngày 2 ly lớn với hy vọng giảm cân và đẹp da. Không chỉ uống nước ép dứa hàng ngày mà chị còn mua dứa về để chế biến thành các món ăn cho gia đình như dứa xào lòng mề, cá sốt dứa, canh chua dứa...
Cho đến thời gian gần đây, chị bị nhiệt miệng và mọc mụn lớn trên mặt và cơ thể, chị không hiểu nguyên nhân từ đâu vì như thông tin trên mạng thì nước dứa mát chứ không nóng.
Bác sĩ Đào Thị Ngọc (Viện Y học ứng dụng Việt Nam) lý giải về hiện tượng phát nóng ra ngoài khi uống quá nhiều nước ép dứa. Mọi loại thực phẩm đều có mặt tốt nếu ta sử dụng đúng cách và mặt xấu nếu như ta lạm dụng. Trong trường hợp này, chị Ly được coi vào lạm dụng nước dứa.
Thực tế cho thấy, dứa có tính bình, nhiều sinh tố C, chất xơ giúp làm mát, đẹp da, tuy nhiên trong dứa có chất bromelain có thể gây dị ứng nhẹ ở da với một số người nếu như ăn nhiều. Chất bromelain có trong dứa nếu dùng chung với các loại kháng sinh như: Amoxicillin, tetracycline, chloramphenicol có thể tăng sự hấp thụ các chất kháng sinh, khiến mức độ thuốc trong m.áu tăng. Chính sự kết hợp của một loại enzyme đặc biệt trong dứa và tính chất axit của loại trái cây này là lý do gây nhiệt miệng đối với người sử dụng nước dứa quá nhiều.
Do vậy, để tránh tình trạng nêu trên, bạn nên dùng nước ép dứa một cách khoa học. Cụ thể, một tuần chỉ nên ăn dứa 1 lần và ăn đa dạng thêm các loại rau củ quả khác giúp đẹp da và giữ vóc dáng cân đối. Đối với nước ép dứa cũng vậy, cũng chỉ nên 1 tuần uống một lần giống như ăn dứa.
7 chú ý khi ăn dứa để tránh ảnh hưởng đến cơ thể:
Không ăn dứa khi đói: Vì enzyme phân giải trong loại quả này khá mạnh, nếu ăn khi bụng đói sẽ khiến dạ dày bị tổn thương.
Không ăn dứa khi chưa ngâm qua muối: Nhiều người có thói quen gọt dứa rồi ăn luôn nên thường bị rát lưỡi, đó là do chất bio-boron và bromelin có trong dứa có tác dụng làm mềm thịt. Hãy ngâm nước muối trước khi ăn để hạn chế tình trạng này.
Không ăn dứa bị dập nát: Dứa là loại cây thường mọc sát đất nên dễ là môi trường cư trú của nấm, khi quả dứa không còn nguyên vẹn nấm sẽ có cơ hội phát triển mạnh. Nếu ăn dứa nhiễm nấm bạn sẽ dễ bị ngộ độc, nổi mề đay, mẩn ngứa.
Không ăn dứa xanh: Khi còn xanh dứa có nhiều chất chưa được chuyển hóa rất có hại cho sức khỏe vì thế khi còn xanh tuyệt đối không ăn dứa hay uống nước dứa xay trực tiếp.
Không ăn dứa khi bị loét miệng, loét dạ dày: Bởi quả dứa có tính axit ăn dứa sẽ khiến tình trạng bệnh nặng thêm.
Bị huyết áp cao không nên ăn dứa: Ăn nhiều dứa sẽ bị tăng huyết áp, nên người bị huyết áp cao tốt nhất nên tránh xa.
Không ăn dứa kết hợp với mật ong: Mật ong và dứa là hai thực phẩm lành tính nhưng khi kết hợp với nhau sẽ tạo khí trong dạ dày.
An Khê
Theo phunuvietnam
Giải nhiệt cơ thể vào mùa Hè với 10 loại trái cây tươi mát Nắng nóng khiến bạn dễ mệt mỏi và mất nước. Các loại quả sau đây sẽ là "vị cứu tinh" cho cơ thể. Vào mùa nắng nóng, ngoài việc cung cấp đủ nước, bạn nên làm mát cơ thể từ trong ra ngoài. Có một số loại trái cây không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn có tác dụng thanh nhiệt giải...
