Những điều bạn sẽ ước “giá như mình biết trước” khi làm bếp, cuộc sống bớt vất vả bao nhiêu

Gia Hiển18:42 28/10/2020

Chỉ cần biết những mẹo nhỏ này, chuyện làm bếp của bạn có thể sang trang mới rồi.

Người hiện đại là không nên ngại bất kỳ công việc gì dù công danh lớn nhỏ hay bếp núc nhà cửa. Nhưng trên thực tế, tất cả chúng ta đều phải trải qua quá trình học không dễ dàng. Ngay từ chuyện nấu nướng thôi với nhiều người đã vật vã lắm rồi.

Sự thật là mọi điều đều có nguyên tắc của nó hết, dù chỉ là việc không tên nhỏ nhặt trong bếp. Chỉ cần nắm thóp được quy tắc, áp dụng mẹo là chuyện gì cũng sẽ đâu vào đó. Bắt đầu từ những mẹo làm bếp nhỏ xinh sau đây, chắc chắn bạn sẽ ước “giá như mình biết trước” sau khi nghe xong.

Để có được những lát hành tây mỏng, đều, hãy sử dụng dụng cụ bào rau củ, dùng dao vất vả mà còn dễ khóc hơn.

Để loại bỏ lớp váng mỡ, dùng đá thôi là chưa đủ, hãy bọc đá vào khăn giấy và nhúng lướt trên bề mặt. Lớp ván sẽ đông lại và bám vào khăn giấy.

Khử mùi tỏi hoặc hành tây trên tay bằng cách xoa/ chà tay vào thép không rỉ và rửa sạch sau đó. Thử đi, bạn sẽ cực bất ngờ về hiệu nghiệm đó!

Để táo và các loại quả họ táo nói chung không bị thâm sau khi cắt, hãy ngâm chúng vào bát nước cùng với vài giọt tinh dầu chanh.

Cho cần tây tươi vào bịch bánh mì/ bánh sandwich sẽ giúp tránh mốc, thiu.

Úp ngược trái cà chua và để ở nhiệt độ phòng là tip tốt nhất để bảo quản loại quả này.

Cho một ít muối vào chảo trước khi chiên, đồ ăn sẽ không bị ngấm quá nhiều dầu.

Video đang HOT

Còn nếu muốn tránh mùi đồ ăn dầu mỡ ám phòng, bỏ vài lát táo và vỏ táo vào chảo dầu trước khi chiên.

Bỏ hành tây vào ngăn mát khoảng 15 phút trước khi thái, bạn sẽ không bị chảy nước mắt đâu.

10 mẹo nhỏ cực lợi hại trong bếp mẹ đã dạy tôi không bao giờ quên

Biết những mẹo nấu nướng này chắc chắn sẽ giúp các chị em giúp các chị em ghi điểm trong mắt mọi người đó!

Trong chuyện bếp núc thì việc biết được các mẹo nấu nướng sẽ giúp chị em chúng mình nấu các món ăn ngon hơn, chế biến và bảo quản thức ăn hiệu quả hơn và thậm chí là tiết kiệm thời gian hơn nữa.

Chắc hẳn ai trong chúng ta cũng đều đã học được các mẹo nấu nướng cực lợi hại từ chính mẹ của mình. Hãy cùng tham khảo thêm các mẹo nấu nướng thú vị ở dưới đây nhé, chắc chắn các chị em sẽ vô cùng bất ngờ cho mà xem!

Bảo quản đậu phụ trong tủ lạnh

Khi mua đậu phụ về chúng ta hoàn toàn có thể bảo quản đậu phụ trong tủ lạnh. Nếu bạn dự định ăn đậu phụ trong vòng 1 tuần, bạn chỉ cần cất vào ngăn lạnh là được rồi. Bạn phải đổ nước đã lọc sạch, nước mát vào trong hộp đựng đậu phụ, để đậu ngập trong nước. Sau đó, đóng chặt hộp lại hoặc dùng màng bọc thực phẩm bọc lại. Mỗi ngày, dùng nước sạch rửa lại đậu phụ, thay nước mới trong hộp để đậu phụ vẫn giữ được độ ẩm, tươi ngon, không hỏng.

Trong trường hợp phải hơn 1 tuần sau đó bạn mới chế biến đậu phụ, tốt nhất nên cất đậu phụ vào trong ngăn đá tủ lạnh. Đậu phụ trữ đông có thể sử dụng đến tận 3 tháng. Nhớ rằng phải cho đậu phụ vào túi có khóa kéo hay hộp kín rồi mới trữ đông nhé. Khi ăn, bạn chuyển đậu từ ngăn đá sang ngăn mát, đến khi đậu rã đông hết thì dùng lực ép nhẹ để lượng nước thừa được thải ra hết. Sau đó mới chế biến như bình thường.

Dầu ăn giúp ướp thực phẩm nhanh thấm hơn

Món ăn trước khi chế biến cần được ướp gia vị để thấm đều gia vị, giúp món ăn đậm đà và ngon hơn. Công đoạn ướp đòi hỏi khá nhiều thời gian để món ăn thực sự thấm nhưng nếu bạn đang vội, cần chế biến món ăn nhanh và không có thời gian để đợi thực phẩm thấm đều gia vị thì hãy sử dụng dầu ăn khi ướp.

Đó chính là bí quyết quan trọng để thực phẩm thấm gia vị đều và nhanh hơn. Chỉ cần cho 1 muỗng cà phê dầu ăn vào ướp cùng với các loại gia vị, tinh chất dầu trong dầu ăn sẽ giúp thực phẩm thấm đều hết gia vị chỉ trong khoảng thời gian từ 10 đến 15 phút mà thôi.

Ngâm cá vào sữa để khử mùi tanh

Trước khi cho cá vào chế biến, bạn hãy ngâm cá vào bát sữa tươi khoảng 20 phút rồi vớt ra để cá thật ráo. Mùi tanh sẽ biến mất hoàn toàn và thịt cá cũng sẽ thơm ngon hơn.

Trong cơ thể các loài sinh vật biển đều có chất hóa học gọi là trimethylamine oxide (TMAO). Các loài cá dựa vào TMAO để "đối phó" với nước mặn xung quanh chúng. TMAO là chất có ích cho cá khi chúng còn sống, nhưng ngay sau khi chúng chết, vi khuẩn và enzyme trong cá tự chuyển đổi hóa chất này thành trimethylamine (TMA) - chính là chất khiến cho cá có mùi hôi tanh. Cá chết càng lâu, TMA tạo ra càng nhiều, mùi tanh càng nồng.

Sữa có chứa chất gọi là casein, một loại protein liên kết nhanh với TMA và có thể khử mùi tanh. Bên cạnh đó TMA cũng khiến cho thịt ít ngọt hơn, và sữa cũng có thể cải thiện được điều này".

Cho đậu vào ngăn đá khoảng 30 phút trước khi rán, đậu sẽ giòn và ngon hơn

Trước khi rán, bạn hãy cho cả miếng đậu vào ngăn đá khoảng 30 phút. Sau thời gian này, bạn lấy đậu ra, cắt thành từng lát nhỏ rồi cho vào chảo dầu nóng để rán. Bằng cách này, đậu rán xong sẽ vuông vức đẹp mắt, không bị vỡ lại cực kì giòn, giòn rụm hệt như ngoài hàng.

Ngoài ra, bạn cũng cần biết rằng khi rán đậu, dầu ăn phải thật nóng rồi mới cho đậu vào. Như thế thì đậu sẽ rất giòn và lại không dính chảo (trong trường hợp bạn không dùng chảo chống dính). Hoặc nếu không, bạn có thể dùng một lát gừng sống, tráng lên toàn bộ bề mặt chảo để tạo lớp màng trơn, nhờ đó mà rán đậu không vỡ nát cũng không bị dính chảo.

Quy tắc "mặn - ngọt - thơm - cay" khi ướp thức ăn

Các chị em hãy luôn nhớ quy tắc "mặn - ngọt - thơm - cay" khi ướp thức ăn nhé:

Thứ nhất: Vị mặn từ muối, hạt nêm. Bạn lưu ý nên hạn chế tẩm ướp bằng mắm mà chỉ nêm mắm khi món ăn đã chín, mềm, nếu không sẽ làm mất vitamin, axit amin và mùi vị của mắm. Còn đối với muối, bạn không nên dùng muối i-ốt để tẩm ướp lâu vì dễ làm thực phẩm bị ra nước.

Thứ 2: Vị ngọt từ đường, mật ong, nước hàng, bột ngọt...

Thứ 3: Mùi thơm từ hành, tỏi, rượu, mè... Bạn lưu ý không nên dùng tiêu khi tẩm ướp vì nhiệt độ cao không chỉ làm mất mùi thơm đặc trưng của tiêu mà còn có thể làm biến chất hạt tiêu không tốt cho sức khỏe, chỉ nên nêm tiêu khi món ăn đã chín và tắt bếp.

Thứ 4: Vị cay từ ớt, sa tế...

Sau khi cho các loại gia vị cần thiết như đúng trình tự trên đây các bạn có thể cho thêm các thành phần phụ không mùi như dầu ăn, trứng, bột mì...

Cho vỏ chuối chín vào chảo khi chiên thịt để thịt không bị khô cứng

Khi chiên thịt bạn có thể cho thêm vài lát vỏ chuối chín vào chảo để đảm bảo các lát thịt sẽ không bị khô cứng sau khi chiên. Thịt bò, thịt lợn và thịt gà hay cá cũng vậy, đều có thể dùng đến vỏ chuối. Đặc biệt là ức gà, trước khi đưa vào lò nướng, bạn hãy thêm vào đó 1 vỏ chuối để giúp thịt mềm và thơm hơn.

Thả cà rốt vào chảo chiên rán để thực phẩm không bị cháy hay ám mùi khét

Khi chiên rán thực phẩm, từ chiên thịt, cá cho tới rau hay bánh, bạn chỉ cần cho thêm hai khúc cà rốt dày 5cm vào chảo. Hai miếng cà rốt ấy sẽ đóng vai trò như những thỏi nam châm hút hết tất cả những cặn dầu đen - những thứ có thể làm cháy, bám xung quanh đồ ăn và khiến đồ ăn có mùi khét.

Vậy nên khi chiên món gì, bạn hãy chuẩn bị một củ cà rốt tươi, rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành hai khúc dày 5 cm, rồi thả vào chảo dầu để chiên cùng thực phẩm.

Dùng giấy ăn thấm khô cá trước khi rán để cá giòn và không tróc da

Thông thường, sau khi đã lọc xương và rửa sạch cá, chị em đặt luôn vào chảo để rán và đó chính là mấu chốt khiến món cá rán của bạn không được như ý muốn. Từ nay, mỗi khi rán cá, các bạn hãy dùng giấy ăn thấm khô toàn bộ miếng cá trước khi đặt vào chảo.

Chú ý là bạn phải dùng giấy thấm khô cả mặt trước và mặt sau của miếng cá. Khi miếng cá đã hoàn toàn ráo nước. Bạn bật bếp và cho dầu ăn vào chảo. Nhớ là phải đun nóng dầu trước khi thả miếng cá vào đấy. Trong quá trình rán, bạn dùng muôi ấn miếng cá xuống mặt chảo để cá chín vàng và giòn đều. Khi lật sang mặt sau cũng làm tương tự. Cuối cùng bạn sẽ có sản phẩm là đĩa cá rán giòn tanh tách lại không bị tróc da.

Rã đông thịt bằng nước đường

Để rã đông thịt bạn cần pha nước lạnh và nước sôi theo tỉ lệ 5:1 để được hỗn hợp nước ấm khoảng 40 độ. Sau đó bạn cho khoảng 2 thìa đường vào nước rồi khuấy cho tan đều. Giờ thì bạn cho miếng thịt đang đông cứng vào ngâm trong nước pha đường. Sau khoảng 7 phút là miếng thịt sẽ mềm trở lại. Bên cạnh đó đường còn giúp cho miếng thịt mềm và giữ nguyên vị ngon ngọt.

Rã đông cá bằng nước muối

Giống như rã đông thịt, rã đông cá thì bạn cũng chuẩn bị một chậu nước ấm khoảng 40 độ được pha từ 5 phần nước lạnh và 1 phần nước nóng. Khi rã đông cá thì bạn sử dụng muối và bạn cho 2 thìa muối vào nước và khuấy cho tan đều. Tiếp đến, bạn cho cá đông lạnh vào rã đông. Sau khoảng 7 phút, cá sẽ mềm ngon trở lại. Muối sẽ khiến cá trở nên chắc thịt, khi nấu có hương vị đậm đà hơn.

Tuyệt chiêu luộc thịt lợn trắng tinh, thơm lừng lại thái mỏng được như ngoài hàng Chỉ với vài mẹo nhỏ bạn đã có món thịt luộc như ý để chấm mắm hay cuộn rau củ hoặc cuốn bánh tráng tuyệt ngon trong mùa hè. Mùa hè là thời điểm thích hợp để thưởng thức món thịt heo luộc. Tuy nhiên để luộc thịt sao cho trắng, thơm và thái được mỏng ngon như nhà hàng thì nhiều người...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Người đàn ông tích cóp 3 năm để mua tặng vợ một căn nhà nhỏ có sân vườn với tâm niệm: Vợ thích là được

10:31:15 19/12/2024

Huang Xiansen chính là người chồng quốc dân , cũng là chủ nhân tạo ra khu vườn cổ tích này. Để có đủ tiền mua căn nhà này là một hành trình không mấy dễ dàng với Huang Xiansen.

Cách trang trí ban công chung cư đơn giản, đẹp mắt

09:14:32 18/12/2024

Ngoài không gian nội thất, trang trí ban công chung cư thành góc thư giãn đẹp là điều được mọi người quan tâm. Ban công là không gian nhỏ nhưng đóng vai trò rất quan trọng với căn hộ chung cư.

Cô nàng sinh năm 1990 mang "sự sống" vào tổ ấm, cảm giác được "chữa lành" ngay khi bước vào nhà

17:26:42 17/12/2024

Trong cuộc sống hối hả của thời đại ngày nay, mỗi chúng ta đều khao khát một nơi bình yên để về, nơi mà mỗi bước chân bước vào là một lần được chữa lành tâm hồn, giống như cô gái sinh năm 1990 này đã làm với tổ ấm của mình.

Vắng nhà một tuần, vừa mở cửa cô vợ đã kinh ngạc với cảnh tượng trước mắt, không thể nói nên lời

15:57:15 17/12/2024

Người chồng đã tạo một bất ngờ khiến cô vợ không khỏi kinh ngạc. Trên mạng xã hội Tiểu Hồng Thư (Trung Quốc) có một bài đăng nhận được rất nhiều lượt tương tác quan tâm của cư dân mạng.

9 món đồ "cồng kềnh" dù có tiền cũng không nên mua, không hữu ích mà việc vứt bỏ còn phiền phức!

12:27:06 17/12/2024

Trong thời đại vật chất dồi dào này, cuộc sống cần phải tinh gọn, mua sắm phải hợp lý và dù có bao nhiêu tiền cũng đừng tiêu xài bừa bãi.

1 chỗ trong căn bếp có thể tận dụng cất đồ cực ổn mà các mẹ không ngờ tới: Sạch sẽ, tiết kiệm không gian!

10:02:10 17/12/2024

Vì sự phức tạp của các đường ống ở không gian dưới bồn rửa ở nhà nên chúng ta thường không biết phải làm gì với nó. Hôm nay, hãy cùng xem cách giải quyết không gian vô dụng và cất giữ dưới bồn rửa này nhé!

20 "thói quen" vô cùng đáng học hỏi của phụ nữ trung niên khiến cuộc sống của bạn tốt đẹp hơn!

10:01:33 17/12/2024

Đừng đánh giá thấp những quy tắc và thói quen cần phải tuân theo. Những nhịp sống ổn định này có thể tạo nên điểm tựa vững chắc trong cuộc sống.

18 thói quen tốt sẽ giúp bạn tiết kiệm được nhiều hơn vào năm 2025

09:55:43 17/12/2024

Phát triển chúng càng sớm, bạn sẽ càng giàu có! Hãy ghi lại mọi khoản chi tiêu, đến cuối tháng sẽ rõ cái nào cần thiết, cái nào có thể tiết kiệm được.

Tôi há hốc mồm khi thấy 5 món đồ này, cứ tưởng mình đã quay về 20 năm trước

09:54:09 17/12/2024

Bạn thân thuộc với bao nhiêu trong số những món đồ này? Nhìn lại hình ảnh này, liệu bạn có chợt nhớ về những ngày thơ ấu, khi đôi chân mải mê chạy nhảy cùng bạn bè, còn tay cầm đèn pin để soi sáng con đường làng?

4 món đồ đáng khen nhất trong bếp, dù có mua đi mua lại 100 lần tôi cũng sẵn lòng

00:52:02 17/12/2024

Đối với những người nội trợ, hằng ngày đứng trong căn bếp phải lau tay 800 lần. Sẽ luôn có cảm giác thật lãng phí nếu chúng ta chỉ dùng khăn giấy để lau tay, ngay cả khi chúng không đắt tiền.

"Thần chú" để hoa giấy nở hoa: 3 sẵn sàng, 1 siêng năng, 1 kịp thời!

12:59:43 16/12/2024

Vào tầm thu đông khi thời tiết chuyển lạnh là lúc cây hoa giấy bước vào giai đoạn sinh trưởng mạnh mẽ. Dù được coi là loại cây dễ trồng nhưng nếu không được chăm sóc đúng cách, hoa giấy vẫn khó ra hoa, thậm chí còn sớm bị khô héo.