Những đặc sản Việt Nam “thử thách” người nước ngoài: Đều ngon khó cưỡng
Một số món ăn quen thuộc với người Việt Nam lại là thử thách đối với người nước ngoài. Nhắc đến nền ẩm thực Việt Nam, không thể không nhắc đến những món ăn đường phố đỉnh cao. Tuy nhiên, đối với nhiều người nước ngoài, có những món ăn thực sự là “thách thức” bởi sự kì lạ của nó.
Theo trang cẩm nang du lịch nổi tiếng The Lonely Planet, dưới đây là một số món ăn Việt Nam độc đáo mà khách du lịch nên thưởng thức qua một lần:
Một người bán đồ ăn Việt Nam trên một con phố ở Hội An. Ảnh: Shutterstock
Một trong những món ăn lạ dễ tiếp cận là trứng vịt lộn. Món ăn này được đánh giá là một nguồn thức ăn giàu protein và là lựa chọn của nhiều người lớn lẫn trẻ nhỏ vào bữa sáng. Tuy nhiên, trứng vịt lộn có thể khiến nhiều người e ngại bởi chúng đã bắt đầu có hình dáng của những con vịt non.
Nếu không đủ “can đảm” để chinh phục trứng vịt lộn, một biến thể khác là trứng cút lộn có thể sẽ giúp thực khách hài lòng. Món ăn nổi tiếng được nấu từ loại trứng này là trứng cút lộn xào me, thường được ăn vào buổi chiều như một món ăn vặt dành cho mọi lứa tuổi.
Gà tần thuốc bắc. Ảnh: Fabienne Fong Yan
Món ăn này rất phổ biến trong bữa ăn của người Việt Nam và được cho là có giá trị cao về dinh dưỡng, tốt cho phụ nữ. Nước dùng được nấu từ các loại dược liệu và trái cây khô. Món ăn này có thể được chế biến với gà thông thường nhưng gà ác – một giống gà đặc biệt của Việt Nam – là phiên bản độc đáo nhất của món ăn bổ dưỡng này.
Chân gà
Video đang HOT
Chân gà ngâm sả ớt. Ảnh: Fabienne Fong Yan
Chân gà rất phổ biến ở Việt Nam và có thể được tìm thấy ở khắp mọi con phố. Tuy không đắt nhưng chúng vẫn có thể được coi là một món “cao lương mỹ vị”. Chân gà còn có thể được chế biến bằng cách sốt mật ong, hoặc luộc và ăn cùng các gia vị truyền thống. Món ăn này thường được ăn kèm cùng lẩu. Ngoài ra, ở Việt Nam còn có một giống gà đặc biệt với đôi chân khổng lồ và giá trị kinh tế cao.
Tiết canh và các bộ phận khác
Tiết canh là một món ăn kén thực khách vì nó được chế biến từ máu tươi của các loại động vật và có khả năng không được chế biến đủ vệ sinh. Tác giả trên The Lonely Planet cho biết chưa bao giờ có cơ hội nhìn thấy cũng như thử ăn món này.
Óc lợn và nội tạng vịt là một trong những nguyên liệu được bán trên một quán ăn đường phố. Ảnh: Fabienne Fong Yan
Các loại lòng, mề, gan, trứng gà có thể được bắt gặp dễ dàng tại các hàng ăn. Thực khách có thể tự chọn loại mình muốn để ăn. Các lựa chọn có thể bao gồm gan vịt, óc lợn, ruột hoặc dạ dày bò. Các công thức nấu ăn rất đa dạng và thể hiện năng lực chế biến của các đầu bếp người Việt.
Ốc
Khi nhắc đến ốc ở Việt Nam, thực khách sẽ ngay lập tức liên tưởng đến một bữa ăn thịnh soạn với nhiều món ăn có một không hai. “Bún ốc” là một món ăn không thể bỏ qua, nhưng thực khách cũng có thể thưởng thức các món ốc khác nhau trong các nhà hàng ẩm thực đường phố chuyên biệt.
Ốc chủ yếu được bán vào buổi tối (các món ăn Việt Nam được bán tùy theo buổi trong ngày). Đây là cách gọi món ăn này: trước tiên hãy chọn loại ốc bạn muốn ăn, sau đó là cách nấu và cuối cùng là nước sốt hoặc gia vị. Nguyên liệu phổ biến bao gồm sả và gừng, nước sốt me và hành lá.
Các món ăn khác
The daily market in Phu Quoc, Vietnam. MielnickiStudio/Shutterstock
Nhộng tằm là một món ăn rất phổ biến. Chúng được đánh giá cao nhờ hàm lượng protein và hương vị khó quên. Ở miền Bắc nói riêng, tằm được nuôi bằng lá dâu ở các làng quê. Thực khách có thể dễ dàng tìm thấy chúng tại các quán “cơm bình dân”.
Đuông dừa là một loại côn trùng khác cũng ngon miệng không kém. Chúng được tiêu thụ đặc biệt nhiều ở khu vực Đồng bằng sông Cửu Long, miền Nam Việt Nam. Trái với sâu tằm, loài sâu này được ăn sống, chấm nước mắm.
Một loại thực phẩm khác cũng không kém phần thách thức cho khách nước ngoài là “chả rươi”, được làm từ một loài nhuyễn thể có hình dáng giống giun. Rươi được chế biến bằng cách trộn với trứng, thịt lợn và vỏ quýt. Chả rươi rất bổ dưỡng và tốt cho bệnh viên khớp hoặc đau nhức cơ thể. Rươi được bán theo mùa và thường được tìm thấy ở các khu bán cá và hải sản tươi sống.
Trên đây là một số món ăn độc đáo của Việt Nam được giới thiệu trên The Lonely Planet. Tác giả “cảnh báo” rằng, mặc dù những món ăn này có thể khiến một số người e sợ, nhưng cũng có thể rất nhiều thực khách mê đắm chỉ sau một lần thử thưởng thức.
Gỏi cá Phan Thiết được công nhận top món ăn Việt Nam là gỏi cá gì?
Ở Bình Thuận có rất nhiều món gỏi chế biến từ cá khô, cá tươi và món gỏi cá nào cũng xứng đáng được công nhận là món ngon.
Gỏi cá Phan Thiết và lẩu cá bớp của tỉnh Bình Thuận vừa được Tổ chức Kỷ lục Việt Nam (VietKings) và Hội Kỷ lục gia Việt Nam có quyết định công nhận nằm trong top món ăn đặc sản Việt Nam 2021-2022.
Cá mai, loại cá làm gỏi rất ngon. Ảnh: PHƯƠNG NAM
Đây là quyết định công nhận top món ăn đặc sản và 100 đặc sản quà tặng nổi bật của 63 tỉnh, thành phố Việt Nam trong Hành trình tìm kiếm, quảng bá các giá trị ẩm thực, đặc sản Việt Nam (lần thứ V năm 2021-2022).
Ngoài hai món ăn trên, cá bống ăn liền và nước mắm Cá Đen của tỉnh Bình Thuận cũng được chọn vào top 100 đặc sản quà tặng Việt Nam.
Nước mắm cá đen, một trong hai đặc sản quà tặng của Bình Thuận được công nhận. Ảnh PHƯƠNG NAM
Việc hai món ăn của Bình Thuận lọt top món ăn đặc sản Việt Nam đã làm rất nhiều người dân ở tỉnh này vui mừng.
Tuy nhiên, không ít người vẫn băn khoăn bởi gỏi cá Phan Thiết nói riêng, gỏi cá Bình Thuận nói chung rất đa dạng, nhiều chủng loại trong khi quyết định công nhận của Hội Kỷ lục gia Việt Nam chỉ nói chung chung.
Cụ thể tại Phan Thiết, bên cạnh các loại gỏi cá tươi như gỏi cá mai, cá đục, cá suốt, cá dỗi... đi kèm nhiều nguyên liệu như xoài, hành tây, ớt, rau, chanh... bắt mắt thì dân Bình Thuận còn dùng cá khô như cá trích, cá ét... chế biến món gỏi không thua kém gì.
Gỏi khô cá trích. Ảnh: PHƯƠNG NAM
Một trong những "linh hồn" để nâng niu món gỏi cá đó chính là nước chấm và mỗi nơi có cách chế biến, bí quyết riêng.
Có nơi làm gỏi cá tươi, dùng phần đầu, xương đã cắt bỏ nấu nước để pha chế nước chấm. Có nơi xay thịt, đậu phộng, hành, tỏi, củ riềng tạo nên hỗn hợp sền sệt. Tất nhiên tất cả các loại nước chấm đều không thể thiếu nước mắm ngon và ớt.
Không cầu kỳ như cách chế biến gỏi cá vừa nêu, ngư dân Bình Thuận lại có cách làm đơn giản hơn, chỉ cần tái chanh cá trộn với nước mắm ớt và nguyên liệu duy nhất chỉ là hành lá thật nhiều cắt cọng dài.
Ngư dân thì thích ăn cá tươi rói hơn nên chưa chắc cách chế biến nào ngon hơn.
Gỏi cá đục. Ảnh PHƯƠNG NAM
Trước đây các món gỏi cá ở Phan Thiết, Bình Thuận đều chế biến hơi ngọt. Tuy nhiên từ khi ngành du lịch phát triển mạnh, nhờ góp ý của thực khách nhiều miền, món gỏi cá Phan Thiết giờ đã đậm đà, ăn "vinh dự cái miệng" hơn và là món ăn không thể thiếu của du khách khi đến du lịch ở vùng biển này.
Mặc dù Tổ chức Kỷ lục Việt Nam (VietKings) và Hội Kỷ lục gia Việt Nam chỉ công nhận món gỏi cá Phan Thiết chung chung nhưng tất cả món gỏi làm từ cá tươi hay cá khô đều xứng đáng được được vinh danh.
Đặc sản nem 'giật' vùi tro bếp ở Thanh Hóa, khách muốn ăn phải chờ vài ngày Qua quá trình chế biến tỉ mỉ, món nem từ thịt lợn vừa mổ còn đang 'giật' hấp dẫn thực khách bởi hương vị và mùi thơm đặc trưng từ bí quyết riêng của người Thanh Hóa - đó là nướng củi hoặc vùi tro bếp. Không nổi tiếng bằng nem chua nhưng nem nướng cũng là một trong những đặc sản dân...