Những đặc sản “đắt đỏ” những đáng để thưởng thức ở Quảng Ninh

Nông Mạnh Hùng20:40 11/08/2019

Du lịch Quảng Ninh không chỉ có biển trời mênh mông, khung cảnh đẹp nên thơ trữ tình hay những hang động kỳ bí, huyền ảo, những ngôi đền, chùa linh thiêng dành cho du khách thập phương đến cúng bái, cầu xin bình an mà nơi đây còn có rất nhiều những món ăn cao cấp, đặc sản mang hương vị đặc trưng riêng của biển cả.

Sá sùng – món ăn đại gia không thể bỏ lỡ

Sá sùng – đặc sản nổi tiếng của Hạ Long, là một trong những hải sản quý hiếm từ ngàn xưa, có giá thành khá cao. Thậm chí trong một vài thời điểm, giá 1kg của thành phẩm của loại “sâu biển” này tương đương với một chỉ vàng. Khi nhắc đến sá sùng, du khách sẽ không khỏi thốt lên vì món ăn quá là ngon miệng và mang hương vị biển khơi này được xào với tỏi, me , lá lốt hoặc ăn cùng với chanh thêm một chút rau thơm. Cánh nam giới cũng phải trầm trồ khi nhâm nhi vài cốc bia Hạ Long với sá sùng khô được rang giòn tan.

Chính vì vậy, khi đến với Quảng Ninh, đừng ngần ngại thưởng thức đặc sản sá sùng tuy lạ miệng và đắt đỏ nhưng một khi đã thử thì sẽ có thể quên được mùi vị ngon lạ đó và đó cũng có thể là lí do đầu tiên bạn nghĩ đến khi quay lại mảnh đất này đấy.

Ăn sá sùng ở đâu Quảng Ninh?

Nhà hàng ẩm thực Làng Chài Hạ Long : Đường Hoàng Quốc Việt, Bãi CháyNhà hàng Hồng Hạnh : 442 Nguyễn Văn Cừ, phường Hồng Hà, thành phố Hạ LongNhà hàng Hồng Hạnh 3 : số 50 đường Hạ Long, phường Bãi Cháy

Ngán

Ngán là món rất nổi tiếng ở Hạ Long, tuy được gọi là Ngán, nhưng món ăn này lại không ngán chút nào.Khách đến du lịch Quảng Ninh thường bất ngờ về Ngán, một loại hải sản hơi giống nghêu nhưng có giá thành gấp vài chục lần (khoảng 600.000-800.000/1ký).

Ngán được cho là có độ bổ dưỡng cao,thích hợp để bồi dưỡng sức khỏe, có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon như ngán hấp, nướng, xào, hay nấu cháo, đặc biệt rượu ngán với hương vị cay cay, thơm nồng, khi thưởng thức ai cũng phải trầm trồ khen ngợi. Song món ngon nhất và tạo nên thương hiệu đặc sản của Hạ Long là bún trộn ngán.

Địa chỉ đặc sản Ngán ở Quảng Ninh

Quán ốc đặc biệt : 347 Ngõ 8 Cao Thắng (Hòn Gai)Quán nàng dâu – ốc các loại :Minh Khai (Hòn Gai)Quán Yến : Khu ăn vặt chợ Loong Toòng, Trần Nhật Duật (Hòn Gai)

Chả mực Hạ Long

Chả mực Hạ Long- niềm tự hào ẩm thực Quảng Ninh, là đặc sản được du khách biết đến nhiều nhất. Điều làm nên hương vị đặc trưng nơi đây và hấp dẫn du khách nằm ở kỹ thuật giã tay tạo nên miếng chả mực có độ dẻo, thơm nhất định. Sau khi được nêm nếm gia vị, những miếng chả tròn đầy được rán trên chảo dầu sôi sục cho chuyển sang màu vàng bắt mắt và tỏa hương thơm nức mũi. Nhờ vậy mà chả mực Hạ Long có độ giòn và vị đậm đà tự nhiên. Giá chả mực dao động từ 300.000 -500,000 đồng/ 1kg tùy loại, tuy khá đắt đỏ nhưng du khách đến Hạ Long khó cưỡng nổi sự hấp dẫn của chả mực .

Bạn có thể thưởng thức món ăn này tại Gốc Bàng ở Bạch Đằng, hay Chả mực – xôi trắng; bánh cuốn – chả mực bà Yến sau rạp hát Bạch Đằng.

Sam biển

Chắc hẳn với nhiều người món ăn chế biến từ sam – một loài giáp xác chân đốt còn rất lạ lẫm. Từ nguyên liệu chính là thịt sam biển người ta có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như : Sam xào chua ngọt, sam xào xả ớt, sam nướng, sam hấp cay, sam xào sa tế, trứng sam chiên giòn,…

Một điều thú vị nữa là Sam sinh sống theo cặp, con cái cõng con đực trên lưng, quấn quýt không rời. Vì thế mà ăn sam nên ăn cả cặp, ăn một con dễ bị lạnh bụng, không thưởng thức được cái tinh túy của món ăn này.

Ăn sam biển ở đâu?

Nhà hàng Sam Dũng Hoa: Hồng Hải, Thành phố Hạ LongNhà hàng Phố Biển: Tấn Mài, Bãi Cháy, Thành phố Hạ LongNhà hàng khách sạn Biển Đông: Đường Vườn Đào, Bãi Cháy, Thành phố Hạ LongSam Bà Tỵ : Ngõ 6 Cao Thắng, Thành phố Hạ Long

Ruốc

Ruốc là một loại thuộc họ bạch tuộc nhưng chỉ nhỏ bằng ngón chân cái người lớn. Sau khi đánh với muối cho sạch nhớt thì ruốc thường được luộc với lá ổi, lá mũn, lá dâu da xoan chấm với mắm tôm pha chanh, đường, ớt, tỏi ăn kèm khế chua, chuối chát, lá đinh lăng, lá mơ. Một món ăn ngon tuyệt cú mèo đối với du khách đến Hạ Long.Ruốc có giá khoảng 280.000/1kg. Tại các nhà hàng ven biển quanh thành phố trong thực đơn đều có món này với giá 120.000/1 đĩa.

Bạn có thể thưởng thức món ruốc cay hấp ổi ở Quán bia ruốc cay Công Tráng (Số 123 Trịnh Văn Nghinh, Hà Tu, thành phố Hạ Long)

Sò huyết, đặc sản trứ danh Hạ Long

Sò huyết Hạ Long còn được gọi là sò gạo, do sống ở các vùng nước lợ nên sò huyết Hạ Long ngọt thịt, con to, và chắc béo hơn rất nhiều vùng khác

Sò huyết có vỏ cứng, ruột đỏ hồng, ăn rất bổ dưỡng , có thể chế biến thành nhiều món ngon như sò xào xả ớt, sò xào dừa, sò nướng, sò hấp,…Nhưng để thưởng thức vị ngọt tự nhiên của sò thì ăn sò trần là tuyệt nhất. Sò huyết có giá dao động từ 120.000- 150.000/1kg.

Các nhà hàng có bán sò huyết tại khu du lịch Bãi Cháy như Kinh đô ẩm thực, Hải Đăng, Thu Hương, Hải Ninh,..

Theo Inside

Đặc sản Tây Bắc: Hương vị không thể trộn lẫn của các món thơm ngon từ dúi rừng

Thời gian qua, trên mạng xã hội rầm rộ về một món ăn được gọi là đặc sản của núi rừng Tây Bắc, đó là con dúi.

Nhiều nhà hàng, quán xá giới thiệu bày bán loại gặm nhấm này với giá cao ngất ngưỡng và ví các món ăn từ dúi là hàng hiếm có. Xét về giá cả, dúi có giá khá đắt (tầm 400 nghìn/kg), nghĩa là cao nhất trong các loại thịt động vật. Nhiều người còn cho rằng, thịt dúi không chỉ làm cho người dùng có cảm giác ngon miệng mà còn có tác dụng cho sức khỏe.

Dúi rừng là loài gặm nhấm chuyên ăn măng tre, rễ tre và các loại rau của quả. Răng dúi rất sắc, chúng thường đào hang trong lòng đất để sinh sống. Thịt dúi sạch, bổ dưỡng, an toàn hơn các loại vật nuôi nên hấp dẫn được thực khách. Mấy năm gần đây, người ta thấy giá trị kinh tế của dúi ngày một tăng cao nên mua giống về tự nuôi dúi để cung cấp ra thị trường. Dúi là loại động vật dễ nuôi nên mang lại lợi nhuận khả quan. Lợi dụng điều kiện đất đai rộng, cây hoang hóa nhiều, người dân ở miền Tây Nam Bộ cũng bắt đầu nuôi loại dúi rừng này.

Ở Tây Bắc, dúi được xem là loại đặc sản và thường có mặt trong những ngày Tết hay những buổi tiệc liên hoan, đình đám. Dúi được chế biến thành nhiều món như hấp, nấu giả cầy, treo gác bếp, hầm măng... Đối với những người lần đầu thưởng thức món thịt rừng này, nướng chính là cách chế biến nhanh nhất và dễ ăn nhất. Trước khi làm thịt dúi, người ta cắt tiết dúi để pha rượu đế uống. Sau đó, tiến hành làm lông, thui giống như làm thịt chuột đồng.

Để nguyên con dúi nêm sa tế, ớt và nhiều gia vị khác rồi bắt đầu nướng than. Trong quá trình nướng, quét gia vị lên thịt dúi để cho gia vị ngấm vào đến khi dúi chín. Khi phảng phất mùi thơm, da dúi vàng đều thì mang dúi ra chặt khúc vừa ăn. Dúi nướng chấm với nước tương ăn kèm với dưa leo, rau sống. Thịt dúi thơm ngon, nhiều nạc không thua kém bất kỳ loại động vật nào.

Theo Tiến sĩ- Bác sĩ Hoàng Thị Kim Thanh, nguyên chuyên gia tư vấn dinh dưỡng, Viện Dinh dưỡng Quốc gia, xét về phương diện dinh dưỡng, thịt dúi nạc, ít chất béo, tương đối cân bằng về các chất vitamin và khoáng chất. Mặc khác, sắt và phốt pho cũng hơn hẳn các loại thịt khác. Vì vậy, sức hấp dẫn của dúi là cực lớn đối với người dùng. Lợi dụng điều đó, nhiều nhà hàng, quán xá trưng bày thịt dúi với nhiều lời mời chào và bán thịt dúi với giá khá đắt.

Ngoài ra, người ta còn nói rằng, thịt dúi có tác dụng tăng cường sinh lực, cải thiện tuần hoàn máu, tráng dương. Tuy nhiên, theo tiến sĩ Nguyễn Thị Vân Anh, do có hàm lượng đạm lớn nên cholesterol ở mức cao, những người bị tiểu đường, tim mạch sẽ không tốt cho sức khỏe khi ăn thịt dúi. Theo y học cổ truyền, dúi rừng ăn nhiều rễ cây dược liệu quý nên thịt chúng có thể hỗ trợ trị được nhiều bệnh. Tiết dúi mát, bổ, tăng cường tuần hoàn máu, thịt vị ngọt, có tác dụng mạnh khí, ích tinh, hàn thương tích, liền xương cốt.

Theo Inside

Lạ miệng với đặc sản Tây Nam Bộ: Món cá rô mề kho thủy liễuHẳn những ai sinh ra ở miệt Cửu Long Giang đều nằm lòng câu hát: "Gió đưa gió đẩy về rẩy ăn còng/ Về sông ăn cá, về đồng ăn cua". Con cá, con cua như gắn bó với người dân miệt sông nước ngay từ những buổi đầu. Mùa nước lũ đã về, dân quê lại cùng nhau ra đồng giăng lưới...