Những chiếc bánh trung thu “nhìn không nỡ ăn” vì quá đẹp của bà mẹ 8x
Nhờ sự khéo léo và đảm đang, chị Hưng Giang đã cho ra lò những chiếc bánh trung thu hiện đại đẹp hút hồn.
Chị Tô Hưng Giang ( 37 tuổ.i, Hà Nội) được biết đến là người phụ nữ yêu bếp núc, thích nấu nướng và bày biện những món ăn ngon cho gia đình, chị còn là chủ nhân của hàng nghìn công thức nấu ăn được nhiều bà mẹ nội trợ ngưỡng mộ.
Những ngày này, khi trung thu càng đến gần, căn bếp nhà chị trông như một vườn hoa đang nở rộ và luôn thơm mùi…bánh trung thu.
Chị Hưng Giang chia sẻ:” Tuy công việc bận rộn, nhưng mỗi dịp trung thu về đều giành thời gian để vào bếp làm những chiếc bánh thơm ngon vì muốn gia đình được thưởng thức những chiếc bánh trung thu thơm ngon và đảm bảo vệ sinh. Đồng thời đây cũng là dịp gắn kết tình cảm gia đình, vì các con tự tay làm ra những chiếc bánh đẹp mắt, giúp các con cảm nhận được không khí trung thu truyền thống giữa cuộc sống sôi động như hiện nay.”
Những chiếc bánh trung thu hiện đại được trang trí cực kì bắt mắt.
Theo chị Giang, để có được một mẻ bánh trung thu handmade thơm ngon, đẹp mắt cần có sự chuẩn bị chu đáo, cẩn thận từ khâu chọn nguyên liệu, làm nhân, nhào bột, đóng khuôn rồi nướng. Tất cả các công đoạn này phải thật tỉ mỉ thì mới có được một mẻ bánh ưng ý.
Khác với bánh truyền thống, bánh trung thu hiện đại sử dụng ít nguyên liệu hơn nhưng lại được trang trí đẹp mắt bằng nhiều mẫu hoa văn mới lạ trên khuôn bánh truyền thống.
Mỗi một cái bánh nếu nhanh nhất cũng phải mất 15 phút vì làm bánh trung thu hiện đại khó nhất cái công đoạn sắp xếp các hoa văn cho có bố cục, màu sắc phải hài hoà với nhau. Thậm chí là màu vỏ bánh cũng phải phù hợp với nhân, ví dụ như bánh có vỏ màu trắng thì phải dùng nhân màu nhạt để không bị lộ làm xấu bánh.
Cùng ngắm những chiếc bánh trung thu tuyệt đẹp của bà mẹ khéo tay Tô Hưng Giang.
Ngoài làm bánh trung thu hiện đại, chị Giang còn tỉ mỉ trong từng chiếc bánh trung thu truyền thống.
Những bông hoa xinh xắn được gắn một cách khéo léo tạo lên những chiếc bánh nướng độc đáo đầy màu sắc.
Những chiếc bánh đẹp đến nỗi không ai nỡ ăn.
Bánh trung thu hình thú đáng yêu và ngộ nghĩnh.
Video đang HOT
Mỗi chiếc bánh là một tác phẩm nghệ thuật thu nhỏ.
Sự tận tâm của chị được gói ghém trong từng chiếc bánh.
Ngắm những chiếc bánh trung thu đẹp mắt của chị Hưng Giang không ít người ngưỡng mộ vì sự khéo tay của chị.
Theo Danviet
Học mẹ 9X công thức làm bánh nướng siêu ngon chuẩn bị cho bé yêu đón Trung thu tuyệt vời
Mặc dù khá bận rộn, nhưng Chị Phương (25 tuổ.i, sinh sống ở Hoà Bình) luôn dành tất cả mọi điều tốt đẹp nhất cho con trai thông qua những món ăn thơm ngon, bổ dưỡng.
Chị Phương là một người phụ nữ khá đảm đang và khéo léo. Thông qua những món ăn hàng ngày, chị gửi trọn tình yêu thương cho con trai, với mong muốn con được thưởng thức những món ăn đảm bảo chất lượng dinh dưỡng nhất.
Chị Phương và bé Gia Huy (Ảnh: NVCC)
Rằm Trung thu đang đến gần, và một trong những món bánh không thể thiếu trong dịp này chính là bánh Trung thu. Nhưng thay vì lựa chọn những loại bánh bày bán đa dạng trên thị trường, 9X Hoà Bình lại quyết định tự tay vào bếp, làm ra những chiếc bánh vô cùng xinh xắn.
"Trung thu năm nào mình cũng tự tay làm bánh cho con trai, năm nay cũng vậy. Trên thị trường có rất nhiều loại bánh, tất nhiên các mẹ có thể lựa chọn, nhưng mình chọn cách tự làm. Mọi nguyên liệu đến khâu chế biến đều đảm bảo, hơn nữa con bảo thích ăn bánh mẹ làm, nên mình càng có động lực để thực hiện", chị Phương chia sẻ.
Gần như trung thu năm nào 9X Hoà Bình cũng tự tay làm bánh Trung thu cho con trai (Ảnh: NVCC)
Theo đó, 9X Hoà Bình chia sẻ chi tiết công thức làm bánh nướng trung thu như sau:
Bước 1: Làm nước đường
Nguyên liệu:
- 1kg đường vàng hoa mai
- 1 quả chanh vắt nước, bỏ hạt
- 1 quả dứa vừa, thái lát
- 600ml nước sôi
Cách làm :
Hoà tan đường vào nước sôi. Bắc lên bếp lửa vừa, đun sôi. Hạ lửa nhỏ, cho dứa vào. Chú ý không được khuấy vì sẽ gây lại đường. Sôi 30 phút sau, cho nước cốt chanh vào, vớt bọt cho sạch, tiếp tục đun lửa nhỏ đến khi nước đường trong nồi còn 1,2-1,25kg là đạt. Lưu ý, chỉ cần để 5-7 ngày là có thể dùng luôn được.
Bước 2: Làm vỏ bánh nướng
Nguyên liệu:
- Nước đường : 160g
- Bơ lạt: 10g
- Dầu ăn: 20g
- Bơ đậu phộng: 10g
- Lòng đỏ trứng gà :1 quả
- Bột mì hoa ngọc lan: 210g
- Bột mì số 8 : 40g
- Banking soda: 1 muỗng cà phê
Tiếp theo, trộn hỗn hợp nước đường, bơ lạt, bơ đậu phộng, dầu ăn, lòng đỏ trứng gà cho đều sau đó bỏ bột mì vào và trộn đều, rồi để bột nghỉ 15-30 phút.
Bước 3: Làm nhân bánh ( nhân đậu xanh )
Nguyên liệu:
- Đậu xanh khô: 200g
- Đường cát: 150g
- Dầu ăn: 40g
- Bột bánh dẻo: 15g
Cách làm:
Đậu xanh rửa sạch rồi ngâm 1-2 tiếng, đổ nước ngập đậu đun sôi rổi đổ bỏ 1,2 nước đầu, tiếp tục đổ nước vào đun sôi 1-2 phút rồi bắc ra đậy vung, tiếp đó lấy ra trộn với đường 1/2 dầu ăn đem xay nhuyễn.
Cho hỗn hợp trên lên bếp sên nhỏ lửa cho đến khi nặng tay thì cho nốt dầu ăn bột bánh dẻo vào, sên cho đến khi nhân không còn dính và tạo thành khối đặc, bạn thử nặn phần 1 nhỏ và vo tròn, nếu nhân giữ nguyên hình dáng có thể đứng thẳng và không vị mềm nhão là nhân đạt.
Bước 4: Cân các nguyên liệu bánh
Tùy thuộc vào khuôn bánh (100g, 125g,150g, 200g), bạn cần tuân thủ nguyên tắc: vỏ bánh bằng 1/3 trọng lượng bánh, nhân bánh bằng 2/3 trọng lượng bánh.
Sau khi cân xong, vo tròn từng phần nhân đã trộn ra đĩa. Tiếp đến, lấy bột bánh ra nhào. Để bột không dính vào khay, có thể dùng bột áo xoa nhẹ lên khay nhào. Lăn tròn bột trên khay rồi cân từng phần bột theo tỷ lệ trên.
Bước 5: Nặn bánh
Vo tròn nhân bánh, nhúng vào bột áo rồi ấn dẹt xuống, sau đó cho nhân bánh lên và khéo léo nặn cho đến khi lớp vỏ bánh bao trùm lên toàn bộ nhân thật khít.
Bước 6: Làm khuôn bánh
Lấy khuôn, vẩy ít bột áo vào khuôn cho khỏi dính. Cho bánh vừa nặn vào khuôn, phần vỏ dày lên trên, vỏ mỏng xuống dưới, sau đó ấn chặt, giữ khoảng 30 giây rồi thả tay ra, ấn cần gạt xuống.
Bước 7: Nướng bánh
- Lần 1: Nướng 200 độ trong 10- 15phút
- Lần 2: Nướng 200 độ trong 6-8 phút
- Lần 3: Nướng 180 độ trong 5-7 phút. Lưu ý nhỏ là nếu mới làm và chưa quen lò, nên đo nhiệt lò bằng nhiệt kế trước khi nướng nhé. Sau mỗi lần nướng để bánh nguội, phết mặt bằng hỗn hợp: 1 lòng đỏ trứng gà, 1/3 lòng trắng, 1 thìa nước hàng, 7g dầu ăn, 1 thìa sữa tươi không đường.
Với những chiếc bánh xinh xắn ra lò, chị Phương cho hay bản thân chị có rất nhiều cảm xúc. Điều đó khác hẳn với những chiếc bánh được mua về từ tiệm, nhất là khi nhìn con trai ăn một cách ngon lành. Đó là động lực không gì lớn hơn cho chị Phương sáng tạo thêm nhiều món ăn ngon hơn nữa dành tặng cho bé yêu của mình.
Theo Em đẹp
Bánh Trung thu thân thiện môi trường Trong không khí Tết đoàn viên tràn ngập khắp phố phường, những hộp bánh trung thu "xanh", làm từ chất liệu thân thiện môi trường đang được nhiều người quan tâm. Ngày nay, việc chọn mua bánh trung thu không chỉ dựa trên tiêu chí về hương vị, mẫu mã hay thương hiệu, người tiêu dùng còn đặc biệt quan tâm đến tinh...